Opiskelija osaa
- gastromatkailun keskeiset käsitteet
- käyttää gastronomiaa matkailuvalttina
- osaa tuotteistaa moniaistisia elämyksiä. (not translated)
Please select the curriculum by the start year of studies and orientation line.
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet. Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan. (not translated)
Osaa jäsentää gastromatkailuun liittyvät käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla. Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti. Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden. Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. (not translated)
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä. Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden. Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden huomioiden. (not translated)
Satu Kylmälä
Luennot
Harjoitukset
Tiimityö (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 01.03.2020
22.11.2019 - 05.01.2020
8 cr
VAPAA
0 - 24
Arja Luiro, Riitta Brännare
Electrical and Automation Engineering
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
Opintojakson laajuus on 6 op. Siihen on mahdollista liittää 2 op:een gastromatka Saksaan tai 2 op:een gastromatka Unkariin (ravintolapäivän järjestäminen). (not translated)
Tunnit pidetään pääsääntöisesti tiistaisin klo 8-11 ja perjantaisin klo 8-16, 3.periodissa. Kurssi alkaa tiistaina 7.1.2020.Tarkempi aikataulu annetaan viimeistään opintojakson aloituskerralla. (not translated)
Suorituksia puuttuu. (not translated)
Osaa tunnistaa gastromatkailuun liittyvät käsitteet.
Osaa tuottaa eri kulttuurien gastronomiaa suunnitelmien mukaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi palautetta pääasiassa omasta näkökulmastaan. (not translated)
Osaa jäsentää gastromatkailun käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen toimialalla.
Osaa hyödyntää ruokaa ja juomaa matkailuvalttina asiakaslähtöisesti.
Osaa vertailla ja arvioida gastromatkailutuotteita liikeidean huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. (not translated)
Ymmärtää gastromatkailun merkityksen toimialan kehittämisessä.
Osaa tuottaa elämyksellisiä gastromatkailutuotteita asiakaslähtöisesti, taloudellisesti ja kannattavasti erilaiset liikeideat huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä tiiminsä kehittämiseen.
Osaa toimia joustavasti palveluprosessissa kannattavuuden huomioiden. (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2020
10.06.2019 - 29.05.2020
15 cr
17RESTO
Tuija Ylä-Viteli, Arja Luiro, Leila Kakko, Elena Grigorova, Eija Reunanen, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Eija Lähteenmäki, Jaana Sahlsten, Riitta Brännare, Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Sami Salonen, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
15 cr
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2020
10.06.2019 - 29.05.2020
15 cr
17MRESTO
Tuija Ylä-Viteli, Leila Kakko, Elena Grigorova, Eija Reunanen, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Eija Lähteenmäki, Jaana Sahlsten, Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
15 cr
0-5
Jarkko Lehtonen
The materials will be in moodle environment
-e-learning: self-study of given sources and learning tasks writing
The course consists of two assignments which are generally assessed by the scale 0-5. A short feedback of each assignment will be given. In the beginning there is also an orientation assigment.
Finnish
31.01.2020 - 18.12.2020
02.12.2019 - 15.02.2020
5 cr
0 - 70
Riitta Brännare
The course runs as non stop. The enrollment is made via Pakki (8T00CP61-3010). Students of the Open University of Applied Sciences enroll with an electronic form.
Enrollments will be checked about twice a month (sometimes more often) and once a student is accepted to the course she/he is also in moodle environment where are all the information (incl. assignments, sources, assignments returning areas etc.) about the course is.
The entire course is 5 credits but a students has also an option to make only 3 credits or 2 credits assignments depending on the needs and wants but an orientation assignment is compulsory.
The course is open the whole year. During the teachers summer break assignments are not checked and assessed.
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
1 credit is 27 hours student's work
The course consists of an orientation and two other assignments:
Orientation: articles and comments
Part 1: Different concepts and themes are defined and concretized by the own experiences and examples. The scale of the assignment is 3 credits including the learning about the given sources and the writing the assignment.
Part 2: The task focuses on a multicultural work or study environment and its management. In addition, the assignment includes a personal interview. The scope of the assignment is 2 credits, including the learning about the given sources, interviewing and writing the assignment.
A student is able to define what the difference between cultures is and which kind of differences will exist. She/he can identify some customs, values, norms of different cultures and understand what parity means in intercultural communication and management. The use of sources is limited.
A student compares intercultural differences in multicultural behavior. A student recognizes special characteristics in different cultures and compare reasons for differences. She/he is able to apply cultural point of views to operations like management. She/he understand the meaning of parity in cultural competence. The versatile use of sources is noticeable.
A student is able to conceptualize cultural points of view. The theory is reflected in concrete action. She/he is able to analyze community's values, norms and attitudes and evaluate and improve the own know-how as part of cultural view of life. She/he understand and is able to apply the meaning of parity as a part of cultural competence. A student is able to justify cultural perspectives from the theory. Sources have been widely used.
Riitta Brännare
Hofstede, G. 1992 or newer editions: Cultures and Organizations. Juva.WSOY and/or
Salo-Lee, L., Malmberg, R.& Hallinoja, R. 1998 or comparable source. Minä ja muut. Intercultural communication dealing with cultural values and their impact on human behavior.
Lahti, L. 2008. Monikulttuurinen johtaminen (multicultural leadership). Juva. WSOY.
The articles or other material given in tabula.
There are links to course material in tabula.
-e-learning: self-study of given sources and learning tasks writing
The course consists of two assignments which are generally assessed by the scale 0-5. A short feedback of each assignment will be given.
Finnish
01.10.2019 - 31.12.2019
02.12.2018 - 15.12.2019
5 cr
VAPAA
0 - 100
Riitta Brännare
The course runs as non stop. The enrollment is made via Pakki (8T00CP61-3008). Students of the Open University of Applied Sciences enroll with an electronic form.
Enrollments will be checked about twice a month (sometimes more often) and once a student is accepted to the course she/he is also in tabula environment where are all the information (incl. assignments, sources, assignments returning areas etc.) about the course is.
The entire course is 5 credits but a students has also an option to make only 3 credits or 2 credits assignments depending on the needs and wants.
The course is open the whole year. During the teachers summer break assignments are not checked and assessed.
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
1 credit is 27 hours student's work
The course consists of two assignments:
Part 1: Different concepts and themes are defined and concretized by the own experiences and examples. The scale of the assignment is 3 credits including the learning about the given sources and the writing the assignment.
Part 2: The task focuses on a multicultural work or study environment and its management. In addition, the assignment includes a personal interview. The scope of the assignment is 2 credits, including the learning about the given sources, interviewing and writing the assignment.
A student is able to define what the difference between cultures is and which kind of differences will exist. She/he can identify some customs, values, norms of different cultures and understand what parity means in intercultural communication and management. The use of sources is limited.
A student compares intercultural differences in multicultural behavior. A student recognizes special characteristics in different cultures and compare reasons for differences. She/he is able to apply cultural point of views to operations like management. She/he understand the meaning of parity in cultural competence. The versatile use of sources is noticeable.
A student is able to conceptualize cultural points of view. The theory is reflected in concrete action. She/he is able to analyze community's values, norms and attitudes and evaluate and improve the own know-how as part of cultural view of life. She/he understand and is able to apply the meaning of parity as a part of cultural competence. A student is able to justify cultural perspectives from the theory. Sources have been widely used.
Tiina Hakkarainen
Ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)
Luennot
Itsenäiset tehtävät
Työskentely Tabulassa. (not translated)
Finnish
19.11.2019 - 31.12.2019
23.06.2019 - 17.11.2019
2 cr
AVOINAMK
VAPAA
Jaana Sahlsten
Extension Studies and Business Operations
Degree Programme in Hospitality Management, Degree Programme in Nursing and Health Care, Nursing
TAMK Main Campus
0-5
Tenttiä ei ole. (not translated)
Ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)
Riitta Brännare
kirja: Laihonen, Hannula, Helander ym. Tietojohtaminen. Treen teknillinen yliopisto
luentomateriaalit, luentomuistio, luennot, harjoitukset (not translated)
luennot
harjoitukset
tiimityöt (not translated)
1) 40 %: tentit (henkilökohtainen)
-kirja: Laihonen, Hannula, Helander ym. Tietojohtaminen. Treen teknillinen yliopisto
-luentomateriaalit ja luennot
-harjoitukset
2) 30 %: harjoitukset (aktiivinen osallistuminen ja tuotokset) henkilökohtainen oppimispäiväkirja ym. tehtäviä (ks.tabula)
3) 30%: tiimityö aiheesta: Tietojärjestelmä
-tiimityö, tuotoksen tekeminen, esitykseen osallistuminen, tiimin kirjallinen yhteenveto/raportti tuotoksesta, itse-/vertaisarviointi (not translated)
Finnish
21.10.2019 - 13.12.2019
06.06.2019 - 18.10.2019
10 cr
18RESTO
0 - 70
Arja Luiro, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Riitta Brännare, Ritva Pirttilahti
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
tentti: laskenta 21.11. uusinta 25.11. , muu tentti 28.11. ja uusinta 10.12. (not translated)
10 op x 27 tuntia = 270 tuntia (not translated)
Tunnit on pääsääntöisesti maanantaisin, keskiviikkoisin klo 9-15 ja torstaisin klo 12-15 periodissa 2.
Päiväkohtainen aikataulu tulee nähtäväksi tabulaan. (not translated)
Opiskelija
-ei osallistu työskentelyyn ryhmissä eikä tee suorituksia. (not translated)
Opiskelija
- Tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä.
- Osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- Osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta. (not translated)
Opiskelija
- Osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön.
- Osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa.
- Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan. (not translated)
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa. (not translated)
Arviointikriteerit - hylätty (0)
Opiskelija
-ei osallistu työskentelyyn ryhmissä eikä tee suorituksia.
Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2)
Opiskelija
- Tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä.
- Osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- Osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.
Arviointikriteerit - hyvä (3-4)
Opiskelija
- Osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön.
- Osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa.
- Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.
Arviointikriteerit - kiitettävä (5)
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa. (not translated)
Leila Kakko
Luennot, tiimityöt, harjoitustehtävät (not translated)
Suoritukset ja opintopistemäärät: (not translated)
Finnish
21.10.2019 - 31.12.2019
05.08.2019 - 20.10.2019
10 cr
18MRESTO
Leila Kakko, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Ahot osaaamisen näyttö torstaina 22.8.2019 (aikataulu selviää myöhemmin )
Hakemus Hyvähot-järjestelmään viimeistään 19.8. (not translated)
Sähköisten järjestelmien arviointia ja kehittämistä. (not translated)
1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
Ohjelma lähipäivät:
Ennakkotehtävä lähetetään
pe 25.10. Opintojakson aloitus, orientaatio, tiimiytyminen.
la 26.10
pe 15.11.
la 16.11.
pe 29.11. (not translated)
Opiskelija
-ei osallistu työskentelyyn ryhmissä eikä tee suorituksia. (not translated)
Opiskelija
- Tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä.
- Osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- Osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta. (not translated)
Opiskelija
- Osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön.
- Osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa.
- Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan. (not translated)
Opiskelija
- Osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä.
- Osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja.
- Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa. (not translated)
Riitta Brännare
Iloniemi, M., Järvensivu, P., Kyläkallio, K., Parantainen, J. & Siikavuo, J. 2009. Uuden yrittäjän käsikirja. Helsinki. Talentum.
Viitala, R. & Jylhä, E. 2013. Liiketoimintaosaaminen. Menestyvän yritystoiminnan perusta. Helsinki. Edita.
+
tabulassa oleva materiaali sekä linkit
+
muu mahdollinen kurssin aikana annettu materiaali (not translated)
- Lectures
- Teamwork
- Simulation game
- Workshop
- Independent working and research
- Business Plan + presentation, 4 cr (team work); 0-5
- Book analysis/assignments, 2 cr (individual work); 0-5
- Hospitality Business Game, 2 cr (team work); 0-5
- Me as an entrepreneur 1 cr (individual work); pass/failed
- Accounting assignment 1 cr (individual work); 0-5
Finnish
01.08.2019 - 25.10.2019
02.07.2019 - 31.08.2019
10 cr
17RESTO
0 - 65
Riitta Brännare, Mikael Lindell
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
5 cr
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta. (not translated)
The business plan can be done to the real enterprise which already exist or it can be done to the enterprise which will be established.
The studies are in autumn period 1, 2019 on Tuesdays at 9-15, Wednesdays at 9-15 and Fridays at 11-14.
The business game is on weeks 40 and 41.
Failed
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Satisfactory
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Good
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Excellent
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Tuula Niemi
Sovitaan kurssin alussa. (not translated)
Tämä opintojakso toteutetaan verkkokurssina (virtuaalisesti) elo-lokakuussa 2019. Kurssialustana on Tabula. Kurssi avautuu Tabulassa ma 12.8.2019.
Vapaaehtoinen laskennan lähikerta järjestetään 12.9.2019 klo 16:30 - 20. Lähikerralla tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia. (not translated)
The evaluated assignments:
- Business Plan + presentation, 7 cr (team work); 0-5
- Management assignment 2 cr (individual work 0-5
- Accounting assignment 1 cr (individual work); 0-5
Finnish
01.08.2019 - 24.10.2019
27.05.2019 - 11.08.2019
10 cr
17MRESTO
0 - 50
Riitta Brännare, Mikael Lindell, Tuula Niemi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
10 cr
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan. AHOT-hakemys HyväHotin kautta. (not translated)
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät teoria/konkaktitunnit, ohjeistuksen antamisen sekä itsenäisen työskentelyn joko yksin tai ryhmissä. (not translated)
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Johtamisen monet kasvot
- Laskenta johtamisen välineenä
Moduulien suorittaminen ajoittuu välille 12.8.- 6.10.2019. Tarkempi aikataulu ilmoitetaan kurssin Tabulassa. (not translated)
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Student notices contributory factor and relations of food services. Student can recognize different kind of ingredients, methods and devices, but are not able validate to choose those achieve high-quality product to right customer. Student is able to recognize standardized food recipe through single perspective.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Student is able to use standardized recipe to achieve right quality, nutritional heath, security and economy. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive. Student is ready to develop his/her interrelationships.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive.
Sami Salonen
- Voutilainen, E., Fogelholm, M., Mutanen, M. 2015. Ravitsemustaito. Helsinki: Sanoma pro.
- Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Terveyttä ruoasata. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014.
- Lehtinen, M., Peltonen, H. & Tauren, P. 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. Helsinki: WSOY
-Parkkinen, K. 2010. Utelias kokki: elintarviketietoa ja -kemiaa ruoanvalmistajalle. Helsinki: Restamark.
-Hopia, A. 2008. Kemiaa keittiössä. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Nemo.
-http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/portal/fi/ravitsemussuositukset/
-http://www.sydanliitto.fi/terveellinen-ruokavalio
-http://www.thl.fi/fi_FI/web/fi/aiheet/tietopaketit/ravitsemustietoa/terveys/terveellinen_ruokavalio (not translated)
-luennot
-käytännön harjoitukset
-työvuoro Catering Studiolla
-tiimitehtävät, henkilökohtaiset tehtävät
-havainnoinnit (not translated)
-Ammatillinen osallistuminen 50%
-Portfolio 25 %
-Tentti 25%
-CS-vuoro (hyv./hyl.)
-Ravitsemuspassi (hyv./hyl.)
-Tutkimusartikkelitehtävä (hyv./hyl.) (not translated)
Finnish
21.10.2019 - 31.12.2019
08.08.2019 - 15.10.2019
10 cr
19RESTO
Pilvi Torvinen, Leila Kakko, Jaana Sahlsten, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
AHOT: Ahotista keskustellaan tuutoriopettajan kanssa. Ahot-hakemus tehdään Hyvähot-ohjelmalla. Hakemuksen liitteeksi tulee kopio tutkintotodistuksesta sekä erillinen selvitys siitä, miten on saavuttanut opintojakson osaamistavoitteet.
Näyttönä ovat kirjallinen tentti sekä elintarvikekemian ja ravitsemuksen täydennystehtävät. (not translated)
Kirjallinen tentti xx.12.2019 (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä
Lähiopetus 7 op
Työkeikat 1 op
Tiimitehtävät 1 op
Tentti 1 op (not translated)
Jonkun arviointikohteen puutteellinen suorittaminen. (not translated)
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa. (not translated)
Student notices contributory factor and relations of food services. Student can recognize different kind of ingredients, methods and devices, but are not able validate to choose those achieve high-quality product to right customer. Student is able to recognize standardized food recipe through single perspective.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Student is able to use standardized recipe to achieve right quality, nutritional heath, security and economy. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive. Student is ready to develop his/her interrelationships.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive.
Jaana Sahlsten
Ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)
-luennot
-käytännön harjoitukset (CateringStudio)
-tiimitehtävät
- henkilökohtaiset tehtävät (not translated)
Ennakkotehtävä 20%
Tiimin oppimistehtävä 40%
Tentti 40%
Ravitsemuspassin ja tutkimus-/katsausartikkelitehtävä hyväksytty/hylätty (not translated)
Finnish
21.10.2019 - 31.12.2019
02.09.2019 - 15.10.2019
10 cr
19MRESTO
Jaana Sahlsten, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT monimuodon yhteisen AHOT ajankohdan yhteydessä 23.-24.8.2019.
Hakemus HyväHot -järjestelmän kautta (Jaana Sahlsten). (not translated)
Sovitaan opintojakson alussa. (not translated)
Opiskelija tunnistaa ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita. Opiskelija tuntee erilaisia raaka-aineita, menetelmiä ja laitteita, mutta ei kykene perustellusti valitsemaan niitä laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa määritellä vakioidun ruokaohjeen sisällön yksittäisen näkökulman kautta. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on suppeaa. Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ruokapalvelujen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Opiskelija osaa käyttää vakioitua ruokaohjetta aistinvaraisen laadun, terveellisyyden, turvallisuuden ja taloudellisuuden toteuttamiseen ruokapalvelussa. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista. Opiskelija on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelutoimintojen osatekijöitä ja niiden välisiä suhteita kokonaisuuksien kannalta. Opiskelija osaa analysoiden valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan palvelutuotteen aikaansaamiseksi valitulle asiakassegmentille. Ammatillinen vuoropuhelu työelämän ja ryhmän kanssa on vastuullista, joustavaa ja rakentavaa. (not translated)
There are some holes in the assignments and satisfactory treatment of the subject with no own opinions and only few sources and fails in the use of them. Presentations done.
The assignments has been done well and there was good treatment of the subject, good sources and some mistakes in the use of them. Only a few own opinions. Good presentations.
The assignments has been done excellently with clear and full treatment of the subject. Excellent sources and handling of them lots of own opinions. Excellent presentations.
Assignments not fulfilled.
Jarkko Lehtonen
In the Tabula
Assignments,net learning
English
13.01.2020 - 20.12.2020
31.12.2019 - 15.11.2020
5 cr
Leila Kakko
This course is a hop in- hop off course so you can join in and make your own timetable
The aim of this course is to see functional facility design as a part of Hospitality Management
Students are able
- to evaluate different kind of functional facility designs
- to choose suitable surface materials for different kind of facilities
- to choose the right maintenance for surface materials
- to evaluate cleaning contracts
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
100% net learning
Assignments not fulfilled.
There are some holes in the assignments and satisfactory treatment of the subject with no own opinions and only few sources and fails in the use of them. Presentations done.
