Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja suuntautumispolun mukaan.
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Satu Kylmälä
Opintojakson luentomateriaalit ja tehtäväkohtaiset lähteet.
Martiala, K. & Lylyharju, H. 2017. Parasta pöytään. Suomalaisen gastronomian historia. Gummerus.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Suomalainen ravintola 1900-luvulla. Biblioteca Historica. Väitöskirja. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
- luennot
- harjoitukset
- tiimitehtävät
- henkilökohtaiset tehtävät
- havainnointi toimialan yrityksissä
TIIMI
Yritysanalyysi 40 %
Restonomikoulutuksen keihäänkärjet 30 %
YKSILÖ
Etiketti 30 %
Palvelupolku S
Minun urapolkuni S
Ympäristöpassi S
Tehtäväkohtaiset arviointikriteerit ovat Moodlen kurssialustalla.
Suomi
17.08.2020 - 09.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
20RESTO
0 - 60
Arja Luiro, Jaana Sahlsten, Marja-Liisa Timperi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
9 op
0-5
Havainnoinnit ala toimintaympäristöissä (ravintolat, kauppahalli, tori)
Opintojakson laajuus on 10 op x 27 h opiskelijan työtä = 270 h.
Opintojakson kuormittavuus vaihtelee opiskelijan aiemmasta osaamisesta riippuen.
AIKATAULU
VIIKKO 34
Maanantai 17.8.2020 klo 9-10.30 tiimit 1-5 ja klo 10.30-12 tiimit 6-10 Opintojakson aloitus, tiimiytyminen (testit, laaditaan tiimisäännöt, tiimiprofiili), iltapäivä tiimityöskentelyä, lähiopetus G0-08, G0-09, G0-10, G00-10, B4-22
Englannin lähtötaso klo 14-16.00 B3-18
Tiistai 18.8.2020 klo 9-16, Tiimin tarina ja Palveluhäivähdyksiä-tehtävät itsenäisesti, esitykset klo 14-16 Zoom (Ruotsin lähtötaso klo 14-16.00 peruttu. Pidetään myöhemmin ilmoitettavana ajankohtana)
Torstai 20.8.2020 klo 10- Self-Hack, A-ryhmä B5-25 ja B-ryhmä H3-25
Perjantai 21.8.2020 klo 9-15 Päivä Catering Studiolla
VIIKKO 35
Maanantai 24.8.2020 klo 9-15, Klassisesta trendeihin Arja, tiimityö, Zoom
Tiistai 25.8.2020 klo 9-15, Palvelu ja vieraanvaraisuus Jaana, tiimityö, Zoom
Perjantai 28.8.2020 klo 9-15, 17Reston harjoitteluseminaari, tuutorikeskustelut ajanvarauksen mukaan (urapolku) Zoom
VIIKKO 36
Maanantai 31.8.2020 klo 9-15, Vastuullisuus toimialalla -työpaja, lähiopetus klo 9-12, H1-23, H1-25, G0-08, G0-09, G0-10, klo 12-15 esitykset Zoom
Tiistai 1.9.2020 klo 9-15, Palvelupolku-tehtävän esitykset tiimipareittain Zoomissa tehtävänannon aikataulun mukaisesti
Perjantai 4.9.2020 klo 9-15, Ympäristöpassi itsenäisesti, tuutorikeskustelut ajanvarauksen mukaan (urapolku)
VIIKKO 37
Maanantai 7.9.2020 klo 9-15, 17Reston uratarinat, tuutorikeskustelut ajanvarauksen mukaan (urapolku) Zoom
Tiistai 8.9.2020 klo 9-15, Tiimityöskentelyä, tuutorikeskustelut ajanvarauksen mukaan (urapolku), B4-25/Zoom
Perjantai 11.9.2020 Tiedonhankinta Zoom, (verkkokurssi tehtynä), klo 9-10.30 A-ryhmä, klo 11.15-12.45 B-ryhmä
VIIKKO 38
Maanantai 14.9.2020 klo 9-15, Yritysanalyysi-tehtävän ohjaus, Zoom
Yhteinen aloitus klo 9
Ohjaukset:
Klo 10.-11.00 tiimi 1
Klo 11.-12.00 tiimi 2
Klo 12.-13.00 tiimi 3
Klo 13.-14.00 tiimi 4
Klo 14.-15.00 tiimi 5
Tiistai 15.9.2020 klo 9-15, Yritysanalyysi-tehtävän ohjaus, Zoom
Yhteinen aloitus klo 9.
Ohjaukset:
Klo 10.-11.00 tiimi 6
Klo 11.-12.00 tiimi 7
Klo 12.-13.00 tiimi 8
Klo 13.-14.00 tiimi 9
Klo 14.-15.00 tiimi 10
Perjantai 18.9.2020 klo 9-15, Tiimityöskentelyä
KV-info klo 11.30-12.30 , Leila Kakko, Zoom
VIIKKO 39
Maanantai 21.9.2020 klo 9-15, Tiimien lukupiirit ja artikkelin työstäminen, ohjaus, H1-21, H1-23, H1-25, H1-26
Tiistai 22.9.2020 klo 9-15, Etiketti-tehtävän visuaalinen kooste tiimin kesken, ip/tuotoksen esittely muille tiimeille (etänä Zoom)
Perjantai 25.9.2020 klo 9-15, Artikkelin viimeistely ja palautus, itsenäistä etätyöskentelyä
VIIKKO 40
Maanantai 28.9.2020 klo 9-15 (Zoom)
Yhteinen aloitus klo 9
Tiimityöskentelyä: toisten tiimien artikkeleihin tutustuminen
Tiistai 29.9.2020 klo 9-15, Restonomikoulutuksen keihäänkärjet-tehtävän viimeistely klo 9-11 (Zoom)
Klo 11-11.30 ruokatauko
klo 11.30-13.30 paneelikeskustelussa mukana vieraat Aki Koivuniemi, Emmiina Lehtonen ja Touko Setälä
klo 13.30-15 Harjoitteluinfo ja Moodlen 20RESTO tuutorointi oj.
Perjantai 2.10.2020 klo 9-15, Tiimien kehityskeskustelut (urapolku, vertaisarviointi, kokemus tiimityöstä), Zoom
VIIKKO 41
Maanantai 5.10.2020 klo 9-15, Yritysanalyysi-tehtävän esitykset ja opponoinnit, Zoom (kaikki tiimit mukana)
Tiistai 6.10.2020 klo 9-15, Yritysanalyysi-tehtävän esitykset ja opponoinnit, Zoom (kaikki tiimit mukana)
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Satu Kylmälä
Sovitaan kurssin alussa.
Verkkoluennot
Yksilö- ja tiimityöskentely
Esitykset
Videoneuvottelut
Tiedonhaku (haastattelut, havainnoinnit)
Esseekirjoittaminen
Ennakkotehtävä: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly-essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi 10%
Suomi
03.08.2020 - 10.10.2020
01.08.2020 - 01.09.2020
10 op
20MRESTO
Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Marja-Liisa Timperi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
AHOT: Suorituksena tentti.
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa.
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus kampuksella ja webinaarit 1 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 9 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 5 op
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly-essee 2 op
Tiimityöskentelyn vertaisarviointi
to 3.9. klo 16.30-20.00 Webinaari
pe 4.9. klo 8.00-16.00 Webinaari/lähiopetus
la 5.9 klo 8.30-14.30 Webinaari
Zoom tiimeittäin erillisen aikataulun mukaisesti:
to 17.9. ja 26.9.
Lähiopetus:
pe 11.10. klo 8.00-16.00 Webinaari
la 12.10 klo 8.30-14.30 Webinaari
Tarkempi kuvaus lähikerroista löytyy Moodlesta.
Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali ja/tai linkit ovat moodlessa.
-luennot, webinaarit, paneelit, neuvottelut
-tiimityöskentely ja työskentelyn ohjaaminen
-esitykset, virtuaalinäyttelyt
-Tentit (moodletentti - monivalinnat, o/v +tenttiessee ennakkotehtävänä moodletenttiin saavuttaessa), yksilösuorituksena, arviointi 0-5 tehtävistä saatujen pisteiden mukaan, 30 % kokonaisarvosanasta
-Liiketoimintajärjestelmä digitaalisin keinoin -tiimitehtävä (raportti ja esitys) + opponointi, 0-5, 30 % kokonaisarvosanasta (arvioinnin kohteet moodlessa)
-Oppimispäiväkirja yksilö, hyväksytty/täydennettävä
-Digimarkkinoinnin analyysi yksilö, 0-5, 20 % kokonaisarvosanasta
-Ammatillinen osallistuminen yksilö/tiimi, 0-5, 20 % kokonaisarvosanasta
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan seuraavat osa-alueet.
tuntitehtävät, itse- ja vertaisarvionnit (yksilö/tiimi)
poissaolot, myöhästymiset (etä-/tiimityö)
aktiivinen osallistuminen etäopetukseen Zoomissa
sitoutuminen tiimityöskentelyyn yhteisten pelisääntöjen mukaisesti
palveluasenne, ”hospitality”
valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
Suomi
19.10.2020 - 17.12.2020
10.06.2020 - 09.10.2020
10 op
19RESTO
0 - 70
Arja Luiro, Riitta Brännare, Sanna Luoto
Kurssi toteutuu pääasiassa tai kokonaan etäopiskeluna, ensimmäisen viikon aikana (viikko 43) koronatilanteen mahdollistaessa kokoontuminen TAMKilla, tästä ilmoitetaan lähempänä kurssian alkamista.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
-ei ole
-webinaari- ja paneelikeskusteluun osallistujat elinkeinosta
1. tentti 26.11.2020
2. tentti ma 14.12.2020
kurssin laajuus on 10 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu etäluennoista ja webinaareista, tunti-/viikkotehtävien tekemisestä, materiaaleihin perehtymisestä, tiimityöskentelystä (tiimitehtävät), oppimispäiväkirjan kirjoituksesta
Etäluentoihin ja webinaareihin liittyvän materiaaliin perehtyminen + tentit, oppimispäiväkirja, 3 op
Liiketoimintajärjestelmä digitaalisin keinoin -tiimitehtävä + opponointi, 3 op
Digimarkkinoinnin analyysi, 2 op
Ammatillinen osallistuminen (luennot + tehtävät, harjoitukset), 2 op
Opiskelija
- tunnistaa alan digit. järjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan digit. järjestelmiä
- osaa kuvata digit. järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta
- toimii osana sidosryhmiä ml. tiimi
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa
- osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös sidosryhmien ml. tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan digit.järjestelmistä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia digit. järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja niiden käyttöön ja hyödyntämiseen
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien ml. tiimin kanssa.
Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali ja/tai linkit ovat moodlessa.
-luennot ja vierailija luennoitsijat
-tiimityöskentely ja työskentelyn ohjaaminen
-esitykset, virtuaalinäyttelyt
35 % kirjatentti (yksilötentti)
35 % tiimitehtävä
20 % henkilökohtainen järjestelmäopas
10 % vertaisarviointi
Suomi
09.10.2020 - 11.12.2020
10.06.2020 - 01.10.2020
10 op
19MRESTO
Leila Kakko, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Juuli Vieri
Kurssi toteutuu kokonaan etäopiskeluna
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
10 op
0-5
-ei ole
Vierailevat luennoitsijat elinkeinosta
Kirjatentti 11.12.2020
kurssin laajuus on 10 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu etäluennoista tunti-/viikkotehtävien tekemisestä, materiaaleihin perehtymisestä, tiimityöskentelystä (tiimitehtävät),
Opiskelija
- tunnistaa alan digit. järjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan digit. järjestelmiä
- osaa kuvata digit. järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta
- toimii osana sidosryhmiä ml. tiimi
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa
- osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös sidosryhmien ml. tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan digit.järjestelmistä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia digit. järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja niiden käyttöön ja hyödyntämiseen
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien ml. tiimin kanssa.
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Riitta Brännare
Luentomateriaali
+
Eräsalo, U. 2011. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli- ja ravintola-alalla. Restamark.
Hyppänen, R. 2013 (2007). Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Edita.
+
Laskenta
Heikkilä, P & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark.
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Restamark.
+
Moodlessa osoitetut materiaalit
-luennot + luentoihin liittyvät tehtävät ja tentit
-harjoitukset (yksilötyöt ja tiimissä tehtävät)
-tiimityöt
-moodletentit (henkilöstöasiat ja työlainsäädäntö) - 50 %
-harjoitukset (laskenta) - 10 %
-ammatillinen osallistuminen: aktiivinen osallistuminen tiimityöskentelyyn erilaisissa toimeksiannoissa, harjoituksissa); opiskelijoiden itse- ja vertaisarvioinnit kehityskeskustelussa ja kirjallisesti, sovellus henkilöstöasioista ja työvuoroista case-yritykseen - 40 %
edellä olevat arvioinnin kohteet suhteessa kurssin tavoitteisiin ja suorittamisen kriteereihin
Suomi
01.01.2021 - 05.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
10 op
19RESTO
15 - 60
Tiina Wickman-Viitala, Riitta Brännare, Sami Salonen
Kurssi toteutuu viikoilla 2 - 8 maanantaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin klo 8.30 - 15.30 mutta tästä on päiväkohtaiset aikataulut moodlessa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
0-5
ei ole
Toimeksiantona rekrytointiprosessi organisaatioille
1.tentit
ma 15.2. klo 9-11 työlainsäädäntö ja työturvallisuus (Sami S.)
to 18.2.klo 9-11 yleinen henkilöstöjohtaminen (Riitta B.)
