Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja suuntautumispolun mukaan.
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Satu Kylmälä
Suomi
17.08.2020 - 09.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
20RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten, Marja-Liisa Timperi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Satu Kylmälä
Sovitaan kurssin alussa.
Verkkoluennot
Yksilö- ja tiimityöskentely
Esitykset
Videoneuvottelut
Tiedonhaku (haastattelut, havainnoinnit)
Esseekirjoittaminen
Ennakkotehtävä: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly-essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi 10%
Suomi
03.08.2020 - 10.10.2020
01.08.2020 - 01.09.2020
10 op
20MRESTO
Tuija Heikkilä, Marja-Liisa Timperi, Sanna Luoto
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
AHOT: Suorituksena tentti.
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa.
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus kampuksella ja webinaarit 1 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 9 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 5 op
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly-essee 2 op
Tiimityöskentelyn vertaisarviointi
to 3.9. klo 16.30-20.00 Webinaari
pe 4.9. klo 8.00-16.00 Webinaari/lähiopetus
la 5.9 klo 8.30-14.30 Webinaari
Zoom tiimeittäin erillisen aikataulun mukaisesti:
to 17.9. ja 26.9.
Lähiopetus:
pe 11.10. klo 8.00-16.00 Webinaari
la 12.10 klo 8.30-14.30 Webinaari
Tarkempi kuvaus lähikerroista löytyy Moodlesta.
Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali ja/tai linkit ovat moodlessa.
-luennot, webinaarit, paneelit, neuvottelut
-tiimityöskentely ja työskentelyn ohjaaminen
-esitykset, virtuaalinäyttelyt
-Tentit (moodletentti - monivalinnat, o/v +tenttiessee ennakkotehtävänä moodletenttiin saavuttaessa), yksilösuorituksena, arviointi 0-5 tehtävistä saatujen pisteiden mukaan, 30 % kokonaisarvosanasta
-Liiketoimintajärjestelmä digitaalisin keinoin -tiimitehtävä (raportti ja esitys) + opponointi, 0-5, 30 % kokonaisarvosanasta (arvioinnin kohteet moodlessa)
-Oppimispäiväkirja yksilö, hyväksytty/täydennettävä
-Digimarkkinoinnin analyysi yksilö, 0-5, 20 % kokonaisarvosanasta
-Ammatillinen osallistuminen yksilö/tiimi, 0-5, 20 % kokonaisarvosanasta
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan seuraavat osa-alueet.
tuntitehtävät, itse- ja vertaisarvionnit (yksilö/tiimi)
poissaolot, myöhästymiset (etä-/tiimityö)
aktiivinen osallistuminen etäopetukseen Zoomissa
sitoutuminen tiimityöskentelyyn yhteisten pelisääntöjen mukaisesti
palveluasenne, ”hospitality”
valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
Suomi
19.10.2020 - 17.12.2020
10.06.2020 - 09.10.2020
10 op
19RESTO
0 - 70
Arja Luiro, Riitta Brännare, Sanna Luoto
Kurssi toteutuu pääasiassa tai kokonaan etäopiskeluna, ensimmäisen viikon aikana (viikko 43) koronatilanteen mahdollistaessa kokoontuminen TAMKilla, tästä ilmoitetaan lähempänä kurssian alkamista.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
-ei ole
-webinaari- ja paneelikeskusteluun osallistujat elinkeinosta
1. tentti 26.11.2020
2. tentti ma 14.12.2020
kurssin laajuus on 10 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu etäluennoista ja webinaareista, tunti-/viikkotehtävien tekemisestä, materiaaleihin perehtymisestä, tiimityöskentelystä (tiimitehtävät), oppimispäiväkirjan kirjoituksesta
Etäluentoihin ja webinaareihin liittyvän materiaaliin perehtyminen + tentit, oppimispäiväkirja, 3 op
Liiketoimintajärjestelmä digitaalisin keinoin -tiimitehtävä + opponointi, 3 op
Digimarkkinoinnin analyysi, 2 op
Ammatillinen osallistuminen (luennot + tehtävät, harjoitukset), 2 op
Opiskelija
- tunnistaa alan digit. järjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan digit. järjestelmiä
- osaa kuvata digit. järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta
- toimii osana sidosryhmiä ml. tiimi
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa
- osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös sidosryhmien ml. tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan digit.järjestelmistä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia digit. järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja niiden käyttöön ja hyödyntämiseen
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien ml. tiimin kanssa.
Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Satu Kylmälä
Suomi
09.10.2020 - 11.12.2020
10.06.2020 - 01.10.2020
10 op
19MRESTO
Leila Kakko, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Juuli Vieri
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Satu Kylmälä
Luentomateriaali ja ryhmän kanssa erikseen sovittava kirjallisuus
Itsenäinen verkko-opiskelu, vapaaehtoiset verkkoluennot.
Suomi
11.01.2021 - 28.02.2021
25.11.2020 - 02.01.2021
10 op
19MRESTO
Tiina Wickman-Viitala, Sanna Luoto, Sami Salonen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
AHOT-tentti
Kehittämistehtäviä tehdään omille työpaikoille.
Verkkotentti erikseen sovittavana ajankohtana. Uusinnat tutkintosäännön mukaan.
Itsenäistä opiskelua ja tehtäviä (vapaaehtoiset verkkoluennot) 270h.
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Satu Kylmälä
Luentomateriaali
+
Eräsalo, U. 2011. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli- ja ravintola-alalla. Restamark.
Hyppänen, R. 2013 (2007). Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Edita.
+
Laskenta
Heikkilä, P & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark.
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Restamark.
+
Moodlessa osoitetut materiaalit
-luennot + luentoihin liittyvät tehtävät ja tentit
-harjoitukset (yksilötyöt ja tiimissä tehtävät)
-tiimityöt
-moodletentit (henkilöstöasiat ja työlainsäädäntö) - 50 %
-harjoitukset (laskenta) - 10 %
-ammatillinen osallistuminen: aktiivinen osallistuminen tiimityöskentelyyn erilaisissa toimeksiannoissa, harjoituksissa); opiskelijoiden itse- ja vertaisarvioinnit kehityskeskustelussa ja kirjallisesti, sovellus henkilöstöasioista ja työvuoroista case-yritykseen - 40 %
edellä olevat arvioinnin kohteet suhteessa kurssin tavoitteisiin ja suorittamisen kriteereihin
Suomi
01.01.2021 - 05.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
10 op
19RESTO
0 - 60
Tiina Wickman-Viitala, Riitta Brännare, Sami Salonen
Kurssi toteutuu viikoilla 2 - 8 maanantaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin klo 8.30 - 15.30 mutta tästä on päiväkohtaiset aikataulut moodlessa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
0-5
ei ole
Toimeksiantona rekrytointiprosessi organisaatioille
1.tentit
ma 15.2. klo 9-11 työlainsäädäntö ja työturvallisuus (Sami S.)
to 18.2.klo 9-11 yleinen henkilöstöjohtaminen (Riitta B.)