The assignments has been done well and there is good treatment of the subject, good sources and some failing in the use of them
only a few own opinions. Good presentations.
The assignments has been done excellently with clear and full treatment of the subject.Excellent sources and handling of them
lots of own opinions. Excellent presentations.
The student can identify and can determine the special characteristics of the branch.
The student performs the given tasks with the help of the teamwork.
The student takes the responsibility for his own operation. The student identifies his social skill.
The student can give and can receive feedback.
The student can compare and can analyse the special characteristics of the branch.
The student can work responsibly in the cooperation and it be ready to develop its social skills.
The student can give and can receive feedback actively and constructively.
The student can analyse the branch and the development needs of the operation widely. Student the part connects forth the brought matters to a vocational context.
The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation. The student develops both own and the interaction of the group. The student can give and can receive feedback actively and constructively.
Taija Karhe
Sovitaan kurssin alussa. (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Tiimityöskentely
Esitykset
Yritysvierailut
Tiedonhaku (haastattelut, havainnoinnit)
Essee (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 11.10.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
10 cr
19RESTO
Eija Reunanen, Marja-Liisa Timperi, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
AHOT: Suorituksena tentti. (not translated)
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa. (not translated)
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Ajankäyttö tehtäviin:
Yritysanalyysi ja palvelupolku 5 op
Kirjallisuus 3 op
Essee ja ympäristöpassi 2 op (not translated)
Lähiopetuskerrat kerrotaan opintojakson alussa ja ne löytyvät Tabulasta. (not translated)
Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. (not translated)
Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. (not translated)
Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti (not translated)
The student can identify and can determine the special characteristics of the branch.
The student performs the given tasks with the help of the teamwork.
The student takes the responsibility for his own operation. The student identifies his social skill.
The student can give and can receive feedback.
The student can compare and can analyse the special characteristics of the branch.
The student can work responsibly in the cooperation and it be ready to develop its social skills.
The student can give and can receive feedback actively and constructively.
The student can analyse the branch and the development needs of the operation widely. Student the part connects forth the brought matters to a vocational context.
The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation. The student develops both own and the interaction of the group. The student can give and can receive feedback actively and constructively.
Tuija Heikkilä
Sovitaan kurssin alussa. (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Tiimityöskentely
Esitykset
Videoneuvottelut
Yritysvierailut
Tiedonhaku (haastattelut, havainnoinnit)
Essee (not translated)
Ennakkotehtävä: Suoritettu
Ympäristöpassi: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly -essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi: 10% (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 24.10.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
10 cr
19MRESTO
10 - 40
Jaana Sahlsten, Tuija Heikkilä, Marja-Liisa Timperi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
AHOT: Suorituksena tentti. (not translated)
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa. (not translated)
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus 1 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 9 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 5 op
Ympäristöpassi
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly -essee 2 op (not translated)
Lähiopetus:
to 12.9. klo 16.30-20.00
pe 13.9. klo 8.00-16.00
la 14.9 klo 8.30-14.30
Skype tiimeittäin erillisen aikataulun mukaisesti:
to 3.10. klo 16.30-20.00 (kirjallisuustehtävän purku)
Lähiopetus:
pe 11.10. klo 8.00-16.00
la 12.10 klo 8.30-14.30
Tarkempi kuvaus lähikerroista löytyy Tabulasta. (not translated)
Sami Salonen
Opetusmateriaali Tabulassa (not translated)
Luento-opetusta, pienryhmätyöskentelyä, verkkokeskustelua (not translated)
Arviointi:
Verkkotehtävät hyv/hyl,
laitetehtävä 30%,
case 60% ja
amatillinen osallistuminen 10%. (not translated)
Finnish
29.08.2019 - 11.10.2019
02.07.2019 - 26.08.2019
10 cr
18MRESTO
Leila Kakko, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
0-5
AHOT xx.xx.8.2019 (not translated)
Tuotantovälinekartoitus yrityksiin (not translated)
Kontaktiopetusta 40h, itsenäistä opiskelua 230h (not translated)
Tarkempi aikataulutus Tabulassa (not translated)
Hylätty
Ei osaa oikein tunnistaa erilaisia liikeideoita ja määritellä niiden kautta tarvittavia koneita ja laitteita.
Osaa käyttää puutteellisesti valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta heikosti. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan.
Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä riittämättömästi. (not translated)
T1-2
Osaa tunnistaa erilaiset liikeideat ja määritellä niiden kautta tarvittavat koneet ja laitteet.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan.
Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. (not translated)
H3-4
Osaa jäsentää erilaiset liikeideat ja kykenee vertailemaan ja arvioimaan eri kone- ja laitevalintojen toiminnallisuutta sekä kustannus- ja kannattavuusvaikutuksia.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita sekä menetelmiä perustellusti.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. (not translated)
K5
Ymmärtää toimialaa kokonaisuutena ja analysoi kone- ja laitevalintoja liiketoiminnallisesta näkökulmasta.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita sekä testata ja luoda uusia toimintamalleja niiden avulla.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa. (not translated)
Arja Luiro
Luennot
Käytännön harjoitukset
Tiimityö (oma ryhmä ja monialainen ryhmä)
Tentti (not translated)
Finnish
19.08.2019 - 09.10.2019
04.06.2019 - 18.08.2019
10 cr
18RESTO
0 - 60
Tuija Ylä-Viteli, Pilvi Torvinen, Arja Luiro
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
4 cr
0-5
Varsinainen tentti 2.10.2019 klo 9-11
1. uusintatentti 9.10.2019 klo 15.30-17.30 (not translated)
10 op = 270 h opiskelijan työtä. (not translated)
Lähiopetus maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin 1. periodissa. Poikkeuksena viikko 36 - maanantai, keskiviikko ja torstai.
Tarkempi aikataulu julkaistaan 19.8. opintojakson Tabulassa opintojakson aloituskerralla. (not translated)
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Opiskelija
Osaa tunnistaa erilaiset liikeideat ja määritellä niiden kautta tarvittavat koneet ja laitteet.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan.
Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. (not translated)
Opiskelija
Osaa jäsentää erilaiset liikeideat ja kykenee vertailemaan ja arvioimaan eri kone- ja laitevalintojen toiminnallisuutta sekä kustannus- ja kannattavuusvaikutuksia.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita sekä menetelmiä perustellusti.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. (not translated)
Opiskelija
Ymmärtää toimialaa kokonaisuutena ja analysoi kone- ja laitevalintoja liiketoiminnallisesta näkökulmasta.
Osaa käyttää valitun liikeidean mukaisia koneita ja laitteita sekä testata ja luoda uusia toimintamalleja niiden avulla.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa. (not translated)
Opiskelija suoriutuu vain peruslaskutehtävistä ja Excelin perusteiden osaamisessa on puutteita.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Opiskelija osaa laskea toimialan laskutehtäviä. Opiskelija tuntee Excelin perusteet ja osaa käyttää sitä jonkin verran annettujen tehtävien ratkaisemiseen.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Opiskelija suoriutuu toimialan laskutehtävistä ja osaa soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen.
Opiskelija osaa käyttää Exceliä annettujen tehtävien ratkaisuun.
Opiskelija suoriutuu tehtävistä annetun aikataulun mukaisesti. (not translated)
Hylätty
Opiskelija ei osaa ratkaista ammattialalla esiintyviä laskutehtäviä.
Opiskelija ei osaa käyttää Exceliä tehtävien ratkaisemiseen. (not translated)
Tuija Heikkilä
Oppimateriaali ja suositeltu kirjallisuus löytyvät Tabulasta. (not translated)
Opintojakso on kokonaan virtuaalinen.
Itsenäinen opiskelu verkkomateriaalin ja muun kirjallisuuden avulla
Laskuharjoitukset
Laskuharjoitukset Excelillä
Tentit (not translated)
Finnish
02.09.2019 - 31.12.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
3 cr
19RESTO
19MRESTO
10 - 60
Tuija Heikkilä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
0-5
Tenttien (4 kpl) ajankohdat, määräytyvät yksilöllisesti. Tentit suoritetaan kronologisessa järjestyksessä 31.12.2019 mennessä. (not translated)
3 op = 81 h opiskelijan työtä
1 op Prosenttilaskut ja painohäviöt
1 op Katelaskenta
1 op Excel (not translated)
Opintojaksolla edetään oman aikataulun mukaisesti . Kaikki tentit on suoritettava 31.12.2019 mennessä.