2.tentit (1. rästitentit)
to 25.2. klo 8-11 yleinen henkilöstöjohtamisen ja työlainsäädäntö+työturvallisuus
3.tentit (2. rästitentti sovitaan myöhemmin pidettäväksi)
ei ole
-op = 27 tuntia opiskeijan työtä keskimäärin riippuen opiskelu- ja työtaustasta
-ajankäyttö: luennot, tenttiin valmistautuminen, tehtävät, harjoitukset ja toimeksiannot, tiimityöt
ks. aikataulu
Sisällön jaksotus opintopisteinä:
-työlainsäädäntö ja työturvallisuus – luennot ja tentti – 2 op (yksilösuoritus)
-laskentaharjoitukset – 1 op (yksilösuoritus)
-henkilöstöjohtamisen luennot, tentti – 3 op (yksilösuoritus)
-luennot; työvuorolista ja henkilöstötoimintojen sovellus case -yritykseen; rekrytoimeksianto, perehdyttämisharjoitukset, kehityskeskustelu ja loppuarviointi - 4 op (tiimityöskentelyä pääosin)
Hylätty
Ei tiedosta liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman tärkeyttä.
Ei tiedä mikä on henkilöstösuunnitelma ja mitä siihen liittyy.
Ei tiedosta henkilöstön kehittämisen merkitystä henkilöstösuunnittelussa.
Tiedostaa liikeidean mukaisen operataiivisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden
Tietää mikä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstö kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Sanna Luoto
Luentomateriaali, verkkomateriaalit Moodle-työtilassa ja erikseen sovittava kirjallisuus.
Itsenäinen verkko-opiskelu, vapaaehtoiset verkkoluennot.
Opintojakso arvioidaan arvosanalla 0–5 opintojakson arviointikriteerien mukaisesti. Oppimistehtäväkohtaiset arviointikriteerit on kerrottu tehtävänannon yhteydessä. Lisäksi opintojaksolla sovelletaan TAMK:n Yhteisiä arviointikriteerejä.
Oppimistehtävät palautetaan viimeistään palautuspäivänä. Myöhästynyt suoritus vaikuttaa arvosanaan. Arvosanalla arvioitavissa myöhästyneissä suorituksissa arvosana laskee yhdellä jokaista viikkoa kohden.
Suomi
11.01.2021 - 28.02.2021
25.11.2020 - 02.01.2021
10 op
19MRESTO
Tiina Wickman-Viitala, Sanna Luoto, Sami Salonen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
10 op
0-5
AHOT-tentti
Kehittämistehtäviä tehdään omille työpaikoille.
Verkkotentti erikseen sovittavana ajankohtana. Uusinnat tutkintosäännön mukaan.
Ei ole.
Itsenäistä opiskelua, yksilö- ja tiimitehtäviä (lisäksi vapaaehtoiset verkkoluennot) yhteensä 270 h. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi ennakko-osaamisesta riippuen.
Lähijohtaminen 135 h
Työlainsäädäntö 68 h
Yrityksen talous ja budjetointi 68 h
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Satu Kylmälä
Hill, A. & Brigdale, M. 2007. Food & cooking of Finland. London: Aquamarine.
Ojakangas, B. 2001. Scandinavian Feasts : Celebrating Traditions throughout the Year. Minneapolis: University of Minnesota Press. (available as an e-book through Andor)
Swallow, D. 2011. CultureShock! Finland : A Survival Guide to Customs and Etiquette. Tarrytown, N.Y.: Marshall Cavendish. (available as an e-book through Andor)
Tanttu, A-M. & Hicks, M. 2007. Northern flavours: food from Finland. Helsinki: Otava.
Teaching methods:
- lectures
- exercises
Assessment methods:
- exercises
- active participation
Suomi
06.04.2021 - 11.05.2021
24.03.2021 - 05.04.2021
5 op
Juuli Vieri
The lessons are held via Zoom.
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Kirjallisuus- ja lähdevinkkejä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot lähi-/etäopetus
Harjoitukset
Tiimityöt
Tentti
Listasuunnittelutehtävä (yksilötehtävä, 0—5, 60 %)
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
12.08.2020 - 20.10.2020
01.06.2020 - 01.06.2020
5 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 12
Arja Luiro
Jatkuvan oppimisen palvelut
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
5 op
0-5
Opiskelijalla on mahdollisuus opinnollistaa opintojaksoja aiemman osaamisensa perusteella. Aloite opinnollistamiseen tulee opiskelijalta.
Liikeideatehtävän linkitys omiin työpaikkoihin
Moodle-tentti 24.9.2020 klo 14.30-16.00
Uusintatentti 24.10.2020 klo 12.30-14.30
2. Uusintatentti 29.10.2020 klo 14.00-15.00
Opintojakson laajuus 5 op = 135 h opiskelijan työtä
Lähi-/etäopetus 1 op
Itsenäinen työ (yksilö- ja tiimi) 4 op
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Suositeltavia kirjoja/lähteitä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot; lähi- ja etäopetus (Zoom)
Harjoitukset
Tiimityöt
Tentti
Listasuunnittelutehtävä ( 0—5, 40 %)
Ammatillinen osallistuminen (vertaisarviointi, viikkotehtävät, Zoom-etäopetus, 0—5, 20 %)
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
19.08.2020 - 08.10.2020
10.06.2020 - 17.08.2020
5 op
19RESTO
0 - 60
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
0-5
AHOT
Tentti keskiviikko 30.9.2020 klo 13.00-15.00
1. Uusintatentti 8.10.2020 klo 14.15-16.15
2. Uusintatentti 30.10.2020 klo 13.00-15.00
5 op = 135 h opiskelijan työtä, josta
3 op ohjattua lähi- tai etäopetusta ja 2 op itsenäistä työtä
Lähi-/etäopetus Zoomissa
1. periodissa keskiviikkoisin klo 9-15 ja torstaisin klo 9-14
Tarkempi aikataulu opintojakson Moodlessa
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Suositeltavia kirjoja/lähteitä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Etäluennot ja ohjaus Zoom
Tiimitehtävä
Tentti
Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 60 %)
Tehtävän arviointi perustuu kurssin arviointikriteereihin.
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
12.09.2020 - 24.10.2020
02.06.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
0 - 25
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
5 op
0-5
AHOT 29.8.2020
Listasuunnittelutehtävän kytkeminen omiin työpaikkoihin
Moodle-tentti 24.10.2020
Uusintatentti (Moodle) 29.10.2020 klo 14.00-16.00
5 op = 135 h opiskelijan työtä, josta
1 op lähi-/etäopetusta ja
4 op itsenäistä työtä
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan.
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden huomioiden.
Arja Luiro
- luennot
- tuotekehitys
- tapahtuma
- tiimitehtävät
- tentti
Tentti (luennot, materiaalit) 1 op
Virtuaalitapahtuma 2 op
Ammatillinen osallistuminen 3 op
Suomi
22.01.2021 - 16.04.2021
08.12.2020 - 15.01.2021
8 op
19RESTO
19MRESTO
0 - 20
Arja Luiro, Riitta Brännare
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
5 op
0-5
ei ole
Tentti 16.4. klo 9-11 Moodle
Uusintatentti sovitaan tarpeen mukaan.
Opintojakson 2 op:een kansainvälistä lyhyttä vaihtoa ei voi toteuttaa koronatilanteen vuoksi.
Kotikansainvälistymistä on opintojakson sisällössä, jossa käsitellään gastromatkailua ja kansainvälistä ruoka-, juoma- ja tapakulttuuria.
Opintojakson laajuus on 6 op x 27 h. Kansainvälisen lyhyen vaihdon (2 op) osuus jää pois.
AIKATAULU
Viikko 3
pe 22.1. klo 9–14 Aloitus, matkailu R, gastronomia A, Zoom
Viikko 4
pe 29.1. 9-14 Gastromatkan tuotteistaminen, gastronomia, tiimityö Zoom
Viikko 5
pe 5.2. klo 9–15 tiimit 3 ja 4 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 1 ja 2 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 6
pe 12.2. klo 9–15 tiimit 1 ja 2 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 3 ja 4 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 7
pe 19.2. klo 9–15 Gastronomia/juomat, Catering Studio, tiimit 1-2 (klo 9-11) ja tiimit 3 ja 4 (klo 12-14)
Viikko 10
pe 12.3. klo 9–15 tiimit 3 ja 4 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 1 ja 2 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 12
pe 26.3. klo 9–15 tiimit 1 ja 2 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 3 ja 4 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 14
pe 9.4. klo 9–14 ”Virtuaalisella gastromatkalla maailmalla” -esitys Zoom
Viikko 15
pe 16.4. klo 9–11 Moodle-tentti
Suorituksia puuttuu tai ne ovat hylättyjä.
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan.
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön.
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista.
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää.
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä.
Arja Luiro
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
25.11.2020 - 31.07.2021
5 op
20RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön.
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista.
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää.
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä.
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
10 op
20RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Sami Salonen
-harjoittelu
-raportointi
-kehittämistehtävä harjoittelupaikassa
-harjoittelun purku ja reflektointi
-arviointi S (=suoritusmerkinnällä)
-arviointikriteerit on erikseen tabulassa saatavilla
Suomi
01.09.2020 - 31.07.2021
10.06.2020 - 01.07.2021
10 op
18RESTO
0 - 100
Riitta Brännare, Sami Salonen
-syv.harjoittelu pääasiassa 15-20 opintopistettä riippuen ensimmäisen harjoittelun pituudesta
-pääsääntö, että väh. 20 tuntia per viikko
-paikan hyväksyttäminen harjoittelusta vastaavalta opettajalta
-harjoittelusopimus - oiva-asiakkuuden hallintaohjelman kautta - ohjeet tabulassa
-harjoittelun aikana osallistuu vähintään yhteen kehittämistehtävään, joka sovitaan harjoittelupaikan edustajan kanssa, kehittämistehtävä raportoidaan raportissa/oppimispäiväkirjassa
-harjoitteluarviointi (opiskelija ja harjoittelupaikan edustaja) - lomake tabulassa
-harjoittelutodistus - lomake tabulassa
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
-voi suorittaa ulkomailla (jos ei muita rajoitteita kuten korona)
-1 opintopiste on 27 tuntia
-harjoittelussa sisältää harjoittelupaikassa suoritetun työn ja 10 tunnin varauksen raportointia/oppimispäiväkirjaa varten koko harjoittelun ajalta
Sanna Luoto
Hankit harjoittelupaikan, jossa pääset suunnitelmallisesti vahvistamaan omia ammatillisia kehittymistavoitteitasi.
Suomi
03.08.2020 - 31.07.2021
10.06.2020 - 31.07.2021
10 op
18MRESTO
Sanna Luoto
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
Hyväksytty/hylätty
AHOT-mahdollisuus perustuen ohjauskeskusteluun tutoropettajan kanssa.
Harjoittelu suoritetaan palveluliiketoiminnan alan yrityksessä/organisaatiossa. Syventävään harjoitteluun sisältyy kehittämistehtävän toteuttaminen harjoittelupaikassa.
Ei tenttiä.
Harjoittelu on mahdollista suorittaa myös omaehtoisesti ulkomailla. Ole yhteydessä tutoropettajaan ja kv-koordinaattoriin.
Harjoittelun laajuus on 15 op. eli 405 h opiskelijan työtä. Harjoittelupaikassa työskennellään vähintään 20 h viikossa.
Harjoittelun voi suorittaa enintään kahdessa harjoittelupaikassa.
Henkilökohtainen tavoiteohjelma ja harjoittelusopimus on tehty Oiva-järjestelmässä
Työtunnit on suoritettu
Raportti/oppimispäiväkirja on laadittu ja palautettu, tuotoksesta ilmenee kehittämistehtävän tavoitteet ja tulokset
Harjoittelu-/työtodistus
Arviointilomake on täytetty
Harjoittelukeskustelu on käyty
Riitta Brännare
-harjoittelu
-raportointi
-kehittämistehtävä harjoittelupaikassa
-harjoittelun purku ja reflektointi
-arviointi S (=suoritusmerkinnällä)
-arviointikriteerit on erikseen moodlessa saatavilla
Suomi
01.09.2020 - 31.07.2021
10.06.2020 - 30.06.2021
5 op
18RESTO
0 - 40
Riitta Brännare, Sami Salonen
-syv.harjoittelu pääasiassa 15-20 opintopistettä riippuen ensimmäisen harjoittelun pituudesta
-pääsääntö, että väh. 20 tuntia per viikko
-paikan hyväksyttäminen harjoittelusta vastaavalta opettajalta
-harjoittelusopimus - oiva-asiakkuuden hallintaohjelman kautta - ohjeet tabulassa
-harjoittelun aikana osallistuu vähintään yhteen kehittämistehtävään, joka sovitaan harjoittelupaikan edustajan kanssa, kehittämistehtävä raportoidaan raportissa/oppimispäiväkirjassa
-harjoitteluarviointi (opiskelija ja harjoittelupaikan edustaja) - lomake tabulassa
-harjoittelutodistus - lomake tabulassa
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
- suoritetaan täysin työelämässä
Suomeksi
-voi suorittaa ulkomailla (jos ei muita rajoitteita kuten korona)
-1 opintopiste on 27 tuntia
-harjoittelussa sisältää harjoittelupaikassa suoritetun työn ja 10 tunnin varauksen raportointia/oppimispäiväkirjaa varten koko harjoittelun ajalta
Satu Kylmälä
Sovitaan kurssin alussa.
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) loka- joulukuussa 2020. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 19.10.2020.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa 22.10.2020 klo 15:30 - 17:30.
Vapaaehtoinen laskennan lähikerta järjestetään 12.11.2020 klo 16:30 - 20. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia.
Kurssin arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / hylätty
Suomi
19.10.2020 - 12.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
18MRESTO
Antti Vuento, Tuula Niemi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta.
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäsessä verkkotapaamisessa.
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä.
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.Tehtäviä ei ole tehty.
Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muut tehtävät ovat suppesti tehtyjä.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muut tehtävien ratkaisuissa on selkeästi käytetty lähdemateriaaleja.
Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muiden tehtävien ratkaisuissa on käytetty laajasti lähdemateriaaleja.
Opiskelija osaa määritellä mitä kulttuurien välinen erilaisuus on ja millaisia eroja eri kulttuureissa on. Osaa nimetä eri kulttuurien tapoja, arvoja ja normeja ja ymmärtää, mitä yhdenvertaisuus tarkoittaa kulttuurien välisessä viestinnässä. Käyttää lähdemateriaalia rajoitetusti.