2.tentit (1. rästitentit)
to 25.2. klo 8-11 yleinen henkilöstöjohtamisen ja työlainsäädäntö+työturvallisuus
3.tentit (2. rästitentti sovitaan myöhemmin pidettäväksi)
ei ole
-op = 27 tuntia opiskeijan työtä keskimäärin riippuen opiskelu- ja työtaustasta
-ajankäyttö: luennot, tenttiin valmistautuminen, tehtävät, harjoitukset ja toimeksiannot, tiimityöt
ks. aikataulu
Sisällön jaksotus opintopisteinä:
-työlainsäädäntö ja työturvallisuus – luennot ja tentti – 2 op (yksilösuoritus)
-laskentaharjoitukset – 1 op (yksilösuoritus)
-henkilöstöjohtamisen luennot, tentti – 3 op (yksilösuoritus)
-luennot; työvuorolista ja henkilöstötoimintojen sovellus case -yritykseen; rekrytoimeksianto, perehdyttämisharjoitukset, kehityskeskustelu ja loppuarviointi - 4 op (tiimityöskentelyä pääosin)
Hylätty
Ei tiedosta liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman tärkeyttä.
Ei tiedä mikä on henkilöstösuunnitelma ja mitä siihen liittyy.
Ei tiedosta henkilöstön kehittämisen merkitystä henkilöstösuunnittelussa.
Tiedostaa liikeidean mukaisen operataiivisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden
Tietää mikä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstö kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Kirjallisuus- ja lähdevinkkejä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot lähi-/etäopetus
Harjoitukset
Tiimityöt
Tentti
Listasuunnittelutehtävä (yksilötehtävä, 0—5, 60 %)
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
12.08.2020 - 20.10.2020
01.06.2020 - 01.06.2020
5 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 12
Arja Luiro
Jatkuvan oppimisen palvelut
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
5 op
0-5
Opiskelijalla on mahdollisuus opinnollistaa opintojaksoja aiemman osaamisensa perusteella. Aloite opinnollistamiseen tulee opiskelijalta.
Liikeideatehtävän linkitys omiin työpaikkoihin
Moodle-tentti 24.9.2020 klo 14.30-16.00
Uusintatentti 24.10.2020 klo 12.30-14.30
2. Uusintatentti 29.10.2020 klo 14.00-15.00
Opintojakson laajuus 5 op = 135 h opiskelijan työtä
Lähi-/etäopetus 1 op
Itsenäinen työ (yksilö- ja tiimi) 4 op
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Suositeltavia kirjoja/lähteitä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Luennot; lähi- ja etäopetus (Zoom)
Harjoitukset
Tiimityöt
Tentti
Listasuunnittelutehtävä ( 0—5, 40 %)
Ammatillinen osallistuminen (vertaisarviointi, viikkotehtävät, Zoom-etäopetus, 0—5, 20 %)
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
19.08.2020 - 08.10.2020
10.06.2020 - 17.08.2020
5 op
19RESTO
0 - 60
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
0-5
AHOT
Tentti keskiviikko 30.9.2020 klo 13.00-15.00
1. Uusintatentti 8.10.2020 klo 14.15-16.15
2. Uusintatentti 30.10.2020 klo 13.00-15.00
5 op = 135 h opiskelijan työtä, josta
3 op ohjattua lähi- tai etäopetusta ja 2 op itsenäistä työtä
Lähi-/etäopetus Zoomissa
1. periodissa keskiviikkoisin klo 9-15 ja torstaisin klo 9-14
Tarkempi aikataulu opintojakson Moodlessa
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Suositeltavia kirjoja/lähteitä
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Etäluennot ja ohjaus Zoom
Tiimitehtävä
Tentti
Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 60 %)
Tehtävän arviointi perustuu kurssin arviointikriteereihin.
Moodlen listasuunnittelutentti (yksilötehtävä, 0—5, 40 %)
Suomi
12.09.2020 - 24.10.2020
02.06.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
0 - 25
Arja Luiro
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
5 op
0-5
AHOT 29.8.2020
Listasuunnittelutehtävän kytkeminen omiin työpaikkoihin
Moodle-tentti 24.10.2020
Uusintatentti (Moodle) 29.10.2020 klo 14.00-16.00
5 op = 135 h opiskelijan työtä, josta
1 op lähi-/etäopetusta ja
4 op itsenäistä työtä
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan.
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden huomioiden.
Satu Kylmälä
- luennot
- tuotekehitys
- tapahtuma
- tiimitehtävät
- tentti
Tentti (luennot, materiaalit) 1 op
Virtuaalitapahtuma 2 op
Ammatillinen osallistuminen 3 op
Suomi
22.01.2021 - 16.04.2021
08.12.2020 - 15.01.2021
8 op
19RESTO
19MRESTO
0 - 20
Arja Luiro, Riitta Brännare
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
5 op
0-5
ei ole
Tentti 16.4. klo 9-11 Moodle
Uusintatentti sovitaan tarpeen mukaan.
Opintojakson 2 op:een kansainvälistä lyhyttä vaihtoa ei voi toteuttaa koronatilanteen vuoksi.
Kotikansainvälistymistä on opintojakson sisällössä, jossa käsitellään gastromatkailua ja kansainvälistä ruoka-, juoma- ja tapakulttuuria.
Opintojakson laajuus on 6 op x 27 h. Kansainvälisen lyhyen vaihdon (2 op) osuus jää pois.
AIKATAULU
Viikko 3
pe 22.1. klo 9–14 Aloitus, matkailu R, gastronomia A, Zoom
Viikko 4
pe 29.1. 9-14 Gastromatkan tuotteistaminen, gastronomian klassikkoja, ohjattua suunnittelua tiimeittäin Zoom
Viikko 5
pe 5.2. klo 9–15 tiimit 3 ja 4 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 1 ja 2 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 6
pe 12.2. klo 9–15 tiimit 1 ja 2 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 3 ja 4 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 7
pe 19.2. klo 9–15 Gastronomia/juomat, Catering Studio, tiimit 1-2 (klo 9-11) ja tiimit 3 ja 4 (klo 12-14)
Viikko 10
pe 12.3. klo 9–15 tiimit 3 ja 4 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 1 ja 2 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 12
pe 26.3. klo 9–15 tiimit 1 ja 2 Catering Studio Gastronomia, 9-12 tiimit 3 ja 4 gastroturismin viitekehys Zoom
Viikko 14
pe 9.4. klo 9–14 ”Virtuaalisella gastromatkalla maailmalla” -esitys Zoom
Viikko 15
pe 16.4. klo 9–11 Moodle-tentti
Suorituksia puuttuu tai ne ovat hylättyjä.
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan.
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön.
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista.
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää.
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä.
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
25.11.2020 - 31.07.2021
5 op
20RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT
Satu Kylmälä
-harjoittelu
-raportointi
-kehittämistehtävä harjoittelupaikassa
-harjoittelun purku ja reflektointi
-arviointi S (=suoritusmerkinnällä)
-arviointikriteerit on erikseen tabulassa saatavilla
Suomi
01.09.2020 - 31.07.2021
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
18RESTO
0 - 100
Riitta Brännare, Sami Salonen
-syv.harjoittelu pääasiassa 15-20 opintopistettä riippuen ensimmäisen harjoittelun pituudesta
-pääsääntö, että väh. 20 tuntia per viikko
-paikan hyväksyttäminen harjoittelusta vastaavalta opettajalta
-harjoittelusopimus - oiva-asiakkuuden hallintaohjelman kautta - ohjeet tabulassa
-harjoittelun aikana osallistuu vähintään yhteen kehittämistehtävään, joka sovitaan harjoittelupaikan edustajan kanssa, kehittämistehtävä raportoidaan raportissa/oppimispäiväkirjassa
-harjoitteluarviointi (opiskelija ja harjoittelupaikan edustaja) - lomake tabulassa
-harjoittelutodistus - lomake tabulassa
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
10 op
0-5
-voi suorittaa ulkomailla (jos ei muita rajoitteita kuten korona)
-1 opintopiste on 27 tuntia
-harjoittelussa sisältää harjoittelupaikassa suoritetun työn ja 10 tunnin varauksen raportointia/oppimispäiväkirjaa varten koko harjoittelun ajalta
Satu Kylmälä
Sovitaan kurssin alussa.
