Please select the curriculum by the start year of studies and orientation line.
The student identifies the basic concepts which are related to the research work.
The student is familiar with the different research methods and can use them in a controlled way.
The student is able to use the statistical program to produce the most common statistical presentations.
The student can operate on the support of the team.
The student can define the basic concepts which are related to the research work.
The student can design and implement a small research. The student is able to use the statistical program to produce and interpret the most common statistical presentations.
The student takes responsibility and commits to the group activities in addition to his/her own work.
The student can design and implement a small research. The student can describe and can analyse research results. The student can estimate the reliability and effectiveness of the results. The student understands the significance of the research in development work. The student can cooperate responsibly and constructively.
The student does not recognize the concepts related to the research and cannot use research methods.
Pekka Kaatiala
Suositeltava oppimateriaali Moodlessa
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, kamera ja mikrofoni
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus on Moodlessa (not translated)
Luennot, tentit, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi
Lähiopetus ja luokkaharjoitukset
Etäopetus verkossa (Moodle/ Zoom/ Teams)
Pari- ja ryhmätyöskentely
Itsenäinen opiskelu (not translated)
Määrällinen: Harjoitustehtävät sekä itsenäisesti että parityönä. Lisäksi itsearviointi ja vertaisarviointi. Tenttiä ei järjestetä.
Laadullinen: Tentit ja laadullisen aineiston analyysin harjoitustehtävä.
Tiedonhankinta: Tehtävien suoritus ja osallistuminen etälähikerralle. (not translated)
Finnish
27.10.2022 - 07.12.2022
02.07.2022 - 20.10.2022
5 cr
20RESTO
5 - 50
Mika Boedeker, Pekka Kaatiala, Marja-Liisa Timperi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas) (not translated)
5 op = 5 * 27 h opiskelijan työskentelyä. (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä (not translated)
Katso kurssin lukujärjestys (not translated)
Opiskelija ei ole osallistunut tiedonhankinnan, harjoitusten, harjoitustehtävien ja tenttien tekemiseen. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annettuja tehtäviä. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita. (not translated)
Opiskelija on tehnyt pääosan annetuista tehtävistä. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemiään ratkaisuja ja pohtimaan saamiensa tulosten merkitystä. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemänsä ratkaisut, ymmärtää saamiensa tulosten tulosten merkityksen ja osaa soveltaa niitä toimialalla. (not translated)
The student identifies the basic concepts which are related to the research work.
The student is familiar with the different research methods and can use them in a controlled way.
The student is able to use the statistical program to produce the most common statistical presentations.
The student can operate on the support of the team.
The student can define the basic concepts which are related to the research work.
The student can design and implement a small research. The student is able to use the statistical program to produce and interpret the most common statistical presentations.
The student takes responsibility and commits to the group activities in addition to his/her own work.
The student can design and implement a small research. The student can describe and can analyse research results. The student can estimate the reliability and effectiveness of the results. The student understands the significance of the research in development work. The student can cooperate responsibly and constructively.
The student does not recognize the concepts related to the research and cannot use research methods.
Mika Boedeker
Suositeltava oppimateriaali Moodlessa
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, kamera ja mikrofoni.
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa.
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus on Moodlessa (not translated)
Luennot, tentit, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi.
Etäopetus verkossa (Moodle/ Zoom/ Teams)
Pari- ja ryhmätyöskentely
Itsenäinen opiskelu (not translated)
Määrällinen: Harjoitustehtävät sekä itsenäisesti että parityönä. Lisäksi itsearviointi ja vertaisarviointi. Tenttiä ei järjestetä.
Laadullinen: Tentit ja laadullisen aineiston analyysin harjoitustehtävä.
Tiedonhankinta: Tehtävien suoritus ja osallistuminen etälähikerralle. (not translated)
Finnish
25.08.2022 - 10.11.2022
02.07.2022 - 08.09.2022
5 cr
20MRESTO
5 - 50
Mika Boedeker, Pekka Kaatiala, Marja-Liisa Timperi
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas) (not translated)
5 op = 5 * 27 h opiskelijan työskentelyä. (not translated)
1 op = 27 h opiskelijan työtä (not translated)
Katso kurssin lukujärjestys (not translated)
Opiskelija ei ole osallistunut tiedonhankinnan, harjoitusten, harjoitustehtävien ja tenttien tekemiseen. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annettuja tehtäviä. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita. (not translated)
Opiskelija on tehnyt pääosan annetuista tehtävistä. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemiään ratkaisuja ja pohtimaan saamiensa tulosten merkitystä. (not translated)
Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemänsä ratkaisut, ymmärtää saamiensa tulosten tulosten merkityksen ja osaa soveltaa niitä toimialalla. (not translated)
The student
-recognize the basic concepts of the information systems in the field.