Opiskelija vertailee kulttuurien välistä erilaisuutta monikulttuurisuuden kannalta. Kuvailee kulttuurien erityispiirteitä ja vertailee kulttuurieroihin vaikuttavia syitä ja osaa soveltaa kulttuuria koskevia näkökulmia käytännön elämään. Ymmärtää yhdenvertaisuuden merkityksen kulttuuripätevyydessä. Käyttää lähdekirjallisuutta monipuolisesti.
Opiskelija soveltaa käsiteellisellä tasolla kulttuurisesti erilaisia näkemyksiä. Teoria näkyy konkreettisessa toiminnassa. Analysoi monikulttuurisen yhteisön arvoja, normeja ja asenteita. Arvioi ja kehittää omaa osaamistaan osana monikulttuurista maailmankuvaa. Ymmärtää konkreettisin esimerkein yhdenvertaisuuden merkityksen osana kulttuuripätevyyttä. Opiskelija osaa perustella kulttuurisia näkökulmia ja ilmentymiä teoriasta käsin. Lähdekirjallisuutta on käytetty laaja-alaisesti.
Riitta Brännare
-oppimateriaalit, linkit yms. ilmoitetaan moodlessa
-etäopiskelu ja itsenäinen opiskelu moodle-oppimisympäristössä
-oppimistehtävät ja suoritusten itsearviointi
Jokaisesta tehtävästä tulee palaute mutta kokonaisuus arvioidaan asteikolla 0-5.
Arvioinnin perusteena tehtävissä:
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella (opiskelija tekee itsearvioinnin kerran, viimeisen palautettavan tehtävän yhteydessä)
Suomi
11.01.2021 - 12.12.2021
18.12.2020 - 30.11.2021
5 op
21CAMPUSONLINE
19MRESTO
19RESTO
15 - 100
Riitta Brännare
-Kurssi toimii ns. nonstop -periaatteella.
-Kurssi toteutuu 11.1.-12.12.2021 ja siihen voi ilmoittautua 30.11.2021 asti. Tehtävät pitää palauttaa viimeistään 12.12.2021.
-Ilmoittaudu kurssille vain, jos päätät myös suorittaa sen. Jos kuitenkin ilmoittautumisen jälkeen tulee muutoksia tilanteeseesi, etkä suorita kurssia, peru ilmoittatumisesi, jotta joku muu pääsee tilallesi.
-Prosessi: Opiskelija ilmoittautuu kurssille. Ilmoittautuneiden hyväksyminen taataan kaksi kertaa kuukaudessa, alussa ja puolessa välissä. Kun ilmoittautuminen on hyväksytty, opiskelija pääsee automaattisesti moodle-oppimisympäristöön, jossa on kaikki ohjeet, materiaalit, tehtäväksiannot ja tehtäväpalautukset, joten hän voi ruveta suorittamaan kurssia. Tehtävistä annetaan palaute, joten kannattaa käydä lukemassa palautteita ja hyödyntää niitä aina tulevissa tehtävissä. Opiskelija tekee myös tehtyihin tehtäviin liittyvän yhden itsearvioinnin, joka suorituksena kuuluu osaan 1. Opiskelija saa kokonaisudesta arvosanan, joka tulee hänelle näkyväksi kun kurssipalaute on annettu.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
-ei ole
-ei ole
-ei ole tenttejä, on vain oppimistehtäviä
-englanninkielistä materiaalia
-yksi opintopiste vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä mutta riippuu myös opiskelijan aiemmasta taustasta ja osaamisesta aiheen alueelta
-työ jakaantuu:
1) oppimistehtäviin liittyvään materiaalin perehtyminen (n. 50 % eli 68 tuntia)
2) oppimistehtävien kirjoittaminen ja suoritusten arviointiin (n. 50 % eli 67 tuntia)
**
riippuu opiskelijan omista tavoitteista, materiaalien valinnoista, englannin kielen tasosta sekä kirjallisen tuottamisen tasosta
Kurssi jakaantuu kolmeen oppimistehtävään eli osiin.
Osa 1: Kulttuuriset stereotypiat, itsearvio - 1 op
Osa 2: Kulttuurien eroavaisuuksia arvojen ja viestinnän näkökulmasta ja kulttuurien ilmentyminen käyttäytymisenä - 2 op
Osa 3: Moninaisuus ja monikulttuurisuus esimiestyössä ja johtamisessa - 2 op
Opiskelija suorittaa lähtökohtaisesti koko 5 op:n kurssin mutta joissakin tapauksissa voidaan sopia osasuorituksista. Tästä tulee kuitenkin sopia ennakkoon.
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: tehtäväksiannossa ja tehtävissä on paljon eroavaisuuksia, suurin osa teemoista on käsittelemättä
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja ei ole käytetty ja omatkaan mahdolliset lähteet eivät ole laadultaan asianmukaisia
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omia esimerkkejä, kokemuksia tms. ei esiinnyt teorian tukena
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä:
sovelluksissa ei viitata teoreettiseen taustaan
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjallisessa työssä on vakavia puutteita - rakenne ei ole asianmukainen, paljon kielellisiä ja tyylillisiä virheitä, lähdemerkintöjä ei ole tehty tai niissä ei ole noudatettu minkäänlaista merkitsemistekniikkaa, tekstiä on kopioitu paljon suoraan lähteestä ilman asianmukaisia merkintöjä
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: tehdyssä arviossa ei ole osattu perustella realistisesti suoritusta
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: tehtäväksiannossa ja tehtävissä on selkeästi eroavaisuuksia, useita teemoja on käsittelemättä
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja ei juurikaan ole käytetty ja omat lähteet eivät ole laadultaan asianmukaisia
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omia esimerkkejä, kokemuksia tms. ei esiinnyt teorian tukena juurikaan jos lainkaan
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä:
sovelluksissa ei viitata teoreettiseen taustaan
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjallisessa työssä on selkeitä puutteita - rakenne ei ole asianmukainen, paljon kielellisiä ja tyylillisiä virheitä, lähdemerkintöjä ei ole tehty tai niissä ei ole noudatettu minkäänlaista merkitsemistekniikkaa, tekstiä on kopioitu suoraan lähteestä ilman asianmukaisia merkintöjä
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: tehdyssä arviossa ei ole osattu perustella kovinkaan realistisesti suoritusta
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: lähes kaikki teemat on käsitelty ohjeita noudattaen
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja on käytetty ja omia hyviä lähdemateriaaleja on käytetty lisänä
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omien kokemusten, esimerkkien ja havaintojen käyttäminen on vähäistä
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä: analysoidaan jonkin verran käsiteltyjen teorioiden perusteella soveltavaa osuutta tai esimerkkiä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjoitettu työ on selkeästi jäsennetty, siinä on käytetty kohtalaisen hyvää kieltä, oikeinkirjoituksessa on jonkin verran puutteita, lähdemerkinnöissä on puutteita niin tekstiviitteissä kuin luettelossa, ei ole hyödynnetty ohjeita kuten TAMKin raportointiohjetta
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: osataan realistisesti arvioida tehtäväsuoritukset em. kriteerien perusteella
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: kaikki teemat on käsitelty ohjeita noudattaen
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja on käytetty monipuolisesti, myös englanninkielisiä ja omia laadukkaita lähdemateriaaleja on käytetty lisänä
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: on omia kokemuksia ja/tai tehtyjä havaintoja aiheesta, havaintomateriaalina voidaan käyttää myös videoita ja lehtiartikkeleita tai vastaavia, jos ei omia kokemuksia esimerkiksi ole jostain asiasta
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä: analysoidaan selkeästi käsiteltyjen teorioiden perusteella soveltavaa osuutta tai esimerkkiä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjoitettu työ on selkeästi jäsennetty, siinä on käytetty hyvää kieltä, hallitaan oikeinkirjoitus, lähdemerkinnät on tehty esim. TAMKin raportointiohjeiden perusteella niin tekstiin kuin lähdeluetteloon
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: osataan realistisesti arvioida tehtäväsuoritukset em. kriteerien perusteella
Suomi
01.10.2020 - 31.01.2021
02.08.2020 - 30.09.2020
5 op
Eija Reunanen
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
5 op
0-5
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija osaa analysoida ja ratkaista laaja-alaisia laatuun ja turvallisuuteen liittyviä ongelmia soveltaen lainsäädäntöä käytännön tilanteisiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta.
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Eija Reunanen
Moodlessa oleva aineisto.
- luennot
- työpajatyöskentely
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- tutustumiskäynnit
- tiimityöskentely
Tentti 50%
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 20%
Työturvallisuuspäivä 20 %
Vertaisarviointi 10%
Muut tehtävät arvioidaan hyväksytty / hylätty.
Suomi
01.01.2021 - 26.02.2021
18.11.2020 - 08.01.2021
10 op
20RESTO
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso alkaa ke 12.1.2021 klo 9.00.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
9 op
0-5
AHOT
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa.
Tentit:
17.2.2021
Uusinta:
ke 24.2. klo 9-12
ke 10.3. klo 9-12
Virtuaaliopetus ja tiimitapaamiset 50%
Itsenäinen työskentely 50%
Aikataulu on Moodlessa.
https://moodle.tuni.fi/mod/page/view.php?id=793643
Opiskelija ei tunne laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija ei suoriudu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija ei toimi ryhmässä.
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Tuija Heikkilä
Moodlessa oleva aineisto.
- luennot
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- raportointi
- tiimityöskentely
Elintarvikelainsäädäntö ja omavalvonta 20 %
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia sekä puhtaus tentti 50 %
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 20 %
Vertaisarviointi 10 %
Muut tehtävät arvioidaaan asteikolla hyväksytty/hylätty
Suomi
11.01.2021 - 08.03.2021
10.11.2020 - 31.12.2020
10 op
20MRESTO
15 - 0
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso avautuu Moodlessa ma 11.1.2021 klo 9.00.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
10 op
0-5
AHOT
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa.
Tentti 17.2.2021
Uusintatentit: 24.2 ja 9.3.2021
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op
Aikataulu on Moodlessa.
https://moodle.tuni.fi/course/view.php?id=15494
Kurssi on virtuaalinen.
Kurssi rakentuu sekä itsenäisestä opiskelusta että tiimityöskentelystä.
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Opiskelija ymmärtää esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän pystyy johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.
Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän osaa johtaa itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti, kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta joustavasti ja rakentavasti.
Opiskelija ei tunnista esimiehen ja alaisen vastuita työyhteisössä. Hän toimii ryhmän jäsenenä, mutta ei kykene johtamaan itseään tai muita.
Opiskelija ei tiedosta riittävästi tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä heikosti.
Arja Luiro
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, P. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Vantaa: Hansaprint Oy.
Kamensky, M. 2015. Menestyksen timantti: strategia, johtaminen, osaaminen ja vuorovaikutus.
Rantanen, J., Leppänen I. & Kankaanpää, H. 2020. Johda tunneilmastoa: Vapauta työyhteisösi todellinen potentiaali.
Ruutu, S. 2020. Coachin työkalupakki.
Saranpää, P. & Heikkilä, T. 2008. Hotelli- ja ravintola-alan laskentatoimi. Vantaa: Hansaprint Direct Oy.
- tehtävä
- luennot
- harjoitukset
- tapahtuman suunnittelu, tuotekehitys, raportointi, toimeksiantajan perehdytys
- tentti
Ammatillinen osallistuminen (henkilökohtainen) 30 %; aktiivinen/vuorovaikutteinen osallistuminen luennoille ja etätyöskentelyyn, tiimityöhön ja harjoituksiin, opponointi, arviointi
Vuorovaikutuksen johtaminen -tehtävä 10 % ja tentti 20 % (henkilökohtainen) = yhteensä 30 %
Myllärit Pop up -tiimitehtävä 40 % (suunnittelu, tuotekehitys, perehdytys, ryhmän vertaisarviointi, opettajien arviointi)
Suomi
08.03.2021 - 28.04.2021
02.12.2020 - 28.02.2021
10 op
19RESTO
15 - 50
Arja Luiro, Pilvi Torvinen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
8 op
0-5
AHOT
Toimeksianto alan yrityksestä.
19.4.2021 Moodle-tentti
28.4. Moodle-uusintatentti
Osallistuminen yksikön kv-viikkoon (viikko 12).
10 op tarkoittaa 10 x 27 h opiskelijan työtä.
Vuorovaikutuksen johtaminen -yksilötehtävä 1 op
Ammatillinen osallistuminen; etäopetus/tiimityö, harjoitukset 3 op
Pop up -case 4 op
Tentti 2 op
Opintojakson aloitus ma 8.3.2021 klo 9.00 Zoom.
Opetus pidetään pääsääntöisesti 4. periodin aikana maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin. Kv-viikolla 12 saattaa olla poikkeuksia aikataulussa (tarkentuu, kun kv-viikon ohjelma varmistuu).
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Opiskelija ymmärtää esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän pystyy johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.
Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän osaa johtaa itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti, kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta joustavasti ja rakentavasti.
Opiskelija ei tunnista esimiehen ja alaisen vastuita työyhteisössä. Hän toimii ryhmän jäsenenä, mutta ei kykene johtamaan itseään tai muita.
Opiskelija ei tiedosta riittävästi tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä heikosti.
Tuija Ylä-Viteli
Ilmoitetaan myöhemmin.
Virtulaalitoteutus, oppimisympäristö Moodle.
Opiskelijoiden ja opettajien tapaamiset Zoomin välityksellä.
Opintojakson arviointi perustuu:
• Kotitiimin tehtävä: arvioidaan 0 – 5, 60% arvosanasta
• Kirjareferaatti: arvioidaan 0 – 5, 40% arvosanasta
Tarkemmat arviointikriteerit avataan ensimmäisellä lähikerralla.