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) loka- joulukuussa 2020. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 19.10.2020.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa 22.10.2020 klo 15:30 - 17:30.
Vapaaehtoinen laskennan lähikerta järjestetään 12.11.2020 klo 16:30 - 20. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia.
Kurssin arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / hylätty
Suomi
19.10.2020 - 12.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
18MRESTO
Antti Vuento, Tuula Niemi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta.
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäsessä verkkotapaamisessa.
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä.
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.Tehtäviä ei ole tehty.
Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muut tehtävät ovat suppesti tehtyjä.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muut tehtävien ratkaisuissa on selkeästi käytetty lähdemateriaaleja.
Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen. Muiden tehtävien ratkaisuissa on käytetty laajasti lähdemateriaaleja.
Opiskelija osaa määritellä mitä kulttuurien välinen erilaisuus on ja millaisia eroja eri kulttuureissa on. Osaa nimetä eri kulttuurien tapoja, arvoja ja normeja ja ymmärtää, mitä yhdenvertaisuus tarkoittaa kulttuurien välisessä viestinnässä. Käyttää lähdemateriaalia rajoitetusti.
Opiskelija vertailee kulttuurien välistä erilaisuutta monikulttuurisuuden kannalta. Kuvailee kulttuurien erityispiirteitä ja vertailee kulttuurieroihin vaikuttavia syitä ja osaa soveltaa kulttuuria koskevia näkökulmia käytännön elämään. Ymmärtää yhdenvertaisuuden merkityksen kulttuuripätevyydessä. Käyttää lähdekirjallisuutta monipuolisesti.
Opiskelija soveltaa käsiteellisellä tasolla kulttuurisesti erilaisia näkemyksiä. Teoria näkyy konkreettisessa toiminnassa. Analysoi monikulttuurisen yhteisön arvoja, normeja ja asenteita. Arvioi ja kehittää omaa osaamistaan osana monikulttuurista maailmankuvaa. Ymmärtää konkreettisin esimerkein yhdenvertaisuuden merkityksen osana kulttuuripätevyyttä. Opiskelija osaa perustella kulttuurisia näkökulmia ja ilmentymiä teoriasta käsin. Lähdekirjallisuutta on käytetty laaja-alaisesti.
Satu Kylmälä
-oppimateriaalit, linkit yms. ilmoitetaan moodlessa
-etäopiskelu ja itsenäinen opiskelu moodle-oppimisympäristössä
-oppimistehtävät ja suoritusten itsearviointi
Jokaisesta tehtävästä tulee palaute mutta kokonaisuus arvioidaan asteikolla 0-5.
Arvioinnin perusteena tehtävissä:
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella (opiskelija tekee itsearvioinnin kerran, viimeisen palautettavan tehtävän yhteydessä)
Suomi
11.01.2021 - 12.12.2021
18.12.2020 - 30.11.2021
5 op
19MRESTO
19RESTO
0 - 80
Riitta Brännare
-Kurssi toimii ns. nonstop -periaatteella.
-Kurssi toteutuu 11.1.-12.12.2021 ja siihen voi ilmoittautua 30.11.2021 asti. Tehtävät pitää palauttaa viimeistään 12.12.2021.
-Ilmoittaudu kurssille vain, jos päätät myös suorittaa sen. Jos kuitenkin ilmoittautumisen jälkeen tulee muutoksia tilanteeseesi, etkä suorita kurssia, peru ilmoittatumisesi, jotta joku muu pääsee tilallesi.
-Prosessi: Opiskelija ilmoittautuu kurssille. Ilmoittautuneiden hyväksyminen taataan kaksi kertaa kuukaudessa, alussa ja puolessa välissä. Kun ilmoittautuminen on hyväksytty, opiskelija pääsee automaattisesti moodle-oppimisympäristöön, jossa on kaikki ohjeet, materiaalit, tehtäväksiannot ja tehtäväpalautukset, joten hän voi ruveta suorittamaan kurssia. Tehtävistä annetaan palaute, joten kannattaa käydä lukemassa palautteita ja hyödyntää niitä aina tulevissa tehtävissä. Opiskelija tekee myös tehtyihin tehtäviin liittyvän yhden itsearvioinnin, joka suorituksena kuuluu osaan 1. Opiskelija saa kokonaisudesta arvosanan, joka tulee hänelle näkyväksi kun kurssipalaute on annettu.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
-ei ole
-ei ole
-ei ole tenttejä, on vain oppimistehtäviä
-englanninkielistä materiaalia
-yksi opintopiste vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä mutta riippuu myös opiskelijan aiemmasta taustasta ja osaamisesta aiheen alueelta
-työ jakaantuu:
1) oppimistehtäviin liittyvään materiaalin perehtyminen (n. 50 % eli 68 tuntia)
2) oppimistehtävien kirjoittaminen ja suoritusten arviointiin (n. 50 % eli 67 tuntia)
**
riippuu opiskelijan omista tavoitteista, materiaalien valinnoista, englannin kielen tasosta sekä kirjallisen tuottamisen tasosta
Kurssi jakaantuu kolmeen oppimistehtävään eli osiin.
Osa 1: Kulttuuriset stereotypiat, itsearvio - 1 op
Osa 2: Kulttuurien eroavaisuuksia arvojen ja viestinnän näkökulmasta ja kulttuurien ilmentyminen käyttäytymisenä - 2 op
Osa 3: Moninaisuus ja monikulttuurisuus esimiestyössä ja johtamisessa - 2 op
Opiskelija suorittaa lähtökohtaisesti koko 5 op:n kurssin mutta joissakin tapauksissa voidaan sopia osasuorituksista. Tästä tulee kuitenkin sopia ennakkoon.