Teemat:
1. Prosenttilaskut
Harjoituksia
Tentti
2. Painohäviöt
Harjoituksia
Tentti
3. Katelaskentaa
-tuloslaskelma
-liikevaihto
-arvonlisävero
-myyntikate ja myyntikate-%
Harjoituksia
Tentti
4, Excel
Harjoituksia
Tentti (not translated)
Satu Kylmälä
Ilmoitetaan myöhemmin. (not translated)
Ennakkotehtävä, lähitunnit, yksilötehtävä, tiimitehtävä. (not translated)
Ilmoitetaan ensimmäisellä lähikerralla, löytyvät kurssin Tabulasta. (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 28.02.2020
10 cr
18MRESTO
Sanna Luoto, Tuula Niemi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Ei valinnaisia suoritustapoja. (not translated)
Työelämäyhteistyö opintojaksolla tehtävien yksilö- ja tiimitöiden kautta. (not translated)
Kurssi on 10 op -> tarkoittaa 270 h opiskelijan työpanosta. (not translated)
Lähitunnit:
- 26.3.2020 klo 16:30 - 20:00
- 27.3.2020 klo 8:00 - 15:00
- 28.3.2020 klo 8:30 - 14:30
- 17.4.2020 klo 8:00 - 15:00
- 18.4.2020 klo 8:30 - 14:30
- 15.5.2020 klo 8:00 - 15:00
- 16.5.2020 klo 8:30 - 14:30 (not translated)
Satu Kylmälä
-luennoilla annettu määritelty materiaali, on näkyvissä tabulassa (not translated)
-luennot, work shopit, harjoitukset
-tapahtuman suunnittelu, toteutus ja raportointi (not translated)
Ammatillinen osallistuminen 30 % (henkilökohtainen+tiimikohtainen) - osallistuminen luennoille + work shoppeihin, harjoitukset
Tentti (henkilökohtainen) 30 %
Catering Studion pop up -toteutus 40 % (osallistuminen suunnitteluun, toteutukseen ja seurantaan + niihin liittyvät tehtävät, ryhmän vertaisarviointi, opettajien arviointi) (not translated)
Finnish
02.03.2020 - 01.05.2020
25.11.2019 - 21.02.2020
10 cr
18RESTO
0 - 60
Arja Luiro, Riitta Brännare
Kurssiin liittyy gastromessu -tapahtuma Helsingissä - bussikuljetus, 10 €:n omavastuu (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
0-5
Ma 6.4. tentti tiimeille 3 ja 4 klo 9-11
Ma 20.4. tentti tiimeille 1 ja 2 klo 9-11
Uusintatentti?? (not translated)
- kurssilla on mukana vaihto-opiskelijat (not translated)
1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
8T00BB23-3010 Minä esimiehenä -opintojakson aikataulu (ma, ti, ke – Huom! Poikkeuksena pe 13.3. ja to 16.4.)
Voi tulla pieniä muutoksia aikatauluihin aikataulun julkaisun eli 4.2. jälkeen.
Ma 2.3. klo 10-15 Opintojakson aloitus, tiimit ja tehtävät. Valmentajuus ja vuorovaikutus.
Ti 3.3. klo 9-15 Tuotekehitys, logistiikka -workshop.
Ke 4.3. klo 9-15 Markkinointi-workshop.
Ma 9.3. klo 9-15 Laskenta, budjetointi -workshop.
Ti 10.3. klo 9-15 Tilastot-workshop. Tuotekehityspäivien tilaukset, kaikki tiimit.
Ke 11.3. Tiimien itsenäistä työskentelyä; pop up-suunnittelua.
Pe 13.3. GASTRO-MESSUT Helsingin Messukeskuksessa (lähtö TAMKista klo 8.00 ja paluu TAMKiin viimeistään klo 17.00)
Ma 16.3. 9-15 Valmennuksen välitavoitteiden tarkastelu: prosessit kuntoon -väliseminaari. Suunnittelua.
Ti 17.3. 8-16 Tuotekehityspäivä; osa keittiössä ja osa muissa suunnittelutehtävissä.
Ke 18.3. 9-15 Tiimiohjaukset 9-10 tiimi 1, 10-11 tiimi 2, 12-13 tiimi 3, 13-14 tiimi 4, 14-15 vaihtaritiimi.
Ma 23.3. 9-15 Markkinoinnin jalkauttaminen, ohjattua suunnittelua.
Ti 24.3. 9-15 Valmennuksen ja vuorovaikutuksen välitarkastelu.
Ke 25.3. 9-15 Tiimien suunnitelmat valmiina. Tilaukset tiimi 1.
Ma 30.3. klo 8-16 Tiimi 1:n esivalmistelupäivä. Tilaukset tiimi 2.
Ti 31.3. klo 8-16 Tiimi 1:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 4.
Ke 1.4. klo 8-16 Tiimi 1:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 4.
Ma 6.4. klo 8-16 Tiimi 2:n esivalmistelupäivä. Tiimien 3 ja 4 tentti. Tilaukset tiimi 3. Tiimi 1:n raportin palautus ja palautekeskustelu.
Ti 7.4. klo 8-16 Tiimi 2:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 3.
Ke 8.4. klo 8-16 Tiimi 2:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 3.
Ti 14.4. klo 8-16 Tiimi 3:n esivalmistelupäivä. Tilaukset tiimi 4.
Ke 15.4. klo 8-16 Tiimi 3:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 1. Tiimi 2:n raportin palautus ja palautekeskustelu.
To 16.4. klo 8-16 Tiimi 3:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 1.
Ma 20.4. klo 8-16 Tiimi 4:n esivalmistelupäivä. Tiimien 1 ja 2 tentti. Vaihto-opiskelijoiden tilaukset.
Ti 21.4. klo 8-16 Tiimi 4:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 2. Tiimi 3:n raportin palautus ja palautekeskustelu.
Ke 22.4. klo 8-16 Tiimi 4:n toteutuspäivä. Opponenttitiimi 2.
Ma 27.4. Tiimi 4:n raportin palautus ja palautekeskustelu.
Ti 28.4. klo 8-16 Vaihto-opiskelijoiden esivalmistelupäivä.
Ke 29.4. klo 8-16 Loppusparraus. Opintojakson päätöstilaisuus; vaihto-opiskelijoiden toteutus. (not translated)
Opiskelija ei tunnista esimiehen ja alaisen vastuita työyhteisössä. Hän toimii ryhmän jäsenenä, mutta ei kykene johtamaan itseään tai muita.
Opiskelija ei tiedosta riittävästi tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä heikosti. (not translated)
Opiskelija tunnistaa esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä. Hän pyrkii johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija tiedostaa tekijöitä, joilla voidaan motivoida ja sitouttaa henkilöstöä toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa vuorovaikutukseen vaikuttavia tekijöitä. (not translated)
Opiskelija ymmärtää esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän pystyy johtamaan itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen. (not translated)
Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti esimiehen ja alaisen vastuut työyhteisössä.
Hän osaa johtaa itseään ja muita.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti, kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta joustavasti ja rakentavasti. (not translated)
Satu Kylmälä
Tutkimustyön perusteet (3 op)
Virtuaaliaineisto (Tabulassa)
Heikkilä, Tarja. 2010 (tai uudempi). Tilastolliset menetelmät. Helsinki: Edita.
Hirsjärvi, S., Remes P., Sajavaara, P. 2005. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Tammi. (tai uudempi painos)
Menetelmäopetuksen valtakunnallinen tietovaranto.
Kirjallisuus (5op)
Kirjallisuuspaketti (ohjeistus Tabulassa)
Kehittäminen (7op)
Kehittämistyön menetelmät. Uudenlaista osaamista liiketoimintaan. Katri Ojasalo, Teemu Moilanen, Jarmo Ritalahti. WSOYpro Oy. 2014, 3.painos
Muu materiaali kehittämistehtävän mukaan (not translated)
-luennot
-harjoitukset
-tiimityöskentely
-tutkimustyö
-kehittämis-/projektityö
-tentti (not translated)
Tutkimustyön perusteet osio:
Tutkimusanalyysi 20%
Tutkimuksen toteuttaminen 80%
Kirjallisuus:
hyväksytty tenttisuoritus (not translated)
Finnish
07.01.2020 - 07.03.2020
15.12.2019 - 08.01.2020
15 cr
17MRESTO
10 - 45
Tuija Heikkilä, Sanna Luoto, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
7 cr
10 cr
0-5
AHOT (not translated)
Työelämään tehtävä tutkimus (not translated)
Tutkimustyön perusteet (3 op):
Luennot
Itsenäinen työskentely ja tehtävät:
Tutkimusanalyysi (yksilötehtävä) 1,5 op
Tutkimuksen toteuttaminen (tiimitehtävä) 1,5 op
Kehittämisprojekti (7 op)
Kirjallisuus (5op) (not translated)
Tutkimustyön perusteet (3 op)
Muilta osin tutkimustyön perusteet osion opetus on virtuaalista.
Mitä tutkimus on, tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
Mitä on määrällinen ja laadullinen tutkimus?
Miten tutkimusaineisto kerätään, kuvataan ja analysoidaan?
Miten tutkimuksen tulosten luotettavuutta arvioidaan? (not translated)
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa tunnistaa ja määritellä tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet
-suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti
-tarkastelee ja arvioi asioita vain omasta näkökulmastaan
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin (not translated)
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä
-osaa valita tutkimusmenetlmiä perustellen
-tarkastelee ja arvioi asioita laajasti
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Tutkimustyön perusteet (3op)
-osaa arvioida ja analysoida tutkimustuloksia
-osaa arvioida erilaisa ratkaisuvaihtoehtoja
-tarkastelee ja arvioi itseään sekä ammattialansa työyhteisöä
Kirjallisuus (5op)
Hyväksytty kirjallisuustentti (omat arviointikriteerit Tabulassa).
Kehittäminen (7op)
Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin. (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 01.03.2020
15.12.2019 - 07.01.2020
15 cr
17RESTO
Sini Jokiniemi, Sanna Luoto, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
01.08.2019 - 31.07.2020
02.07.2019 - 31.07.2019
10 cr
17RESTO
Arja Luiro, Palveluliiketoiminta, Restonomi Virtuaalihenkilö, Jaana Sahlsten
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön. (not translated)
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista. (not translated)
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää. (not translated)
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä. (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
10 cr
19MRESTO
Tuija Heikkilä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön. (not translated)
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista. (not translated)
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää. (not translated)
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä. (not translated)
Satu Kylmälä
Työharjoittelu (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 31.12.2020
10 cr
19RESTO
Eija Reunanen, Taija Karhe
Opiskelija hankkii itse harjoittelupaikan ja hyväksyttää sen ohjaavalla opettajalla. Opiskelija määrittelee yhdessä harjoittelupaikan kanssa tavoitteet ja hyväksyttää ne ohjaavalla opettajalla ennen harjoittelun alkua. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
10 cr
1 cr
Pass/Fail
Ahot
AHOT
Aikaisemmin hankittu osaaminen voidaan tunnistaa ja tunnustaa ns. ahotoinnin kautta, jos opiskelija on työskennellyt päätoimisesti vähintään puoli vuotta samassa työpaikassa ennen restonomiopintojen alkua tehden monipuolisia alan työtehtäviä koulutusohjelman toimintaympäristöissä (toimitila, ammattikeittiö, hotelli ja ravintola).