Suomi
11.01.2021 - 06.05.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
10 op
19MRESTO
15 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Tuula Niemi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
AHOT osaamisen näyttö 3.12.2020
Hakemukset Hyvähot-järjestelmään 30.11.2020 mennessä.
Ohjeistus hyväksytyille sähköpostin kautta.
Työelämäyhteistyö opintojaksolla tehtävien yksilö- ja tiimitöiden kautta.
Kurssiin ei sisälly tenttiä. Suoritustavat käydään läpi ensimmäisessä verkkotapaamisessa.
Kurssi on 10 op -> tarkoittaa 270 h opiskelijan työpanosta.
11.3. Tuija + Tuula
19.3. Tuula
20.3. Tuija
15.4. Tuija
16.4. Tuula
23.4. Tuija + Tuula
29.4.Tuija + Tuula
Näinä aikoina opiskelijat ja opettaja/opettajat tapaavat Zoomissa online.
To klo 16.30, pe 8.00-16 ja la 8.30-14.30
Opiskelija määrittelee pintapuolisesti kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja. Hän osaa havainnoida niitä ympäristöstään mutta omaan toimintaan soveltamisessa on puutteita myös oman toiminnan kehittämisen näkökulmasta. Hän tunnistaa yhdenvertaisuuden merkityksen mutta ei välttämättä osaa arvioida sitä omassa toiminnassaan. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on olematon tai sitä ei ole. Lähdemateriaalia ei ole hyödynnetty juurikaan ja tehtäväksi antoihin vastaaminen on puutteellista. Tehtävän rakenteessa ja kirjoittamisessa on puutteita eikä kirjoittamisen ohjeita ole hyödynnetty.
Opiskelija osaa määritellä kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja monipuolisesti. Hän osaa myös havainnoida niitä ympäristössään ja jossain määrin myös soveltaa oman toiminnan kehittämiseen. Hän tunnistaa myös yhdenvertaisuuden tärkeyden omassa toiminnassaan. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on havaittavissa. Lähdemateriaalia on hyödynnetty ja tehtäväksi antoihin vastataan selkeästi. Tehtävän rakenteessa ja kirjoittamisessa on jonkin verran puutteita.
Opiskelija osaa määritellä käsitteellisellä tasolla kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja sekä havainnoida kyseisiä asioita ympäristöstään ja soveltaa niitä oman kulttuurisen pätevyyden kehittämiseen. Hän osaa arvioida omaa käyttäytymistään suhteessa positiiviseen ymmärrykseen yhdenvertaisuudesta. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on selkeästi nähtävissä. Opiskelija käyttää lähdemateriaalia monipuolisesti ja kirjoittaa oppimistehtäviään suhteessa tehtäväksi antoihin sekä kirjoittamista koskeviin ohjeisiin.
Opiskelija ei ole määritellyt käsitteitä tai ne on määritelty hyvin puutteellisesti ja muutoinkin tehtäväksi antoihin ei ole vastattu. Hän ei esitä omia havaintojaan tai sovelluksiaan käsitteiden ja toimintojen tueksi eikä missään määrin osaa arvioida omaa toimintaansa kulttuurisen pätevyyden kehittämisessä. Hän ei tuo esille yhdenvertaisuuden merkitystä omassa toiminnassaan. Yhteyttä teorian ja sovellusten välillä ei ole. Lähdemateriaali ei juurikaan ole hyödynnetty. Tehtävän rakenteen ja kirjoituksen suhteen ei ole noudatettu ohjeita, tekstissä esiintyy paljon kirjoitusvirheitä.
Satu Kylmälä
-oppimateriaalit, linkit yms. ilmoitetaan moodlessa
-etäopiskelu ja itsenäinen opiskelu moodle-oppimisympäristössä
-oppimistehtävät ja suoritusten itsearviointi
1) Kriteerit arvioinnin perusteena tehtävissä:
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö , kokonaisuus
2)itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella (opiskelija tekee itsearvioinnin kerran, viimeisen palautettavan tehtävän yhteydessä)
Suomi
12.04.2021 - 21.05.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
5 op
AVOINAMK
21MRESTO
0 - 250
Eija Reunanen, Riitta Brännare
Palveluliiketoiminnan monimuoto-opiskelijaksi hakevien pisteytys:
1)
Alan työkokemuksesta voi saada max. 20 pistettä
-ei alan työkokemusta, 0 pistettä
-alle yksi vuosi, 5 pistettä
yli 1 vuosi – 2 vuotta, 7 pistettä
yli 2 vuotta – 3 vuotta, 10 pistettä
yli 3 vuotta – 4 vuotta, 13 pistettä
yli 4 vuotta - 5 vuotta, 15 pistettä
yli 5 vuotta, 20 pistettä
Tämän lisäksi liitetään pisteisiin oikeuttavat työtodistukset Moodleen.
2)
-Monikulttuurisuus viestinnässä ja johtamisessa -kurssi on 5 op:n suoritus ja tutkinto-opiskelijaksi valitulle suoritus laitetaan vapaasti valittaviin opintoihin. Kurssin oppimistehtävien suorittamisesta saa tutkintoon hakupisteitä max. 80, jotka jakautuvat siten, että osa 1:n pisteet max 45 pistettä ja osa 2:n pisteet max. 30 pistettä ja itsearviointi 5 pistettä.
Hakijan pisteet ovat max. 100 ja vähintään pitää saada 40 pistettä, kaikkiin tehtäviin tulee vastata.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
-ei ole
-ei ole
-Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman monimuotokoulutukseen hakeville työkokemuksen perusteella tulevat pisteet merkitään moodleen sille varattuun kohtaan
-ei ole tenttejä, on vain oppimistehtäviä
-englanninkielistä materiaalia
-yksi opintopiste vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä mutta riippuu myös opiskelijan aiemmasta taustasta ja osaamisesta aiheen alueelta
-työ jakaantuu:
1) oppimistehtäviin liittyvään materiaalin perehtyminen (n. 50 % eli 68 tuntia)
2) oppimistehtävien kirjoittaminen ja suoritusten arviointiin (n. 50 % eli 67 tuntia)
**
riippuu opiskelijan omista tavoitteista, materiaalien valinnoista, englannin kielen sekä kirjallisen tuottamisen tasosta
Kurssi jakaantuu kahteen osaan, joissa on yhteensä kaksi oppimistehtävää ja yksi tehtäviin liittyvä itsearviointi.
Osa 1:
Kulttuuriset stereotypiat ja kulttuurien eroavaisuuksia arvojen ja viestinnän näkökulmasta sekä kulttuurien ilmentyminen käyttäytymisenä - max 45 pistettä
-oppimistehtävien palautus viimeistään perjantaina 30.4.2021.
Osa 2:
Moninaisuus ja monikulttuurisuus esimiestyössä ja johtamisessa - max. 30 pistettä
-oppimistehtävän palautus viimeistään maanantaina 21.5.2021.
Osa 3:
Itsearviointi, 5 pistettä
Itsearviointi tehtävien suorittamisesta kriteerien perusteella
Jokaiseen tehtävään tulee vastata ja sekä osan 1 että 2 tehtävistä pitää tehdä yksi yhteinen arviointi, joka palautetaan osa 2:n oppimistehtävän kanssa samanaikaisesti eli viimeistään 21.5.2021.
Opiskelija ei ole määritellyt käsitteitä tai ne on määritelty hyvin puutteellisesti ja muutoinkin tehtäväksi antoihin ei ole vastattu. Hän ei esitä omia havaintojaan tai sovelluksiaan käsitteiden ja toimintojen tueksi eikä missään määrin osaa arvioida omaa toimintaansa kulttuurisen pätevyyden kehittämisessä. Hän ei tuo esille yhdenvertaisuuden merkitystä omassa toiminnassaan. Yhteyttä teorian ja sovellusten välillä ei ole. Lähdemateriaali ei juurikaan ole hyödynnetty. Tehtävän rakenteen ja kirjoituksen suhteen ei ole noudatettu ohjeita, tekstissä esiintyy paljon kirjoitusvirheitä.
Opiskelija määrittelee pintapuolisesti kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja. Hän osaa havainnoida niitä ympäristöstään mutta omaan toimintaan soveltamisessa on puutteita myös oman toiminnan kehittämisen näkökulmasta. Hän tunnistaa yhdenvertaisuuden merkityksen mutta ei välttämättä osaa arvioida sitä omassa toiminnassaan. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on olematon tai sitä ei ole. Lähdemateriaalia ei ole hyödynnetty juurikaan ja tehtäväksi antoihin vastaaminen on puutteellista. Tehtävän rakenteessa ja kirjoittamisessa on puutteita eikä kirjoittamisen ohjeita ole hyödynnetty.
Opiskelija osaa määritellä kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja monipuolisesti. Hän osaa myös havainnoida niitä ympäristössään ja jossain määrin myös soveltaa oman toiminnan kehittämiseen. Hän tunnistaa myös yhdenvertaisuuden tärkeyden omassa toiminnassaan. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on havaittavissa. Lähdemateriaalia on hyödynnetty ja tehtäväksi antoihin vastataan selkeästi. Tehtävän rakenteessa ja kirjoittamisessa on jonkin verran puutteita.
Opiskelija osaa määritellä käsitteellisellä tasolla kulttuurien väliseen viestintään ja johtamiseen liittyviä käsitteitä ja toimintoja sekä havainnoida kyseisiä asioita ympäristöstään ja soveltaa niitä oman kulttuurisen pätevyyden kehittämiseen. Hän osaa arvioida omaa käyttäytymistään suhteessa positiiviseen ymmärrykseen yhdenvertaisuudesta. Teorian, havaintojen ja sovellusten välinen yhteys on selkeästi nähtävissä. Opiskelija käyttää lähdemateriaalia monipuolisesti ja kirjoittaa oppimistehtäviään suhteessa tehtäväksi antoihin sekä kirjoittamista koskeviin ohjeisiin.
Satu Kylmälä
This information is in the Moodle.
presentations
excercises
discussions
virtual working
The exercises and the tasks are estimated on scale 1-5 or pass/fail.
Suomi
Englanti
11.01.2021 - 13.12.2021
08.12.2020 - 06.09.2021
6 op
20RESTO
20MRESTO
19MRESTO
21RESTO
19RESTO
18MRESTO
21MRESTO
18RESTO
15 - 40
Jaana Sahlsten
The course is mainly a virtual course.
The course will start: Week 2
and Week 36
Huom. Suomalaiset tutkinto-opiskelijat voivat vastata tehtäviin halutessaan suomeksi.
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
6 op
0-5
There is no alternative method of implementation.
There is no examination.
Jaana Sahlsten
Opinnäytetyön aihekohtainen kirjallisuus
Opinnäytetyöprosessin henkilökohtainen ohjaus
Seminaarityöskentely
- suunnitelmaseminari opinnätetyöprosesisn alkuvaiheessa
- opinnäytetyöseminaari opinnäytetyöprosessin loppuvaiheessa
Vertaisopponointi
Opetusta tukee Moodle-toteutus ja Wihi-järjestelmä
Arviointi tapahtuu TAMKin opinnäytetyön yleisten arviointikriteerien mukaisesti. Opinnäytetyö arvioidaan asteikolla 1-5/hylätty.
Suomi
03.08.2020 - 31.12.2021
10.06.2020 - 30.09.2021
15 op
18RESTO
Tuija Ylä-Viteli, Arja Luiro, Elena Grigorova, Leila Kakko, Eija Reunanen, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, KIELET englanti Virtuaalihenkilö, Jaana Sahlsten, Mari Touronen, Riitta Brännare, Pilvi Torvinen, Sanna Luoto, Sami Salonen, Taija Karhe
Opinnäytetyöt ovat julkisia. Julkaisu tapahtuu Theseus-tietokannassa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
15 op
0-5
Opinnäytetyöprosessin vaiheet ovat
- aloitusvaihe
- suunnitelmavaihe
- toteutusvaihe
- lopetusvaihe
Vaiheiden sisällöstä ja toteutuksesta opiskelija saa tietoa opinnäytetyöinfon lisäksi Moodlesta ja henkilökohtaisten ohjaustilanteiden kautta.
Opinnäytetyöinfojen ajankohdat ilmoitetaan kunkin lukukauden alussa.
Jaana Sahlsten
Opinnäytetyön aihekohtainen kirjallisuus
Opinnäytetyöprosessin henkilökohtainen ohjaus
Seminaarityöskentely
- suunnitelmaseminari opinnätetyöprosesisn alkuvaiheessa
- opinnäytetyöseminaari opinnäytetyöprosessin loppuvaiheessa
Vertaisopponointi
Opetusta tukee Moodle-toteutus ja Wihi-järjestelmä
Arviointi tapahtuu TAMKin opinnäytetyön yleisten arviointikriteerien mukaisesti. Opinnäytetyö arvioidaan asteikolla 1-5/hylätty.
Suomi
03.08.2020 - 31.12.2021
10.06.2020 - 01.06.2021
15 op
18MRESTO
Tuija Ylä-Viteli, Arja Luiro, Elena Grigorova, Leila Kakko, Eija Reunanen, Pauliina Airaksinen-Aminoff, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Jaana Sahlsten, Mari Touronen, Riitta Brännare, Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Sami Salonen, Taija Karhe
Opinnäytetyöt ovat julkisia. Julkaisu tapahtuu Theseus-tietokannassa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
15 op
0-5
Opinnäytetyöprosessin vaiheet ovat
- aloitusvaihe
- suunnitelmavaihe
- toteutusvaihe
- lopetusvaihe
Vaiheiden sisällöstä ja toteutuksesta opiskelija saa tietoa opinnäytetyöinfon lisäksi Moodlesta ja henkilökohtaisten ohjaustilanteiden kautta.
Opinnäytetyöinfojen ajankohdat ilmoitetaan kunkin lukukauden alussa.
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Taija Karhe
Sovitaan opintojakson alussa opiskelijoiden kanssa.