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: tehtäväksiannossa ja tehtävissä on paljon eroavaisuuksia, suurin osa teemoista on käsittelemättä
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja ei ole käytetty ja omatkaan mahdolliset lähteet eivät ole laadultaan asianmukaisia
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omia esimerkkejä, kokemuksia tms. ei esiinnyt teorian tukena
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä:
sovelluksissa ei viitata teoreettiseen taustaan
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjallisessa työssä on vakavia puutteita - rakenne ei ole asianmukainen, paljon kielellisiä ja tyylillisiä virheitä, lähdemerkintöjä ei ole tehty tai niissä ei ole noudatettu minkäänlaista merkitsemistekniikkaa, tekstiä on kopioitu paljon suoraan lähteestä ilman asianmukaisia merkintöjä
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: tehdyssä arviossa ei ole osattu perustella realistisesti suoritusta
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: tehtäväksiannossa ja tehtävissä on selkeästi eroavaisuuksia, useita teemoja on käsittelemättä
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja ei juurikaan ole käytetty ja omat lähteet eivät ole laadultaan asianmukaisia
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omia esimerkkejä, kokemuksia tms. ei esiinnyt teorian tukena juurikaan jos lainkaan
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä:
sovelluksissa ei viitata teoreettiseen taustaan
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjallisessa työssä on selkeitä puutteita - rakenne ei ole asianmukainen, paljon kielellisiä ja tyylillisiä virheitä, lähdemerkintöjä ei ole tehty tai niissä ei ole noudatettu minkäänlaista merkitsemistekniikkaa, tekstiä on kopioitu suoraan lähteestä ilman asianmukaisia merkintöjä
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: tehdyssä arviossa ei ole osattu perustella kovinkaan realistisesti suoritusta
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: lähes kaikki teemat on käsitelty ohjeita noudattaen
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja on käytetty ja omia hyviä lähdemateriaaleja on käytetty lisänä
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: omien kokemusten, esimerkkien ja havaintojen käyttäminen on vähäistä
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä: analysoidaan jonkin verran käsiteltyjen teorioiden perusteella soveltavaa osuutta tai esimerkkiä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjoitettu työ on selkeästi jäsennetty, siinä on käytetty kohtalaisen hyvää kieltä, oikeinkirjoituksessa on jonkin verran puutteita, lähdemerkinnöissä on puutteita niin tekstiviitteissä kuin luettelossa, ei ole hyödynnetty ohjeita kuten TAMKin raportointiohjetta
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: osataan realistisesti arvioida tehtäväsuoritukset em. kriteerien perusteella
- tehtävien vastausten / kirjoitelmien vastaavuus suhteessa tehtäväksiantoon: kaikki teemat on käsitelty ohjeita noudattaen
- annettujen lähdemateriaalien hyödyntäminen ja käytetyn lisämateriaalin taso ja soveltuvuus: annettuja lähdemateriaaleja on käytetty monipuolisesti, myös englanninkielisiä ja omia laadukkaita lähdemateriaaleja on käytetty lisänä
- omien havainnojen, esimerkkien yms. käyttäminen teoreettisen taustan yhteydessä: on omia kokemuksia ja/tai tehtyjä havaintoja aiheesta, havaintomateriaalina voidaan käyttää myös videoita ja lehtiartikkeleita tai vastaavia, jos ei omia kokemuksia esimerkiksi ole jostain asiasta
- teoreettisen taustan hyödyntäminen ja osoittaminen sovelluksissa ja esimerkeissä: analysoidaan selkeästi käsiteltyjen teorioiden perusteella soveltavaa osuutta tai esimerkkiä
- oppimistehtävien rakenne, käytetty kieli ja tyyli, oikeinkirjoitus, lähteiden käyttö ja niiden merkitseminen, kokonaisuus: kirjoitettu työ on selkeästi jäsennetty, siinä on käytetty hyvää kieltä, hallitaan oikeinkirjoitus, lähdemerkinnät on tehty esim. TAMKin raportointiohjeiden perusteella niin tekstiin kuin lähdeluetteloon
-itsearviointi tehtävistä em. kriteerien perusteella: osataan realistisesti arvioida tehtäväsuoritukset em. kriteerien perusteella
Suomi
01.10.2020 - 31.01.2021
02.08.2020 - 30.09.2020
5 op
Eija Reunanen
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
5 op
0-5
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija osaa analysoida ja ratkaista laaja-alaisia laatuun ja turvallisuuteen liittyviä ongelmia soveltaen lainsäädäntöä käytännön tilanteisiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta.
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Satu Kylmälä
Moodlessa oleva aineisto.
- luennot
- työpajatyöskentely
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- tutustumiskäynnit
- tiimityöskentely
Tentti 50%
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 20%
Työturvallisuuspäivä 20 %
Vertaisarviointi 10%
Muut tehtävät arvioidaan hyväksytty / hylätty.
Suomi
01.01.2021 - 26.02.2021
18.11.2020 - 08.01.2021
10 op
20RESTO
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso alkaa ke 12.1.2021 klo 9.00.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
9 op
0-5
AHOT
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa.
Tentit:
17.2.2021
Uusinta:
ke 24.2. klo 9-12
ke 10.3. klo 9-12
Virtuaaliopetus ja tiimitapaamiset 50%
Itsenäinen työskentely 50%
Aikataulu on Moodlessa.
https://moodle.tuni.fi/mod/page/view.php?id=793643
Opiskelija ei tunne laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija ei suoriudu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija ei toimi ryhmässä.
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Satu Kylmälä
Moodlessa oleva aineisto.
- luennot
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- raportointi
- tiimityöskentely
Suomi
11.01.2021 - 08.03.2021
10.11.2020 - 31.12.2020
10 op
20MRESTO
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso avautuu Moodlessa ma 11.1.2021 klo 9.00.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
10 op
0-5
AHOT
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa.
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op
Aikataulu on Moodlessa.
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Opiskelija ymmärtää esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän pystyy johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.
Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän osaa johtaa itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti, kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta joustavasti ja rakentavasti.
Opiskelija ei tunnista esimiehen ja alaisen vastuita työyhteisössä. Hän toimii ryhmän jäsenenä, mutta ei kykene johtamaan itseään tai muita.
Opiskelija ei tiedosta riittävästi tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä heikosti.
Satu Kylmälä
Ilmoitetaan myöhemmin.
Virtulaalitoteutus, oppimisympäristö Moodle.
Opiskelijoiden ja opettajien tapaamiset Zoomin välityksellä.
Opintojakson arviointi perustuu:
• Kotitiimin tehtävä: arvioidaan 0 – 5, 60% arvosanasta
• Kirjareferaatti: arvioidaan 0 – 5, 40% arvosanasta
Tarkemmat arviointikriteerit avataan ensimmäisellä lähikerralla.
Suomi
11.01.2021 - 29.04.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
10 op
19MRESTO
0 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Tuula Niemi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
10 op
0-5
AHOT osaamisen näyttö 3.12.2020
Hakemukset Hyvähot-järjestelmään 30.11.2020 mennessä.
Ohjeistus hyväksytyille sähköpostin kautta.
Työelämäyhteistyö opintojaksolla tehtävien yksilö- ja tiimitöiden kautta.
Kurssiin ei sisälly tenttiä. Suoritustavat käydään läpi ensimmäisessä verkkotapaamisessa.
Kurssi on 10 op -> tarkoittaa 270 h opiskelijan työpanosta.
11.3. Tuija + Tuula
19.3. Tuula
20.3. Tuija
15.4. Tuija
16.4. Tuula
23.4. Tuija + Tuula
29.4.Tuija + Tuula
Näinä aikoina opiskelijat ja opettaja/opettajat tapaavat Zoomissa online.
To klo 16.30, pe 8.00-16 ja la 8.30-14.30
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.
Opiskelija ymmärtää esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän pystyy johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.
Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän osaa johtaa itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti, kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta joustavasti ja rakentavasti.
Opiskelija ei tunnista esimiehen ja alaisen vastuita työyhteisössä. Hän toimii ryhmän jäsenenä, mutta ei kykene johtamaan itseään tai muita.
Opiskelija ei tiedosta riittävästi tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä heikosti.
Satu Kylmälä
Saranpää, P. & Heikkilä, T. 2008. Hotelli- ja ravintola-alan laskentatoimi. Vantaa: Hansaprint Direct Oy.
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, P. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Vantaa: Hansaprint Oy.
