Opiskelija osaa
- gastromatkailun keskeiset käsitteet
- käyttää gastronomiaa matkailuvalttina
- osaa tuotteistaa moniaistisia elämyksiä. (not translated)
Please select the curriculum by the start year of studies and orientation line.
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan. (not translated)
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. (not translated)
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden huomioiden. (not translated)
Arja Luiro
Annetaan kurssin yhteydessä, tiedot/linkit ja materiaali saatavilla Moodlessa (not translated)
-luennot ja harjoitukset
-yksilö- ja tiimitehtävät
-projektityöskentely
-vierailut
-tentti (not translated)
Tentti (luennot, materiaalit) 1 op
Tehtävä 1 op
Tapahtuma-projekti 2 op
Ammatillinen osallistuminen 2 op
Tehtävä- ja osa-aluekohtaiset arvioinnit tarkentuvat opintojakson aloitukseen mennessä. (not translated)
Finnish
14.01.2022 - 22.04.2022
20.11.2021 - 11.01.2022
8 cr
20RESTO
20MRESTO
19MRESTO
19RESTO
0 - 20
Arja Luiro, Riitta Brännare
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
Ei ole (not translated)
-projektit
-vierailut lähialueen organisaatioissa - yhteistyöverkosto (not translated)
varsinainen tentti 8.4.2022
uusintatentti 22.4.2022 (not translated)
Opintojakson laajuus on 6 op x 27 h (+kv-vaihto/muu vastaava 2 op x 27 h, jos toteutuu) (not translated)
Gastroturistina maailmalla –aikataulu ja sisältö
Viikko 2
pe 14.1. klo 9–14 Aloitus, tutustuminen gastromatkoihin maailmalla elämyksellisessä ympäristössä kaikilla aisteilla
Viikko 3
pe 21.1. Matkamessut Helsingin messukeskuksessa (tilannetta katsotaan koronatilanteen mukaan) / Treen gastrosafari – retkellä Treella
Viikko 4
pe 28.1. 9-10.30 Matkailu – gastromatkailun käsitteet
11.30-15 Kansainvälinen ruokakulttuuri – ruoka- juoma ja tapakulttuurit – työpajat + kick off ruokatori-tapahtumalle
Viikko 5
pe 4.2. 9-10.30 gastronomia
11.30-15 pienpanimo-olut sekä ruuan ja juoman yhdistäminen
Viikko 6
pe 12.2. 9-10.30 gastromatkailu
11.30-15 kuohuviinit ja gastronomia
Viikko 7
pe 18.2. klo 9–17 Inspiraatiomatka Sastamalaan (useita kohteita)
**
Viikko 10
pe 11.3. 9-10.30 gastromatkailu
11.30-15 natuviinit ja gastronomia
Viikko 11
pe 18.3. tehtävä gastromatkailusta (parityö) – arvioitava työ
Viikko 12
pe 25.3. klo 9–15 Ruokatoritapahtuman suunnittelua ja myyntikampanja
Viikko 13
to 31.3. klo 8-16 Esivalmistelupäivä
pe 1.4. klo 9-16 Kansainvälinen ruokatori Catering Studiolla
Viikko 14
pe 8.4. klo 9–14 Tapahtuman päätös ja jälkimarkkinointi ja kurssitentti
Viikko 15
pitkäperjantai
Viikko 16
pe 22.4. rästitentti (not translated)
The student identifies the basic concepts which are related to the research work.
The student is familiar with the different research methods and can use them in a controlled way.
The student is able to use the statistical program to produce the most common statistical presentations.
The student can operate on the support of the team.
The student can define the basic concepts which are related to the research work.
The student can design and implement a small research. The student is able to use the statistical program to produce and interpret the most common statistical presentations.
The student takes responsibility and commits to the group activities in addition to his/her own work.
The student can design and implement a small research. The student can describe and can analyse research results. The student can estimate the reliability and effectiveness of the results. The student understands the significance of the research in development work. The student can cooperate responsibly and constructively.
The student does not recognize the concepts related to the research and cannot use research methods.
Opettajan osoittama ja opiskelijan itsenäisesti etsimä materiaali. Ilmoitetaan opintojakson alkaessa; opiskelijan itsenäiseen tiedonhankintaan / omiin aihevalintoihin perustuen.
Suositeltavaa kirjallisuutta tutkimustyön menetelmiin liittyen:
- Vilkka, Hanna 2015. Tutki ja kehitä. PS-kustannus.
- Hirsjärvi, Sirkka, Remes, Pirkko, Sajavaara, Paula 2009. Tutki ja kirjoita.
- Ojasalo, Katri, Moilanen, Teemu, Ritalahti, Jarmo 2015. Kehittämistyön menetelmät : uudenlaista osaamista liiketoimintaan. (not translated)
Opintojakson toteutustapa yhdistelee lähiopetusta, verkko-opetusta ja itsenäistä tai työparityöskentelyä. Opintojaksoon kuuluu ennakkotehtävä, joka annetaan 9.8.2021 alkavalla viikolla. Se tulee olla tehtynä ennen ensimmäistä kontaktiopetuskertaa 24.8.2021 (tehtävän palautus 23.8. mennessä, keskustelualueelle vastaaminen Moodlessa). Ennakkotehtävä liittyy laadullisen ja määrällisen tutkimuksen eroihin ja tutkimusmenetelmien peruskäsitteisiin.
Opintojakson pääoppimistehtävänä on suunnitella, toteuttaa, analysoida ja raportoida tutkimus. Se voi olla esimerkiksi lomake-/kyselytutkimus, laadullinen haastattelu- tai havainnointitutkimus tai joissakin perustelluissa tapauksissa perustua myös jo olemassa olevaan aineistoon ja sen analysointiin. Aihe määritellään avauskontaktikerralla 24.8. järjestettävässä aihepajassa, mutta opiskelijan on hyvä etukäteen pohtia ajankohtaisia tieto- ja tutkimustarpeita omasta tai taustayhteisönsä näkökulmasta.
Opintojakson yhteiset oppimistilanteet toteutetaan tämänhetkisin tiedoin lähiopetuksessa kampuksella (H1-23) ti 24.8. klo 8.30-16 (aamupäivä ja iltapäivä) sekä ti 21.9. klo 8.30-11.45 (aamupäivä; huom. alkuperäinen ajankohta on muuttunut viikkoa aiemmaksi). Tiistaina 21.9. iltapäivällä klo 12.00-16 opiskelijoilla käynnistyy seuraava opintojakso Uudet viisasten kivet. Tutkimustyön opintojakson tutkimustehtävä liittyy tämän seuraavan opintojakson kehittämis- ja kokeilutehtävään, ja tutkimuksen tuloksia hyödynnetään siinä.
Kontaktiopetuspäivien välissä opiskelijalla on välitehtävä, joka liittyy valitun tutkimusaiheen taustoittamiseen (tietoperusta, avainkäsitteet ja näkökulmat) sekä tutkimusasetelman ja aineiston keruun suunnitteluun. Tämä tehtävä tulee palauttaa ennen toista kontaktikertaa 21.9. (eli palautus 20.9. mennessä). Opiskelija varaa opettajalta myös väliohjauksen syys- tai lokakuussa esimerkiksi lomakkeen / haastattelukysymysten suunnittelua ja tutkittavien hankkimisen suunnittelua varten. Tutkimusaineisto tulisi kerätä eli tutkimus tulisi toteuttaa viimeistään lokakuun alkupuolella. Tehtäväraportin palautus tulee tehdä lokakuun loppuun mennessä. (not translated)
Tehtävävaatimuksina ovat:
- Ennakkotehtävä (9.8. alkavalla viikolla, palautus Moodleen 23.8. mennessä; keskustelualue Moodlessa)
- Osallistuminen kontaktikerroille/a 24.8. (aamupäivä ja iltapäivä) ja 21.9. (aamupäivä) LIVEnä kampuksella tämänhetkisin tiedoin
- Välitehtävä elo-syyskuussa (ohjeistus tutkimuksen suunnitteluun 24.8., palautus Moodleen 20.9. mennessä)
- Väliohjaukseen osallistuminen syys-lokakuussa (tutkimuksen suunnittelu)
- Pääoppimistehtävä (tutkimuksen toteutus, aineiston analysointi ja loppuraportointi; palautus 31.10. mennessä
- Itsearviointi (osana tehtäväpalautusta)
Tehtävät voi tehdä yksin tai työparin kanssa. Tutkimuksen tuloksia sovelletaan kehittämis- ja kokeilutehtävään Uudet viisasten kivet -opintojaksolla, joka alkaa 21.9. iltapäivällä
Arviointi perustuu 80% pääoppimistehtävään. Arviointimenetelminä hyödynnetään opettajan arviointia ja itsearviointia. Arvioinnin kohteina ovat opiskelijan tiedollinen (termien käyttö, tiedonhaku), taidollinen (soveltava osaaminen) ja vastuullisuus- ja itsensä johtamisen osaaminen (aikataulutus- ja projektityötaidot, raportointi ja viestintä). (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.10.2021
02.06.2021 - 31.08.2021
5 cr
20AVOPOK
AVOINAMK
Jarmo Koivuniemi, Mika Kylänen
Ennakkotehtävä ohjeistetaan Moodlessa (ja sähköpostitse) 9.8.2021 alkavalla viikolla opettajien toimesta. (not translated)
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
3 cr
0-5
Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja poislukien ahotointi. (not translated)
Opiskelijan on suositeltavaa hyödyntää oman työyhteisönsä tutkimus- ja tietotarpeita aihetta valitessaan ja kerätä tutkimusaineisto taustaorganisaatiotaan tai omia ammatillisia intressejään tukevalla tavalla. (not translated)
1 op = 26,67 h opiskelijan työtä, eli 5 op = 133 h, joka jakautuu lähiopetuskontaktien ja väliohjauksen (n. 13-15 h), ennakkotehtävän ja keskustelualueella osallistumisen (n. 10 h) sekä tutkimustehtävään liittyvän itsenäisen tai parityöskentelyn (n. 108-110 h) kesken. (not translated)
Tutkimustyön perusteita ja menetelmiä -opintojakson tavoitteena on valmentaa opiskelijoita oppimaan keskeisimmät asiat tutkimusmenetelmistä ja niiden välisistä eroista (laadullinen vs. määrällinen tutkimusote), suunnittelemaan ja toteuttamaan tutkimuksen sekä analysoimaan ja raportoimaan tutkimusaineistoa. Lisäksi opintojakso auttaa opiskelijaa arvioimaan tutkimusta ja huomioimaan tutkimuseettiset periaatteet omassa tutkimus- ja kehittämistoiminnassaan.
Opintojakso antaa vastauksia kysymyksiin, kuten:
MITÄ on tutkimusetiikka, tutkimus (määrällinen ja laadullinen), tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
MITEN tutkimusaineisto kerätään, kuvataan, analysoidaan?
MITEN arvioidaan tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta?
MIKSI tutkimusosaaminen on tärkeää?
Opintojaksolla opiskelija perehtyy tutkimusprosessiin ja sen eri vaiheisiin, kvantitatiivisen ja kvalitatiivisen tutkimuksen aineiston keruuseen, kerätyn tiedon analysointiin ja tutkimusraportin laatimiseen sekä tutkimustoiminnan hyödyntämiseen liiketoiminnassa. (not translated)
Opiskelija ei tunnista tutkimuksen tekemiseen liittyvää käsitteistöä eikä osaa käyttää tutkimusmenetelmiä. Opiskelija ei osaa lainkaan vastata tehtävävaatimuksiin, tai jokin vaadituista tehtävistä puuttuu. (not translated)
Opiskelija tunnistaa tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija tuntee erilaisia tutkimusmenetelmiä ja osaa käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa tuottaa aineistoa kuvaavia taulukoita ja kuviota.
Opiskelija osaa toimia auttavasti tutkimuksen toteuttamisessa, esimerkiksi opettajan tai työparin tukemana.
Tasolla 1-2 opiskelija osaa puutteellisesti vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi tutkimuksen suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
Opiskelija osaa määritellä tutkimuksen tekemiseen liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja raportoida tutkimuksen.
Opiskelija osaa tuottaa ja tulkita kahden muuttujan välisiä jakaumataulukoita ja kuvioita.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan.
Tasolla 3-4 opiskelija osaa pääosin vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi tutkimuksen suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa tutkimuksen.
Opiskelija osaa kuvata ja analysoida tutkimustuloksia tutkimuskysymyksen edellyttämällä tavalla sekä arvioida tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta.
Opiskelija ymmärtää tutkimuksen merkityksen kehittämistyössä.