Etäluennot
Harjoitukset
Tiimityöskentely
Palvelucase
Oppimispäiväkirja
Alkoholilainsäädännön tentti
Suomi
08.03.2021 - 30.04.2021
18.12.2020 - 26.02.2021
10 op
20RESTO
15 - 0
Jaana Sahlsten, Sami Salonen, Taija Karhe, Pilvi Torvinen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-näyttö
Alkoholilainsäädännön tentti. Ajankohta sovitaan aloituskerralla 8.3.2021.
Etäluennot 60 tuntia
Ruokapalvelucase 110 tuntia
Oppimispäiväkirja 60 tuntia
Alkoholilainsäädäntö 40 tuntia
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Taija Karhe
Arvioinnin painotukset:
Vertaisarviointi ja osallistuminen 10 %
Ruokapalvelucase 30%
Ravitsemuslaatutehtävä 20%
Kansainvälinen asiakas 20%
Alkoholilainsäädäntö 20%
Suomi
12.03.2021 - 24.04.2021
18.12.2020 - 15.02.2021
10 op
20MRESTO
0 - 50
Jaana Sahlsten, Sami Salonen, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Ahot erillisen ohjeistuksen mukaan.
Ruokapalvelucase 90 h
Ravitsemuslaatutehtävä 60 h
Kansainvälinen asiakas 60 h
Alkoholilainsäädäntö 60 h
(sisältää kontaktitunnit)
___________________________
yhteensä 270 h
Opiskelija ei ole osallistunut kontaktiopetukseen eikä suorittanut annettuja tehtäviä.
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet)
luennot
yritysvieraiden esitykset
monialainen ryhmätyö
projektityö
Projektityö (tiimityö) 50%
Tiimityön vertaisarviointi (yksilö)20%
Tentti (yksilö)30%
Suomi
17.08.2020 - 06.10.2020
10.06.2020 - 09.08.2020
5 op
19RESTO
1 - 55
Tuija Ylä-Viteli
Toteusmuoto voi olla 100% virtuaalinen tai hybridi-malli (virtuaalisuutta ja kontaktia). Toteutustapa vahvistuu elokuussa, kun tiedetään koronaohjeistus ja TAMKin linjaukset.
Opintojaksolla tehdään monialainen RETARA-projekti eri koulutusohjelmien opiskelijoiden kanssa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
Ahot-osaamisen näyttö
Ahot-hakemust hyvähot-järjeselmään 7.8.2020 mennessä.
Ahot -osaamisen näyttä vko 33 aikana
Opintojaksolla on ulkopuolisa asiantuntijavieraita ammattikeittiösuunnitteluun liitten sekä esteettömyyteen liittyen.
RETARA-projektin seminaari1 on työelämän edustajat arvioimassa opiskeijatiimien tuotoksia workshop-toteutuksessa.
Tentti 8.9.2020 klo 8.30-10.00
1.uusinta 28.9 klo 12.00-14.00
2. uusinta Examissa vko 41
5x27h =135h opiskeljan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen maanantaisin ja tiistaisin
monialaisen ryhmän kanssa työskentely maanantaisin klo 10-12
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
Materiaali on Moodlessa
luennot
yritysvieraiden esitykset
projektityö
Suomi
11.09.2020 - 23.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
1 - 55
Leila Kakko
Toteusmuoto voi olla 100% virtuaalinen. Toteutustapa vahvistuu elokuussa, kun tiedetään koronaohjeistus ja TAMKin linjaukset.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
4 op
0-5
Ahot-osaamisen näyttö
Ahot-hakemus hyvähot-järjestelmään 16.8.2020 mennessä.
Ahot -osaamisen näyttö 28. tai 29.8.2020 päivä tarkentuu elokuussa.
Opintojaksolla on ulkopuolisia asiantuntijavieraita.
Sovitaan opintojakson aloituksessa.
5x27h =135h opiskelijan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen ja
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Leila Kakko
Suomi
01.08.2020 - 31.10.2020
02.06.2020 - 31.07.2020
5 op
AVOINAMK
0 - 80
Leila Kakko
Jatkuvan oppimisen palvelut
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
Suomi
24.08.2020 - 20.10.2020
02.06.2020 - 31.07.2020
5 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 80
Arja Luiro, Sanna Luoto
Jatkuvan oppimisen palvelut
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
5 op
0-5
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia.
Lähiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning).
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely simuloidussa messutapahtumassa luokassa parityöskentelynä (ruokamessut) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja sen käsittely) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
Suomi
03.08.2020 - 09.12.2020
10.06.2020 - 13.09.2020
5 op
20RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) työpiste on B5-21. Tapaaminen kannattaa sopia etukäteen s-postitse.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen.
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö.
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien.
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus).
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta.
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia.
Lähiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning).
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely simuloidussa messutapahtumassa luokassa parityöskentelynä (ruokamessut) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja sen käsittely) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
Suomi
03.08.2020 - 09.12.2020
10.06.2020 - 13.09.2020
5 op
20RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) työpiste on B5-21. Tapaaminen kannattaa sopia etukäteen s-postitse.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen.
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö.
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien.
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus).
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta.
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa.
Kontaktiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö- ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä.
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia osasuorituksia jotka arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty tai 0-5. Arviointi on tehtäväkohtainen, ja arviointikriteerit käydään yhdessä läpi jokaisen tehtävän osalta kurssin aikana.
Oppitunneille osallistuminen kuuluu myös arviointikriteereihin; runsaat poissaolot voivat olla peruste hylkäämiselle. Jos osallistuminen vaikeutuu esim. sairauden tai muun vakavan esteen takia, ota yhteyttä kurssin opettajaan.
Suomi
01.01.2021 - 04.06.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
5 op
20MRESTO
0 - 30
Petri Tuohimäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
Hyväksiluku aiemmin suoritettujen vastaavien korkeakouluopintojen perusteella, muualta hankitun osaamisen osoittaminen (AHOT) näytöllä. Hyväksiluku sovitaan aina tapauskohtaisesti, ota yhteys kurssin opettajaan lähtötilanteen arviontia ja lisätietoja varten.
Opintojakson osasuoritusten mahdollisista uusimisista sovitaan erikseen kurssin aikana.
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
* kaikki kurssin osatehtävät pitää olla suoritettuna ennen kuin kurssiarvosana voidaan antaa
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa.
Kontaktiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö- ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä.
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia osasuorituksia jotka arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty tai 0-5. Arviointi on tehtäväkohtainen, ja arviointikriteerit käydään yhdessä läpi jokaisen tehtävän osalta kurssin aikana.
Oppitunneille osallistuminen kuuluu myös arviointikriteereihin; runsaat poissaolot voivat olla peruste hylkäämiselle. Jos osallistuminen vaikeutuu esim. sairauden tai muun vakavan esteen takia, ota yhteyttä kurssin opettajaan.
Suomi
01.01.2021 - 04.06.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
5 op
20MRESTO
5 - 50
Riku-Matti Kinnunen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
Hyväksiluku aiemmin suoritettujen vastaavien korkeakouluopintojen perusteella, muualta hankitun osaamisen osoittaminen (AHOT) näytöllä. Hyväksiluku sovitaan aina tapauskohtaisesti, ota yhteys kurssin opettajaan lähtötilanteen arviontia ja lisätietoja varten.
Opintojakson osasuoritusten mahdollisista uusimisista sovitaan erikseen kurssin aikana.
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
* kaikki kurssin osatehtävät pitää olla suoritettuna ennen kuin kurssiarvosana voidaan antaa
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Annetaan opintojakson aikana
Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Suomi
12.09.2020 - 24.10.2020
26.05.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
Eija Reunanen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
3 op
0-5
5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa.
Satu Kylmälä
Suomi
09.10.2020 - 12.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
20MRESTO
Jaana Sahlsten, Juuli Vieri
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa.
Satu Kylmälä
Suomi
19.10.2020 - 18.12.2020
12.08.2020 - 02.10.2020
10 op
20RESTO
0 - 60
Pienryhmä 1 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 2 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 3 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 4 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 5 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 6 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 7 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 8 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Leila Kakko, Jaana Sahlsten, Pilvi Torvinen, Juuli Vieri
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija suoriutuu vain peruslaskutehtävistä ja Excelin perusteiden osaamisessa on puutteita.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija osaa laskea toimialan laskutehtäviä. Opiskelija tuntee Excelin perusteet ja osaa käyttää sitä jonkin verran annettujen tehtävien ratkaisemiseen.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija suoriutuu toimialan laskutehtävistä ja osaa soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen.
Opiskelija osaa käyttää Exceliä annettujen tehtävien ratkaisuun.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Hylätty
Opiskelija ei osaa ratkaista ammattialalla esiintyviä laskutehtäviä.
Opiskelija ei osaa käyttää Exceliä tehtävien ratkaisemiseen.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali ja suositeltu kirjallisuus löytyvät Moodlesta
Opintojakso on kokonaan virtuaalinen.
Itsenäinen opiskelu verkkomateriaalin ja muun kirjallisuuden avulla
Laskuharjoitukset
Laskuharjoitukset Excelillä
Tentit
Tentit:
Neljä tenttiä , joiden arvosanoista lasketaan aritmeettinen keskiarvo.
Suomi
01.09.2020 - 08.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
3 op
20RESTO
20MRESTO
Tuija Heikkilä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
Tenttien (4 kpl) ajankohdat, määräytyvät yksilöllisesti. Tentit suoritetaan kronologisessa järjestyksessä 31.12.2019 mennessä.
3 op = 81 h opiskelijan työtä
1 op Prosenttilaskut ja painohäviöt
1 op Katelaskenta
1 op Excel
Opintojaksolla edetään oman aikataulun mukaisesti . Kaikki tentit on suoritettava 31.12.2019 mennessä.
Teemat:
1. Prosenttilaskut
Harjoituksia
Tentti
2. Painohäviöt
Harjoituksia
Tentti
3. Katelaskentaa
-tuloslaskelma
-liikevaihto
-arvonlisävero
-myyntikate ja myyntikate-%
Harjoituksia
Tentti
4, Excel
Harjoituksia
Tentti
Sanna Luoto
Vapaavalintainen kirjallisuus liittyen omaan urapolkuun ja verkostoitumiseen. Kirjallisuustehtävä alustetaan opintojakson alkaessa. Lisäksi opintojakson aikana osoitettava verkkomateriaali.
Itsenäinen työskentely ja yhteisöllinen tiimityöskentely verkossa.
Oppimiskeskustelut, projektityöskentely.
Oppimistehtävät:
1. Minä restonomina ja työelämän kehittäjänä -urapolkukeskustelu / yksilötehtävä, arvioidaan hyväksytty/täydennettävä
2. RestoSmash 2021 -tapahtuma / tiimitehtävä, arvioidaan 0-5
Opintojakson kokonaisarvosana muodostuu 100 % tiimitehtävän perusteella.
Suomi
12.02.2021 - 24.04.2021
27.11.2020 - 31.01.2021
10 op
18MRESTO
15 - 40
Tuija Heikkilä, Sanna Luoto
Opintojakson aloituskerta on perjantaina 12.2.2021 klo 9-16. Opintojaksolle osallistuminen edellyttää läsnäoloa aloituskerralla. Tulevaisuudentila tehdään yhdessä!
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
8 op
10 op
0-5
Verkostoituminen ja yritysyhteistyö.
Opintojakson laajuus on 10 op., joka vastaa n. 270 h opiskelijan työmäärää. Opintojakson kuormittavuus voi vaihdella riippuen opiskelijan valmiuksista.
Sami Salonen
-opiskelijoiden valitsemien teosten perusteella
-luennot ja harjoitukset
-tiimityöt - yhteisoppiminen
-projektit
-itsearvioinnit ja keskustelut
Osa 1:
-Luennot ja tentti: 0-5 arvosana, henkilökohtainen
-Teoksen tms. referaatti, esitys: 0-5 arvosana, henkilökohtainen
-Osallistuminen tapahtumiin ja oppimispäiväkirja (hylätty / hyväksytty)
-Kehityskeskustelu ja siihen oman analyysin ja urasuunnitelman tekeminen sekä yhteiseen uratarinaan oman osuutensa tuottaminen (t/h/k)
Osa 2:
-Osallistuminen organisaation jäsenenä toimintaan:tapahtuman suunnittelu, toteutus (portfolio) ja arviointi tuotoksesta ja prosessista sekä kirjallisesti että tiimin arviointikeskustelussa + levitys
Arviointi on: tiimikohtainen ja henkilökohtainen asteikolla 0-5 koko prosessin ajalta
Suomi
08.03.2021 - 07.05.2021
25.11.2020 - 26.02.2021
10 op
18RESTO
0 - 60
Riitta Brännare, Sami Salonen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
-ei ole
-verkostot työelämän ym. organisaatioiden kanssa
torstai 8.4.2021 klo 9-10
uusintatentti: to 15.4.2021 klo 8-9
-osallistuminen kv-viikon luennoille, webinaareihin
1 op vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä keskimäärin riippuen opiskelijat aiemmasta osaamisesta ja tavoitteista
-luennot ja harjoitukset+tentti : 20 %
-referaatti ja esittäminen: 20 %
-kv-viikon luennot + vapaavalintaiset webinaarit ja oppimispäiväkirja: 5 %
-kehityskeskustelu + nykytilan analyysi ja tulevaisuuden suunnitelma, uratarina: 5 %
-tapahtuman suunnittelu ja toteutus, portfolio ja arviointi, levitys: 50 %
Kurssi toteutuu 4.periodissa 8.3.-30.4.2021 tiistaisin klo 9-15, keskiviikkoisin klo 9-15 (muutamin poikkeuksin aloitusaikoihin) ja torstaisin klo 9-14.
Päiväkohtainen aikataulu julkaistaan moodlessa.
Opintojakson suorituksessa on puutteita.
Tapahtuma on toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa. Tapahtuman sisältö ja toteutus ovat perinteisiä ja toimialalle tyypillisiä. Tapahtuman näkyvyys toimialalla on vähäistä.