- ennakkotehtävä
- luennot
- harjoitukset
- tapahtuman suunnittelu, toteutus, seuranta ja raportointi
- tentti
Ammatillinen osallistuminen (henkilökohtainen) 30 %; aktiivinen osallistuminen luennoille, tiimityöhön ja harjoituksiin
Ennakkotehtävä ja tentti (henkilökohtainen) 30 %
Catering Studion pop up -case 40 % (osallistuminen suunnitteluun, toteutukseen ja seurantaan + niihin liittyvät tehtävät, opponointi, ryhmän vertaisarviointi, opettajien arviointi)
Suomi
08.03.2021 - 28.04.2021
02.12.2020 - 26.02.2021
10 op
19RESTO
0 - 50
Arja Luiro, Pilvi Torvinen
Pop up -casen suunnittelussa otetaan huomioon mahdolliset koronarajoitukset maaliskuun alun tilanteen mukaisesti.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
6 op
0-5
AHOT
Pop up -toteutukset Catering Studiossa/alan yrityksessä (koronatilanteen rajoitukset huomioiden)
X.4.2020
Uusintatentti
Kotikansainvälistyminen pop up -tapahtumien osana.
10 op tarkoittaa 10 x 27 h opiskelijan työtä.
Ennakkotehtävä 1 op
Etäopetus/tiimityö, harjoitukset, workshopit 3 op
Pop up -case 4 op
Tentti 2 op
Opintojakson aloitus ma 8.3.2021 klo 9.00 Zoom.
Opetus pidetään pääsääntöisesti 4. periodin aikana maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin. Aikataulu tarkentuu 3. periodin lopussa.
Satu Kylmälä
Suomi
Englanti
11.01.2021 - 13.12.2021
08.12.2020 - 06.09.2021
6 op
Jaana Sahlsten
Huom. Suomalaiset tutkinto-opiskelijat voivat vastata tehtäviin halutessaan suomeksi.
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
6 op
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
03.08.2020 - 31.12.2021
10.06.2020 - 30.09.2021
15 op
18RESTO
Tuija Ylä-Viteli, Arja Luiro, Elena Grigorova, Leila Kakko, Eija Reunanen, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Jaana Sahlsten, Riitta Brännare, Mari Touronen, Pilvi Torvinen, Sanna Luoto, Sami Salonen, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
15 op
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
03.08.2020 - 31.12.2021
10.06.2020 - 01.06.2021
15 op
18MRESTO
Tuija Ylä-Viteli, Arja Luiro, Elena Grigorova, Leila Kakko, Eija Reunanen, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Jaana Sahlsten, Mari Touronen, Riitta Brännare, Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Sami Salonen, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
15 op
0-5
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Satu Kylmälä
Suomi
08.03.2021 - 30.04.2021
18.12.2020 - 15.02.2021
10 op
20RESTO
Jaana Sahlsten, Taija Karhe, Pilvi Torvinen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Satu Kylmälä
Suomi
12.03.2021 - 24.04.2021
18.12.2020 - 15.02.2021
10 op
20MRESTO
Jaana Sahlsten, Sami Salonen, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Ahot erillisen ohjeistuksen mukaan.
Ennakkotehtävä 23 h
Kontaktitunnit 42 h
Ruokapalvelucase 110 h
Ravitsemuslaatutehtävä 35 h
Kansainvälinen asiakas 30 h
Alkoholilainsäädäntö 30 h
___________________________
yhteensä 270 h
Opiskelija ei ole osallistunut kontaktiopetukseen eikä suorittanut annettuja tehtäviä.
Opiskelija on suoriutunut palvelutilanteen suunnittelusta ja toteutuksesta tyydyttävästi. Toteutus ei vastannut täysin suunnitelmaa. Opiskelijan itsenäisessä työskentelyssä sekä ryhmän työskentelyssä ja suunnittelutaidoissa on ollut puutteita. Asiakkaat eivät ole olleet toteutukseen tyytyväisiä.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti ja perustellusti ottaen huomioon erilaiset asiakasryhmät. Toteutus on ollut hyvää, joskaan se ei osoita erityistä innovatiivisuutta. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet hyvällä tasolla. Tiimi toimii kokonaisuutena yhteistyössä ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija on toteuttanut palvelutilanteen suunnitelman mukaisesti, perusteellisesti ja soveltaen opittuja taitoja. Palvelutilanne on toteutettu innovatiivisesti ja erityisen hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta osoittaen. Asiakastyytyväisyys ja tuloksellisuus ovat projektissa olleet erinomaisella tasolla ja eri asiakasryhmät on otettu huomioon kiitettävästi. Tiimi toimii moitteettomasti ja osoittaa hyvää ongelmanratkaisukykyä ja joustavuutta.
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet)
luennot
yritysvieraiden esitykset
monialainen ryhmätyö
projektityö
Projektityö (tiimityö) 50%
Tiimityön vertaisarviointi (yksilö)20%
Tentti (yksilö)30%
Suomi
17.08.2020 - 06.10.2020
10.06.2020 - 09.08.2020
5 op
19RESTO
1 - 55
Tuija Ylä-Viteli
Toteusmuoto voi olla 100% virtuaalinen tai hybridi-malli (virtuaalisuutta ja kontaktia). Toteutustapa vahvistuu elokuussa, kun tiedetään koronaohjeistus ja TAMKin linjaukset.
Opintojaksolla tehdään monialainen RETARA-projekti eri koulutusohjelmien opiskelijoiden kanssa.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
Ahot-osaamisen näyttö
Ahot-hakemust hyvähot-järjeselmään 7.8.2020 mennessä.
Ahot -osaamisen näyttä vko 33 aikana
Opintojaksolla on ulkopuolisa asiantuntijavieraita ammattikeittiösuunnitteluun liitten sekä esteettömyyteen liittyen.
RETARA-projektin seminaari1 on työelämän edustajat arvioimassa opiskeijatiimien tuotoksia workshop-toteutuksessa.
Tentti 8.9.2020 klo 8.30-10.00
1.uusinta 28.9 klo 12.00-14.00
2. uusinta Examissa vko 41
5x27h =135h opiskeljan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen maanantaisin ja tiistaisin
monialaisen ryhmän kanssa työskentely maanantaisin klo 10-12
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
Materiaali on Moodlessa
luennot
yritysvieraiden esitykset
projektityö
Suomi
11.09.2020 - 23.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
1 - 55
Leila Kakko
Toteusmuoto voi olla 100% virtuaalinen. Toteutustapa vahvistuu elokuussa, kun tiedetään koronaohjeistus ja TAMKin linjaukset.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
2 op
4 op
0-5
Ahot-osaamisen näyttö
Ahot-hakemus hyvähot-järjestelmään 16.8.2020 mennessä.
Ahot -osaamisen näyttö 28. tai 29.8.2020 päivä tarkentuu elokuussa.
Opintojaksolla on ulkopuolisia asiantuntijavieraita.
Sovitaan opintojakson aloituksessa.
5x27h =135h opiskelijan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen ja
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Leila Kakko
Suomi
01.08.2020 - 31.10.2020
02.06.2020 - 31.07.2020
5 op
AVOINAMK
0 - 80
Leila Kakko
Täydennyskoulutus ja myytävät palvelut (TAMK EDU)
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
0-5
Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.
Satu Kylmälä
Suomi
24.08.2020 - 20.10.2020
02.06.2020 - 31.07.2020
5 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 80
Arja Luiro, Sanna Luoto
Jatkuvan oppimisen palvelut
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
5 op
0-5
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia.
Lähiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning).
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely simuloidussa messutapahtumassa luokassa parityöskentelynä (ruokamessut) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja sen käsittely) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
Suomi
03.08.2020 - 09.12.2020
10.06.2020 - 13.09.2020
5 op
20RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) työpiste on B5-21. Tapaaminen kannattaa sopia etukäteen s-postitse.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen.