Jos opiskelijalla on alan perustutkinto ja hänellä on työkokemusta samassa työpaikassa puoli vuotta, hän voi hakea ahotoinnilla 15 op.
Jos opiskelijalla on puolen vuoden työkokemus samassa työpaikassa, mutta ei alan perustutkintoa, hän voi saada ahotilla 10 op.
Sähköiseen hyväksilukuhakemukseen (Hyvähot, löytyy Intran työkaluista) tulee liittää työtodistus/-todistukset ja selvitys monipuolisista marata-alan työtehtävistä sekä lyhyt selostus omasta osaamisesta suhteessa harjoittelun tavoitteisiin. (not translated)
Harjoittelu on mahsollista suorittaa ulkomailla. (not translated)
Harjoittelun laajuus on 10-15 op eli 270-405 h opiskelijan työtä. (not translated)
Harjoittelun voi suorittaa kahdessa eri paikassa (vähintään 5 op/ paikka) ja/tai keräämällä tunteja erilaisissa marata-alan työtilanteissa. Harjoittelun ei siis tarvitse olla ajallisesti yhtäjaksoista, vaan se voidaan suorittaa osissa tehtävien mukaan. Harjoittelun voi suorittaa myös ulkomailla ja se luetaan hyväksi täysimääräisenä. (not translated)
Hylätty
- suhtautuu työhön piittaamattomasti
- ei noudata ohjeita, laiminlyö niitä
- tekee virheitä, eikä korjaa niitä
- ei suoriudu tehtävistä ohjauksesta ja neuvonnasta huolimatta
- vetäytyy syrjään yhteistyöstä. (not translated)
Tyydyttävä
- suhtautuminen työhön epävarmaa
- on riippuvainen ohjeista ja malleista, työn tuloksessa korjattavaa
- tarvitsee ohjausta ja valvontaa tehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa
- ei ota vastuuta
- pyrkii yhteistyöhön. (not translated)
Hyvä
- suhtautuu työhön ja työyhteisöön asiallisesti
- osaa suunnitella ja järjestää töitä, mutta työn tuloksessa epätarkkuutta
- noudattaa ohjeita ja tekee annetut tehtävät, mutta arka ottamaan vastuuta
- selviytyy yleensä tehtävistä itsenäisesti
- pystyy yhteistyöhön
- käyttäytyminen asiallista. (not translated)
Kiitettävä
- suhtautuu työhön innostuneesti ja työyhteisöön kiinnostuneesti ja myönteisesti
- pääsee työssään toivottuun tulokseen
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- osaa arvioida omaa työtään ja pyrkii jatkuvasti kehittämään taitojaan
- hyvä suunnittelu- ja järjestelykyky
- työskentelee tehokkaasti, ottaa vastuuta, on luotettava
- suoriutuu itsenäisesti työhön kuuluvista tehtävistä
- pystyy yhteistyöhön esimiesten, työntekijöiden ja asiakkaiden kanssa ja
pyrkii luomaan kannustavaa ilmapiiriä työpaikalla
- käyttäytyminen asiallista ja miellyttävää. (not translated)
Harjoittelun hyväksytty suorittaminen edellyttää, että seuraavat asiat on hoidettu:
- henkilökohtainen tavoiteohjelma
- harjoittelusopimus
- työtunnit tehtynä
- sähköinen raportti/oppimispäiväkirja
- harjoittelutodistus/työtodistus, arviointilomake
- palautekeskustelu ohjaavan opettajan kanssa (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
10 cr
17RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
10 cr
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
13.08.2019 - 31.07.2020
13.08.2019 - 05.01.2020
5 cr
17MRESTO
Tuija Ylä-Viteli
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Juha Tuulaniemi, Palvelumuotoilu (2011 tai uudempi) - opintojakson tenttikirja (tentitään) (not translated)
luennot
harjoitukset
tehtävät (not translated)
kirjatentti
Tiimityö (yritysprojekti)
Vertaisarviointi
Innoevent 2019 (not translated)
Finnish
12.09.2019 - 10.12.2019
10.06.2019 - 06.09.2019
10 cr
17RESTO
10 - 62
Tuija Ylä-Viteli
Innoeventiin 2019 (vko 45)osallistuminen on pakollinen osa opintojakson suoritusta (sisältyy 10 op suoritukseen)
Opiskelija ilmoittautuu ITSE Innoeventiin tapahtumajärjestäjien ohjeistuksen mukaisesti. Syksyllä 2019 tiedotetaan tapahtumasta ja annetaan ohjeet.
Innoeventtiin liittyvät kysymykset suoraan Innoevent -järjestävälle taholle.
Innoevent -suoritus edellyttää, että tapahtumaan osallistutaan kaikkina päivinä (ma-pe klo 8-16). Huomioi tämä omassa ajankäytössäsi. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
AHOT-psaamisen näyttö
Hakemus Hyvähot-järjestelmän kautta. (not translated)
Innoevent 2019
Tiimitehtävänä yritysprojekti (not translated)
Kirjatentti
Juha Tuulaniemi, Palvelumuotoilu (2011 tai uudempi)
maanantai 25.11.2019 klo 11.00-14.00
1.uusinta: torstai 12.12.2019 klo 12.00-14.00
2.uusinta: EXAM-järjestelmä tammikuu 2020 (not translated)
10 op = 270h opiskelijan työtä
kontaktiopetus 95h + Innovent
itsenäinen työskentely 175h (not translated)
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä. (not translated)
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan (not translated)
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. (not translated)
Satu Kylmälä
Juha Tuulaniemi, Palvelumuotoilu (2011 tai uudempi)
Tenttikirja (not translated)
luennot
harjoitukset
tiimitehtävä (not translated)
Tiimitehtävä (50%)
Kirjatentti, yksilökohtainen (30%)
Vertaisarviointi, yksilökohtainen (20%) (not translated)
Finnish
27.09.2019 - 30.11.2019
10.06.2019 - 22.08.2019
10 cr
17MRESTO
10 - 50
Tuija Ylä-Viteli
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
AHOT-osaamisen näyttö
Ahot- hakemukset Hyvähot-järjestelmään 19.8 mennessä.
AHOT-osaamisen näyttö perjantaina 23.8
pe 23.8. klo 9.00-11.00 Tuotteistan palveluni 10 op
(OPS 2019 = Uusia palveluja arvopohjaisesti 10 op)
AHOT-tehtävä koostuu kahdesta osiosta: Ennakkotehtävä ja tentti
1. ENNAKKOTEHTÄVÄ
Kuvaa ja analysoi teoriaan perustuen jokin oman toimialan esimerkki palvelumuotoilun käytöstä.
- käyttäjälähtöisyys
- palvelumuotoiluprosessin johtaminen
- arvon tuottaminen asiakkaalle
Tehtävä palautetaan kirjallisesti tentin yhteydessä 23.8, tulostettu paperiversio.
Tehtävä on yksilötehtävä.
2. TENTTI
Tentti opintojakson osaamistavoitteiden ja sisältöjen mukaisista teemoista (2 tuntia)
Ajankohta: 23.8 klo 9.00-11.00,
Paikka TAMK: luokka B6-34a (not translated)
tiimitehtävä yritysprojektina (not translated)
Kirjatentti
lauantai 30.11 klo 8.30-11.30
1.uusinta to 12.12.2019 klo 12-14.00
2.uusinta: EXAM-järjestelmässä tammikuussa 2019 (tenttiajankohta ilmoitetaan myöhemmin) (not translated)
10 op = 270h opiskelijan työtä
kontaktiopetus 43h
itsenäinen työskentely (osin tiimityötä) 227h (not translated)
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä. (not translated)
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali julkaistaan tabulassa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta. (not translated)
Lähiopetusta sekä ohjattua itsenäistä työskentelyä tabula-oppimisympäristössä, yksilö ja ryhmätyöskentelyä suullisissa ja kirjallisissa tehtävissä. (not translated)
Opintojaksolla on suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka arvioidaan hyväksytty/hylätty tai asteikolla 0-5 seuraavasti:
1. PERIODI
- Ansioluettelon (CV) kirjoittaminen englanniksi arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Esittäytymisvideo (itsestä, koulutuksesta, työkokemuksesta ja urasuunnitelmista kertominen) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
- Työympäristön esittely/opastus (oman alan työympäristön ja työvälineiden esittely pareittain) suullisesti kuvamateriaalia ja laadittua sanastoa apuna käyttäen arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op.
2. PERIODI
- Ruokalajien esittely simuloidussa messutapahtumassa parityöskentelynä (ruokamessut) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 1op.
PS. Messutapahtumaa edeltää eri ruokakulttuurien ja palvelukulttuurien opiskelu sekä tuotetietouden opiskelu.
- Tarjouskirje (oman alan tuotteista ja palveluista) arvioidaan hyväksytty/hylätty, painoarvo 0,5 op.