Opiskelija toimii esimerkillisen vastuullisesti ja sitoutuneesti tutkimusta toteutettaessa.
Tasolla 5 opiskelija osaa huomattavasti keskimääräistä paremmin vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi tutkimuksen suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
The student identifies the basic concepts which are related to the research work.
The student is familiar with the different research methods and can use them in a controlled way.
The student is able to use the statistical program to produce the most common statistical presentations.
The student can operate on the support of the team.
The student can define the basic concepts which are related to the research work.
The student can design and implement a small research. The student is able to use the statistical program to produce and interpret the most common statistical presentations.
The student takes responsibility and commits to the group activities in addition to his/her own work.
The student can design and implement a small research. The student can describe and can analyse research results. The student can estimate the reliability and effectiveness of the results. The student understands the significance of the research in development work. The student can cooperate responsibly and constructively.
The student does not recognize the concepts related to the research and cannot use research methods.
Jarmo Koivuniemi
Suositeltava oppimateriaali Moodlessa
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, nettikamera ja headset.
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa.
Tietokone pitää tuoda mukana kaikkiin lähipäiviin.
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus ilmoitetaan Moodlessa (not translated)
Luennot, kirja (lähde)kolahdukset, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi.
Lähiopetus
Pääosin verkko-opetus (Moodle/ Zoom/ Teams )
Parityöskentely
Itsenäinen opiskelu (not translated)
Määrällinen: Harjoitustehtävät itsenäisesti ja itsearviointi. Tutkimusraportti työparin kanssa, lisäksi siihen liittyvä itsearviointi ja vertaisarviointi. Tenttiä ei järjestetä.
Laadullinen: (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 20.12.2021
02.07.2021 - 17.10.2021
5 cr
19RESTO
15 - 0
Jarmo Koivuniemi, Pekka Kaatiala, Marja-Liisa Timperi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas) (not translated)
5 op = 5 * 27 h opiskelijan työskentelyä. (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä (not translated)
Katso kurssin lukujärjestys (not translated)
Opiskelija ei ole osallistunut harjoitusten, harjoitustyön ja tutkimustyön tekemiseen. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy soveltamaan tutkimustyötä liiketoiminnan kehittämisessä ja perustelemaan tekemänsä ratkaisut. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy soveltamaan tutkimustyötä liiketoiminnan kehittämisessä ja perustelemaan tekemänsä ratkaisut. Opiskelija osaa tarvittaessa myös itse etsiä tietoa ja suunnitella ratkaisuvaihtoehtoja haastaviin tilanteisiin. (not translated)
The student identifies the basic concepts which are related to the research work.
The student is familiar with the different research methods and can use them in a controlled way.
The student is able to use the statistical program to produce the most common statistical presentations.
The student can operate on the support of the team.
The student can define the basic concepts which are related to the research work.
The student can design and implement a small research. The student is able to use the statistical program to produce and interpret the most common statistical presentations.
The student takes responsibility and commits to the group activities in addition to his/her own work.
The student can design and implement a small research. The student can describe and can analyse research results. The student can estimate the reliability and effectiveness of the results. The student understands the significance of the research in development work. The student can cooperate responsibly and constructively.
The student does not recognize the concepts related to the research and cannot use research methods.
Jarmo Koivuniemi
Suositeltava oppimateriaali Moodlessa
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, nettikamera ja headset.
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa.
Tietokone pitää tuoda mukana kaikkiin lähipäiviin.
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus ilmoitetaan Moodlessa (not translated)
Luennot, kirja (lähde)kolahdukset, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi.
Lähiopetus
Pääosin verkko-opetus (Moodle/ Zoom/ Teams )
Parityöskentely
Itsenäinen opiskelu (not translated)
Määrällinen: Harjoitustehtävät itsenäisesti ja itsearviointi. Tutkimusraportti työparin kanssa, lisäksi siihen liittyvä itsearviointi ja vertaisarviointi. Tenttiä ei järjestetä.
Laadullinen: Pohdiskeleva essee ja tutustuminen aiemmin tehtyyn laadulliseen opinnäytetyöhön.
Tiedonhankinta: Tehtävien suoritus ja osallistuminen etälähikerralle. (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 18.12.2021
02.07.2021 - 27.08.2021
5 cr
19MRESTO
15 - 40
Jarmo Koivuniemi, Pekka Kaatiala, Marja-Liisa Timperi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas) (not translated)
5 op = 5 * 27 h opiskelijan työskentelyä. (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä (not translated)
Katso kurssin lukujärjestys (not translated)
Opiskelija ei ole osallistunut tiedonhankinnan, harjoitusten, harjoitustyön ja tutkimustyön tekemiseen. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy soveltamaan tutkimustyötä liiketoiminnan kehittämisessä ja perustelemaan tekemänsä ratkaisut. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy soveltamaan tutkimustyötä liiketoiminnan kehittämisessä ja perustelemaan tekemänsä ratkaisut. Opiskelija osaa tarvittaessa myös itse etsiä tietoa ja suunnitella ratkaisuvaihtoehtoja haastaviin tilanteisiin. (not translated)
The student
-recognize the basic concepts of the information systems in the field.
-is able as guided to use information systems in the field.
- is able to describe the importance of digital systems in management.
-is able to evaluate usability from its own point of view.
The student
-is able to compare information systems in the field and apply to practice.
-is able to choose the best system according to the business idea and also justify her/his choise.
-is able to utilize systems in planning and practical problems
-takes responsible and commit to own and team’s activities
The student
-is able to analyze information obtained from the systems in the field and to use it in management
-is able to evaluate different digital systems and create new solutions
-is able to co-operate responsibly, flexibly and constructively with the various interest groups
Arja Luiro
HUB logistics. 2020. Kolme trendiä, jotka tulevat muuttamaan logistiikkaa 2020-luvulla. https://hub.fi/blogi-kolme-trendia-jotka-tulevat-muuttamaan-logistiikkaa-2020-luvulla/
Laihonen, H. ym. 2013. Tietojohtaminen. Tampereen teknillinen yliopisto. Tiedonhallinnan ja logistiikan laitos.
Logistiikan maailma. 2021. Logistiikka. https://www.logistiikanmaailma.fi/logistiikka/
Maa- ja metsätalousministeriö. 2013. Lähiruokaa - tottakai. Hallituksen lähiruokaohjelma ja lähiruokakehittämisen tavoitteet vuoteen 2020. Juvenes Print. (lähiruoan logistiikka)
Opintojakson aikana käytettävä oppimateriaali. (not translated)
- luennot, webinaarit
- paneelikeskustelu
- ohjattu tiimityöskentely
- tehtävät, harjoitukset
- esitykset
- tentti (not translated)
Ammatillinen osallistuminen yksilö/tiimi, 0-5, 10 % kokonaisarvosanasta
Ravintolan kassajärjestelmä seurannan ja raportoinnin välineenä paritehtävä, 0-5, 10 % kokonaisarvosanasta
Liiketoimintajärjestelmä-tiimitehtävä, 0-5, 30 % kokonaisarvosanasta
Tietojohtaminen ja logistinen prosessi -tentti yksilö, 0-5, 20 % kokonaisarvosanasta
Markkinoinnin tentti yksilö, 0-5, 10% kokonaisarvosanasta
Markkinointiportfolion suunnittelu tiimi, 0-5, 20% kokonaisarvosanasta (not translated)
Finnish
25.10.2021 - 17.12.2021
05.05.2021 - 24.10.2021
10 cr
20RESTO
0 - 60
Arja Luiro, Riitta Brännare, Marja-Liisa Timperi, Miina Kivelä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
7 cr
7 cr
0-5
AHOT hakemus Hyvähot- järjestelmässä.
Osaamisen näyttönä selvitys aiemmin hankitusta osaamisesta suhteessa opintojakson tavoitteisiin ja sisältöihin sekä kirjallinen AHOT-tehtävä. (not translated)
Webinaarien ja paneelikeskustelun osallistujina on työelämän sidosryhmien edustajia. (not translated)
Tietojohtamisen ja logistiikan tentti to 2.12.2021 klo 9-11
Tietojohtamisen ja logistiikan uusintatentti to 16.12.2021 ko 15-17 (not translated)
Opintojakson laajuus on 10 op, mikä tarkoittaa 10 x 27 h = yhteensä 270 h opiskelijan työtä. (not translated)
VIIKKO 43
Ma 25.10. klo 9–15
Ke 27.10. klo 9–12
To 28.10. klo 9–15
Pe 29.10. klo 8.30-14.30 Sales Day
VIIKKO 44
Ma 1.11. klo 9–15
Ke 3.11. klo 9–15
To 4.11. klo 9–15
VIIKKO 45
Ma 8.11. klo 9–15
Ke 10.11. klo 9–15
To 11.11. klo 9–14.15
Ma 15.11. klo 9–15
Ke 17.11. klo 9–15
To 18.11. klo 9–15
VIIKKO 47
Ma 22.11. klo 9–15
Ke 24.11. klo 9–15
To 25.11. klo 9–15
VIIKKO 48
Ma 29.11. klo 9–15
Ke 1.12. klo 9–15
To 2.12. klo 9–15
VIIKKO 49
Ke 8.12. klo 9–15
To 9.12. klo 9–15
VIIKKO 50
Ma 13.12. klo 9–15
Ke 15.12. klo 9–12
To 16.12. klo 9–15 (not translated)
The student
-recognize the basic concepts of the information systems in the field.
-is able as guided to use information systems in the field.
- is able to describe the importance of digital systems in management.
-is able to evaluate usability from its own point of view.
The student
-is able to compare information systems in the field and apply to practice.
-is able to choose the best system according to the business idea and also justify her/his choise.
-is able to utilize systems in planning and practical problems
-takes responsible and commit to own and team’s activities
The student
-is able to analyze information obtained from the systems in the field and to use it in management
-is able to evaluate different digital systems and create new solutions
-is able to co-operate responsibly, flexibly and constructively with the various interest groups
Leila Kakko
Oppimateriaali ja/tai linkit ovat Moodlessa. (not translated)
-verkko-opiskelu
-luennot ja vierailija luennoitsijat
-tiimityöskentely ja työskentelyn ohjaaminen
-esitykset, virtuaalinäyttely (not translated)
35 % kirjatentti (yksilötentti)
35 % tiimitehtävä
20 % henkilökohtainen järjestelmäopas
10 % vertaisarviointi (not translated)
Finnish
01.10.2021 - 11.12.2021
02.07.2021 - 26.09.2021
10 cr
20MRESTO
15 - 50
Leila Kakko, Marja-Liisa Timperi, Sami Salonen, Miina Kivelä
Kurssi toteutuu kokonaan etäopiskeluna (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
10 cr
0-5
- AHOT (not translated)
Vierailevat luennoitsijat elinkeinosta (not translated)
Kirjatentti 11.12.2021 (not translated)
kurssin laajuus on 10 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu etäluennoista tunti-/viikkotehtävien tekemisestä, materiaaleihin perehtymisestä, tiimityöskentelystä (tiimitehtävät), (not translated)
Opiskelija
- tunnistaa alan digit. järjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan digit. järjestelmiä
- osaa kuvata digit. järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta
- toimii osana sidosryhmiä ml. tiimi (not translated)
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa
- osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös sidosryhmien ml. tiimin toimintaan. (not translated)
Opiskelija
- osaa analysoida alan digit.järjestelmistä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia digit. järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja niiden käyttöön ja hyödyntämiseen
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien ml. tiimin kanssa. (not translated)
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Riitta Brännare
Suositellaan:
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi + harjoituskirja. Helsinki: Restamark.
Iloniemi, M., Järvensivu, P., Kyläkallio, K., Parantainen, J. & Siikavuo, J. 2009. Uuden yrittäjän käsikirja. Helsinki: Talentum.
Viitala, R. & Jylhä, E. 2013. Liiketoimintaosaaminen. Menestyvän yritystoiminnan perusta. Helsinki: Edita.