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö.
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien.
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus).
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta.
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia.
Lähiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning).
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely simuloidussa messutapahtumassa luokassa parityöskentelynä (ruokamessut) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja sen käsittely) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
Suomi
03.08.2020 - 09.12.2020
10.06.2020 - 13.09.2020
5 op
20RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) työpiste on B5-21. Tapaaminen kannattaa sopia etukäteen s-postitse.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen.
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö.
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien.
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus).
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua.
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain.
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta.
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu.
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
5 op
20MRESTO
Petri Tuohimäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
5 op
20MRESTO
Riku-Matti Kinnunen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.
Satu Kylmälä
Annetaan opintojakson aikana
Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Suomi
12.09.2020 - 24.10.2020
26.05.2020 - 01.09.2020
5 op
19MRESTO
Eija Reunanen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
3 op
0-5
5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa.
Satu Kylmälä
Suomi
09.10.2020 - 12.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
10 op
20MRESTO
Jaana Sahlsten, Juuli Vieri
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa.
Satu Kylmälä
Suomi
19.10.2020 - 18.12.2020
12.08.2020 - 02.10.2020
10 op
20RESTO
0 - 60
Pienryhmä 1 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 2 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 3 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 4 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 5 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 6 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 7 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Pienryhmä 8 (Koko: 6. Avoin amk: 0.)
Leila Kakko, Jaana Sahlsten, Pilvi Torvinen, Juuli Vieri
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija suoriutuu vain peruslaskutehtävistä ja Excelin perusteiden osaamisessa on puutteita.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija osaa laskea toimialan laskutehtäviä. Opiskelija tuntee Excelin perusteet ja osaa käyttää sitä jonkin verran annettujen tehtävien ratkaisemiseen.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Opiskelija suoriutuu toimialan laskutehtävistä ja osaa soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen.
Opiskelija osaa käyttää Exceliä annettujen tehtävien ratkaisuun.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti.
Hylätty
Opiskelija ei osaa ratkaista ammattialalla esiintyviä laskutehtäviä.
Opiskelija ei osaa käyttää Exceliä tehtävien ratkaisemiseen.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali ja suositeltu kirjallisuus löytyvät Moodlesta
Opintojakso on kokonaan virtuaalinen.
Itsenäinen opiskelu verkkomateriaalin ja muun kirjallisuuden avulla
Laskuharjoitukset
Laskuharjoitukset Excelillä
Tentit
Tentit:
Neljä tenttiä , joiden arvosanoista lasketaan aritmeettinen keskiarvo.
Suomi
01.09.2020 - 08.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
3 op
20RESTO
20MRESTO
Tuija Heikkilä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
3 op
0-5
Tenttien (4 kpl) ajankohdat, määräytyvät yksilöllisesti. Tentit suoritetaan kronologisessa järjestyksessä 31.12.2019 mennessä.
3 op = 81 h opiskelijan työtä
1 op Prosenttilaskut ja painohäviöt
1 op Katelaskenta
1 op Excel
Opintojaksolla edetään oman aikataulun mukaisesti . Kaikki tentit on suoritettava 31.12.2019 mennessä.
Teemat:
1. Prosenttilaskut
Harjoituksia
Tentti
2. Painohäviöt
Harjoituksia
Tentti
3. Katelaskentaa
-tuloslaskelma
-liikevaihto
-arvonlisävero
-myyntikate ja myyntikate-%
Harjoituksia
Tentti
4, Excel
Harjoituksia
Tentti
Satu Kylmälä
-luennot ja harjoitukset
-tiimityöt - yhteisoppiminen
-projektit
-itsearvioinnit ja keskustelut
Suomi
08.03.2021 - 07.05.2021
25.11.2020 - 19.02.2021
10 op
18RESTO
0 - 60
Riitta Brännare, Sami Salonen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
-ei ole
1 op vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä keskimäärin riippuen opiskelijat aiemmasta osaamisesta ja tavoitteista
Kurssi toteutuu 4.periodissa 8.3.-30.4.2021 tiistaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin.
Aikataulu:
(tulee myöhemmin)
Satu Kylmälä
Vapaavalintainen kirjallisuus liittyen omaan urapolkuun ja verkostoitumiseen. Kirjallisuustehtävä alustetaan opintojakson alkaessa. Lisäksi opintojakson aikana osoitettava verkkomateriaali.
Itsenäinen työskentely ja yhteisöllinen tiimityöskentely verkossa.
Oppimiskeskustelut, projektityöskentely.
Oppimistehtävät:
1. Minä restonomina ja työelämän kehittäjänä -urapolkukeskustelu / yksilötehtävä, arvioidaan hyväksytty/täydennettävä
2. RestoSmash 2021 -tapahtuma / tiimitehtävä, arvioidaan 0-5
Opintojakson kokonaisarvosana muodostuu 100 % tiimitehtävän perusteella.
Suomi
12.02.2021 - 24.04.2021
27.11.2020 - 31.01.2021
10 op
18MRESTO
0 - 40
Tuija Heikkilä, Sanna Luoto
Opintojakson aloituskerta on perjantaina 12.2.2021 klo 9-16. Opintojaksolle osallistuminen edellyttää läsnäoloa aloituskerralla. Tulevaisuudentila tehdään yhdessä!
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
8 op
10 op
0-5
Verkostoituminen ja yritysyhteistyö.
Opintojakson laajuus on 10 op., joka vastaa n. 270 h opiskelijan työmäärää. Opintojakson kuormittavuus voi vaihdella riippuen opiskelijan valmiuksista.
Satu Kylmälä
Koivisto, M., Säynäjäkangas, J. & Forsberg, S. 2019, Palvelumuotoilun bisneskirja, Alma Talent, Helsinki.
Löydät kirjan e-kirjana TAMK:n kirjastosta.
Lisäksi opintojaksolla osoitettava materiaali.
Verkkoluennot ja webinaarit
Yhteistoiminnallinen työskentely verkon välityksellä ja ylsikötyöskentely
Kirjatentti, 0–5, 30% kokonaisarvosanasta
Palvelumuotoiluprosessi-tiimitehtävä, 0–5, 60% kokonaisarvosanasta
Harjoitukset 1.–4., hyväksytty/täydennettävä
Sprint Innovation Festival, hyväksytty/täydennettävä
Tiimin vertaisarviointi ja ammatillinen osallistuminen 0–5, 10% kokonaisarvosanasta
Suomi
19.10.2020 - 16.12.2020
10.06.2020 - 30.09.2020
10 op
18RESTO
Sanna Luoto, Taija Karhe
Opintojakson toteutus tapahtuu etäopetuksena.