Opiskelija on osallistunut tapahtuman suunnitteluun, toteutukseen ja seurantaan vaihtelevasti. Hän ei ole sitoutunut kokonaisuuteen. Opiskelija työskentelee tiimissään, mutta ei ota vastuuta koko tiimin toiminnasta. Hän ei kykene arvioimaan omaa tai tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti.
Opiskelijan ammatillinen kasvu ei näy aina hänen toiminnassaan.
Tapahtuma on suunniteltu ja toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa verkostoja hyödyntäen. Tapahtuma saa näkyvyyttä toimialalla.
Opiskelija ymmärtää suunnittelun, toteutuksen, seurannan ja arvioinnin mittaamisen merkityksen tapahtumassa. Opiskelija työskentelee aktiivisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä.
Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy hänen toiminnassaan. Hän tuo esille restonomibrändiä.
Tapahtuma on suunniteltu ja toteutettu innovatiivisella tavalla yhteistyössä alan toimijoiden kanssa uusia verkostoja luoden ja hyödyntäen. Tapahtuma tuo toimialalle uusia näkökulmia. Tapahtuma saa laajaa näkyvyyttä toimialalla.
Opiskelija osaa kokonaisvaltaisesti suunnitella, toteuttaa, seurata ja arvioida valittujen mittareiden avulla erilaisia tapahtumia. Opiskelija työskentelee vastuullisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti.
Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy vastuullisena ja yhteistyökykyisenä toimintana. Hän tuo esille positiivisella tavalla restonomibrändiä verkostoissa.
Satu Kylmälä
Koivisto, M., Säynäjäkangas, J. & Forsberg, S. 2019, Palvelumuotoilun bisneskirja, Alma Talent, Helsinki.
Löydät kirjan e-kirjana TAMK:n kirjastosta.
Lisäksi opintojaksolla osoitettava materiaali.
Verkkoluennot ja webinaarit
Yhteistoiminnallinen työskentely verkon välityksellä ja ylsikötyöskentely
Kirjatentti, 0–5, 30% kokonaisarvosanasta
Palvelumuotoiluprosessi-tiimitehtävä, 0–5, 60% kokonaisarvosanasta
Harjoitukset 1.–4., hyväksytty/täydennettävä
Sprint Innovation Festival, hyväksytty/täydennettävä
Tiimin vertaisarviointi ja ammatillinen osallistuminen 0–5, 10% kokonaisarvosanasta
Suomi
19.10.2020 - 16.12.2020
10.06.2020 - 30.09.2020
10 op
18RESTO
Sanna Luoto, Taija Karhe
Opintojakson toteutus tapahtuu etäopetuksena.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
8 op
10 op
0-5
Tuotteistan palveluni 10 op
(OPS 2019 = Uusia palveluja arvopohjaisesti 10 op)
Palvelumuotoilu-prosessi tiimityönä
Asiantuntijavieraat webinaareissa
Kirjatentti viikolla 44
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Opintojakso toteutetaan verkko-opiskeluna ja itsenäisenä opiskeluna. Varaa seuraavat ajankohdat kalenteriisi webinaareja, verkkotyöskentelyä, itsenäistä opiskelua ja tiimityötä varten:
Maanantaisin klo 8.00-16.00
Tiistaisin klo 8.00-16.00
Keskiviikkoisin klo 8.00-16.00
Opintojakson tarkempi aikataulu (mm. webinaariajankohdat) julkaistaan opintojakson alkaessa.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Satu Kylmälä
Palvelumuotoilun bisneskirja. Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas ja Sofia Forsberg. Almatalent. 2019
Saatavana e-kirjana
Muu palvelumuotoilua käsittelevä kirjallisuus
Kirjatentti
luennot
harjoitukset / projektitehtävä tiimityönä
Kirjatentti 30%
Vertaisarviointi 20%
Projektityö (timitehtävä) 50%
Suomi
28.08.2020 - 02.10.2020
08.05.2020 - 17.08.2020
10 op
18MRESTO
10 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Tuija Heikkilä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
2 op
0-5
AHOT-osaamisen näyttö 21.8.2020 (perjantai).
Ahot-hakemus tehtävä viimeistään maanantaina 17.8.2020 HyväHot-järjestelmään.
projektityö tehdään yritykseen/hankkeeseen
Kirjatentti 28.8.2020 klo 8.00-10.00 (Palvelumuotoilun bisneskirja)
Uusintatentit EXAM-järjestelmässä.
1. uusinta 25.9.2020 kontaktituntien jälkeen
2.uusinta 1.10.2020
270 h
kontaktiopetus 40h yhteisesti
kirjatentti (1½ op) - 40h
itsenäinen työskentely ja tiimityöskentely 190 h
Leila Kakko
Tutkimustyön perusteet (3 op)
-Virtuaaliaineisto (Moodle)
-Heikkilä, Tarja. 2010 (tai uudempi). Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
-Hirsjärvi, S., Remes P., Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Tammi.
-Menetelmäopetuksen valtakunnallinen tietovaranto.
Kirjallisuus (5op)
Kirjallisuuspaketti (ohjeistus Moodlessa)
Kehittäminen (7op)
Kehittämistyön menetelmät. Uudenlaista osaamista liiketoimintaan. Katri Ojasalo, Teemu Moilanen, Jarmo Ritalahti. WSOYpro Oy. 2014, 3.painos
Muu materiaali kehittämistehtävän mukaan
-luennot
-harjoitukset
-tiimityöskentely
-tutkimustyö
-kehittämis-/projektityö
-tentti
Tutkimustyön perusteet osio:
-Tutkimusanalyysi 50%
-Tutkimuksen toteuttaminen 50%
Kirjallisuus:
-hyväksytty tenttisuoritus
Suomi
27.08.2020 - 18.03.2021
10.06.2020 - 31.12.2020
15 op
18MRESTO
15 - 0
Leila Kakko, Tuija Heikkilä, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
15 op
0-5
AHOT
Työelämään tehtävä tutkimus
Kirjallisuuden tentti 18.3. klo 16.30 -18.40
Tutkimustyön perusteet (3 op):
Luennot
Itsenäinen työskentely ja tehtävät:
Tutkimusanalyysi (yksilötehtävä) 1,5 op
Tutkimuksen toteuttaminen (tiimitehtävä) 1,5 o
Kehittämisprojekti (7 op)
Etäopiskelu
Kehittämistyö
yhteensä 189 h
Kirjallisuus (5op)
135 h
Tutkimustyön perusteet (3 op):
Aloitus 27.8. klo 16.30-20.00 (ZOOM)
Mitä tutkimus on, tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
Mitä on määrällinen ja laadullinen tutkimus?
Miten tutkimusaineisto kerätään, kuvataan ja analysoidaan?
Miten tutkimuksen tulosten luotettavuutta arvioidaan?
Kirjallisuus 5 op kevät 2021
Itsenäistä työskentelyä, ryhmätentti 18.3.2021
Kehittäminen 7 op kevät 2021
Aloitus 14.1.2021 klo 16.30-20.00 (Teams)
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa tunnistaa ja määritellä tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet
-suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti
-tarkastelee ja arvioi asioita vain omasta näkökulmastaan
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa valita ja soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä
-sitoutuu aktiivisesti tiimityöhön
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa arvioida ratkaisuvaihtoehtoja erilaisten tutkimusongelmien ratkaisuun
-osaa arvioida ja analysoida tutkimustuloksia
-toimii tiimissä vastuullisesti ja rakentavasti
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Arja Luiro
3 op Tutkimustyön perusteet (syksy 2020)
-Virtuaaliaineisto (Moodle)
-Heikkilä, Tarja. 2010 (tai uudempi). Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
-Hirsjärvi, S., Remes P., Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Tammi.
-Menetelmäopetuksen valtakunnallinen tietovaranto.
5 op Kirjallisuus
7 op Kehittämistehtäväkohtaiset lähdemateriaalit
-luennot
-harjoitukset
-tutkimustyö
-tiimityö
-kehittämis-/projektityö
-tentti
Tutkimustyön perusteet:
-Tutkimusanalyysi 10 % koko opintokokonaisuudesta
-Tutkimuksen toteuttaminen 10 % koko opintokokonaisuudesta
Kirjallisuus:
-yhteistoiminnallinen oppiminen, hyväksytty tenttisuoritus (1-5) 33 % koko opintokokonaisuudesta
Kehittäminen:
-hyväksytty kehittämistehtävä (1-5), joka koostuu alla olevista osa-alueista
-ammatillinen osallistuminen (luennot/etä- ja tiimityöskentely) 14 % koko opintokokonaisuudesta
-kehittämistehtävä (tiimi) 33 % koko opintokokonaisuudesta
Suomi
22.10.2020 - 26.02.2021
10.06.2020 - 15.10.2020
15 op
18RESTO
15 - 60
Arja Luiro, Pietro Albanese, Leila Kakko
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
15 op
0-5
AHOT
Työelämään suuntautuva yhteinen kehittämistehtävä ja erilaiset alaprojektit.
HUOM! Kehittämistyö voi olla konkreettinen tutkimus tai tutkimus + soveltava projekti.
5 op Kirjallisuuden Moodletentti 17.2. (ohjeistus Moodlessa).
Uusintatentti 24.2. klo 16 Moodle
3 op Tutkimustyön perusteet syksy 2020 81h
Luennot etäopiskeluna
Harjoitustehtävät ja itsenäinen työskentely
Tutkimusanalyysi (yksilötehtävä) 1,5 op
Tutkimuksen toteuttaminen (tiimitehtävä) 1,5 op
5 op Kirjallisuus, yhteensä 135 h
7 op Kehittäminen, yhteensä 189 h
Etäopiskelu
Kehittämistyö
Tutkimustyön perusteet syksy 2020
Aloitus 22.10. klo 10.00-15.00 (ZOOM)
Kirjallisuus 5 op kevät 2021
Kehittäminen 7 op kevät 2021
Aloitus 11.1.2021 klo 9.00-15.00 (ZOOM)
Tutkimustyön perusteet:
-osaa tunnistaa ja määritellä tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet
-suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti
-tarkastelee ja arvioi asioita vain omasta näkökulmastaan
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa).
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet:
-osaa valita ja soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä
-sitoutuu aktiivisesti tiimityöhön
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa). Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa.
Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet:
-osaa arvioida ratkaisuvaihtoehtoja erilaisten tutkimusongelmien ratkaisuun
-osaa arvioida ja analysoida tutkimustuloksia
-toimii tiimissä vastuullisesti ja rakentavasti
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa). Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää.
Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelun.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella palvelumuotoiluprosessissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa ohjatusti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa tavoitteellisesti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Oppimateriaali ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Suomi
02.02.2021 - 21.03.2021
18.12.2020 - 15.01.2021
10 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 20
Jaana Sahlsten, Taija Karhe
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
9 op
0-5
AHOT -mahdollisuus
1 op on 27 op opiskelijan työtä
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %.
Suomi
01.08.2020 - 30.11.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20RESTO
Eija Lähteenmäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa.
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia.
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustlele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttä lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitseen tilannekohtaisen kielen ja tyylin.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %.
Suomi
01.08.2020 - 25.11.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20RESTO
Mari Touronen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa.
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia.
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.
Englanniksi
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti.
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20MRESTO
Eija Lähteenmäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opiantojakson alussa.
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin.
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta.
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan.
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminnen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet.
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan.
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti.
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20MRESTO
Mari Touronen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa.
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin.
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta.
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan.
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet.
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan.
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena.
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
08.03.2021 - 31.05.2021
07.01.2021 - 08.04.2021
2 op
20AVOPOK
AVOINAMK
Maija Salmi
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Kirjallinen ja suullisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa
Etäopetus+itsenäinen työskentely 5 op
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Satu Kylmälä
opettajan jakama materiaali+ opiskelijoiden tuottama materiaali
Akatiivinen osallistuminen, kirjalliset kotitehtävät, pari ja ryhmätyöskentely
kirjallinen ja suullinen tentti
Läsnäolo 80%
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
2 op
19RESTO
Maija Salmi
Lukion ruotsi tai vastaava kileitaito B1
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Kirjallinen 22.4. 2021
Suullinen erillisen aikataulun mukaan joko samalla tai seuraavalla viikolla
Etäopetus ja itsenäinen työskentely 27h /op
Suomeksi
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Arviointikriteerit - hyvä (3-4)
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Arviointikriteerit - kiitettävä (5)
Suomeksi
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
2 op
19MRESTO
Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
Kirjallinen tentti: 10.12.2020
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla viikolla kuin kirjallinen. Sekä kirjallisessa että suullisessa tentissä opiskelijalla on oltava varma nettiyhteys sekä kamera käytössään, suullisessa myös mikrofoni.
1. uusinta 1/2021
2. uusinta ja korotus 3/2021
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.
Etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op.
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
03.06.2020 - 01.09.2020
2 op
19MRESTO
Maija Salmi
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Kirjallinen: 10.12.2020
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla tai seuraavalla viikolla.
Etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op.
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 12.01.2021
2 op
19RESTO
0 - 25
Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
Kirjallinen: 22.4.2021
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla tai seuraavalla viikolla.
1. uusinta 5/2021
2. uusinta ja korotus 6/xx2021
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.
Etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op.
Opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä
Opiskelija
osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
08.04.2021 - 30.05.2021
08.01.2021 - 08.04.2021
3 op
20AVOPOK
AVOINAMK
Maija Salmi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Suullisen ja kirjallisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa
Etäopetustunnit zoomissa+ itsenäinen työskentely yht. 27h/op.
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
3 op
19RESTO
Maija Salmi, Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
Kirjallinen: 22.4.2021
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla tai seuraavalla viikolla.
1. uusinta 5/2021
2. uusinta ja korotus 6/xx2021
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.
Etäopetustunnit zoomissa+ itsenäinen työskentely yht. 27h/op.
Opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä
Opiskelija
osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
3 op
19MRESTO
Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
Kirjallinen tentti: 10.12.2020
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla viikolla kuin kirjallinen. Sekä kirjallisessa että suullisessa tentissä opiskelijalla on oltava varma nettiyhteys sekä kamera käytössään, suullisessa myös mikrofoni.