+
moodlessa oleva materiaali sekä linkit
+
muu mahdollinen kurssin aikana annettu materiaali (not translated)
luennot ja niihin liittyvät harjoitukset - tentti
simulaatiopeli
Sprint-viikko monialaisissa tiimeissä toimeksiannoista
liiketoimintasuunnitelma projektina
omien yrittäjävalmiuksien arviointia, itse ja vertaisarvointia projekteissa (not translated)
-osallistuminen luennoille, laskennan harjoitukset 10 %
-osallistuminen sprinttiviikolle ja sen sekä yrittäjävalmiuksien raportointia annetun tehtävän mukaan 20 % (tiimiosallistuminen, raportointi yksilösuorituksena)
-osallistuminen yrityspeliin ja loppuraportti 20 % (tiimityö)
-liiketoimintasuunnitelman tekeminen ja raportointi + kertaustentti 50 % (tiimityö+yksilötyö) (not translated)
Finnish
25.10.2021 - 15.12.2021
02.07.2021 - 15.10.2021
10 cr
19RESTO
15 - 60
Riitta Brännare, Antti Vuento
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
8 cr
0-5
Kurssista voi suorittaa osan TAMKin HUBSin kursseilla kuten NN00FP50-3001 Ideasta startupiksi -hautomo, 5 op. Suorituksella voi hyväksilukea Ideasta yrityksen liiketoimintasuunnitelmalla ja siihen liittyvällä tentillä. (not translated)
-restonomien osuuskunta
-oman yrityksen liikeidea
-Sprint-viikon toimeksiannot (not translated)
varsinainen tentti ma 29.11.21
1.rästitentti ti 30.11.21
2. rästitentti 14.12.21 (not translated)
1 op vastaa 27 tunnin työtä opiskelijalle, mikä riippuu kuitenkin opiskelijan tavoitteista, aiemmasta koulutuksesta ja työkokemuksesta, osaamisesta
noin 50 % kontaktissa opiskelua (luennot ja niihin liittyvät harjoitukset), yrityspeli, sprint-viikko
noin 50 % henkilökohtaista itsenäistä opiskelua kuten tenttiin valmistautumista, harjoitusten tekemistä, tiimeissä työskentelyä, raporttien ja lts:n kirjoitusta (not translated)
Ideasta yritykseksi toteutuspäivät pääsääntöisesti ovat maanantai klo 9-15, tiistai klo 9-15 ja ke klo 9 – 12 tai 12 -15 tai 9-15
Viikolla 46 on Sprint Innovation Festival maanantaista perjantaihin
Viilolla 48 keskiviikkona, viikolla 49 ja viikolla 50 maanantaina ja tiistaina pelataan yrityspeliä klo 9-15.
Keskiviikkoiltapäivisin klo 12-15 on laskentaa seuraavasti: 27.10.; 3.11.; 10.11.; 24.11.
Muina ajankohtina tehdään liiketoimintasuunnitelmaan liittyviä asioita luonnoilla, harjoituksissa ja itsenäisesti tai tiimeissä opiskellen.
Tarkennettu aikataulu on moodlessa nähtävillä kurssin alkamisen aikana. (not translated)
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen liittyvien osa-alueiden perusteita ja soveltamisessa on isoja puutteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija tietää yrityksen perustamiseen liittyvien osa-alueiden perusteet ja osaa soveltaa niitä liiketoimintasuunnitelmassa. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet ja osaa soveltaa niitä hyvin liiketoimintasuunnitelmassaan. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet laajasti ja monipuolisesti ja osaa soveltaa niitä perustellen valitsemansa ratkaisut. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Tuula Niemi
Sovitaan kurssin alussa. (not translated)
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) ajalla 25.10. - 12.12.2021. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 25.10.2021.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa 29.10.2021 klo 14 - 16.
Vapaaehtoiset laskennan lähikerrat järjestetään 12.11. klo 9 - 11 ja 18.11.2021 klo 16.30 - 20. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia. (not translated)
Kurssin arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / hylätty (not translated)
Finnish
25.10.2021 - 12.12.2021
01.08.2021 - 01.10.2021
10 cr
19MRESTO
Mika Kylänen, Tuula Niemi, Taina Huhtinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
10 cr
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut aikaisemmin liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan ja toiminut yrittäjänä. AHOT-hakemus HyväHotin kautta osoitetaan Tuula Niemelle. (not translated)
Työelämäyhteistyö toteutetaan kurssitehtävien kautta. (not translated)
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäsessä verkkotapaamisessa. (not translated)
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä. (not translated)
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa. (not translated)
Student notices contributory factor and relations of food services. Student can recognize different kind of ingredients, methods and devices, but are not able validate to choose those achieve high-quality product to right customer. Student is able to recognize standardized food recipe through single perspective.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Student is able to use standardized recipe to achieve right quality, nutritional heath, security and economy. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive. Student is ready to develop his/her interrelationships.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive.
Pilvi Torvinen
- Voutilainen, E., Fogelholm, M., Mutanen, M. 2015. Ravitsemustaito. Helsinki: Sanoma pro.
- Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Terveyttä ruoasata. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014.
- Lehtinen, M., Peltonen, H. & Tauren, P. 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. Helsinki: WSOY
-Parkkinen, K. 2010. Utelias kokki: elintarviketietoa ja -kemiaa ruoanvalmistajalle. Helsinki: Restamark.
-Hopia, A. 2008. Kemiaa keittiössä. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Nemo.
-http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/portal/fi/ravitsemussuositukset/
-http://www.sydanliitto.fi/terveellinen-ruokavalio
-http://www.thl.fi/fi_FI/web/fi/aiheet/tietopaketit/ravitsemustietoa/terveys/terveellinen_ruokavalio
Englanniksi
Tarkentuu kurssin alkaessa (not translated)
- luennot
- tehtävät (tiimi ja yksilö)
- Casetehtävä
- käytännön harjoittelu
- työvuoro alan yrityksessä (ennalta sovittu)
-työskentely Catering Studiolla tai muissa sovituissa tilaisuuksissa koulun ulkopuolella
- havainnointi
-tentti (not translated)
- Ammatillinen osallistuminen (henkilökohtainen) 50%
- Tentti 50 % (henkilökohtainen)
- Casetehtävä (hyv./hyl.)
- Työvuorot (hyv./hyl.)
- Itse- ja vertaisarviointi (hyv./hyl.)
- Ravitsemuspassi ja valinnaiset tehtävät (hyv./hyl.)
aktiivinen, vuorovakutteinen osallistuminen lähiopetukseen, tiimityöskentelyyn ja tilaisuuksiin. (not translated)
Finnish
18.10.2021 - 30.12.2021
02.07.2021 - 30.09.2021
10 cr
21RESTO
15 - 52
Leila Kakko, Jaana Sahlsten, Sami Salonen, Pilvi Torvinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
AHOT
Ahotista keskustellaan tuutoriopettajan kanssa.
Ahot-hakemus tehdään Hyvähot-ohjelmalla. Hakemuksen liitteeksi tulee kopio tutkintotodistuksesta sekä erillinen selvitys siitä, miten on saavuttanut opintojakson osaamistavoitteet.
Näyttönä ovat kirjallinen tai moodle tentti sekä elintarvikekemian ja ravitsemuksen täydennystehtävät. (not translated)
Tilaisuuksien järjestäminen yhdessä työelämän kanssa. 2x 8 tunnin työvuoroa ennalta sovitussa alan yrityksessä. (not translated)
Tentti xxx kello xxx (Moodle-tai kirjallinen tentti)
Uusinta xxx kello xxx (Moodle-tai kirjallinen tentti) (not translated)
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Lähiopetus ja tiimitehtävät 8 op
Työkeikat ja tehtävä 1 op
Tentti 1 op (not translated)
Opintojakson aloitus ma 25.10.2021 klo 8.00 Catering Studiolla
Opetus pidetään pääsääntöisesti 2. periodin aikana maanantaisin, tiistaisin ja torstaisin kello 8-16.
Mahdollisista muista ajankohdista ilmoitetaan hyvissä ajoin kurssin alkaessa. (not translated)
Jonkun arviointikohteen puutteellinen suorittaminen. (not translated)
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa. (not translated)
Student notices contributory factor and relations of food services. Student can recognize different kind of ingredients, methods and devices, but are not able validate to choose those achieve high-quality product to right customer. Student is able to recognize standardized food recipe through single perspective.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Student is able to use standardized recipe to achieve right quality, nutritional heath, security and economy. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive. Student is ready to develop his/her interrelationships.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive.
Taija Karhe
Sovitaan opintojakson alussa. (not translated)
-luennot
-käytännön harjoitukset (CateringStudio koronatilanteen salliessa)
-tiimitehtävät
-henkilökohtaiset tehtävät (not translated)
Ennakkotehtävä 20%
Tiimin oppimistehtävä 40%
Tentti 40%
Ravitsemuspassin ja tutkimus-/katsausartikkelitehtävä hyväksytty/hylätty (not translated)
Finnish
17.10.2021 - 31.12.2021
17.09.2021 - 16.10.2021
10 cr
21MRESTO
15 - 30
Jaana Sahlsten, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT monimuodon yhteisen AHOT ajankohdan yhteydessä 19.8.2021.
Hakemus HyväHot -järjestelmän kautta (Jaana Sahlsten). (not translated)
Sovitaan opintojakson alussa. (not translated)
Opiskelijan työkuorma on yhteensä 270h
Ennakkotehtävä 54h
Tiimin oppimistehtävä 108h
Tentti 108h (not translated)
The student identify different business ideas and main principles of menu planning.
The student performs in a controlled manner the design and implementation of gastronomic events and ordering processes.
The student is able to use selected raw materials using machines and equipment, but is unable to justify her/his choices.
The student can give and receive feedback.
The student looks and evaluates things from her/his own point of view.
The student recognizes the importance of ergonomics and occupational safety in the use of machinery and equipment.
The student know how to structure the meaning of business idea in relation to menu planning principles.
The student can plan and implement gastronomic events and ordering processes based on her/his own choices.
The student is able to use raw materials and methods taking into account machine and equipment technology.
The student can give and receive feedback actively and constructively.
The student is able to cooperate with ergonomics and occupational safety and is ready to develop her/his interaction skills.
The student takes responsibility and undertakes the activities of the group in addition to her/his own activities.
The student understands comprehensively the meaning of business idea in menu planning.
The student is able to plan and lead gastronomic events and ordering processes, evaluating and combining different solutions.
The student is able to choose the right raw materials and methods considering machine and equipment technology.
The student is able to analyze feedback and is committed to developing itself and the work community responsibly.
The student is able to work flexibly and foresight, and bring the service process into an economical and wellbeing perspective, taking into account the requirements of the community and industry.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (not translated)
Luennot, lähi- ja etäopetus (Zoom)
Tehtävät
Käytännön harjoitukset
Tentti (not translated)
Liikeidealähtöinen listasuunnittelu -tiimitehtävä (0-5, 30 %)
- arvoinnissa käytetään opintojakson arviointikriteereitä
Ammatillinen osallistuminen (0-5, 40 %)
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan seuraavat tekijät:
palveluasenne, ”hospitality”
aktiivinen osallistuminen lähi-/etäopetukseen
sitoutuminen tiimityöskentelyyn
valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
poissaolot, myöhästymiset (etä-/tiimityö)
opponointi
Tentti (0-5, 30 %) (not translated)
Finnish
23.08.2021 - 15.10.2021
29.04.2021 - 20.08.2021
5 cr
20RESTO
0 - 50
Arja Luiro
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
3 cr
0-5
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään viimeistään 13.8.2021
AHOT-osaamisen näyttö 16.8.2021 (not translated)
Tentti torstai 30.9. klo 8-10 (CS, oma kone mukaan)
Uusintatentti torstai 14.10. klo 14-16 (oma kone mukaan) (not translated)
5 op = 135 h opiskelijan työtä (not translated)
Lähi-/etäopetus 1. periodissa keskiviikkoisin klo 11-16 ja torstaisin klo 8-14. Opintojakson sisältö tarkentuu aloituskerralla.
VIIKKO 34
Keskiviikko 25.8. klo 12–16 G00-10 auditorio: Tuutoriasiat, kesäkuulumiset ja opintojakson aloitus
Torstai 26.8. klo 8–14 B2-25
VIIKKO 35
Keskiviikko 1.9. klo 11–16
Torstai 2.9. klo 8–14 CS
VIIKKO 36
Keskiviikko 8.9. klo 11–16, Zoom
Torstai 9.9. klo 8–14 ap Zoom, ip Teams
VIIKKO 37
Keskiviikko 15.9. klo 11–16 CS
Torstai 16.9. klo 8–14 CS
VIIKKO 38
Keskiviikko 22.9. klo 11–16 CS
Torstai 23.9. klo 8–14 CS
VIIKKO 39
Keskiviikko 29.9. klo 11–16 Zoom
Torstai 30.9. klo 8–14 CS, 8–10 tentti (oma kone mukaan), 11–14 jatkuu
VIIKKO 40
Keskiviikko 6.10. klo 11–16 CS
Torstai 7.10. klo 8–16 CS
VIIKKO 41
Keskiviikko 13.10. 11–16 Zoom
Torstai 14.10. klo 8–14 Zoom (not translated)
The student identify different business ideas and main principles of menu planning.