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
8 op
10 op
0-5
Tuotteistan palveluni 10 op
(OPS 2019 = Uusia palveluja arvopohjaisesti 10 op)
Palvelumuotoilu-prosessi tiimityönä
Asiantuntijavieraat webinaareissa
Kirjatentti viikolla 44
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Opintojakso toteutetaan verkko-opiskeluna ja itsenäisenä opiskeluna. Varaa seuraavat ajankohdat kalenteriisi webinaareja, verkkotyöskentelyä, itsenäistä opiskelua ja tiimityötä varten:
Maanantaisin klo 8.00-16.00
Tiistaisin klo 8.00-16.00
Keskiviikkoisin klo 8.00-16.00
Opintojakson tarkempi aikataulu (mm. webinaariajankohdat) julkaistaan opintojakson alkaessa.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Satu Kylmälä
Palvelumuotoilun bisneskirja. Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas ja Sofia Forsberg. Almatalent. 2019
Saatavana e-kirjana
Muu palvelumuotoilua käsittelevä kirjallisuus
Kirjatentti
luennot
harjoitukset / projektitehtävä tiimityönä
Kirjatentti 30%
Vertaisarviointi 20%
Projektityö (timitehtävä) 50%
Suomi
28.08.2020 - 02.10.2020
08.05.2020 - 17.08.2020
10 op
18MRESTO
10 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Tuija Heikkilä
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
4 op
2 op
0-5
AHOT-osaamisen näyttö 21.8.2020 (perjantai).
Ahot-hakemus tehtävä viimeistään maanantaina 17.8.2020 HyväHot-järjestelmään.
projektityö tehdään yritykseen/hankkeeseen
Kirjatentti 28.8.2020 klo 8.00-10.00 (Palvelumuotoilun bisneskirja)
Uusintatentit EXAM-järjestelmässä.
1. uusinta 25.9.2020 kontaktituntien jälkeen
2.uusinta 1.10.2020
270 h
kontaktiopetus 40h yhteisesti
kirjatentti (1½ op) - 40h
itsenäinen työskentely ja tiimityöskentely 190 h
Satu Kylmälä
Tutkimustyön perusteet (3 op)
-Virtuaaliaineisto (Moodle)
-Heikkilä, Tarja. 2010 (tai uudempi). Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
-Hirsjärvi, S., Remes P., Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Tammi.
-Menetelmäopetuksen valtakunnallinen tietovaranto.
Kirjallisuus (5op)
Kirjallisuuspaketti (ohjeistus Moodlessa)
Kehittäminen (7op)
Kehittämistyön menetelmät. Uudenlaista osaamista liiketoimintaan. Katri Ojasalo, Teemu Moilanen, Jarmo Ritalahti. WSOYpro Oy. 2014, 3.painos
Muu materiaali kehittämistehtävän mukaan
-luennot
-harjoitukset
-tiimityöskentely
-tutkimustyö
-kehittämis-/projektityö
-tentti
Tutkimustyön perusteet osio:
-Tutkimusanalyysi 50%
-Tutkimuksen toteuttaminen 50%
Kirjallisuus:
-hyväksytty tenttisuoritus
Suomi
27.08.2020 - 18.03.2021
10.06.2020 - 31.12.2020
15 op
18MRESTO
Leila Kakko, Tuija Heikkilä, Taija Karhe
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
15 op
0-5
AHOT
Työelämään tehtävä tutkimus
Kirjallisuuden tentti 18.3. klo 16.30 -18.40
Tutkimustyön perusteet (3 op):
Luennot
Itsenäinen työskentely ja tehtävät:
Tutkimusanalyysi (yksilötehtävä) 1,5 op
Tutkimuksen toteuttaminen (tiimitehtävä) 1,5 o
Kehittämisprojekti (7 op)
Etäopiskelu
Kehittämistyö
yhteensä 189 h
Kirjallisuus (5op)
135 h
Tutkimustyön perusteet (3 op):
Aloitus 27.8. klo 16.30-20.00 (ZOOM)
Mitä tutkimus on, tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
Mitä on määrällinen ja laadullinen tutkimus?
Miten tutkimusaineisto kerätään, kuvataan ja analysoidaan?
Miten tutkimuksen tulosten luotettavuutta arvioidaan?
Kirjallisuus 5 op kevät 2021
Itsenäistä työskentelyä, ryhmätentti 18.3.2021
Kehittäminen 7 op kevät 2021
Aloitus 14.1.2021 klo 16.30-20.00 (Teams)
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa tunnistaa ja määritellä tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet
-suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti
-tarkastelee ja arvioi asioita vain omasta näkökulmastaan
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa valita ja soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä
-sitoutuu aktiivisesti tiimityöhön
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa arvioida ratkaisuvaihtoehtoja erilaisten tutkimusongelmien ratkaisuun
-osaa arvioida ja analysoida tutkimustuloksia
-toimii tiimissä vastuullisesti ja rakentavasti
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Satu Kylmälä
3 op Tutkimustyön perusteet (syksy 2020)
-Virtuaaliaineisto (Moodle)
-Heikkilä, Tarja. 2010 (tai uudempi). Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
-Hirsjärvi, S., Remes P., Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Tammi.
-Menetelmäopetuksen valtakunnallinen tietovaranto.
5 op Kirjallisuus
7 op Kehittämistehtäväkohtaiset lähdemateriaalit
-luennot
-harjoitukset
-tutkimustyö
-tiimityö
-kehittämis-/projektityö
-tentti
Tutkimustyön perusteet:
-Tutkimusanalyysi 10 % koko opintokokonaisuudesta
-Tutkimuksen toteuttaminen 10 % koko opintokokonaisuudesta
Kirjallisuus:
-yhteistoiminnallinen oppiminen, hyväksytty tenttisuoritus (1-5) 33 % koko opintokokonaisuudesta
Kehittäminen:
-hyväksytty kehittämistehtävä (1-5), joka koostuu alla olevista osa-alueista
-ammatillinen osallistuminen (luennot/etä- ja tiimityöskentely) 14 % koko opintokokonaisuudesta
-kehittämistehtävä (tiimi) 33 % koko opintokokonaisuudesta
Suomi
22.10.2020 - 31.07.2021
10.06.2020 - 15.10.2020
15 op
18RESTO
0 - 60
Arja Luiro, Pietro Albanese, Leila Kakko
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
7 op
15 op
0-5
AHOT
Työelämään suuntautuva yhteinen kehittämistehtävä ja erilaiset alaprojektit.
HUOM! Kehittämistyö voi olla konkreettinen tutkimus tai tutkimus + soveltava projekti.
5 op Kirjallisuuden Moodletentti 17.2. (ohjeistus Moodlessa).
Uusintatentti 24.2. klo 16 Moodle
3 op Tutkimustyön perusteet syksy 2020 81h
Luennot etäopiskeluna
Harjoitustehtävät ja itsenäinen työskentely
Tutkimusanalyysi (yksilötehtävä) 1,5 op
Tutkimuksen toteuttaminen (tiimitehtävä) 1,5 op
5 op Kirjallisuus, yhteensä 135 h
7 op Kehittäminen, yhteensä 189 h
Etäopiskelu
Kehittämistyö
Tutkimustyön perusteet syksy 2020
Aloitus 22.10. klo 10.00-15.00 (ZOOM)
Kirjallisuus 5 op kevät 2021
Kehittäminen 7 op kevät 2021
Aloitus 11.1.2021 klo 9.00-15.00 (ZOOM)
Tutkimustyön perusteet:
-osaa tunnistaa ja määritellä tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet
-suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti
-tarkastelee ja arvioi asioita vain omasta näkökulmastaan
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa).
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet:
-osaa valita ja soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä
-sitoutuu aktiivisesti tiimityöhön
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa). Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa.
Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Tutkimustyön perusteet:
-osaa arvioida ratkaisuvaihtoehtoja erilaisten tutkimusongelmien ratkaisuun
-osaa arvioida ja analysoida tutkimustuloksia
-toimii tiimissä vastuullisesti ja rakentavasti
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Moodlessa). Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää.
Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelun.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella palvelumuotoiluprosessissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa ohjatusti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa tavoitteellisesti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.