-is able as guided to use information systems in the field.
- is able to describe the importance of digital systems in management.
-is able to evaluate usability from its own point of view.
The student
-is able to compare information systems in the field and apply to practice.
-is able to choose the best system according to the business idea and also justify her/his choise.
-is able to utilize systems in planning and practical problems
-takes responsible and commit to own and team’s activities
The student
-is able to analyze information obtained from the systems in the field and to use it in management
-is able to evaluate different digital systems and create new solutions
-is able to co-operate responsibly, flexibly and constructively with the various interest groups
Sami Salonen
HUB logistics. 2020. Kolme trendiä, jotka tulevat muuttamaan logistiikkaa 2020-luvulla. https://hub.fi/blogi-kolme-trendia-jotka-tulevat-muuttamaan-logistiikkaa-2020-luvulla/
Laihonen, H. ym. 2013. Tietojohtaminen. Tampereen teknillinen yliopisto. Tiedonhallinnan ja logistiikan laitos.
Logistiikan maailma. 2021. Logistiikka. https://www.logistiikanmaailma.fi/logistiikka/
Maa- ja metsätalousministeriö. 2013. Lähiruokaa - tottakai. Hallituksen lähiruokaohjelma ja lähiruokakehittämisen tavoitteet vuoteen 2020. Juvenes Print. (lähiruoan logistiikka)
Opintojakson aikana käytettävä oppimateriaa (not translated)
- luennot, webinaarit
- paneelikeskustelu
- ohjattu tiimityöskentely
- tehtävät, harjoitukset
- esitykset
- tentti (not translated)
Finnish
24.10.2022 - 19.12.2022
25.08.2022 - 14.10.2022
10 cr
21RESTO
5 - 50
Riitta Brännare, Marja-Liisa Timperi, Sami Salonen, Miina Kivelä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT hakemus Hyvähot- järjestelmässä.
Osaamisen näyttönä selvitys aiemmin hankitusta osaamisesta suhteessa opintojakson tavoitteisiin ja sisältöihin sekä kirjallinen AHOT-tehtävä. (not translated)
ietojohtamisen ja logistiikan tentti to x.x.2022
Tietojohtamisen ja logistiikan uusintatentti (not translated)
The student
-recognize the basic concepts of the information systems in the field.
-is able as guided to use information systems in the field.
- is able to describe the importance of digital systems in management.
-is able to evaluate usability from its own point of view.
The student
-is able to compare information systems in the field and apply to practice.
-is able to choose the best system according to the business idea and also justify her/his choise.
-is able to utilize systems in planning and practical problems
-takes responsible and commit to own and team’s activities
The student
-is able to analyze information obtained from the systems in the field and to use it in management
-is able to evaluate different digital systems and create new solutions
-is able to co-operate responsibly, flexibly and constructively with the various interest groups
Leila Kakko
Oppimateriaali ja/tai linkit ovat Moodlessa. (not translated)
-lähi- ja verkko-opiskelu
-luennot ja vierailija luennoitsijat
-tiimityöskentely ja työskentelyn ohjaaminen
-esitykset, virtuaalinäyttely (not translated)
35 % kirjatentti (yksilötentti)
35 % tiimitehtävä
20 % henkilökohtainen järjestelmäopas
10 % vertaisarviointi (not translated)
Finnish
28.10.2022 - 17.12.2022
15.09.2022 - 14.10.2022
10 cr
21MRESTO
5 - 50
Leila Kakko, Marja-Liisa Timperi, Sami Salonen, Miina Kivelä
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
- AHOT (not translated)
Vierailevat luennoitsijat elinkeinosta (not translated)
Kirjatentin ajankohta sovitaan opintojakson alussa (not translated)
kurssin laajuus on 10 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu etäluennoista tunti-/viikkotehtävien tekemisestä, materiaaleihin perehtymisestä, tiimityöskentelystä (tiimitehtävät), (not translated)
Opiskelija
- tunnistaa alan digit. järjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan digit. järjestelmiä
- osaa kuvata digit. järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta
- toimii osana sidosryhmiä ml. tiimi (not translated)
Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa
- osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös sidosryhmien ml. tiimin toimintaan. (not translated)
Opiskelija
- osaa analysoida alan digit.järjestelmistä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia digit. järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja niiden käyttöön ja hyödyntämiseen
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien ml. tiimin kanssa. (not translated)
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Riitta Brännare
Suositellaan:
Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2013. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi + harjoituskirja. Helsinki: Restamark.