The student performs in a controlled manner the design and implementation of gastronomic events and ordering processes.
The student is able to use selected raw materials using machines and equipment, but is unable to justify her/his choices.
The student can give and receive feedback.
The student looks and evaluates things from her/his own point of view.
The student recognizes the importance of ergonomics and occupational safety in the use of machinery and equipment.
The student know how to structure the meaning of business idea in relation to menu planning principles.
The student can plan and implement gastronomic events and ordering processes based on her/his own choices.
The student is able to use raw materials and methods taking into account machine and equipment technology.
The student can give and receive feedback actively and constructively.
The student is able to cooperate with ergonomics and occupational safety and is ready to develop her/his interaction skills.
The student takes responsibility and undertakes the activities of the group in addition to her/his own activities.
The student understands comprehensively the meaning of business idea in menu planning.
The student is able to plan and lead gastronomic events and ordering processes, evaluating and combining different solutions.
The student is able to choose the right raw materials and methods considering machine and equipment technology.
The student is able to analyze feedback and is committed to developing itself and the work community responsibly.
The student is able to work flexibly and foresight, and bring the service process into an economical and wellbeing perspective, taking into account the requirements of the community and industry.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Tehtävät
Tentti (not translated)
Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 50 %)
Tehtävän arviointi perustuu opintojakson arviointikriteereihin.
Tentti (0—5, 30 %)
Ammatillinen osallistuminen (itse- ja vertaisarviointi, opettajan tekemä arviointi) (0—5, 20 %)
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan
• palveluasenne, ”hospitality”
• aktiivinen osallistuminen etä- ja lähiopetukseen ja opponointiin
• tavoitteellinen sitoutuminen tiimityöskentelyyn
• valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
• esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
• poissaolot, myöhästymiset (not translated)
Finnish
11.09.2021 - 16.10.2021
05.05.2021 - 03.09.2021
5 cr
20MRESTO
0 - 40
Arja Luiro
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
4 cr
0-5
AHOT
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään viimeistään 18.8.2021
AHOT-osaamisen näyttö 20.8.2021 (not translated)
Listasuunnittelutehtävä tehdään toimialan yrityksiin. (not translated)
La 16.10.2021 klo 13.00-14.30
Uusintatentti la 30.10.2021 klo 9.00-10.30 (not translated)
5 op = 135 h opiskelijan työtä (not translated)
Lauantai 11.9.2021 klo 8.30-14.30 lähiopetus TAMK Catering Studiossa
Opintojakson aloitus, tiimit ja opiskelusopimukset
Liikeideasta listasuunnitteluun, menusuunnittelu
Aistinvarainen arviointi/tasting, ruoan ja viinin yhdistäminen
Perjantai 24.9.2021 klo 15.00-16.30 Zoom Ruokalistakieli, juomalistasuunnittelu
Lauantai 25.9.2021 klo 8.30-14.30 TAMK Catering Studio Hinnoittelu, hinnoitteluharjoitukset. Viinin valmistus ja rypälelajikkeet, tasting.
Perjantai 8.10.2021 klo 15.00-16.30 Zoom Ruokatuotanto- ja tilaustarjoiluprosessit
Lauantai 16.10.2021 klo 8.30-14.30 Zoom, Listasuunnitteluesitykset ja opponoinnit, palautekeskustelu, tentti klo 13.00-14.30 (not translated)
Finnish
12.08.2021 - 31.07.2022
13.07.2021 - 11.08.2021
60 cr
AVOINAMK
0 - 5
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
The student can identify and can determine the special characteristics of the branch.
The student performs the given tasks with the help of the teamwork.
The student takes the responsibility for his own operation. The student identifies his social skill.
The student can give and can receive feedback.
The student can compare and can analyse the special characteristics of the branch.
The student can work responsibly in the cooperation and it be ready to develop its social skills.
The student can give and can receive feedback actively and constructively.
The student can analyse the branch and the development needs of the operation widely. Student the part connects forth the brought matters to a vocational context.
The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation. The student develops both own and the interaction of the group. The student can give and can receive feedback actively and constructively.
Tuija Heikkilä
Kirjallisuustehtävän kirjallisuus sovitaan tiimien valintojen mukaisesti kurssin alussa.
Hiila, I., Tukiainen M. & Hakola, I. 2019. Tiimiäly : opas muuttuvaan työelämään. Jyväskylä: Tuuma. Kirja on saatavilla e-kirjana TAMK Kirjastosta. (not translated)
Lähi- ja verkkoluennot (Zoom)
Yksilö- ja tiimityöskentely
Esitykset
Tiedonhaku
Kirja-analyysi
Haastattelut, havainnoinnit
Esseen kirjoittaminen (not translated)
Ennakkotehtävä ja Offise-ohjelmiston MOOC: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly-essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi 10% (not translated)
Finnish
15.08.2021 - 09.10.2021
02.07.2021 - 21.08.2021
10 cr
21MRESTO
15 - 40
Tuija Heikkilä, Marja-Liisa Timperi, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
AHOT: Suorituksena tentti. (not translated)
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa. (not translated)
Kurssilla ei ole tenttiä. (not translated)
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus kampuksella ja webinaarit 1,5 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 8,5 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 4,5 op
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly-essee 2 op
Microsoft Office-ohjelmistojen verkkokurssi 0,5
Tiimityöskentelyn vertaisarviointi (not translated)
to 2.9. klo 16.30-20.00 Lähiopetus
pe 3.9. klo 8.00-16.00 Webinaari; tiedonhaun opetus (2 h klo 8.00-10.00)
la 4.9 klo 8.30-14.30 Webinaari
to 16.9. ja 25.9. Zoom tiimeittäin erillisen aikataulun mukaisesti
Lähiopetus:
pe 8.10. klo 8.00-16.00
la 9.10. klo 8.30-14.30
Tarkempi kuvaus lähikerroista löytyy Moodlesta. (not translated)
The student can identify and can determine the special characteristics of the branch.
The student performs the given tasks with the help of the teamwork.
The student takes the responsibility for his own operation. The student identifies his social skill.
The student can give and can receive feedback.
The student can compare and can analyse the special characteristics of the branch.
The student can work responsibly in the cooperation and it be ready to develop its social skills.
The student can give and can receive feedback actively and constructively.
The student can analyse the branch and the development needs of the operation widely. Student the part connects forth the brought matters to a vocational context.
The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation. The student develops both own and the interaction of the group. The student can give and can receive feedback actively and constructively.
Riitta Brännare
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Markkinointi:
Bergström, S. & Leppänen, A. 2018. Yrityksen asiakkuusmarkkinointi. (Soveltuvin osin: toimintaympäristö, vastuullisuus…). Saatavuus: e-kirja ja TAMKin kirjastossa useita kappaleita. (käytetään tehtävissä ja tenttimateriaalina)
Historia:
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Suomalainen ravintola 1900-luvulla. Biblioteca Historica. Väitöskirja. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (käytetään tehtävissä)
Lisäksi moodleen tulee oheismateriaalia teemojen tueksi. (not translated)
- luennot
- harjoitukset
- tiimitehtävät
- henkilökohtaiset tehtävät
- havainnointi toimialan yrityksissä ja työelämäprojekti (not translated)
Kurssin arvioitavat osat:
-tentti (henkilökohtainen suoritus) - arviointiasteikko 0-5
-projektityön tulos ja itse-/vertaisarviointi (tiimityö) - asteikko 0-5
-referaatti (henkilökohtainen ja arvioidaan suoritus-merkinnällä) + office-paketti
-oppimisportfolio ja ammatillinen osallistuminen (henkilökohtainen, tiimityö) arviointiasteikko 0-5
Suorituskohtaiset arviointia koskevat ohjeet ovat moodlessa. (not translated)
Finnish
23.08.2021 - 15.10.2021
02.07.2021 - 20.08.2021
10 cr
21RESTO
15 - 70
Riitta Brännare, Marja-Liisa Timperi, Pilvi Torvinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
3 cr
0-5
-työelämäprojekti (not translated)
varsinainen tentti tiistaina 28.9.2021 klo 9-11
1.rästitentti tiistaina 12.10. klo 8-10
toisesta rästitentistä sovitaan myöhemmin (not translated)
Opintojakson laajuus on 10 op x 27 h opiskelijan työtä = 270 h.
Opintojakson kuormittavuus vaihtelee opiskelijan aiemmasta osaamisesta riippuen.
Kurssi on suunniteltu siten, että ns. kontaktiopiskelua on noin 190 tuntia ja itseopiskelua 80 tuntia. (not translated)
Kontaktiopiskelu koululla tai verkossa tapahtuu 23.8.-14.10.2021 maanantaisin, tiistaisin ja torstaisin klo 8-16 pääsääntöisesti.
Kertakohtainen aikataulu on moodlessa ja avataan nähtäville kurssin alettua. (not translated)
Opiskelija suoriutuu vain peruslaskutehtävistä ja Excelin perusteiden osaamisessa on puutteita.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Opiskelija osaa laskea toimialan laskutehtäviä. Opiskelija tuntee Excelin perusteet ja osaa käyttää sitä jonkin verran annettujen tehtävien ratkaisemiseen.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Opiskelija suoriutuu toimialan laskutehtävistä ja osaa soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen.
Opiskelija osaa käyttää Exceliä annettujen tehtävien ratkaisuun.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Hylätty
Opiskelija ei osaa ratkaista ammattialalla esiintyviä laskutehtäviä.
Opiskelija ei osaa käyttää Exceliä tehtävien ratkaisemiseen. (not translated)
Tuija Heikkilä
Oppimateriaalina käytetään opettajan laatimaa materiaalia, joka löytyy Moodlesta (not translated)
Opintojakso on kokonaan virtuaalinen.
Itsenäinen opiskelu verkkomateriaalin avulla
Laskuharjoitukset
Laskuharjoitukset Excelillä
Tentit (not translated)
Tentit:
Arvosana muodostuu neljän tentin aritmeettisena keskiarvona. (not translated)
Finnish
01.09.2021 - 15.12.2021
02.07.2021 - 30.08.2021
3 cr
21RESTO
21MRESTO
15 - 80
Tuija Heikkilä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
- (not translated)
- (not translated)
Tenttien (4 kpl) ajankohdat, määräytyvät yksilöllisesti. Tentit suoritetaan kronologisessa järjestyksessä aloittaen tentistä 1. Kaikki tentit tulee olla suoritettuna 15.12.2021 mennessä. (not translated)
- (not translated)
3 op = 81 h opiskelijan työtä
1 op prosenttilaskut ja painohäviöt
1 op katelaskenta
1 op Excel-laskuharjoitukset (not translated)
Opintojaksolla edetään oman aikataulun mukaisesti . Kaikki tentit on suoritettava 15.12.2021 mennessä.
Aiheet:
1. Prosenttilaskut
Harjoituksia
Tentti
2. Painohäviöt
Harjoituksia
Tentti
3. Katelaskentaa
-arvonlisävero
-myyntikate ja myyntikate-%
Harjoituksia
Tentti
4. Excel
Harjoituksia
Tentti (not translated)
The student recognizes the superior´s and employee´s responsibilities in the work community. The student tries to lead him/herself and the others.
The student knows how to inspire, to motivate and make staff commit themselves to operate according to the objectives of the work community.
The student recognize some factors that affect interaction.
The student understands the superior´s and employee´s responsibilities in the work community.
The student is able to lead him/herself and the others.
Using interaction, the student can inspire, motivate and make staff commit themselves to operate according to the objectives of the work community.
The student understands widely the superior´s and employee´s responsibilities in the work community.
The student can lead him/herself and the others.
The student is able to inspire, to motivate and make staff commit themselves to operate according to the objectives of the work community.
The student develops his/hers own social skills and interaction of the group.
The student doesn´t recognize the superior´s and employee´s responsibilities in the work community. The student is the member of the group, but isn´t able to lead him/herself or the others.
The student doesn´t know how to inspire, motivate and make staff commit themselves to operate according to the objectives of the work community.
The student recognizes weakly the factors that affect interaction.