Oppimateriaali ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Suomi
02.02.2021 - 21.03.2021
18.12.2020 - 15.01.2021
10 op
20AVOPOK
AVOINAMK
0 - 20
Jaana Sahlsten, Taija Karhe
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT -mahdollisuus
1 op on 27 op opiskelijan työtä
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %.
Suomi
01.08.2020 - 30.11.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20RESTO
Eija Lähteenmäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa.
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia.
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustlele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttä lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitseen tilannekohtaisen kielen ja tyylin.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %.
Suomi
01.08.2020 - 25.11.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20RESTO
Mari Touronen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa.
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia.
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.
Englanniksi
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä.
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti.
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20MRESTO
Eija Lähteenmäki
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opiantojakson alussa.
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin.
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta.
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan.
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminnen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet.
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan.
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta.
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti.
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
5 op
20MRESTO
Mari Touronen
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa.
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin.
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta.
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan.
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet.
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan.
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena.
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
2 op
19RESTO
Maija Salmi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
2 op
19MRESTO
Anne Kerttula
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
03.06.2020 - 01.09.2020
2 op
19MRESTO
Maija Salmi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 12.01.2021
2 op
19RESTO
0 - 25
Anne Kerttula
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
1 op
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.01.2021 - 08.03.2021
25.11.2020 - 05.01.2021
3 op
19RESTO
Maija Salmi, Anne Kerttula
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
3 op
19MRESTO
Anne Kerttula
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2020 - 20.10.2020
03.06.2020 - 01.09.2020
3 op
19MRESTO
Maija Salmi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Satu Kylmälä
Sovitaan kurssin alussa.
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) ajalla xx - xx.2021. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma xx.xx.2021.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa xx.xx.2021 klo x - x.
Vapaaehtoinen laskennan lähikerta järjestetään xx.xx.2021 klo x -x. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia.
Kurssin arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / hylätty
Suomi
01.08.2021 - 12.12.2021
01.05.2021 - 10.06.2021
10 op
19MRESTO
Tiina Wickman-Viitala, Tuula Niemi
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
5 op
10 op
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta.
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäsessä verkkotapaamisessa.
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä.
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa.
Satu Kylmälä
Suomi
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.07.2021
5 op
21RESTO
Riitta Raimovaara
Restonomi
Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelma
TAMK Pääkampus
0-5
Restonomi (AMK), NQF 6
Ammattikorkeakoulun yleiset pääsyvaatimukset, ks. TAMKin www-sivut.
Opiskelijan on mahdollista saada tunnustusta aiemmin hankitusta osaamisestaan.
Aikaisemmin hankitun osaamisen ja opintojen hyväksilukuja haetaan sähköisellä järjestelmällä ja osaamisen näytöt järjestetään erikseen sovittuina ajankohtina.
Opetussuunnitelman mukaisten opintojen suorittaminen ja niitä vastaavan osaamistavoitteiden saavuttaminen.
Tutkinto on ammatillisesti suuntautunut Bachelor-tason korkeakoulututkinto.
Tutkinto vastaa Suomen kansallisen tutkintojärjestelmän ammattikorkeakoulututkinnolle asettamia kriteereitä sekä tutkintojen ja muun osaamisen eurooppalaisen viitekehystä.
Opintojaksojen sisältöihin voit tutustua tarkemmin tutkimalla koulutuksen opetussuunnitelmaa Opinto-oppaassa
Ensimmäisen vuoden jälkeen opiskelija osaa toteuttaa kansainvälistä ruokakulttuuria sekä ruoka- ja puhtauspalveluja vieraanvaraisesti ja tuloksellisesti sekä tarkastella toimialan kehittämistarpeita.
Toisen vuoden jälkeen opiskelija osaa ottaa vastuuta työyhteisön menestymiseen vaikuttavista inhimillisistä, taloudellisista ja toiminnallisista tekijöistä. Hän osaa kehittää kansainvälisen ruokakulttuurin sekä ruoka- ja /tai puhtauspalvelujen
työkäytänteitä käyttäjälähtöisesti.
Kolmannen ja neljännen vuoden jälkeen opiskelija osaa johtaa ja kehittää kansainvälistä ruokakulttuuria sekä ruoka- ja /tai puhtauspalveluja moni ammatillisuutta ja uutta teknologiaa hyödyntäen.
Ohjelmassa saadaan koulutuksen kautta laaja-alaiset valmiudet toimia hotelli- ja ravintola-alalla sekä ravitsemis- ja toimitilapalveluissa.Ohjelmasta valmistuneet restonomit ovat perehtyneet hotelli- ja ravintolapalvelujen sekä ravitsemis- ja / tai toimitilapalvelujen toteuttamiseen, suunnitteluun, kehittämiseen, markkinointiin ja esimiestehtäviin. Heillä on valmiuksia toimia kielitaitoa vaativissa alan esimies-, neuvonta-, markkinointi-, tiedotus-, suunnittelu- ja koulutustehtävissä tai itsenäisinä yrittäjinä.
Hotelli- ja ravintola-alalla ammattinimikkeenä voi olla esim. keittiömestari, hovimestari tai ravintolapäällikkö. Ravitsemispalveluihin suuntautuneiden ammattinimikkeenä voi olla esim. ruokapalvelu-, ravintolapäällikkö tai palveluesimies. Toimitilapalveluihin suuntautuneet vastaavat kiinteistöjen puhtaanapitoon, toimitilapalveluihin ja ympäristönhuoltoon liittyvistä asiantuntijatehtävistä, jolloin ammattinimikkeenä voi olla esim. palveluesimies tai siivouspäällikkö.
Tutkinto antaa hakukelpoisuuden ylempään ammattikorkeakoulututkintoon tai maisteriopintoihin yliopistoissa ja muissa korkeakouluissa.
Suoritusten arvioinnissa käytetään pohjana TAMKin yleisiä arviointikriteereitä
Tarkemmat arviointikriteerit löytyvät opintojen toteutussuunnitelmista. Opiskelijoiden kanssa sovitaan opintojakson alussa opintojakson suoritus- ja arviointitavat.
Opintojen suorittaminen ja osaamistavoitteiden saavuttaminen opetussuunnitelman mukaisessa laajuudessa.
Koulutuksen arvoperusta on hyvinvointi-, estetiikka-, verkosto- ja vieraanvaraisuus osaamisessa, jonka pohjan muodostaa kyky tunnistaa asiakaskäyttäytymisen periaatteet ja käyttäytymisen muutokset. Hyvinvointiosaamista on terveellisten, turvallisten ja taloudellisesti kannattavien palvelujen tuottaminen asiakkaiden ja työyhteisön hyvinvointia edistäen. Keskeistä on toimialan tuntemus, kyky huomioida esteettiset näkökulmat palvelutoiminnassa ja ymmärtää vieraanvaraisuus alan keskeisenä arvona ja menestystekijänä. Palveluliiketoiminnan koulutuksessa on tavoitteena horisontaalisen osaamisen kerryttäminen.
Oppimista ja osaamista arvioidaan tarkastellen
- sosiaalisia taitoja
- tiedollista osaamista
- käytännön työtaitoja
- arviointiosaamista.
Opetuksessa käytetään monimuotoisia opetusmenetelmiä.
Opetussuunnitelmassa on otettu huomioon opetus- ja kulttuuriministeriön linjaukset sekä TAMKin strategia.