Iloniemi, M., Järvensivu, P., Kyläkallio, K., Parantainen, J. & Siikavuo, J. 2009. Uuden yrittäjän käsikirja. Helsinki: Talentum.
Viitala, R. & Jylhä, E. 2013. Liiketoimintaosaaminen. Menestyvän yritystoiminnan perusta. Helsinki: Edita.
+
moodlessa oleva materiaali sekä linkit
+
muu mahdollinen kurssin aikana annettu materiaali (not translated)
luennot ja niihin liittyvät harjoitukset - tentti
simulaatiopeli
Sprint-viikko monialaisissa tiimeissä toimeksiannoista
liiketoimintasuunnitelma projektina
omien yrittäjävalmiuksien arviointia, itse ja vertaisarvointia projekteissa (not translated)
-laskennan luennot ja harjoitukset 10 %
-osallistuminen sprinttiviikolle ja sen sekä yrittäjävalmiuksien raportointia annetun tehtävän mukaan 20 % (tiimiosallistuminen, raportointi yksilösuorituksena)
-osallistuminen yrityspeliin ja loppuraportti 20 % (tiimityö)
-liiketoimintasuunnitelma ja arvioinnit 40 %
-lts:n luennot ja kertaustentti 10 % (not translated)
Finnish
24.10.2022 - 16.12.2022
02.07.2022 - 13.10.2022
10 cr
20RESTO
5 - 50
Riitta Brännare, Antti Vuento
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
2 cr
0-5
Hyväksiluku
-opinnon hyväksiluku: Jos opiskelija on suorittanut vastaavat opinnot yliopistossa ja/tai korkeakoulussa, hän voi hakea koko tämän kurssin täysimääräistä hyväksilukua hyvähot-järjestelmän kautta. Kurssista voi hakea myös osahyväksilukua joltakin jo yliopistossa tai korkeakoulussa suoritetulta osa-alueelta ja suorittaa puuttuvat osat aikataulun mukaisesti.
-ahot: aiemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen: Jos opiskelijalla on ko. kurssin tavoitteiden mukaista osaamista esim. työkokemuksen ja/tai suoritettujen opintojen puolesta, hän voi näyttää osaamisensa järjestetyllä näyttösuorituksella ennen kurssin alkamista. Ahot hakemus tehdään hyvähot-järjestelmässä. Aiemmin tehty liiketoimintasuunnitelma ja / tai yrittäjänä toimiminen mahdollistavat myös ahotoimaan kurssia niiltä osin kun on tavoitteiden ja sisältöjen mukaista.
-opinnollistaminen: vaihtoehtoisella tavalla hankittu osaaminen todentaminen, esim. opintojen aikana työssä hankittua osaamista (oman yrityksen perustaminen) yhdistettynä kirjallisuuteen, tekemisen arvointiin yms. Opiskelija voi myös sisällyttää oman yrityksen perustamisen tähän opintojaksoon. (not translated)
Liiketoimintasuunnitelman voi tehdä esimerkiksi osuuskuntaan tai muuhun aloitettavaan yritykseen. ks. opinnollistaminen
Sprint-viikon toimeksiannot (not translated)
varsinainen tentti 28.11.
1.rästitentti 13.12.
2. rästitentti ? (not translated)
1 op vastaa 27 tunnin työtä opiskelijalle, mikä riippuu kuitenkin opiskelijan tavoitteista, aiemmasta koulutuksesta ja työkokemuksesta, osaamisesta
noin 50 % kontaktissa opiskelua (luennot ja niihin liittyvät harjoitukset), yrityspeli, sprint-viikko
noin 50 % henkilökohtaista itsenäistä opiskelua kuten tenttiin valmistautumista, harjoitusten tekemistä, tiimeissä työskentelyä, raporttien ja lts:n kirjoitusta (not translated)
Ideasta yritykseksi toteutuspäivät pääsääntöisesti ovat maanantai klo 9-15, tiistai klo 9-15 ja ke klo 12.30 -15
Viikolla 45 on Sprint Innovation Festival maanantaista perjantaihin
Viilolla 48-50 on yrityspelipäiviä tarkennetun aikataulun mukaisesti
Keskiviikkoiltapäivisin on laskentaa pääsääntöisesti
Muina ajankohtina tehdään liiketoimintasuunnitelmaan liittyviä asioita luonnoilla, harjoituksissa ja itsenäisesti tai tiimeissä opiskellen.