Tuija Ylä-Viteli
Ilmoitetaan myöhemmin. (not translated)
luennot
harjoitukset
tiimityö
seminaari (not translated)
Opintojakson arviointi perustuu:
• Kotitiimin tehtävä: arvioidaan 0 – 5, 60% arvosanasta
• Kirjareferaatti: arvioidaan 0 – 5, 40% arvosanasta
Tarkemmat arviointikriteerit avataan ensimmäisellä lähikerralla. (not translated)
Finnish
17.02.2022 - 22.04.2022
01.12.2021 - 28.01.2022
10 cr
20MRESTO
5 - 50
Tuija Ylä-Viteli, Tuula Niemi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
7 cr
0-5
AHOT osaamisen näyttö (not translated)
Työelämäyhteistyö opintojaksolla tehtävien yksilö- ja tiimitöiden kautta. (not translated)
Kurssiin ei sisälly tenttiä. Suoritustavat käydään läpi ensimmäisessä verkkotapaamisessa. (not translated)
Kurssi on 10 op -> tarkoittaa 270 h opiskelijan työpanosta.
Sisätlää itsenäistä yksilötyötä, tiimityötä ja yhteistä aikaa lukujärjestyksen kontaktipäivien mukaisesti. (not translated)
Hyväksytty
Opiskelija on perehtynyt restonomin tutkintoon, oppimisympäristöön ja alan ammatteihin. Opiskelija tutustuu restonomin ammattiin, opiskeluun liittyviin materiaaleihin ja on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät. Opiskelijalla on tietoa, minkälaisiin työtehtäviin restonomikoulutus valmentaa. Opiskelija perehtyy ammattikorkeakoulussa käytettäviin opiskelumenetelmiin ja järjestelmiin. Opiskelija osaa arvioida omaa ajankäyttöään opintojakson aikana.
Hylätty
Edellä mainitut kriteerit eivät täyty. (not translated)
Eija Reunanen
Kaikki opetusmaateriaali löytyy Moodlesta.
mm.
- videoita alumnien urapoluista
- videoita ja muuta materiaalia opiskelusta, oppimisympäristöistä ja opiskelutavoista
- podcast kurkistuskurssilaisten kokemuksista restonomiopinnoista (not translated)
Opintojakso on itsenäisesti tehtävä verkkokurssi Moodle oppimisalustalla. Opintojakson aikana opiskelija voi edetä tehtävissä oman aikataulunsa mukaisesti. Opintojakson aloituksesta opiskelijoilla on yhteensä noin 60 päivää aikaa suorittaa opintojakso. Opiskelija saa arvioinnin opintojaksosta 3 viikon sisällä siitä, kun kaikki tehtävät on palautettu. (not translated)
Finnish
01.12.2021 - 15.05.2022
01.12.2021 - 01.04.2022
2 cr
22RESTO
5 - 70
Eija Reunanen, Pilvi Torvinen, Pilvi Torvinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
Pass/Fail
Ei valinnaisia suoritustapoja. (not translated)
Ei tenttejä. (not translated)
Opiskelijan työ 2 x 27h = 56h
Moodle-oppimisympäristössä olevaan aineistoon perehtyminen ja itsenäiset tehtävät. (not translated)
- Restonomiopintojen sisällöt ja opiskelumetodit
- Uramahdollisuudet
- Omien opiskelutaitojen arviointi
Verkkokurssi koostuu neljästä eri aihealueesta ja tehtävistä. (2 op)
Tällä opintojaksolla käsiteltävät aiheet auttavat sinua hahmottamaan, millaista on restonomiksi opiskelu ja millaisiin tehtäviin restonomikoulutus sinut valmentaa. Tämän lisäksi pääset tutustumaan Tampereen ammattikorkeakoulun monipuolisiin opiskelumahdollisuuksiin.
1. Johdatus opintojaksoon
2. Mihin restonomikoulutuksesta valmistuu
3. Minkälaista opiskelu on?
4. Oppimisympäristö
5. Lopputehtävä
Yhteensä kolme tehtävää. (not translated)
Hylätty
Edellä mainitut kriteerit eivät täyty. (not translated)
Hyväksytty
Opiskelija on perehtynyt restonomin tutkintoon, oppimisympäristöön ja alan ammatteihin. Opiskelija tutustuu restonomin ammattiin, opiskeluun liittyviin materiaaleihin ja on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät. Opiskelijalla on tietoa, minkälaisiin työtehtäviin restonomikoulutus valmentaa. Opiskelija perehtyy ammattikorkeakoulussa käytettäviin opiskelumenetelmiin ja järjestelmiin. Opiskelija osaa arvioida omaa ajankäyttöään opintojakson aikana. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Arja Luiro
Opintojakson Moodleen kerätään oppimateriaalia ja kirjallisuussuosituksia. Opintojakson alussa kannattaa tutustua alla oleviin orientoiviin materiaaleihin.
Linturi, R. & Kuusi, O. 2018. Suomen sata uutta mahdollisuutta 2018—2037. Yhteiskunnan toiminta-mallit uudistava radikaali teknologia. Eduskunnan tulevaisuusvaliokunnan julkaisu 1/2018. https://www.eduskunta.fi/FI/valiokunnat/tulevaisuusvaliokunta/julkaisut/Sivut/suomen-sata-uutta-mahdollisuutta-2018-2037.aspx
Dufva, M. 2018. Ennakoinnin peruskäsitteet haltuun ja kolme vinkkiä ennakointiviidakkoon. Blogi. https://www.sitra.fi/blogit/ennakoinnin-peruskasitteet-haltuun-ja-kolme-vinkkia-ennakointiviidakkoon/
Hungry for Finland in association with Visit Finland. n.d. Suomen ruokamatkailustrategia 2020—2028 – yhdessä tekoja luonnosta ammentaen, toimenpiteet 2020—2023. http://www.hungryforfinland.fi/suomen-uusi-ruokamatkailustrategia-2020-2028-julkaistu (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Kehittämistyö
Paneelikeskustelu
Tentti (not translated)
Arviointimenetelmät
-hyväksytty kehittämistehtävä (tiimi), (1-5), 5 op, 50 % koko opintokokonaisuudesta
-ammatillinen osallistuminen (luennot/etä- ja tiimityöskentely, paneelikeskustelu, itse- ja vertaisarviointi), (1-5), 3,5 op, 35 % koko opintokokonaisuudesta
-tentti (yksilö), (1-5), 1,5 op, 15 % koko opintokokonaisuudesta
Arvioinnin perusteet täydennetään ennen opintojakson aloittamista Moodleen. (not translated)
Finnish
10.01.2022 - 07.03.2022
16.11.2021 - 07.01.2022
10 cr
19RESTO
5 - 50
Arja Luiro, Pietro Albanese
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
7 cr
7 cr
0-5
Ei valinnaista suoritustapaa. (not translated)
Tiimeissä tehtävä kehittämistyö on toimialan tarpeesta lähtevä työ.
HUOM! Kehittämistyö voi olla konkreettinen tutkimus tai tutkimus + soveltava projekti. (not translated)
Kirjallisuustentti 16.2.2021 klo 12-14
1. uusintatentti 23.2.2021 klo 14-16
2. uusintatentti sovitaan tarvittaessa pidettäväksi viikolla 10. (not translated)
Opintojaksolla käytetään myös englanninkielistä materiaalia. (not translated)
Opintojakson laajuus on 10 op, joka tarkoittaa 10 x 27 h opiskelijan työtä. (not translated)
Lähi- ja etäopetusta on
- maanantaisin 9-15
- tiistaisin 9-15 ja
- keskiviikkoisin 12-16
Tarkempi aikataulu julkaistaan täällä ja Moodlessa ennen opintojakson alkamista. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Leila Kakko
Opettajan opintojakson alkaessa osoittama materiaali, opiskelijan itsenäiseen tiedonhankintaan ja omiin ammatillisiin painotuksiin perustuva materiaali.
Kehittämistyö nojaa monipuolisesti erilaisten kehittämismenetelmien ja -työkalujen soveltamiseen, mm. palvelumuotoilu, ketterä ja kokeileva kehittäminen, laatujohtaminen, tulevaisuuksien tutkimus ja ennakointi sekä liiketoiminnan muotoilu, palvelukehitys ja konseptointi. Lisäksi valitun aihepiirin mukaan palveluliiketoiminta, ravitsemisala sekä puhtaanapitoala painottuvat eri tavoin, mutta asiakasnäkökulma ja liiketoiminnan ja prosessien kehittäminen ovat eri näkökulmista mukana. (not translated)
Opintojakson ideana on haastaa opiskelijaa toimialan aidon kehittämisen parissa. Opiskelija tunnistaa uusia viisasten kiviä mahdollisina ratkaisuvaihtoehtoina tunnistamiinsa kehittämistarpeisiin, suunnittelee ja toteuttaa ammattimaisen kehittämisprojektin ja raportoi sen sekä arvioi sen toteuttamista prosessin ja lopputuloksen kannalta.
Opintojakso rakentuu opiskelijatiimin valitseman kehittämisaiheen ja -projektin ympärille. Opiskelija saa opettajan ohjausta kehittämistyön eri vaiheissa. Opintojaksolla on opettajan toimesta hankittuja toimeksiantoja ja caseja (yrityksiltä, TKI-hankkeista), joihin voi tarttua, mutta opiskelija voi myös tuoda esim. omasta työyhteisöstään, työpaikaltaan tai alaltaan sopivan kehittämisaiheen ja koota tiimin sen ympärille.
Opintojaksoon kuuluu niin tiedonhankintaa (ajankohtaisiin ilmiöihin ja trendeihin sekä tulevaisuuden näkymiin perehtyminen ja toimintaympäristön mahdollisuuksien ja haasteiden tunnistaminen) kuin soveltavaa kehittämistyötä (nykytilan analysointi, kehittämisprosessin suunnittelu, toteutus ja raportointi ja arviointi).
Opintojaksolla on sekä yksilönä itsenäisesti että opiskelijatiiminä ja pienryhmänä tehtäviä harjoituksia ja tehtäviä. (not translated)
Arviointi perustuu 30% tiedonhankinta-/kirjallisuustehtävään (tentti) ja 70% kehittämisprojektiin (sis. myös osallistuminen ja aktiivisuus etäopetuksessa sekä itse- ja vertaisarviointi). Arviointimenetelminä hyödynnetään opettajan arviointia, toimeksiantajan arviointi sekä itse- ja vertaisarviointia. Arvioinnin kohteina ovat opiskelijan tietäminen (termien käyttö, tiedonhaku ja hankitun tiedon ajantasaisuus, kirjallisuuden ymmärtäminen), tekeminen (soveltava osaaminen kehittämisen parissa) ja oleminen (aikataulutus- ja tiimityötaidot, yhteistyö asianosaisten kanssa, raportointi ja viestintä, itsensä johtaminen, muiden oppimisen tukeminen, oman toiminnan reflektointi). (not translated)
Finnish
05.01.2022 - 17.03.2022
02.12.2021 - 31.12.2021
10 cr
19MRESTO
5 - 50
Mika Kylänen, Leila Kakko
Toteutus keväällä 2022 etäopetuksena tämänhetkisellä tiedolla. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
8 cr
10 cr
0-5
Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja. Tarjotaan ahotointimahdollisuus, jossa tarkastellaan erikseen kehittämisosaamista (7 op) ja kirjallisuusosaamista (3 op). (not translated)
Opiskelijan/ tiimin kehittämistyö nojaa joko opettajien hankkiman toimeksiannon ratkaisemiseen tai opiskelijan/ tiimin omavalintaisen mutta aidon kehittämisaiheen työstämiseen. On suositeltavaa hyödyntää oman työyhteisönsä kehittämistarpeita aihetta valitessaan ja johtaa niistä taustaorganisaatiota tai omia ammatillisia intressejä tukevia kehittämisideoita ja -ratkaisuja. (not translated)
Ryhmätentti tiiminä verkossa to 17.3. klo 18-20.15. Estyneet tekevät yksilötentin EXAMissa erikseen sovittavana aikana. (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä, eli 10 op = 270 h, joka jakautuu yhteisen etäopetuksen, itsenäisen työskentelyn ja tiimityönä tehtävän kehittämistehtävän välillä.
Kuormittavuudesta (samoin kuin arvioinnista) 70% tulee kehittämistehtävästä ja 30% kirjallisuudesta (valmistautuminen tenttiin ja ryhmätentti verkossa).
Etäopetusta tästä kokonaisuudesta on (13.-15.1., 29.1., sekä 24.-26.2. ja tentti 17.3.) noin 30 h. Lisäksi voi olla erikseen sovittavaa tiimikohtaista ohjausta (1-4 h). Itsenäiseen materiaaliin tutustumiseen (mm. verkkotenttiin valmistautuminen ja kehittämistyötä tukevaan materiaaliin tutustuminen) on hyvä varata ainakin noin 50 h. Kehittämistyöhön jää näin ollen n. 160-180 h. (not translated)
Sisältö tarkentuu valittujen ja ehdotettujen kehittämisaiheiden myötä opintojakson alkaessa, mutta sitä pyritään informoimaan opiskelijoille tammikuun 2022 alussa.