1. uusinta 1/2021
2. uusinta ja korotus 3/2021
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.
Etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op.
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Satu Kylmälä
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa
Etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
03.06.2020 - 01.09.2020
3 op
19MRESTO
Maija Salmi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Kirjallinen: 19.12.2020
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla tai seuraavalla viikolla.
2. uusinta ja korotus 6/xx2021
Suullisen ja kirjalisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.
Etäopetustunnit zoomissa+ itsenäinen työskentely yht. 27h/op.
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Riitta Brännare
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Markkinointi:
Bergström, S. & Leppänen, A. 2018. Yrityksen asiakkuusmarkkinointi. (Soveltuvin osin: toimintaympäristö, vastuullisuus…). Saatavuus: e-kirja ja TAMKin kirjastossa useita kappaleita. (käytetään tehtävissä ja tenttimateriaalina)
Asiakaskokemus:
Visit Finland. n.d. Digitaalisen asiakaskokemuksen käsikirja. (käytetään tehtävissä)
https://www.businessfinlad.fi
Historia:
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Suomalainen ravintola 1900-luvulla. Biblioteca Historica. Väitöskirja. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (käytetään tehtävissä)
Tulevaisuus:
Opetushallitus. Majoitus-, ravitsemis- ja matkailupalveluiden ennakointiryhmä. 2018. Ennakointiryhmäkohtaiset EDELFOI II -paneelin tulokset ja skenaariot. (käytetään tehtävissä)
https://www.oph.fi
Lisäksi moodleen tulee oheismateriaalia teemojen tueksi.
- luennot
- harjoitukset
- tiimitehtävät
- henkilökohtaiset tehtävät
- havainnointi toimialan yrityksissä ja työelämäprojekti
Kurssin arvioitavat osat:
-tentti (henkilökohtainen suoritus) - arviointiasteikko 0-5
-projektityön tulos ja itse-/vertaisarviointi (tiimityö) - asteikko 0-5
-referaatti (henkilökohtainen ja arvioidaan suoritus-merkinnällä)
-oppimisportfolio ja ammatillinen osallistuminen (henkilökohtainen, tiimityö) arviointiasteikko 0-5
Suorituskohtaiset arviointia koskevat ohjeet ovat moodlessa.
Suomi
23.08.2021 - 15.10.2021
02.07.2021 - 20.08.2021
10 op
21RESTO
15 - 70
Riitta Brännare, Marja-Liisa Timperi, Pilvi Torvinen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
3 op
0-5
-työelämäprojekti
varsinainen tentti tiistaina 28.9.2021 klo 9-11
1.rästitentti tiistaina 12.10. klo 8-10
toisesta rästitentistä sovitaan myöhemmin
Opintojakson laajuus on 10 op x 27 h opiskelijan työtä = 270 h.
Opintojakson kuormittavuus vaihtelee opiskelijan aiemmasta osaamisesta riippuen.
Kurssi on suunniteltu siten, että ns. kontaktiopiskelua on noin 190 tuntia ja itseopiskelua 80 tuntia.
Kontaktiopiskelu koululla tai verkossa tapahtuu 23.8.-14.10.2021 maanantaisin, tiistaisin ja torstaisin klo 8-16 pääsääntöisesti.
Kertakohtainen aikataulu on moodlessa ja avataan nähtäville kurssin alettua.
Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Arja Luiro
- luennot, webinaarit
- paneelikeskustelu, neuvottelut
- ohjattu tiimityöskentely
- harjoitukset
- esitykset, virtuaalinäyttelyt
- tentti
Suomi
25.10.2021 - 17.12.2021
05.05.2021 - 15.10.2021
10 op
20RESTO
0 - 60
Arja Luiro, Riitta Brännare, Marja-Liisa Timperi, Miina Kivelä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
7 op
0-5
Webinaarien ja paneelikeskustelun osallistujissa on työelämän sidosryhmien edustajia.
Opintojakson laajuus on 10 op, mikä tarkoittaa 10 x 27 h = yhteensä 270 h opiskelijan työtä.
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot
Harjoitukset
Tehtävät (henkilökohtainen, tiimi)
Tentti
Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 60 %)
Tehtävän arviointi perustuu opintojakson arviointikriteereihin.
Tentti + opponointi (0—5, 30 + 10 = 40 %)
Suomi
11.09.2021 - 16.10.2021
05.05.2021 - 03.09.2021
5 op
20MRESTO
0 - 40
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
4 op
0-5
AHOT
Listasuunnittelutehtävä tehdään toimialan yrityksiin.
La 16.10.2021 klo 13.00-14.30
Uusintatentti la 30.10.2021 klo 9.00-10.30
5 op = 135 h opiskelijan työtä
Lauantai 11.9.2021 klo 8.30-14.30 lähiopetus TAMK Catering Studiossa
Opintojakson aloitus, tiimit ja opiskelusopimukset
Liikeideasta listasuunnitteluun, menusuunnittelu
Aistinvarainen arviointi/tasting, ruoan ja viinin yhdistäminen
Perjantai 24.9.2021 klo 15.00-16.30 Zoom Ruokalistakieli, juomalistasuunnittelu
Lauantai 25.9.2021 klo 8.30-14.30 TAMK Catering Studio Hinnoittelu, hinnoitteluharjoitukset. Viinin valmistus ja rypälelajikkeet, tasting.
Perjantai 8.10.2021 klo 15.00-16.30 Zoom Ruokatuotanto- ja tilaustarjoiluprosessit
Lauantai 16.10.2021 klo 8.30-14.30 Zoom, Listasuunnitteluesitykset ja opponoinnit, tentti klo 13.00-14.30
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot, lähi- ja etäopetus (Zoom)
Tehtävät: (tiimi ja henkilökohtainen)
Käytännön harjoitukset
Tentti
Liikeidealähtöinen listasuunnittelu -tiimitehtävä (0-5, 30 %)
Ammatillinen osallistuminen (0-5, 50 %)
Tentti (0-5, 20 %)
Suomi
23.08.2021 - 15.10.2021
29.04.2021 - 20.08.2021
5 op
20RESTO
0 - 50
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
3 op
0-5
AHOT 16.8.2021
Tentti torstai 30.9. klo 8-10 (CS, oma kone mukaan)
Uusintatentti torstai 14.10. klo 1-16 (oma kone mukaan)
5 op = 135 h opiskelijan työtä
Lähi-/etäopetus 1. periodissa keskiviikkoisin klo 11-16 ja torstaisin klo 8-14. Aikataulu tarkentuu opintojakson alussa.
Keskiviikko 25.8. klo 11.00 aloitus TAMK Kuntokadun kampuksella!
Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Riitta Brännare
Suositellaan:
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi + harjoituskirja. Helsinki: Restamark.
Iloniemi, M., Järvensivu, P., Kyläkallio, K., Parantainen, J. & Siikavuo, J. 2009. Uuden yrittäjän käsikirja. Helsinki: Talentum.
Viitala, R. & Jylhä, E. 2013. Liiketoimintaosaaminen. Menestyvän yritystoiminnan perusta. Helsinki: Edita.
+
moodlessa oleva materiaali sekä linkit
+
muu mahdollinen kurssin aikana annettu materiaali
luennot ja niihin liittyvät harjoitukset - tentti
simulaatiopeli
Sprint-viikko monialaisissa tiimeissä toimeksiannoista
liiketoimintasuunnitelma projektina
omien yrittäjävalmiuksien arviointia, itse ja vertaisarvointia projekteissa
-osallistuminen luennoille ja niihin liittyviin harjoituksiit tms. ja tentti 20 % (yksilösuoritus pääosin)
-osallistuminen sprinttiviikolle ja sen sekä yrittäjävalmiuksien raportointia annetun tehtävän mukaan 20 % (tiimiosallistuminen, raportointi yksilösuorituksena)
-osallistuminen yrityspeliin ja loppuraportti 20 % (tiimityö)
-liiketoimintasuunnitelman tekeminen ja raportointi 40 % (tiimityö)
Suomi
25.10.2021 - 15.12.2021
02.07.2021 - 15.10.2021
10 op
19RESTO
15 - 60
Riitta Brännare, Antti Vuento
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
8 op
0-5
-restonomien osuuskunta
-oman yrityksen liikeidea
-Sprint-viikon toimeksiannot
varsinainen tentti ti 23.11.21
1.rästitentti ti 30.11.21
2. rästitentti 15.12.21
1 op vastaa 27 tunnin työtä opiskelijalle, mikä riippuu kuitenkin opiskelijan tavoitteista, aiemmasta koulutuksesta ja työkokemuksesta, osaamisesta
noin 50 % kontaktissa opiskelua (luennot ja niihin liittyvät harjoitukset), yrityspeli, sprint-viikko
noin 50 % henkilökohtaista itsenäistä opiskelua kuten tenttiin valmistautumista, harjoitusten tekemistä, tiimeissä työskentelyä, raporttien ja lts:n kirjoitusta
Ideasta yritykseksi toteutuspäivät pääsääntöisesti ovat maanantai klo 9-15, tiistai klo 9-15 ja ke klo 9 – 12
Viikolla 46 on Sprint Innovation Festival maanantaista perjantaihin
Viilolla 48 keskiviikkona, viikolla 49 ja viikolla 50 maanantaina ja tiistaina pelataan yrityspeliä klo 9-15.
Keskiviikkoaamupäivisin klo 9-12 on laskentaa seuraavasti: 27.10.; 3.11.; 10.11.; 24.11.
Muina ajankohtina tehdään liiketoimintasuunnitelmaan liittyviä asioita luonnoilla, harjoituksissa ja itsenäisesti tai tiimeissä opiskellen.
Tarkennettu aikataulu tulee myöhemmin.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen liittyvien osa-alueiden perusteita ja soveltamisessa on isoja puutteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa.
Opiskelija tietää yrityksen perustamiseen liittyvien osa-alueiden perusteet ja osaa soveltaa niitä liiketoimintasuunnitelmassa. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet ja osaa soveltaa niitä hyvin liiketoimintasuunnitelmassaan. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet laajasti ja monipuolisesti ja osaa soveltaa niitä perustellen valitsemansa ratkaisut. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa.
Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Tuula Niemi
Sovitaan kurssin alussa.
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) ajalla 25.10. - 12.12.2021. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 25.10.2021.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa 29.10.2021 klo 14 - 16.
Vapaaehtoiset laskennan lähikerrat järjestetään 12.11. klo 9 - 11 ja 18.11.2021 klo 16.30 - 20. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia.
Kurssin arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / hylätty
Suomi
25.10.2021 - 12.12.2021
01.08.2021 - 01.10.2021
10 op
19MRESTO
Mika Kylänen, Tuula Niemi, Taina Huhtinen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
10 op
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta.
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäsessä verkkotapaamisessa.
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä.
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa.
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 2019 1 (14) Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet)
luennot
harjoitukset
RETARA-monialainen projekti
Tiimityö (tiimiarviointi, sama koko tiimille) 50%
Tiimityön vertaisarviointi (yksilöarviointi) 20%
Tentti (yksilöarviointi) 30%
Suomi
23.08.2021 - 12.10.2021
02.06.2021 - 12.08.2021
5 op
20RESTO
15 - 50
Tuija Ylä-Viteli
Toteutus on pääosin virtuaalinen. Lähiopetuksen määrä selviää elokuussa 2021.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
0-5
AHOT-osaamisen näyttö
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään 12.8.2021 mennessä.
AHOT-osamisen näyttö hyväksytyillä vko 33 aikana.
Yritysvieraita luennoitsijoina:
Dieta
Metos
Tampereen Voimia
Suomen Kuurosokeat ry,
RETARA workshop työelämän edustajat arvioimassa:
Metos
Dieta
Pirkkala
Lempäälä
TENTTI 14.9. KLO 8.30-10.30 MOODLE
1.UUSINTATENTTI 4.10 klo 12.00-14.00 Moodle
2.UUSINTATENTTI 8.10 klo 16-18 Moodle
5x27h =135h opiskeljan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen maanantaisin ja tiistaisin
monialaisen ryhmän kanssa työskentely maanantaisin klo 10-12
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 20191 (14). Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet)
luennot
suunnitteluharjoitus
- Ennakkotehtävä 20%, yksilö, arviointi 1-5
- Suunnittelutehtävä, palvelumaisema (60%), tiimityö, arviointi 1-5
- Vertaisarviointi tiimityöstä, 20% yksilö, arviointi 1-5
Suomi
23.08.2021 - 15.10.2021
03.06.2021 - 18.08.2021
5 op
20MRESTO
15 - 45
Tuija Ylä-Viteli
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
AHOT-osaamisen näyttö:
Ahot-hakemukset Hyvähot-järjestelmään 18.8.2021 mennessä.
Ahot-osaamisen näyttö 20.8: tehtävä annetaan 20.8 ja tehtävä palautetaan 29.8.
Tehtävä: Suunnittelutehtävä
vierailevia luennoitsijoita;
Suomen kuurosokeat ry
Metos
Tuni -organisaatio
Tilasuunnittelu, toimitilapalvelut
Tiimitehtävän palautus 15.10.2021
5 op = 135h opiskelijan työtä
Yhteinen kontaktiopetus 16h + 2h= 18h
Itsenäinen työskentely ja tiimin kanssa työskentely yhteensä 117h.
Toteutus virtuaalisesti: Zoom
Ennakkotehtä 23.8
Kontaktipäivä 1 , 10.9
Sparraus-tapaaminen, 21.9
Moodlen oppimisympäristön materiaali
Kontaktipäivä 2, 15.10
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.07.2021
5 op
21RESTO
Riitta Raimovaara
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
25.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.07.2021
5 op
21RESTO
Riitta Raimovaara
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
0-5
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Eija Reunanen
Annetaan opintojakson aikana
Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Myyntityön osalta on "verryttely" pitchaus, NABC-teoria ja sen mukaisesti rakennettu pitchaus.