- Reklamaatio-video (simuloitu reklamaatiotilanne työntekijän ja asiakkaan välillä ja sen käsittely) arvioidaan 0-5, painoarvo 1 op. (not translated)
Finnish
19.08.2019 - 31.12.2019
01.07.2019 - 31.08.2019
5 cr
19RESTO
Riitta Raimovaara
Riitta Raimovaaran (riitta.raimovaara@tuni.fi) työpiste on B5-21. Tapaaminen kannattaa sopia etukäteen s-postitse. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
Mikäli opiskelijalla on opintojakson sisältökuvauksen mukaisia korkeakouluopintoja, tulee selvitellä hyväksilukuasioita opintojakson opettajan kanssa ja täyttää HyväHot hakemus. Merkonomin tutkinnon tai vastaavat tiedot ja taidot (esim pitkä kansainvälinen työkokemus) omaavien tulee selvitellä mahdollisuus AHOT osaamisnäytön antamiseen tai osittaiseen hyväksilukemiseen. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja jatkuva työelämäyhteistyö. (not translated)
Opintojakson aikana on arvioitavia suullisia ja kirjallisia näyttöjä/tuotoksia, jotka uusitaan opettajan kanssa erikseen sopien. (not translated)
Opiskelijoilla on tiivis ja säännöllinen KV-yhteys erilaisten kansainvälisten vaihtojen ja konferenssien kautta. (not translated)
1 opintopiste on 27 tuntia työtä/opiskelua. (not translated)
Lähituntien lisäksi 1-2 tuntia itsenäistä työskentelyä viikoittain. (not translated)
Kaikki osasuoritukset tulee olla hyväksytysti suoritettuina, jotta voi saada loppuarvosanan tästä 5op opintojaksosta. (not translated)
* ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi
* ymmärtää pääasiat oman alan pelkistetystä ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi.
* ilmaisee itseään pelkistetysti ja epätarkasti mutta tavallisesti ymmärrettävästi ja ammatilliseen ilmaisuun pyrkien.
*toimii ja viestii kömpelösti ja rajoitetusti mutta pyrkii huomioimaan vuorovaikutustilanteen.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää melko luontevasti ja selkeästi.
* ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa.
* ilmaisee itseään selkeästi, ammattimaisesti ja melko virheettömästi.
*toimii ja viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
* ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.
* ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat melko vaativastakin ammatillisesta materiaalista ja osaa soveltaa hankkimaansa tietoa.
* ilmaisee itseään vaivattomasti, täsmällisesti ja monipuolisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä.
*toimii ja viestii tehokkaasti, ammattitaitoisesti, vuorovaikuitteisesti ja lähes virheettömästi.
* kaikki opintojakson osasuoritukset on suoritettu. (not translated)
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet
opiskelijoiden tuottama materiaali (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
opetuskeskustelu
pari- ja ryhmätyöskentely
aktivoivat kirjoitustehtävät
tiivistelmä tieteellisestä artikkelista
esitykset
itsearviointi
vertaisarviointi (not translated)
aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen 80 %
tehtävien suoritus
tivistelmä
suullinen esitys
kirjallinen koe (not translated)
Finnish
22.08.2019 - 27.11.2019
01.07.2019 - 22.08.2019
5 cr
19RESTO
Kaarina Järveläinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste (not translated)
lähiopetus
itsenäinen verkko-opiskelu
suulliset esitykset
kirjallinen koe (not translated)
opiskelijan suoritus on hylätty, mikäli se ei saavuta tyydyttävää tasoa tai opiskelija ei ole osallistunut riittävästi kontaktiopetukseen eikä tehnyt vaadittavia tehtäviä (not translated)
osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään
osaa tavanomaisissa työelämän suullisissa ja kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy sanakirjaa käyttäen ymmärtämään pääasiat yksinkertaisesta ammatillisesta tekstistä
pystyy pitämään ymmärrettävän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta
pystyy osallistumaan pari- ja ryhmäkeskusteluihin (not translated)
osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään sekä käyttää alan erikoisterminologiaa.
osaa viestiä asiakaslähtöisesti neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin tavallisimmissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä
pystyy hoitamaan suulliset ja kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy pitämään suppean, mutta selkeän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti alansa erikoisterminologiaa.
osaa toimia ammattitaitoisesti kieli- ja kulttuurirajat ylittävissä työelämän suullisissa ja kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
osaa taitavasti valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella ja pitää vakuuttavan, jäsennellyn esityksen tarvittavine materiaaleineen
viestii spontaanisti, kannustavasti ja asiantuntevasti pari- ja ryhmäkeskusteluihin muiden näkemykset huomioiden (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
5 cr
19MRESTO
Riku-Matti Kinnunen, Petri Tuohimäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
5 cr
19MRESTO
Petri Tuohimäki, KIELET muut Virtuaalihenkilö
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
05.09.2019 - 31.12.2019
02.07.2019 - 26.09.2019
2 cr
18MRESTO
Maija Salmi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
itsearviointi
vertaisarviointi (not translated)
aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen 80 %
suulliset tehtävät
suullinen koe
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
05.06.2019 - 31.08.2019
2 cr
18MRESTO
Kaarina Järveläinen
lähiopetuskerrat
19.9
24.10
28.11
30.11 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
suullinen koe parikeskusteluna aikataulun mukaan lauantaina 30.11 alkaen klo 10 (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste (not translated)
4 lähiopetuskertaa
suullinen koe 30.11 (not translated)
opiskelija
osaa kertoa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim.
työnhakutilanteessa.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän
suullisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
pystyy pitämään ymmärrettävän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
opiskelija osaa kertoa työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja
osaa viestiä asiakaslähtöisesti neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti,pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä sujuvasti työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus). (not translated)
Satu Kylmälä
materiaali Moodlessa
internet
opiskelijoiden tuottama materiaali (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
esitykset
itsearviointi
vertaisarviointi (not translated)
aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen 80 %
suullinen esitys
suullinen koe
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 03.03.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
2 cr
18RESTO
Kaarina Järveläinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
Suulliset kokeet pareittain (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste
lähiopetus 45 h (not translated)
lähiopetus
suulliset esitykset
suullinen koe (not translated)
opiskelija
osaa kertoa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim.
työnhakutilanteessa.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän
suullisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
pystyy pitämään ymmärrettävän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
opiskelija osaa kertoa työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja
osaa viestiä asiakaslähtöisesti neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti,pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
pystyy pitämään selkeän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä sujuvasti työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella ja pitää vakuuttavan, jäsennellyn esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet
opiskelijoiden tuottama materiaali (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
esitykset
itsearviointi
vertaisarviointi (not translated)
aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen 80 %
suullinen esitys
suullinen koe
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 03.03.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
2 cr
18RESTO
Kaarina Järveläinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
Suulliset kokeet pareittain (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste
lähiopetus 45 h (not translated)
lähiopetus
suulliset esitykset
suullinen koe (not translated)
opiskelija
osaa kertoa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim.
työnhakutilanteessa.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän
suullisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä
pystyy pitämään ymmärrettävän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
opiskelija osaa kertoa työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja
osaa viestiä asiakaslähtöisesti neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan suulliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti,pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.
pystyy pitämään selkeän suullisen esityksen alaan liittyvästä, omavalintaisesta aiheesta (not translated)
opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä sujuvasti työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella ja pitää vakuuttavan, jäsennellyn esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
05.09.2019 - 31.12.2019
02.07.2019 - 26.09.2019
3 cr
18MRESTO
Maija Salmi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
aktivoivat kirjoitustehtävät
itsearviointi
vertaisarviointi (not translated)
kirjalliset tehtävät
kirjallinen koe;
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet
läsnäolo 80 % (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
05.06.2019 - 31.08.2019
3 cr
18MRESTO
Kaarina Järveläinen
kontaktiopetuskerrat torstai-iltaisin
19.9
24.10
28.11
lauantaina
30.11 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
kirjallinen koe la 30.11 klo 8.30-9.45 (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste (not translated)
lähiopetus
verkko-opiskelu
kirjallinen koe (not translated)
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjaallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
osaa
kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet
opiskelijoiden tuottama materiaali (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
aktivoivat kirjoitustehtävät
itsearviointi
vertaisarviointi
liikekirje (not translated)
tarjouskirje
kirjallinen koe;
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet
läsnäolo 80 % (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 01.03.2020
25.11.2019 - 13.01.2020
3 cr
18RESTO
Kaarina Järveläinen
aloitus ti 7.1.2020 klo 10.45-13 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste
lähiopetus 45 h (not translated)
lähiopetus
verkko-opiskelu
kirjallinen koe (not translated)
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjaallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
osaa
kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Satu Kylmälä
materiaali Tabulassa
internet
opiskelijoiden tuottama materiaali (not translated)
harjoitukset
itsenäinen verkko-opiskelu
lähiopetus
pari- ja ryhmätyöskentely
aktivoivat kirjoitustehtävät
itsearviointi
vertaisarviointi
liikekirje (not translated)
tarjouskirje
kirjallinen koe;
valtionhallinnon pienen kielitutkinnon arviointiperusteet
läsnäolo 80 % (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 01.03.2020
25.11.2019 - 19.12.2019
3 cr
18RESTO
Kaarina Järveläinen
aloitus ti 7.1.2020 klo 13.30-15.45 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
ei valinnaisia toteutustapoja
AHOT-menettely (not translated)
opiskelijan kokonaistyön mitoitus 27h/opintopiste
lähiopetus 45 h (not translated)
lähiopetus
verkko-opiskelu
kirjallinen koe (not translated)
opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat
koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
opiskelija osaa esitellä kirjaallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
osaa
kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman
alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti
pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja
asiakaskontakteissa.
osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Tabulan kautta. (not translated)
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät asteikolla 0-5: pienoistutkielma (painoarvo 60 %), portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %)
Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
5 cr
19MRESTO
Helena Lintunen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta on neuvoteltava opintojakson opettajan kanssa (not translated)
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa. (not translated)
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin. (not translated)
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähikerralla. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä. Hylätyt tehtäväsuoritukset: opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita sekä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammmattilaisena. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Tabulan kautta. (not translated)
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtäveien suorttamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
5 cr
19MRESTO
Eija Lähteenmäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opiantojakson alussa. (not translated)
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin. (not translated)
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Tabulasta. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita seä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminnen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Tabulan kautta. (not translated)
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0-5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma (50 %) (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
5 cr
19RESTO
Helena Lintunen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opintojakson opettajan kanssa. (not translated)
Aikataulut täsmentyvät opintojakson alussa. (not translated)
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 loppuseminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoiden ja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia. (not translated)
Ensimmäinen periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
Toinen periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittäminen loppuseminaarissa (not translated)
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä palauta opintojakson tehtäviä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomatettavaa. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ova tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ova tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhtenäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti.
Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. (not translated)
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Tabulan kautta. (not translated)
Tiimityöskentely, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista ja sitoutumista tiimitoimintaan sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Opintojakson arvioitavat tehtävät (0 - 5): tiimiyrityksen portfolio esityksineen 50 % ja parityönä toteutettava pienoistutkielma 50 %. (not translated)
Finnish
01.08.2019 - 31.12.2019
10.06.2019 - 01.09.2019
5 cr
19RESTO
Eija Lähteenmäki
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Aikataulut täsmentyvät opintojakson alkaessa. (not translated)
Opintojaksoon sisältyy 10 lähiopetuskertaa ja 2 loppuseminaarikertaa (yhteensä 36 tuntia). Opiskelijoidenja tiimien itsenäistä työskentelyä n. 95 tuntia. (not translated)
1. periodi:
Asiatyyli ja oikeakielisyys
Tekstilajit
TAMKin raportointiohje ja raporttipohja
Referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Pienoistutkielman ohjeistus
2. periodi:
Tiimien perustaminen ja tiimiyritysten ideointi
Yhteisöviestinnän perusteet
Liikekirjeet
Tiedottaminen
Verkkoviestintä
Vuorovaikutus- ja esiintymistaidot
Tiimitehtävien esittely loppuseminaarissa (not translated)
Opiskelija ei osallistu tiimiyritystoimintaan eikä tee annettuja tehtäviä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan. Tiimin tuotokset ovat tavanomaisia jäljitellen malleja ja vakiintuneita käytänteitä. Tuotokset ovat hajanaisia, eikä viestinnästä rakennu yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi ei taustoita eikä perustlele valintojaan.
Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu jää vaatimattomaksi. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan aktiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia. Tuotokset pyrkivät rakentamaan yhtenäistä yhteisökuvaa. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa.
Opiskelija käyttää lähteitä asianmukaisesti. Referointi niveltyy muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. (not translated)
Opiskelija osallistuu tiimiyritystoimintaan vuorovaikutteisesti ja innovatiivisesti. Tiimin tuotokset ovat tarkoituksenmukaisia ja omaperäisiä. Tuotokset herättävät mielenkiinnon ja rakentavat yhteinäistä yhteisökuvaa viestintästrategian mukaisella tavalla. Tiimi taustoittaa ja perustelee valintansa luovasti ja vakuuttavasti. Opiskelija arvioi omaa ja tiiminsä jäsenten viestintäosaamista realistisesti ja monipuolisesti.
Opiskelija käyttä lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitseen tilannekohtaisen kielen ja tyylin. (not translated)
The student has satisfactorily completed the planning and the implementation of service case. There are some divergences between the plan and the implementation. There is some inadequacy in student’s independent work, team work and skills in planning. The customers have not been satisfied with the service case.
The student has completed the service case according to the plan and taken into consideration different target groups. The implementation has been good but it has not been very innovative. Customer satisfaction and profitability have been in good level in project. The team work has been cooperative and the team has indicated a good abilities in problem solving and flexibility.
The student has completed the service case according to the plan, doing it very well and applying the theoretical studies. The student has indicated excellent innovativeness, abilities in problem solving and flexibility. Customer satisfaction and profitability are in excellent level in project and different target groups have been
Failed
The student has not participated in contact lessons and done the given tasks.
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
18.11.2019 - 12.01.2020
10 cr
19RESTO
Jaana Sahlsten, Sanna Luoto, Sami Salonen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
0-5
The student has satisfactorily completed the planning and the implementation of service case. There are some divergences between the plan and the implementation. There is some inadequacy in student’s independent work, team work and skills in planning. The customers have not been satisfied with the service case.
The student has completed the service case according to the plan and taken into consideration different target groups. The implementation has been good but it has not been very innovative. Customer satisfaction and profitability have been in good level in project. The team work has been cooperative and the team has indicated a good abilities in problem solving and flexibility.
The student has completed the service case according to the plan, doing it very well and applying the theoretical studies. The student has indicated excellent innovativeness, abilities in problem solving and flexibility. Customer satisfaction and profitability are in excellent level in project and different target groups have been
Failed
The student has not participated in contact lessons and done the given tasks.
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
09.12.2019 - 09.02.2020
10 cr
19MRESTO
Jaana Sahlsten, Sanna Luoto, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
The student is familiar with the concepts which are related to quality and safety and with the legislation which directs them.
The student performs the given tasks as directed.
Students work in a group and look at things from their own perspective.
The student is able to apply, compare and structure concepts related to quality and safety and the legislation that governs them. The student can estimate on the basis of the legislation problems which are related to safety and quality.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
The student can analyse and can solve wide problems which are related to quality and safety. The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
Satu Kylmälä
Moodlessa oleva aineisto. (not translated)
- luennot
- työpajatyöskentely
- paneeli
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- tutustumiskäynnit
- tiimityöskentely (not translated)
Tentti 50%
Puhtauden laadun arviointi tehtävä 20%
Työturvallisuuspäivät 20 %
Vertaisarviointi 10% (not translated)
Finnish
08.01.2020 - 19.02.2020
12.11.2019 - 09.01.2020
10 cr
19RESTO
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso alkaa ke 8.1.2020 klo 9.00. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
2 cr
0-5
AHOT (not translated)
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa. (not translated)
Tentit:
18.2.2020
Uusinta:
ke 11.3. klo 9-12
ke 25.3. klo 9-12 (not translated)
Kontaktiopetus ja tiimitapaamiset 50%
Itsenäinen työskentely 50% (not translated)
Aikataulu on Moodlessa. (not translated)
Opiskelija ei tunne laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija ei suoriudu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija ei toimi ryhmässä. (not translated)
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan. (not translated)
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan. (not translated)
The student is familiar with the concepts which are related to quality and safety and with the legislation which directs them.
The student performs the given tasks as directed.
Students work in a group and look at things from their own perspective.
The student is able to apply, compare and structure concepts related to quality and safety and the legislation that governs them. The student can estimate on the basis of the legislation problems which are related to safety and quality.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
The student can analyse and can solve wide problems which are related to quality and safety. The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation.
The student takes responsibility and undertakes not only his / her own activities but also the activities of the group.
Satu Kylmälä
Moodlessa (Tabula) oleva aineisto. (not translated)
- luennot
- tentti
- harjoitukset
- opetuskeskustelut
- raportointi
- tiimityöskentely (not translated)
Finnish
07.01.2020 - 20.02.2020
12.11.2019 - 05.01.2020
10 cr
19MRESTO
Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakso avautuu Moodlessa (Tabula) ti 7.1.2020 klo 9.00. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
10 cr
0-5
AHOT (not translated)
Harjoitustehtävät yhteistyössä työelämän kanssa. (not translated)
Elintarvikemikrobiologia ja hygienia 4 op
Puhtaus 4 op
Työturvallisuus ja ergonomia 2 op (not translated)
Aikataulu on Moodlessa. (not translated)
Opiskelija ei tunne laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija ei suoriudu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija ei toimi ryhmässä. (not translated)
Opiskelija tuntee laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä sekä niitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tarkastelee asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan. (not translated)
Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää laatuun ja turvallisuuteen liittyviä käsitteitä ja niitä ohjaavaa lainsäädäntöä. Opiskelija osaa arvioida turvallisuuteen ja laatuun liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan. (not translated)
Satu Kylmälä
Tenttikirjat:
Luentomateriaali
+
Henkilöstöjohtaminen
Eräsalo, U. 2011. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli- ja ravintola-alalla. Restamark.
Hyppänen, R. 2013 (2007). Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Edita.
Salminen, J.2017. Uuden esimiehen kirja. Tulevaisuuden johtajalle. Helsinki. Grano Oy.
Viitala, R. 2013. Henkilöstöjohtaminen Strateginen kilpailutekijä. Edita.
+
Laskenta
Heikkilä, P & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark. (luku 2 ja 3 soveltuvin osin, luku 6)
Heikkilä, P., Rauhala, M. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen harjoituskirja. Restamark. (harjoitukset luvussa 3) (not translated)
-lectures
-excersices
-training
-reporting
-independent study
-team work
-tiimityöskentely ja tiimitehtävät
-itsenäinen työskentely ja itsenäiset suoritukset (tentit ja/tai tehtävät, keskustelut)
-harjoitukset (not translated)
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
10 cr
18RESTO
0 - 70
Riitta Brännare, Sami Salonen
työlainsäädännön osuus on 2 op, myös vaihdossa olevat suorittavat sen tenttimällä (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
2 cr
0-5
-harjoituksia ja tehtäviä sovelletaan yrityksiin ja/tai tehdään toimeksiantoina (not translated)
Jos kurssilla on vaihto-opiskelijoita, heille järjestetään oma sovellus sisällöstä ja / tai osallistuvat soveltuvin osin tiimien kanssa harjoituksiin. (not translated)
1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
The schedule
The lectures are in Finnish but team work should be done in English in the groups where exchance students are or exchange students make the own group and work in that group in English.