Tarkennettu aikataulu on moodlessa nähtävillä kurssin alkamisen aikana. (not translated)
Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen liittyvien osa-alueiden perusteita ja soveltamisessa on isoja puutteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija tietää yrityksen perustamiseen liittyvien osa-alueiden perusteet ja osaa soveltaa niitä liiketoimintasuunnitelmassa. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet ja osaa soveltaa niitä hyvin liiketoimintasuunnitelmassaan. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Opiskelija hallitsee yrityksen perustamiseen liittyvät osa-alueet laajasti ja monipuolisesti ja osaa soveltaa niitä perustellen valitsemansa ratkaisut. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.
Yksityiskohtaisempia arvioinnin kohteita ja kriteereitä eri osa-alueissa on moodlessa. (not translated)
Student knows the basics of business establishing. The business plan is limited. The report is partly done according to academic writing standards. The other assignments are passed satisfactory.
Student has a command of the basics of business establishing. The business plan is proper, detailed and realistic. The report is mainly written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using the resource material.
Student is able to found a business. The business plan is realistic, comprehensive and innovative. The report is written according to academic writing standards. The other assignments have been done by using widely the resource material.
Student does not understand the basics of the business establishing. The business plan is unrealistic. The report is not written according to academic writing standards. The assignments are not done or are failed.
Mika Kylänen
Sovitaan kurssin alussa. (not translated)
Opintojakso toteutetaan pääasiassa verkkokurssina (virtuaalisesti) ajalla 29.8. - 4.12. Opintojakso sisältää sekä itsenäisesti että tiimityönä toteutettavia tehtäviä. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 29.8.2022.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa to 1.9.2022 klo 16.30-20. On suositeltavaa tutustua kurssialueeseen Moodlessa ennen tätä. Tiimijako tehdään ensimmäisellä yhteiskerralla. Oppimisessa hyödynnetään yhteistä ravitsemisalan case-yrityskuvausta.
Vapaaehtoiset liiketoimintasuunnitelman ohjauskerrat pidetään to 15.9. klo 16.30-18.15 (tämän perään on tiedonhankintaa klo 18.30-20) ja to 13.10. klo 16.30-20.
Vapaaehtoiset laskennan etäkerrat järjestetään to 6.10. klo 16.30-20 ja to 27.10. klo 16.30-20. Tällöin tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia. (not translated)
Kurssin numeerisesti (0-5) arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / täydennettävä (not translated)
Finnish
29.08.2022 - 04.12.2022
01.06.2022 - 22.08.2022
10 cr
20MRESTO
5 - 50
Mika Kylänen, Tuula Niemi, Taina Huhtinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
10 cr
0-5
AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut aikaisemmin liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan ja toiminut yrittäjänä. AHOT-hakemus HyväHotin kautta osoitetaan Tuula Niemelle. (not translated)
Työelämäyhteistyö ja työelämän simulointi toteutetaan kurssitehtävien kautta. (not translated)
Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäisessä verkkotapaamisessa. (not translated)
Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn yksin ja ryhmissä.
Kurssi ajoittuu välille 29.8. - 4.12.2022. Moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodlessa. Opintojakso on ajoitettu opiskelijapalautteen myötä pidemmälle aikavälille, kun se sisältää ryhmätyöskentelyn lisäksi enempi omaan tahtiin tehtäviä yksilötehtäviä. Päätehtävän palautuksen takaraja on kuitenkin su 4.12.2022. (not translated)
Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Laskenta johtamisen välineenä
- Johtamisen monet kasvot
Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa. (not translated)
Student notices contributory factor and relations of food services. Student can recognize different kind of ingredients, methods and devices, but are not able validate to choose those achieve high-quality product to right customer. Student is able to recognize standardized food recipe through single perspective.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Student is able to use standardized recipe to achieve right quality, nutritional heath, security and economy. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive. Student is ready to develop his/her interrelationships.