Opintojaksolla opiskelija paneutuu oman alansa ajankohtaisiin ilmiöihin, trendeihin ja heikkoihin signaaleihin, hyödyntää tutkittua tietoa alan eteenpäin viemiseen sekä etsii tarvittaessa uutta tutkimustietoa valitsemaansa urapolkuun, aihepiiriin tai ammatillisiin tavoitteisiinsa tai taustayhteisönsä liiketoiminnan kehittämiseen liittyen.
Sisältö jakautuu yhteisiin etäopetustilaisuuksiin tammi- ja helmikuussa seuraavasti:
13.-15.1.2022 (torstaina opintojakson esittely ja kehittämisaiheiden valitseminen; perjantaina kehittämisideoiden ja -aihioiden valmistelu, projektin ja prosessin suunnittelu; luento tulevaisuusajattelusta ja -tutkimuksesta; lauantaina tiimityöskentely jatkuu ja kehittämistyö käynnistyy; ohjausta ja luento heikoista signaaleista ja erilaisista kehittämismenetelmistä), tarkempi aikataulu lukkarissa.
29.1.2022 (lauantaina ohjausta tiimeille kehittämisprojektiin liittyen)
24.-26.2.2022 (torstaina ja perjantaina raportin viimeistelyä ja tekstisisältöjen sekä kieli- ja ulkoasun ohjausta; perjantaina opponointia; lauantaina esityksiä ja opponointia)
Opintojakso auttaa vastaamaan kysymyksiin, kuten:
MITÄ mahdollisuuksia ala (ja naapurialat ja uudet innovatiivisetkin osaamisen yhdistelmät!) tarjoaa?
MIKSI kehittäminen, innovointi ja visiointi kuuluvat restonomin kompetenssiin ja mitä työkaluja näissä tarvitaan?
MITEN voin löytää ja tunnistaa oman urapolkuni? (not translated)
Opiskelija ei tunnista kehittämistyöhön ja uusiin viisasten kiviin liittyvää käsitteistöä eikä osaa käyttää menetelmiä tuetustikaan. Opiskelija ei osaa lainkaan vastata tehtävävaatimuksiin, tai jokin vaadituista tehtävistä puuttuu. (not translated)
Opiskelija tunnistaa aihepiiriin ja kehittämistyöhön liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija tuntee erilaisia menetelmiä ja osaa käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa raportoida kehittämisprojektin.
Opiskelija osaa toimia auttavasti tiimityönä tehtävän kehittämistyön parissa, esimerkiksi opettajan tai vertaisen tukemana.
Tasolla 1-2 opiskelija osaa puutteellisesti vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi kehittämisprojektin suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
Opiskelija osaa määritellä kehittämiseen ja valitsemaansa aihepiiriin liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja raportoida kehittämisprojektin.
Opiskelija osaa soveltaa sopivia menetelmiä itsenäisesti ja tiiminä.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös tiimin toimintaan.
Tasolla 3-4 opiskelija osaa pääosin vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi kehittämisprojektin suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa kehittämisprojektin tavoitteiden edellyttämällä tavalla sekä arvioida ja reflektoida tuloksia ja prosessia.
Opiskelija ymmärtää menetelmien, teorian ja tutkitun tiedon merkityksen kehittämistyössä.
Opiskelija osaa paitsi soveltaa sopivia menetelmiä ja arvioida niiden sopivuutta sekä tarvittaessa myös luovasti yhdistellä eri työkaluja.
Opiskelija toimii esimerkillisen vastuullisesti ja sitoutuneesti projektia toteutettaessa.
Opiskelija tukee tiimijäsentensä oppimista omalla panoksellaan.
Tasolla 5 opiskelija osaa huomattavasti keskimääräistä paremmin vastata tehtävävaatimuksiin esimerkiksi kehittämisprojektin suunnittelussa, toteuttamisessa ja raportoinnissa. (not translated)
Student can recognise the concept of service design and is able to describe user-centered service. Student knows different service design methods and uses them under supervision. Student can work in a service design process with a support by the team. Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures relation between field-related phenomena and service design concept. Student can design economic and high-quality services by including service users in the development process. Student can lead his/her own service design process under supervision. Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student undertands service design concept and relates it to the professional context. Student can design and analyses economic and high-quality services by including service users in the development process. Student is able to lead his/her own service design process. Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirement and needs.
Student does not recognise the concept of service design and is not able to use service design methods.
Sanna Luoto
Tenttikirja (ks. Tenttien ajankohdat): Koivisto, M., Säynäjäkangas, J. & Forsberg, S. 2019, Palvelumuotoilun bisneskirja, Alma Talent, Helsinki. Löydät kirjan e-kirjana TAMK:n kirjastosta.
Lisäksi opintojaksolla osoitettava materiaali. (not translated)
Verkkoluennot ja webinaarit
Yhteistoiminnallinen työskentely verkon välityksellä, tiimi- ja yksilötyöskentely
Seminaariesitykset (not translated)
Kirjatentti, 0–5, 30% kokonaisarvosanasta
Palvelumuotoiluprosessi-tiimitehtävä, 0–5, 60% kokonaisarvosanasta
Harjoitukset 1.–4., hyväksytty/täydennettävä
Kaikki kiertoon -pohdinta, hyväksytty/täydennettävä
Tiimin vertaisarviointi ja ammatillinen osallistuminen 0–5, 10% kokonaisarvosanasta (not translated)
Finnish
23.08.2021 - 13.10.2021
02.07.2021 - 16.08.2021
10 cr
19RESTO
15 - 50
Sanna Luoto, Taija Karhe
Opintojakson toteutus tapahtuu pääasiassa etäopetuksena. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
8 cr
9 cr
0-5
Pääsääntöisesti valinnaista suoritustapaa, AHOT-menettely sovitaan tarvittaessa ja tapauskohtaisesti. (not translated)
Palvelumuotoilu-prosessi tiimityönä työelämän toimeksiantona.
Asiantuntijavieraat webinaareissa. (not translated)
Kirjatentti 30.8.2021 klo 9-11.
Uusintatentti järjestetään tarvittaessa. (not translated)
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Opintojakso toteutetaan verkko-opiskeluna ja itsenäisenä opiskeluna. Varaa seuraavat ajankohdat kalenteriisi webinaareja, verkkotyöskentelyä, itsenäistä opiskelua ja tiimityötä varten:
HUOM! Ajankohdat vahvistetaan kun lukujärjestys julkaistaan.
Maanantaisin klo 8.00-16.00
Tiistaisin klo 8.00-16.00
Keskiviikkoisin klo 11.15-16.00
Opintojakson tarkempi aikataulu (mm. webinaariajankohdat) julkaistaan opintojakson alkaessa. (not translated)
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä. (not translated)
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. (not translated)
Student can recognise the concept of service design and is able to describe user-centered service. Student knows different service design methods and uses them under supervision. Student can work in a service design process with a support by the team. Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures relation between field-related phenomena and service design concept. Student can design economic and high-quality services by including service users in the development process. Student can lead his/her own service design process under supervision. Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student undertands service design concept and relates it to the professional context. Student can design and analyses economic and high-quality services by including service users in the development process. Student is able to lead his/her own service design process. Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirement and needs.
Student does not recognise the concept of service design and is not able to use service design methods.
Tuija Ylä-Viteli
Palvelumuotoilun bisneskirja, Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas, Sofia Forsberg. Alma Talent 2019.
Muu palvelumuotoiluun liittyvä lähdemateriaali (not translated)
luennot
tiimityö toimeksiantona hankkeelta
kirjatentti (not translated)
tiimityö 50%
kirjatentti 40% (yksilö arviointi)
tiimin vertaisarviointi 10% (yksilö arviointi) (not translated)
Finnish
27.08.2021 - 29.10.2021
20.05.2021 - 19.08.2021
10 cr
19MRESTO
15 - 40
Tuija Ylä-Viteli, Jaana Sahlsten
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
6 cr
8 cr
0-5
AHOT osaamisen näyttö lauantai 21.8.2021. Ahot hakemukset Hyvähot-järjestelmän kautta 19.8 mennessä. (not translated)
Tiimitehtävän toimeksianto FUSILLI-hankkeelta. Tiimit saavat itse hankkia kohdeyrityksen, johon soveltavat harjoitustehtävän. (not translated)
Opintojakson kirjatentti
27.8.2021 klo 8.00-10.00 , Moodle-tentti
1. uusintakerta 23.9 klo 16.30-18.30, Moodle-tentti
2. uusintakerta 27.10 klo 16.30-18.30, Moodle-tentti
Uusintatentteihin on ilmoittauduttava sähköpostilla opettajille viimeistään viikkoa ennen. (not translated)
1 op = 27h opiskelijan työtä
yhteensä 270h
kirjatentti 1 op = 27h
tiimitehtävä 6 op =162h
kontaktiopetus 34h
itsenäinen tiedonhaku kaikkiin opintojakson sisältöihin 47h (not translated)
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan. (not translated)
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden. (not translated)
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden. (not translated)
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Eija Reunanen
Annetaan opintojakson aikana (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Myyntityön osalta on "verryttely" pitchaus, NABC-teoria ja sen mukaisesti rakennettu pitchaus. (not translated)
Finnish
11.09.2021 - 16.10.2021
03.06.2021 - 27.08.2021
5 cr
20MRESTO
15 - 20
Eija Reunanen, Mari Stenvall
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
4 cr
0-5
5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h
Luennot ja ohjaus 1 op
Harjoitukset ja tehtävät 4 op (not translated)
Opintojakson aikana tehdään siivoutyön mitoitusta AtopSLite mitoitusohjelmalla.
Mieti jo etukäteen kohdetta, jonne voisit mitoitusharjoituksen tehdä. Jos sinulla ei ole kohdetta ei hätää saat kyllä tehtävän, jossa pääset harjoittelemaan siivoustyön mitoitusta.
Lisäksi opintojaksolla on myyntiin liittyvää sisältöä ja harjoituksia. (not translated)
Myyntiosuuden pichausen simullatioharjoitus on hyväksytty/hylätty.
Hyväksytyn suosrituksen saa, kun suosrittaa tehtävänannon mukaisesti tehtävän. (not translated)
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan. (not translated)
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden. (not translated)
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden. (not translated)
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön. (not translated)
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista. (not translated)
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää. (not translated)
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä. (not translated)
Satu Kylmälä
työharjoittelu: työskentelyä, raportointia suhteessa tavoitteisiin, työpaikan arviointi yhdessä opiskelijan kanssa (not translated)
Finnish
18.10.2021 - 31.07.2022
18.09.2021 - 15.10.2021
5 cr
21RESTO
0 - 60
Riitta Brännare, Pilvi Torvinen
-harjoittelun tekeminen edellyttää harjoittelusopimusta
-ahot- mahdollisuus on olemassa, jos on koulutus ja työkokemus tai työkokemus (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
-työelämässä tapahtuvaa (not translated)
-harjoittelun voi suorittaa myös ulkomailla (not translated)
1 op on 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia. (not translated)
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena ja/tai Zoom-tunteina. Opinnoissa on ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä sekä yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning). (not translated)
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely joko simuloidussa messutapahtumassa luokassa tai Zoom-esityksenä (ruokamessut) parityönä. Tämä arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja ongelmatilanteen ratkaisu) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op. (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.08.2021
5 cr
21RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) tavoitat B5-työtiloista tai sovitusti Zoom-yhteyden kautta. Päivittäiseen viestintään s-posti on paras väline. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö. (not translated)
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus). (not translated)
1 opintopiste on 27 tuntia opiskelijan opiskelutyötä. (not translated)
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain. (not translated)
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta. (not translated)
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. Lisäksi on verkkomateriaalia. (not translated)
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena ja/tai Zoom-tunteina. Opinnoissa on ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä sekä yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä (Learning by Doing + Problem Based Learning). (not translated)
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Esittäytymisvideo (itsestä, harrastuksista/mielenkiinnon kohteista, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Matkailu- ja majoituskohteen esittely suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokien/ruokakulttuurin esittely joko simuloidussa messutapahtumassa luokassa tai Zoom-esityksenä (ruokamessut) parityönä. Tämä arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
(Messutapahtumaa edeltää ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu).