Suomi
11.09.2021 - 16.10.2021
03.06.2021 - 09.08.2021
5 op
20MRESTO
15 - 20
Eija Reunanen, Mari Stenvall
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
4 op
0-5
5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h
Luennot ja ohjaus 1 op
Harjoitukset ja tehtävät 4 op
Opintojakson aikana tehdään siivoutyön mitoitusta AtopSLite mitoitusohjelmalla.
Mieti jo etukäteen kohdetta, jonne voisit mitoitusharjoituksen tehdä. Jos sinulla ei ole kohdetta ei hätää saat kyllä tehtävän, jossa pääset harjoittelemaan siivoustyön mitoitusta.
Lisäksi opintojaksolla on myyntiin liittyvää sisältöä ja harjoituksia.
Myyntiosuuden pichausen simullatioharjoitus on hyväksytty/hylätty.
Hyväksytyn suosrituksen saa, kun suosrittaa tehtävänannon mukaisesti tehtävän.
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Opiskelija suoriutuu vain peruslaskutehtävistä ja Excelin perusteiden osaamisessa on puutteita.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija osaa laskea toimialan laskutehtäviä. Opiskelija tuntee Excelin perusteet ja osaa käyttää sitä jonkin verran annettujen tehtävien ratkaisemiseen.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija suoriutuu toimialan laskutehtävistä ja osaa soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen.
Opiskelija osaa käyttää Exceliä annettujen tehtävien ratkaisuun.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Hylätty
Opiskelija ei osaa ratkaista ammattialalla esiintyviä laskutehtäviä.
Opiskelija ei osaa käyttää Exceliä tehtävien ratkaisemiseen.
Tuija Heikkilä
Oppimateriaalina käytetään opettajan laatimaa materiaalia, joka löytyy Moodlesta
Opintojakso on kokonaan virtuaalinen.
Itsenäinen opiskelu verkkomateriaalin avulla
Laskuharjoitukset
Laskuharjoitukset Excelillä
Tentit
Tentit:
Arvosana muodostuu neljän tentin aritmeettisena keskiarvona.
Suomi
01.09.2021 - 15.12.2021
02.07.2021 - 30.08.2021
3 op
21RESTO
21MRESTO
15 - 80
Tuija Heikkilä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
-
-
Tenttien (4 kpl) ajankohdat, määräytyvät yksilöllisesti. Tentit suoritetaan kronologisessa järjestyksessä aloittaen tentistä 1. Kaikki tentit tulee olla suoritettuna 15.12.2021 mennessä.
-
3 op = 81 h opiskelijan työtä
1 op prosenttilaskut ja painohäviöt
1 op katelaskenta
1 op Excel-laskuharjoitukset
Opintojaksolla edetään oman aikataulun mukaisesti . Kaikki tentit on suoritettava 15.12.2021 mennessä.
Aiheet:
1. Prosenttilaskut
Harjoituksia
Tentti
2. Painohäviöt
Harjoituksia
Tentti
3. Katelaskentaa
-arvonlisävero
-myyntikate ja myyntikate-%
Harjoituksia
Tentti
4. Excel
Harjoituksia
Tentti
Suomi
12.08.2021 - 31.07.2022
13.07.2021 - 11.08.2021
60 op
AVOINAMK
0 - 5
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Suomi
17.08.2021 - 31.07.2022
18.06.2021 - 30.06.2021
60 op
AVOINAMK
0 - 3
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelun.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella palvelumuotoiluprosessissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa ohjatusti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa tavoitteellisesti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Sanna Luoto
Tenttikirja (ks. Tenttien ajankohdat): Koivisto, M., Säynäjäkangas, J. & Forsberg, S. 2019, Palvelumuotoilun bisneskirja, Alma Talent, Helsinki. Löydät kirjan e-kirjana TAMK:n kirjastosta.
Lisäksi opintojaksolla osoitettava materiaali.
Verkkoluennot ja webinaarit
Yhteistoiminnallinen työskentely verkon välityksellä, tiimi- ja yksilötyöskentely
Seminaariesitykset
Alustava 11.5.2021, muutokset mahdollisia!
Kirjatentti, 0–5, 30% kokonaisarvosanasta
Palvelumuotoiluprosessi-tiimitehtävä, 0–5, 60% kokonaisarvosanasta
Harjoitukset 1.–4., hyväksytty/täydennettävä
Tiimin vertaisarviointi ja ammatillinen osallistuminen 0–5, 10% kokonaisarvosanasta
Suomi
23.08.2021 - 13.10.2021
02.07.2021 - 16.08.2021
10 op
19RESTO
15 - 50
Sanna Luoto, Taija Karhe
Opintojakson toteutus tapahtuu pääasiassa etäopetuksena.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
8 op
9 op
0-5
Pääsääntöisesti valinnaista suoritustapaa, AHOT-menettely sovitaan tarvittaessa ja tapauskohtaisesti.
Palvelumuotoilu-prosessi tiimityönä työelämän toimeksiantona.
Asiantuntijavieraat webinaareissa.
Kirjatentti 30.8.2021 klo 9-11.
Uusintatentti järjestetään tarvittaessa.
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Opintojakso toteutetaan verkko-opiskeluna ja itsenäisenä opiskeluna. Varaa seuraavat ajankohdat kalenteriisi webinaareja, verkkotyöskentelyä, itsenäistä opiskelua ja tiimityötä varten:
HUOM! Ajankohdat vahvistetaan kun lukujärjestys julkaistaan.
Maanantaisin klo 8.00-16.00
Tiistaisin klo 8.00-16.00
Keskiviikkoisin klo 11.15-16.30
Opintojakson tarkempi aikataulu (mm. webinaariajankohdat) julkaistaan opintojakson alkaessa.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelun.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella palvelumuotoiluprosessissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa ohjatusti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa tavoitteellisesti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Tuija Ylä-Viteli
Palvelumuotoilun bisneskirja, Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas, Sofia Forsberg. Alma Talent 2019.
Muu palvelumuotoiluun liittyvä lähdemateriaali
luennot
tiimityö toimeksiantona hankkeelta
kirjatentti
tiimityö 50%
kirjatentti 40% (yksilö arviointi)
tiimin vertaisarviointi 10% (yksilö arviointi)
Suomi
27.08.2021 - 29.10.2021
20.05.2021 - 19.08.2021
10 op
19MRESTO
15 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Jaana Sahlsten
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
6 op
8 op
0-5
AHOT osaamisen näyttö lauantai 21.8.2021. Ahot hakemukset Hyvähot-järjestelmän kautta 19.8 mennessä.
Tiimitehtävän toimeksianto FUSILLI-hankkeelta. Tiimit saavat itse hankkia kohdeyrityksen, johon soveltavat harjoitustehtävän.
Opintojakson kirjatentti
27.8.2021 klo 8.00-10.00 , Moodle-tentti
1. uusintakerta 23.9 klo 16.30-18.30, Moodle-tentti
2. uusintakerta 27.10 klo 16.30-18.30, Moodle-tentti
Uusintatentteihin on ilmoittauduttava sähköpostilla opettajille viimeistään viikkoa ennen.
1 op = 27h opiskelijan työtä
yhteensä 270h
kirjatentti 1 op = 27h
tiimitehtävä 6 op =162h
kontaktiopetus 34h
itsenäinen tiedonhaku kaikkiin opintojakson sisältöihin 47h
Satu Kylmälä
Opettajan materiaali.
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, kirjalliset harjoitukset, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu ja kirjallinen tentti.
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, kirjallinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
03.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 06.09.2021
3 op
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito).
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
-
-
Moodlessa pidettävän kirjallisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa.
-
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022.
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1.
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Satu Kylmälä
Opettajan materiaali.
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, kirjalliset harjoitukset, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu ja kirjallinen tentti.
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, kirjallinen tentti.
Läsnäolo 80%.
Suomi
09.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 10.09.2021
3 op
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito).
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
-
-
Moodlessa pidettävän kirjallisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa.
-
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022.
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1.
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Satu Kylmälä
Opettajan oma materiaali.
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, harjoitukset/, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu sekä tentti.
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä suullinen näyttö.
Läsnäolo 80%.
Suomi
03.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 06.09.2021
2 op
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito).
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
-
-
Suullisen näytön ajankohta sovitaan opintojen alussa.
-
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022.
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1.
Opiskelija
- puhuu pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa suullisesti esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän suullisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä suullisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
- pystyy hakemaan sekä seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
- osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn suullisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Satu Kylmälä
Opettajan oma materiaali.
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, harjoitukset/, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu sekä tentti.
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä suullinen näyttö.
Läsnäolo 80%.
Suomi
09.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 10.09.2021
2 op
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito).
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
-
-
Suullisen näytön ajankohta sovitaan opintojen alussa.
-
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuovva 2021- 2022.
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1.
Opiskelija
- puhuu pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa suullisesti esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän suullisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä suullisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
- pystyy hakemaan sekä seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
- osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn suullisen esityksen tarvittavine materiaaleineen
Restonomi (AMK), NQF 6
Ammattikorkeakoulun yleiset pääsyvaatimukset, ks. TAMKin www-sivut.
Opiskelijan on mahdollista saada tunnustusta aiemmin hankitusta osaamisestaan.
Aikaisemmin hankitun osaamisen ja opintojen hyväksilukuja haetaan sähköisellä järjestelmällä ja osaamisen näytöt järjestetään erikseen sovittuina ajankohtina.
Opetussuunnitelman mukaisten opintojen suorittaminen ja niitä vastaavan osaamistavoitteiden saavuttaminen.
Tutkinto on ammatillisesti suuntautunut Bachelor-tason korkeakoulututkinto.
Tutkinto vastaa Suomen kansallisen tutkintojärjestelmän ammattikorkeakoulututkinnolle asettamia kriteereitä sekä tutkintojen ja muun osaamisen eurooppalaisen viitekehystä.
Opintojaksojen sisältöihin voit tutustua tarkemmin tutkimalla koulutuksen opetussuunnitelmaa Opinto-oppaassa
Ensimmäisen vuoden jälkeen opiskelija osaa toteuttaa kansainvälistä ruokakulttuuria sekä ruoka- ja puhtauspalveluja vieraanvaraisesti ja tuloksellisesti sekä tarkastella toimialan kehittämistarpeita.
Toisen vuoden jälkeen opiskelija osaa ottaa vastuuta työyhteisön menestymiseen vaikuttavista inhimillisistä, taloudellisista ja toiminnallisista tekijöistä. Hän osaa kehittää kansainvälisen ruokakulttuurin sekä ruoka- ja /tai puhtauspalvelujen
työkäytänteitä käyttäjälähtöisesti.
Kolmannen ja neljännen vuoden jälkeen opiskelija osaa johtaa ja kehittää kansainvälistä ruokakulttuuria sekä ruoka- ja /tai puhtauspalveluja moni ammatillisuutta ja uutta teknologiaa hyödyntäen.
Ohjelmassa saadaan koulutuksen kautta laaja-alaiset valmiudet toimia hotelli- ja ravintola-alalla sekä ravitsemis- ja toimitilapalveluissa.Ohjelmasta valmistuneet restonomit ovat perehtyneet hotelli- ja ravintolapalvelujen sekä ravitsemis- ja / tai toimitilapalvelujen toteuttamiseen, suunnitteluun, kehittämiseen, markkinointiin ja esimiestehtäviin. Heillä on valmiuksia toimia kielitaitoa vaativissa alan esimies-, neuvonta-, markkinointi-, tiedotus-, suunnittelu- ja koulutustehtävissä tai itsenäisinä yrittäjinä.
Hotelli- ja ravintola-alalla ammattinimikkeenä voi olla esim. keittiömestari, hovimestari tai ravintolapäällikkö. Ravitsemispalveluihin suuntautuneiden ammattinimikkeenä voi olla esim. ruokapalvelu-, ravintolapäällikkö tai palveluesimies. Toimitilapalveluihin suuntautuneet vastaavat kiinteistöjen puhtaanapitoon, toimitilapalveluihin ja ympäristönhuoltoon liittyvistä asiantuntijatehtävistä, jolloin ammattinimikkeenä voi olla esim. palveluesimies tai siivouspäällikkö.
Tutkinto antaa hakukelpoisuuden ylempään ammattikorkeakoulututkintoon tai maisteriopintoihin yliopistoissa ja muissa korkeakouluissa.
Suoritusten arvioinnissa käytetään pohjana TAMKin yleisiä arviointikriteereitä
Tarkemmat arviointikriteerit löytyvät opintojen toteutussuunnitelmista. Opiskelijoiden kanssa sovitaan opintojakson alussa opintojakson suoritus- ja arviointitavat.
Opintojen suorittaminen ja osaamistavoitteiden saavuttaminen opetussuunnitelman mukaisessa laajuudessa.
Koulutuksen arvoperusta on hyvinvointi-, estetiikka-, verkosto- ja vieraanvaraisuus osaamisessa, jonka pohjan muodostaa kyky tunnistaa asiakaskäyttäytymisen periaatteet ja käyttäytymisen muutokset. Hyvinvointiosaamista on terveellisten, turvallisten ja taloudellisesti kannattavien palvelujen tuottaminen asiakkaiden ja työyhteisön hyvinvointia edistäen. Keskeistä on toimialan tuntemus, kyky huomioida esteettiset näkökulmat palvelutoiminnassa ja ymmärtää vieraanvaraisuus alan keskeisenä arvona ja menestystekijänä. Palveluliiketoiminnan koulutuksessa on tavoitteena horisontaalisen osaamisen kerryttäminen.
Oppimista ja osaamista arvioidaan tarkastellen
- sosiaalisia taitoja
- tiedollista osaamista
- käytännön työtaitoja
- arviointiosaamista.
Opetuksessa käytetään monimuotoisia opetusmenetelmiä.
Opetussuunnitelmassa on otettu huomioon opetus- ja kulttuuriministeriön linjaukset sekä TAMKin strategia.