(Wed 8 Jan) or some other day room H1-07 (Riitta Brännare)
We have an appointment as soon as exchange students are at the school. International co-ordinator will inform on Tuesday the 7th of Jan.
the content of the course Superior's toolbox
Human resource management - orientation (the written material in tabula)
The assignments
Thu 9 Jan at 12-15 competence managemet and recruitment lectures in Finnish, material in English + team work + recruitment - case
Mon 13 Jan at 9-10.30 StaffPoint (Staff leasing company) presentation in Finnish, at 12 Pirkanmaan osuuskauppa presentation, 13.30 Särkänniemi presentation (they give the recruitment assignment to the students who prepare and carry out the recruitment process and interviews for jobs) + team work for recruitment plan
Wed 15 Jan at 10 - 11.45 organizations and organizations charts + team work
Thu 16 Jan at 11.30-15 preparing the recruitment process in teams (the plans must be ready)
Mon 27 Jan at 8-16 recruitment, interviews in teams (obs! extra timetable)
Wed 29 Jan at 12-13 Recruitment report and feedback (in teams discussion+written report)
Thu 30 Jan at 11.30-15 Orientation and job guidance -lectures in Finnish/material in English + team work
Mon 3 Feb at 9.30-11 Introduction of counting + assignments
Wed 5 Feb at 10-11.45 Motivation -lecture in Finnish/material in English + team work
Mon 10 Feb at 12-> counting??
Wed 12 Feb at 10-11.45 Well-being at work lecture in Finnish /material in English + team work
Thu 13 Feb at 11.30-15 Conversations in teams about the articles which are in tabula (they are in Finnish, but they are about management, leadership) Exchange students could look for some articles about leadership and present them in conversation, the articles could be about multi-cultural managment
Mon 17 Feb at 9.30-15 Feedback and development discussion (lecture in Finnish) + tests, self evaluation
Wed 19 Feb at 10-16 Development discussion in teams (extra schedule later will be given)
Thu 20 Feb at 11.30-15 Exam + interview research presentations of human resource management
Assessments:
-Assignments in teams (incl. interview research, counting, team work): 40 %
-Recruitment assignment + report of the process (in a team): 15 %
-Feedback and dev.diss. (indivual self evaluation essay + discuss in a team)5 %
-Working life in Finland+presentation by Sami Salonen: (20 %)
-Exam (human resource management): individual 20 %
Hylätty
Ei tiedosta liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman tärkeyttä.
Ei tiedä mikä on henkilöstösuunnitelma ja mitä siihen liittyy.
Ei tiedosta henkilöstön kehittämisen merkitystä henkilöstösuunnittelussa. (not translated)
Tiedostaa liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman tärkeyden
Tietää mikä on henkilöstösuunnitelma ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstösuunnittelussa henkilöstön kehittämisen merkityksen. (not translated)
Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman tärkeyden
Osaa toteuttaa henkilöstösuunnitelman.
Ymmärtää henkilöstösuunnittelussa henkilöstön kehittämisen merkityksen. (not translated)
Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstösuunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstösuunnitelman kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstösuunnittelussa huomioon henkilöstö kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön. (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 05.01.2020
10 cr
18MRESTO
Sami Salonen, Tuula Niemi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Satu Kylmälä
Finnish
07.02.2020 - 25.04.2020
25.11.2019 - 24.01.2020
10 cr
17MRESTO
Tuija Ylä-Viteli, Eija Reunanen, Tuija Heikkilä
Opintojakson aloituskerta on perjantaina 7.2.2020 klo 9-16.
Aloituskerralla kaikkien läsnäolo on välttämätön - tulevaisuudentila tehdään yhdessä. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
9 cr
0-5
Satu Kylmälä
Ammatillinen osallistuminen 10 %
Tiimitehtävä 50 %
GASTRO-essee 20 %
Tentti (laskenta) 20 %
Kirjatehtävä S
CV, kehityskeskustelu ja oma uratarina S (not translated)
Finnish
05.03.2020 - 30.04.2020
25.11.2019 - 21.02.2020
10 cr
17RESTO
Arja Luiro, Jaana Sahlsten
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
RESTOSMASH (not translated)
Laskennan tentti 27.3.2020.
Laskennan uusintatentti 17.4.2020 (not translated)
Lähiopetus torstaisin ja perjantaisin, noin 120 h
Itsenäiseen-/tiimityöskentelyyn on varattu ma-ti-ke, noin 150 h
Opintojakson laajuus on 10 op x 27 h = 270 h opiskelijan työtä. (not translated)
To 5.3. 11-16 Opintojakson aloitus, ideointipaja (teema ja tavoitteet RESTOSMASHiin)
Pe 6.3. 9-15 Laskentatoimi/kirjanpito, tuloslaskelma ja tase, 12- Tiimin tarina, RESTOSMASH-toteutusmallin esitykset)
To 12.3. 9-16 Aamupäivä itsenäistä tiedonhankintaa ja iltapäivä teoriaviitekehyksen esitykset
Pe 13.3. 8-17 GASTRO-messut
To 19.3. 9-16 Tulevaisuuden ruoka ja messutehtävän purku, tasapainotettu mittaristo
Pe 20.3. 9-14 Ohjattu RESTOSMASH, laskennan kertauspaja
To 26.3. 9-16 Ohjattu RESTOSMASH-paja
Pe 27.3. 9-14 Laskennan tentti
To 2.4. 9-16 Kehityskeskustelut, RESTOSMASH-paja
Pe 3.4. 9-14 Kehityskeskustelut, RESTOSMASH-paja
To 9.4. 9-16 Kehityskeskustelut, RESTOSMASH-paja
To 16.4. 9-11 RESTOSMASH-paja
Pe 17.4. 9-14 Uratarinoiden esitykset ja laskennan uusintatentti
To 23.4. RESTOSMASH-TAPAHTUMA
Pe 24.4. 9-14 Raporttien viimeistely ja palautus. RESTOSMASH yhteenveto tiimeittäin. Yhteinen kurssin päätös. (not translated)
Opintojakson suorituksessa on puutteita. (not translated)
Tapahtuma on toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa. Tapahtuman sisältö ja toteutus ovat perinteisiä ja toimialalle tyypillisiä. Tapahtuman näkyvyys toimialalla on vähäistä. Opiskelija on osallistunut tapahtuman suunnitteluun, toteutukseen ja seurantaan vaihtelevasti. Hän ei ole sitoutunut kokonaisuuteen. Opiskelija työskentelee tiimissään, mutta ei ota vastuuta koko tiimin toiminnasta. Hän ei kykene arvioimaan omaa tai tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti. Opiskelijan ammatillinen kasvu ei näy aina hänen toiminnassaan. (not translated)
Tapahtuma on suunniteltu ja toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa verkostoja hyödyntäen. Tapahtuma saa näkyvyyttä toimialalla. Opiskelija ymmärtää suunnittelun, toteutuksen, seurannan ja arvioinnin mittaamisen merkityksen tapahtumassa. Opiskelija työskentelee aktiivisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä. Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy hänen toiminnassaan. Hän tuo esille restonomibrändiä. (not translated)
Tapahtuma on suunniteltu ja toteutettu innovatiivisella tavalla yhteistyössä alan toimijoiden kanssa uusia verkostoja luoden ja hyödyntäen. Tapahtuma tuo toimialalle uusia näkökulmia. Tapahtuma saa laajaa näkyvyyttä toimialalla. Opiskelija osaa kokonaisvaltaisesti suunnitella, toteuttaa, seurata ja arvioida valittujen mittareiden avulla erilaisia tapahtumia. Opiskelija työskentelee vastuullisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti. Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy vastuullisena ja yhteistyökykyisenä toimintana. Hän tuo esille positiivisella tavalla restonomibrändiä verkostoissa. (not translated)
Satu Kylmälä
Finnish
01.08.2020 - 20.10.2020
10.06.2020 - 01.09.2020
2 cr
19MRESTO
Maija Salmi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Bachelor of Hospitality Management, EQF 6
General admission criteria, see TAMK’s websites.
It is possible for students to have their prior competence recognised.
Completion of curriculum studies and achievement of related competence objectives.
The degree is a bachelor-level professional higher education degree.
The degree complies with the criteria set by the Finnish national degree system as well as with the European framework for degrees and other competence.
After the first year you will be able to put into practice international cuisine as well as catering and cleaning services with hospitality and success. You will take a professional look into the development needs of the field.
After the second year you will be able to take responsibility of the human, financial and operational factors which affect a work community’s success. You will develop the work practices of international cuisine as well as catering and/or cleaning services.
After the third and fourth years you will be able to manage and develop international cuisine and catering and/or cleaning services by using multiprofessionalism and new technologies.
After graduation you will have the skills to work in demanding supervisor, advisory, marketing, communications, planning and training tasks in the field or as an independent entrepreneur.In hotel and restaurant business, e.g. chef, head waiter, restaurant manager. In catering services e.g. catering manager, restaurant manager, service supervisor. In premises services (cleaning facilities, premises services, environmental management) e.g. service supervisor, cleaning manager.
The degree gives eligibility for master’s degrees.
Assessment of study performances is based on TAMK’s assessment criteria
The detailed assessment criteria can be found in course implementation plans. The teaching and assessment methods are agreed on with students at the beginning of each course.
Completion of studies and achievement of competence objectives in the extent set by the curriculum.
The goal of the programme is to produce widely skilled service industry professionals for the hotel and restaurant business as well as for catering and premises services. You will gain the diverse skills needed to work in the field as a realizer, designer, developer, marketer or as a supervisor.
You will learn to recognise customer behaviour and to produce services which take into account well-being, health, safety, aesthetics and hospitality as well as the financial profitability of services.
You will understand the theories, key concepts, methods and principles of your field and will be able to critically evaluate them. You will be able to manage and develop the work communities of your field. You will also be able to work independently in expert tasks of the field or as an entrepreneur.
As a Bachelor of Hospitality you will be able to communicate in both writing and speaking also to the audiences outside the field. You are proficient in international communication and interaction in Swedish and at least one foreign language.
We will create a learning environment where the students can gain individual professional skills for management and expert tasks.
The Ministry of Education and Culture’ definitions of policy and TAMK’s strategy have been considered in the curriculum.