- Parityöskentelynä laadittu tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Parityöskentelynä tehty reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja ongelmatilanteen ratkaisu) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
Englanniksi (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.08.2021
5 cr
21RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) tavoitat B5-työtiloista tai sovitusti Zoom-yhteyden kautta. Päivittäiseen viestintään s-posti on paras väline. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Ammattiopistossa alan tutkinnon suorittaneet tai vastaavat tiedot ja taidot (esim opintojaksoa vastaava työkokemus) muutoin omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö. (not translated)
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys TAMKin kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta (huom. Korona-varaus). (not translated)
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua. (not translated)
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain. (not translated)
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta. (not translated)
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
Petri Tuohimäki
Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa. (not translated)
Kontaktiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä Moodle-oppimisympäristössä, yksilö- ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä. (not translated)
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia osasuorituksia jotka arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty tai 0-5. Arviointi on tehtäväkohtainen, ja arviointikriteerit käydään yhdessä läpi jokaisen tehtävän osalta kurssin aikana. (not translated)
Finnish
01.01.2022 - 31.07.2022
24.11.2021 - 05.01.2022
5 cr
21MRESTO
0 - 30
Petri Tuohimäki
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
Hyväksiluku aiemmin suoritettujen vastaavien korkeakouluopintojen perusteella, muualta hankitun osaamisen osoittaminen (AHOT) näytöllä. Hyväksiluku sovitaan aina tapauskohtaisesti, ota yhteys kurssin opettajaan lähtötilanteen arviontia ja lisätietoja varten. (not translated)
Opintojakson osasuoritusten mahdollisista uusimisista sovitaan erikseen kurssin aikana. (not translated)
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua. (not translated)
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain. (not translated)
* kaikki kurssin osatehtävät pitää olla suoritettuna ennen kuin kurssiarvosana voidaan antaa (not translated)
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
Riku-Matti Kinnunen
Finnish
10.01.2022 - 03.06.2022
24.11.2021 - 09.01.2022
5 cr
21MRESTO
Riku-Matti Kinnunen
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Opiskelija
-osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija osaa
- kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa
-kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Englanniksi (not translated)
Satu Kylmälä
Opettajan oma materiaali. (not translated)
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, harjoitukset/, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu sekä tentti. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä suullinen näyttö.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
03.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 06.09.2021
2 cr
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito). (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
- (not translated)
- (not translated)
Suullisen näytön ajankohta sovitaan opintojen alussa. (not translated)
- (not translated)
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
- puhuu pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa suullisesti esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän suullisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä suullisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
- pystyy hakemaan sekä seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
- osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn suullisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Opiskelija
-osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija osaa
- kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa
-kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Englanniksi (not translated)
Satu Kylmälä
Opettajan oma materiaali. (not translated)
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, harjoitukset/, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu sekä tentti. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä suullinen näyttö.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
09.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 10.09.2021
2 cr
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito). (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
- (not translated)
- (not translated)
Suullisen näytön ajankohta sovitaan opintojen alussa. (not translated)
- (not translated)
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuovva 2021- 2022. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
- puhuu pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa suullisesti esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän suullisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä suullisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
- pystyy hakemaan sekä seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
- osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn suullisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Opiskelija
-osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija osaa
- kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa
-kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)
Englanniksi (not translated)
Anne Kerttula
Finnish
01.01.2022 - 07.03.2022
24.11.2021 - 05.01.2022
2 cr
20RESTO
Anne Kerttula
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
Opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä. (not translated)
Satu Kylmälä
Opettajan materiaali. (not translated)
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, kirjalliset harjoitukset, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu ja kirjallinen tentti. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, kirjallinen tentti.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
03.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 06.09.2021
3 cr
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito). (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
- (not translated)
- (not translated)
Moodlessa pidettävän kirjallisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa. (not translated)
- (not translated)
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
Opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä. (not translated)
Satu Kylmälä
Opettajan materiaali. (not translated)
Lähiopetus, yhteistoiminnallinen oppiminen, kirjalliset harjoitukset, itsenäinen verkko-opiskelu, ohjattu verkko-opiskelu ja kirjallinen tentti. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, kirjallinen tentti.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
09.09.2021 - 17.12.2021
02.07.2021 - 10.09.2021
3 cr
20MRESTO
Sari Hanska
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito (B1-tason kielitaito). (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
- (not translated)
- (not translated)
Moodlessa pidettävän kirjallisen tentin ajankohta sovitaan opintojen alussa. (not translated)
- (not translated)
Koko ruotsin kielen 5 opintopisteen opintojakso suoritetaan samanaikaisesti (Svenska i servicebranschen, muntlig 2 op ja Svenska i servicebranschen, skriftlig 3 op). Opiskelijan itsenäinen työskentely yht. 135 h (sis. virtuaaliosuuden ja 16 h lähiopetusta). Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
Opetusta on 1. - 2. periodilla lukuvuonna 2021 - 2022. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
Opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä. (not translated)
Anne Kerttula
Finnish
01.01.2022 - 07.03.2022
24.11.2021 - 05.01.2022
3 cr
20RESTO
Anne Kerttula
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Finnish
17.08.2021 - 31.07.2022
18.06.2021 - 30.06.2021
60 cr
AVOINAMK
0 - 3
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta. (not translated)
Luennot, harjoitukset, tiimityöskentely (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %. (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 31.08.2021
5 cr
21RESTO
Eija Lähteenmäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta neuvoteltava opettajan kanssa. (not translated)
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa. (not translated)
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia. (not translated)
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa (not translated)
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustlele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttä lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitseen tilannekohtaisen kielen ja tyylin. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta. (not translated)
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0–5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
02.08.2021 - 31.12.2021
03.07.2021 - 14.08.2021
5 cr
21MRESTO
Eija Lähteenmäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opiantojakson alussa. (not translated)
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin. (not translated)
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminnen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta. (not translated)
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %. (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
02.07.2021 - 01.09.2021
5 cr
21RESTO
Mari Touronen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Tehtävien aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa. (not translated)
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 seminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia. (not translated)
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa (not translated)
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta. (not translated)
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
14.08.2021 - 31.12.2021
03.07.2021 - 14.08.2021
5 cr
21MRESTO
Marita Mäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa. (not translated)
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin. (not translated)
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita sekä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena. (not translated)
Student can recognise and define field related phenomena and service scape design.
Student is able to work in a multidisciplinary design group under supervision.
Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures service scape design in a professional context and is able to choose the most suitable option from different alternatives for multisensory service scape design and reason it.
Student can solve problems that concerns interaction in a multidisciplinary design workgroup.
Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student understands service space design and relates it to the professional context. Student knows how to search different solutions for a multisensory service scape design.
Student is able to try new operational models for improving interaction in a multidisciplinary design group.
Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirements and needs.
Student can not recognise the concept of service scape design and is not able to attend and work in a multidisciplinary design work group.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 2019 1 (14) Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet) (not translated)
luennot
harjoitukset
RETARA-monialainen projekti (not translated)
Tiimityö (tiimiarviointi, sama koko tiimille) 50%
Tiimityön vertaisarviointi (yksilöarviointi) 20%
Tentti (yksilöarviointi) 30% (not translated)
Finnish
23.08.2021 - 12.10.2021
02.06.2021 - 19.08.2021
5 cr
20RESTO
15 - 50
Tuija Ylä-Viteli
Toteutus on pääosin virtuaalinen. Lähiopetuksen määrä selviää elokuussa 2021. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
0-5
AHOT-osaamisen näyttö
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään 12.8.2021 mennessä.
AHOT-osamisen näyttö hyväksytyillä vko 33 aikana. (not translated)
Yritysvieraita luennoitsijoina:
Dieta
Metos
Tampereen Voimia
Suomen Kuurosokeat ry,
RETARA workshop työelämän edustajat arvioimassa:
Metos
Dieta
Pirkkala
Lempäälä (not translated)
TENTTI 14.9. KLO 8.30-10.30 MOODLE
1.UUSINTATENTTI 4.10 klo 12.00-14.00 Moodle
2.UUSINTATENTTI 8.10 klo 16-18 Moodle (not translated)
5x27h =135h opiskeljan työtä
kontaktiopetukseen osallistuminen maanantaisin ja tiistaisin
monialaisen ryhmän kanssa työskentely maanantaisin klo 10-12
opettajan ryhmäkohtaiseen ohjaukseen osallistuminen
opiskelijan itsenäinen työskentely ja oman ryhmän kanssa työskentely ryhmän aikataulun mukaisesti (not translated)
Student can recognise and define field related phenomena and service scape design.
Student is able to work in a multidisciplinary design group under supervision.
Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures service scape design in a professional context and is able to choose the most suitable option from different alternatives for multisensory service scape design and reason it.
Student can solve problems that concerns interaction in a multidisciplinary design workgroup.
Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student understands service space design and relates it to the professional context. Student knows how to search different solutions for a multisensory service scape design.
Student is able to try new operational models for improving interaction in a multidisciplinary design group.
Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirements and needs.
Student can not recognise the concept of service scape design and is not able to attend and work in a multidisciplinary design work group.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 20191 (14). Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet) (not translated)
luennot
suunnitteluharjoitus (not translated)
- Ennakkotehtävä 20%, yksilö, arviointi 1-5
- Suunnittelutehtävä, palvelumaisema (60%), tiimityö, arviointi 1-5
- Vertaisarviointi tiimityöstä, 20% yksilö, arviointi 1-5 (not translated)
Finnish
23.08.2021 - 15.10.2021
03.06.2021 - 18.08.2021
5 cr
20MRESTO
15 - 45
Tuija Ylä-Viteli
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
AHOT-osaamisen näyttö:
Ahot-hakemukset Hyvähot-järjestelmään 18.8.2021 mennessä.
Ahot-osaamisen näyttö 20.8: tehtävä annetaan 20.8 ja tehtävä palautetaan 29.8.
Tehtävä: Suunnittelutehtävä (not translated)
vierailevia luennoitsijoita;
Suomen kuurosokeat ry
Metos
Tuni -organisaatio
Tilasuunnittelu, toimitilapalvelut (not translated)
Tiimitehtävän palautus 15.10.2021 (not translated)
5 op = 135h opiskelijan työtä
Yhteinen kontaktiopetus 16h + 2h= 18h
Itsenäinen työskentely ja tiimin kanssa työskentely yhteensä 117h. (not translated)
Toteutus virtuaalisesti: Zoom
Ennakkotehtä 23.8
Kontaktipäivä 1 , 10.9
Sparraus-tapaaminen, 21.9
Moodlen oppimisympäristön materiaali
Kontaktipäivä 2, 15.10 (not translated)
The student is familiar with the concepts which are related to quality and safety and with the legislation which directs them.
The student performs the given tasks as directed.
Students work in a group and look at things from their own perspective.
The student is able to apply, compare and structure concepts related to quality and safety and the legislation that governs them. The student can estimate on the basis of the legislation problems which are related to safety and quality.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
The student can analyse and can solve wide problems which are related to quality and safety. The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
Tuija Heikkilä
Moodlessa oleva aineisto.
Elintarvikelainsäädäntö
Työturvallisuuslainsäädäntö
Ruokaviraston www-sivut (not translated)
- luennot
- työpajatyöskentely
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- tutustumiskäynnit
- tiimityöskentely (not translated)
Mikrobiologian, hygienian ja puhtauden tentti 40 %
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 20 %
Työturvallisuus ja ergonomia 30 %
Vertaisarviointi 10 %
Muut tehtävät arvioidaan hyväksytty / hylätty. (not translated)
Finnish
11.01.2022 - 25.02.2022
02.12.2021 - 15.12.2021
10 cr
21RESTO
5 - 50
Tuija Ylä-Viteli, Tuija Heikkilä
Opintojakso alkaa ti 11.1.2022 klo 9.00.
Muutokset ovat mahdollisia. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
6 cr
0-5
AHOT (not translated)
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa.
Nokeval omavalvonta (not translated)
Tentti
pe 18.2.2022 klo 9-12
Uusintatentit:
ke 23.2. klo 13-16
ke 9.3. klo 9-12
Uusintatentteihin ilmoittaudutaan opettajille erikseen. (not translated)
Opetus ja tiimitapaamiset 50% (lähi- tai etätapaamiset)
Itsenäinen työskentely 50% (not translated)
1 op on 27 tuntia opiskelijan työtä
Elintarvikkeiden turvallisuus (lainsäädäntö, mikrobiologia ja hygienia) 4 op
Puhtaus ja hygienia 3 op
Ergonomia 1 op
Työturvallisuus 2 op (not translated)
Opiskelija ei tunne laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija ei suoriudu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija ei toimi ryhmässä. (not translated)
The student is familiar with the concepts which are related to quality and safety and with the legislation which directs them.
The student performs the given tasks as directed.
Students work in a group and look at things from their own perspective.