Student understands contributory factor and relations of food services as an entity. Student can analyze and choose ingredients, methods and devices to achieve high-quality product to right customer. Professional dialogue with working life and team is responsible, flexible and constructive.
Jaana Sahlsten
Sovitaan opintojakson alussa. (not translated)
-luennot
-käytännön harjoitukset
-tiimitehtävät
-henkilökohtaiset tehtävät (not translated)
Finnish
24.10.2022 - 31.12.2022
24.09.2022 - 23.10.2022
10 cr
22MRESTO
5 - 50
Jaana Sahlsten, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT monimuodon yhteisen AHOT ajankohdan yhteydessä 20.8.2022.
Hakemus HyväHot -järjestelmän kautta (Jaana Sahlsten). (not translated)
Opiskelijan työkuorma on yhteensä 270h
Ennakkotehtävä 54h
Tiimin oppimistehtävä 108h
Muut tehtävät108h (not translated)
The student identify different business ideas and main principles of menu planning.
The student performs in a controlled manner the design and implementation of gastronomic events and ordering processes.
The student is able to use selected raw materials using machines and equipment, but is unable to justify her/his choices.
The student can give and receive feedback.
The student looks and evaluates things from her/his own point of view.
The student recognizes the importance of ergonomics and occupational safety in the use of machinery and equipment.
The student know how to structure the meaning of business idea in relation to menu planning principles.
The student can plan and implement gastronomic events and ordering processes based on her/his own choices.
The student is able to use raw materials and methods taking into account machine and equipment technology.
The student can give and receive feedback actively and constructively.
The student is able to cooperate with ergonomics and occupational safety and is ready to develop her/his interaction skills.
The student takes responsibility and undertakes the activities of the group in addition to her/his own activities.
The student understands comprehensively the meaning of business idea in menu planning.
The student is able to plan and lead gastronomic events and ordering processes, evaluating and combining different solutions.
The student is able to choose the right raw materials and methods considering machine and equipment technology.
The student is able to analyze feedback and is committed to developing itself and the work community responsibly.
The student is able to work flexibly and foresight, and bring the service process into an economical and wellbeing perspective, taking into account the requirements of the community and industry.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (not translated)
Luennot
Tehtävät
Tiimityö
Käytännön harjoitukset
Tentti (not translated)
Liikeidealähtöinen listasuunnittelu -tiimitehtävä (0-5, 30 %)
- arvoinnissa käytetään opintojakson arviointikriteereitä
Ammatillinen osallistuminen (0-5, 40 %)
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan seuraavat tekijät:
- palveluasenne, ”hospitality”
- aktiivinen osallistuminen lähi-/etäopetukseen
- sitoutuminen tiimityöskentelyyn
- valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
- esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
- poissaolot, myöhästymiset
- itse- ja vertaisarviointi
- opponointi
Tentti (0-5, 30 %) (not translated)
Finnish
23.08.2022 - 14.10.2022
30.05.2022 - 23.08.2022
5 cr
21RESTO
5 - 50
Arja Luiro
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
2 cr
0-5
AHOT
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään viimeistään 12.8.2022.
AHOT-osaamisen näyttö ma 15.8.2022 klo 9-12. (not translated)
Tiimitehtävissä tehdään yhteistyötä toimialan yritysten kanssa. (not translated)
Tentti 5.10.2022 klo 14-16 luokkatila B5-20
1. Uusintatentti 13.10.2022 klo 15-17
2. Uusintatentti, ajankohta sovitaan tarpeen mukaan (not translated)
Käytetään myös englanninkielistä materiaalia. (not translated)
5 op x 27 h = 135 h
Lähiopetus 3 op
Itsenäinen/tiimityö 2 op (not translated)
Lähiopetus 1. periodissa keskiviikkoisin klo 11.30-15.30 ja torstaisin klo 9-15. Opintojakson sisältö tarkentuu aloituskerralla. (not translated)
The student identify different business ideas and main principles of menu planning.
The student performs in a controlled manner the design and implementation of gastronomic events and ordering processes.
The student is able to use selected raw materials using machines and equipment, but is unable to justify her/his choices.
The student can give and receive feedback.
The student looks and evaluates things from her/his own point of view.
The student recognizes the importance of ergonomics and occupational safety in the use of machinery and equipment.
The student know how to structure the meaning of business idea in relation to menu planning principles.
The student can plan and implement gastronomic events and ordering processes based on her/his own choices.