The student is able to apply, compare and structure concepts related to quality and safety and the legislation that governs them. The student can estimate on the basis of the legislation problems which are related to safety and quality.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
The student can analyse and can solve wide problems which are related to quality and safety. The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
Tuija Heikkilä
Moodlessa oleva aineisto sisältäen mm.
Ruokaviraston verkkosivustot
Elintarvikelainsäädäntöä
Puhtauden ja laadun standardit
Puhtauden mittarit
Työturvallisuuskeskuksen www-sivut
Martti Launis, Jouni Lehtelä ERGONOMIA
Kirjassa on laajasti huomioitu ergonomiaan liittyvät säädökset ja standardit. Työterveyslaitos
Mertanen, Virve. 2015. Työsuojelun perusteet. Helsinki: Työturvallisuuskeskus. (not translated)
- tiimityöskentely
- harjoitukset esim. puhtauden laadun mittaaminen
- opetuskeskustelut
- mittaaminen ja mittaustulosten raportointi
- tentti
- testi (not translated)
Elintarvikelainsäädäntöön ja omavalvontaan liittyvät tehtävät 20 %
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia sekä puhtaus tentti 40 %
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 30 %
Vertaisarviointi 10 %
Muut tehtävät arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty (not translated)
Finnish
10.01.2022 - 06.03.2022
02.12.2021 - 31.12.2021
10 cr
21MRESTO
5 - 50
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso avautuu Moodlessa ma 10.1.2022 klo 9.00. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
9 cr
0-5
AHOT (not translated)
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa. (not translated)
Tentti keskiviikko 16.2.2022 (Huom! huoltokatko Moodlessa torstaina)
Uusintatentit:
10.3.2022
24.3.2022 (not translated)
1 op on 27 h opiskelijan työtä.
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia: aineistoon tutustuminen, tehtävät ja tentti 4 op
Puhtaus: aineistoon tutustuminen, tehtävät ja tentti 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia: aineistoon tutustuminen, tehtävät ja testi 2 op (not translated)
Kurssi on lähes kokonaan virtuaalinen.
Aikataulu ja tehtävät löytyvät Moodlesta.
Kurssi rakentuu sekä itsenäisestä opiskelusta että tiimityöskentelystä.
Sisältö:
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op (not translated)
The student is aware of the importance of the operational human resource management (HRM) in certain business.
The student knows what the human resource management is about.
The student is aware of the HRM tools and the importance of human resource development.
The student understands the importance of the human resource management in certain business.
The student is able to implement the human resource management by using different tools.
The student understands the importance of motivation and human resource development.
The student is able to make the plan of human resource management according to the business idea.
The student is able to implement the human resource management by using different tools profitably and allowing for resources.
The student is able to regard the importance of motivation and human resource development. She/he is able to analyze the made decisions influence to the work team.
Riitta Brännare
Luentomateriaali
+
Eräsalo, U. 2011. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli- ja ravintola-alalla. Restamark.
Hyppänen, R. 2013 (2007). Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Edita.
+
Laskenta
Heikkilä, P & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark.
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Restamark.
+
Moodlessa osoitetut materiaalit (not translated)
-luennot + luentoihin liittyvät tehtävät ja tentit
-harjoitukset (yksilötyöt ja tiimissä tehtävät)
-tiimityöt kuten projektit (not translated)
- luennot, haroitukset ja tentit (henkilöstöjohtaminen, työlainsäädäntö, laskenta)
- osallistuminen tiimien projektityöskentelyyn (itse- ja vertaisarviointi työskentelyprosessista ja lopputuloksesta) (not translated)
Finnish
01.01.2022 - 07.03.2022
02.12.2021 - 06.01.2022
10 cr
20RESTO
5 - 55
Riitta Brännare, Sami Salonen
Kurssi toteutuu viikoilla 2 - 8 maanantaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin klo 9.00 - 15.00 mutta tästä on päiväkohtaiset aikataulut moodlessa.
Kurssin on pääsääntöisesti kontaktiopiskelua TAMKilla, joitakin etäluentoja pidetään ja projektityöt ja harjotukset ovat osaksi ohjattuja, osaksi opiskelijoiden itseopiskeluna toteutettavia.
Koronatilanne huomioidaan kurssin aikana. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
1 cr
0-5
ei ole (not translated)
rekrytointiin liittyvä projekti(t) (not translated)
varsinainen tenttiaika
työlainsäädäntö
henkilöstöjohtaminen
laskenta
1.rästitentti
työlainsäädäntö
henkilöstöjohtaminen
laskenta
2.rästitentti
työlainsäädäntö
henkilöstöjohtaminen
laskenta (not translated)
ei ole (not translated)
-op = 27 tuntia opiskeijan työtä keskimäärin riippuen opiskelu- ja työtaustastas sekä jokaisen omasta panostuksesta
-ajankäyttö: luennot, tenttiin valmistautuminen, tehtävät, harjoitukset ja toimeksiannot, tiimityöt
ks. aikataulu (not translated)
-työlainsäädäntö ja työturvallisuus 2 op (yksilösuoritus)
-työvuorosuunnittelu 1 op (yksilö/parityö)
-laskenta – 1 op (yksilösuoritus)
-henkilöstöjohtaminen 2 op (yksilösuoritus) + projektityö 2 op (tiimityö)
-rekrytointiprojektityöt 2 op (tiimityö) (not translated)
The student is aware of the importance of the operational human resource management (HRM) in certain business.
The student knows what the human resource management is about.
The student is aware of the HRM tools and the importance of human resource development.
The student understands the importance of the human resource management in certain business.
The student is able to implement the human resource management by using different tools.
The student understands the importance of motivation and human resource development.
The student is able to make the plan of human resource management according to the business idea.
The student is able to implement the human resource management by using different tools profitably and allowing for resources.
The student is able to regard the importance of motivation and human resource development. She/he is able to analyze the made decisions influence to the work team.
Sami Salonen
Luentomateriaali, verkkomateriaalit Moodle-työtilassa ja erikseen sovittava kirjallisuus. (not translated)
Itsenäinen verkko-opiskelu, vapaaehtoiset verkkoluennot. (not translated)
Opintojakso arvioidaan arvosanalla 0–5 opintojakson arviointikriteerien mukaisesti. Oppimistehtäväkohtaiset arviointikriteerit on kerrottu tehtävänannon yhteydessä. Lisäksi opintojaksolla sovelletaan TAMK:n Yhteisiä arviointikriteerejä.
Oppimistehtävät palautetaan viimeistään palautuspäivänä. Myöhästynyt suoritus vaikuttaa arvosanaan. Arvosanalla arvioitavissa myöhästyneissä suorituksissa arvosana laskee yhdellä jokaista viikkoa kohden. (not translated)
Finnish
10.01.2022 - 25.02.2022
02.12.2021 - 31.12.2021
10 cr
20MRESTO
5 - 50
Sanna Luoto, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
10 cr
0-5
AHOT-tentti (not translated)
Kehittämistehtäviä tehdään omille työpaikoille. (not translated)
Verkkotentti erikseen sovittavana ajankohtana. Uusinnat tutkintosäännön mukaan. (not translated)
Ei ole. (not translated)
Itsenäistä opiskelua, yksilö- ja tiimitehtäviä (lisäksi vapaaehtoiset verkkoluennot) yhteensä 270 h. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi ennakko-osaamisesta riippuen. (not translated)
Lähijohtaminen 135 h
Työlainsäädäntö 68 h
Yrityksen talous ja budjetointi 68 h (not translated)
Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen. (not translated)
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen. (not translated)
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön. (not translated)
RestoSmash event has been implemented together with partners in field. The content and implementation of RestoSmash event are traditional and typical in the field. There is not much visibility of RestoSmash event is line of business. The student’s has not been involved enough in RestoSmash. The students works in team but she/he is not responsible for entire team work. She/he is not able to evaluate her/his or the team work justifiably. The student’s professional growth is not always connected with her/his activieties.
RestoSmash event has been planned and implemented together with partners in the field utilized networks. RestoSmash event gets publicity in the field of business. The student understands the idea of measurement in planning, implementation, monitoring and evalution. The student is active in the team and is able to reflect her/his own and team work. The student’s professional growth is visible and she/he brings out the hospitality management brand.
RestoSmash event has been planned and implemented innovatively in cooperation with partners in the field by creating and utilizing networks. RestoSmash event brings the new perspectives and gains visibility to the field. The student is able to plan, implement, monitor and evaluate comprehensively different kind of events by using chosen measures. The student is responsible for her/his work in the team and is able to evaluate her/his own and team work justifiably. The student’s professional growth appears in responsibility and cooperative activities. The student brings out the hospitality management brand in networks positively.
There are some failings in studies.
Tuija Heikkilä
Vapaavalintainen kirjallisuus liittyen omaan urapolkuun ja verkostoitumiseen. Kirjallisuustehtävä alustetaan opintojakson alkaessa. Lisäksi opintojakson aikana osoitettava verkkomateriaali. (not translated)
Itsenäinen työskentely ja yhteisöllinen tiimityöskentely verkossa.
Oppimiskeskustelut, projektityöskentely. (not translated)
Oppimistehtävät:
1. Minä restonomina ja työelämän kehittäjänä -urapolkukeskustelu / yksilötehtävä, arvioidaan hyväksytty/täydennettävä
2. RestoSmash 2021 -tapahtuma / tiimitehtävä, arvioidaan 0-5
Opintojakson kokonaisarvosana muodostuu 100 % tiimitehtävän perusteella. (not translated)
Finnish
11.03.2022 - 07.05.2022
06.12.2021 - 28.02.2022
10 cr
19MRESTO
5 - 50
Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Tuija Heikkilä
Opintojakson aloituskerta on perjantaina 11.3.2021 klo 9-16. Opintojaksolle osallistuminen edellyttää läsnäoloa aloituskerralla.
Toteutussuunnitelmaan saattaa tulla muutoksia. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
10 cr
0-5
AHOT (not translated)
Verkostoituminen ja yritysyhteistyö. (not translated)
Ei ole. (not translated)
Opintojakson laajuus on 10 op., joka vastaa n. 270 h opiskelijan työmäärää. Opintojakson kuormittavuus voi vaihdella riippuen opiskelijan valmiuksista. (not translated)
Minä restonomina keskustelu ja kirjallisuus 2 op
Projekti 8 op (not translated)
There is no realizations attached to this degree programme.
Bachelor of Hospitality Management, EQF 6
General admission criteria, see TAMK’s websites.
It is possible for students to have their prior competence recognised.
Completion of curriculum studies and achievement of related competence objectives.
The degree is a bachelor-level professional higher education degree.
The degree complies with the criteria set by the Finnish national degree system as well as with the European framework for degrees and other competence.
After the first year you will be able to put into practice international cuisine as well as catering and cleaning services with hospitality and success. You will take a professional look into the development needs of the field.
After the second year you will be able to take responsibility of the human, financial and operational factors which affect a work community’s success. You will develop the work practices of international cuisine as well as catering and/or cleaning services.
After the third and fourth years you will be able to manage and develop international cuisine and catering and/or cleaning services by using multiprofessionalism and new technologies.
After graduation you will have the skills to work in demanding supervisor, advisory, marketing, communications, planning and training tasks in the field or as an independent entrepreneur.In hotel and restaurant business, e.g. chef, head waiter, restaurant manager. In catering services e.g. catering manager, restaurant manager, service supervisor. In premises services (cleaning facilities, premises services, environmental management) e.g. service supervisor, cleaning manager.
The degree gives eligibility for master’s degrees.
Assessment of study performances is based on TAMK’s assessment criteria
The detailed assessment criteria can be found in course implementation plans. The teaching and assessment methods are agreed on with students at the beginning of each course.
Completion of studies and achievement of competence objectives in the extent set by the curriculum.
The goal of the programme is to produce widely skilled service industry professionals for the hotel and restaurant business as well as for catering and premises services. You will gain the diverse skills needed to work in the field as a realizer, designer, developer, marketer or as a supervisor.
You will learn to recognise customer behaviour and to produce services which take into account well-being, health, safety, aesthetics and hospitality as well as the financial profitability of services.
You will understand the theories, key concepts, methods and principles of your field and will be able to critically evaluate them. You will be able to manage and develop the work communities of your field. You will also be able to work independently in expert tasks of the field or as an entrepreneur.
As a Bachelor of Hospitality you will be able to communicate in both writing and speaking also to the audiences outside the field. You are proficient in international communication and interaction in Swedish and at least one foreign language.
We will create a learning environment where the students can gain individual professional skills for management and expert tasks.
The Ministry of Education and Culture’ definitions of policy and TAMK’s strategy have been considered in the curriculum.