The student is able to use raw materials and methods taking into account machine and equipment technology.
The student can give and receive feedback actively and constructively.
The student is able to cooperate with ergonomics and occupational safety and is ready to develop her/his interaction skills.
The student takes responsibility and undertakes the activities of the group in addition to her/his own activities.
The student understands comprehensively the meaning of business idea in menu planning.
The student is able to plan and lead gastronomic events and ordering processes, evaluating and combining different solutions.
The student is able to choose the right raw materials and methods considering machine and equipment technology.
The student is able to analyze feedback and is committed to developing itself and the work community responsibly.
The student is able to work flexibly and foresight, and bring the service process into an economical and wellbeing perspective, taking into account the requirements of the community and industry.
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Arja Luiro
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy. (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Tiimiehtävä
Tentti (not translated)
Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 50 %)
Tehtävän arviointi perustuu opintojakson arviointikriteereihin.
Tentti (0—5, 30 %)
Ammatillinen osallistuminen (itse- ja vertaisarviointi, opettajan tekemä arviointi) (0—5, 20 %)
Ammatillisen osallistumisen arvioinnissa huomioidaan
• palveluasenne, ”hospitality”
• aktiivinen osallistuminen etä- ja lähiopetukseen ja opponointiin
• tavoitteellinen sitoutuminen tiimityöskentelyyn
• valmius ja joustavuus muuttuvissa tilanteissa
• esiintyminen ja toiminta eri verkostoissa
• poissaolot, myöhästymiset (not translated)
Finnish
27.08.2022 - 24.10.2022
30.05.2022 - 25.08.2022
5 cr
21MRESTO
0 - 50
Arja Luiro
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
4 cr
0-5
AHOT
AHOT -osaamisen näytön hakemus Hyvähot-järjestelmään viimeistään ke 17.8.2022 mennessä.
AHOT pe 19.8.2022 klo 8.30-11.30 (tehtävä AHOT-opintojaksolla Moodlessa). (not translated)
Listasuunnittelutehtävä tehdään toimialan yrityksiin. (not translated)
5 op x 27 h = 135 h opiskelijan työtä (not translated)
Lauantai 27.8.2022 klo 8.30-14.30 lähiopetus TAMK Catering Studiossa
Opintojakson aloitus, tiimiytyminen
Liikeideasta listasuunnitteluun, menusuunnittelu, listakieli
Aistinvarainen arviointi/tasting, ruoan ja viinin yhdistäminen
Lauantai 10.9.2022 klo 8.30-14.30 TAMK Catering Studio
Vakiointi ja hinnoittelu, prosessit
Juomalistasuunnittelu, rypäletasting
Lauantai 15.10.2022 klo 8.30-14.30 Zoom, Listasuunnitteluesitykset ja opponoinnit, palautekeskustelu, tentti klo 13.00-14.30 (not translated)
Finnish
16.08.2022 - 31.07.2023
13.06.2022 - 19.06.2022
60 cr
AVOINAMK
0 - 3
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Finnish
11.08.2022 - 31.07.2023
13.06.2022 - 19.06.2022
60 cr
AVOINAMK
0 - 5
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
The student identifies and names concepts and theories related to management.
The student identifies leadership styles.
The student is able to look at and evaluate things from his / her own perspective and taking responsibility for his / her own performance.
The student is able to explain concepts and theories related to management as well as management styles.
The student is aware of the importance of emotional intelligence in leadership.
The student is able to reflect on his or her own and others' work.
The student is able to co-operate responsibly and commit to team activities, developing his / her interaction skills.
The student understands and is able to combine the issues of different aspects of management into whole entities and uses the concepts of management skillfully.
The student strives to develop his or her emotional intelligence and demonstrates self-direction
The student cooperates responsibly, flexibly and constructively, developing his or her own, team and stakeholder interaction.
Pauliina Airaksinen-Aminoff
Rämö, Ari. 2013. Yksinkertaista johtamista arvostaen.
tai
Wendelin, Lasse. Ihmisen aika, johtajan sielu ja sisu
tai
joku vastaava teos
Lisäksi
Mara-alan työehtosopimus (linkki moodlessa)
+
muuta moodlessa olevaa materiaalia tai kurssin aikana ilmoitettua materiaalia (not translated)
-luennot
-draamaharjoitukset
-tiimityöskentely - analyysit, haastattelut, teorian ja sovellusten yhdistäminen (not translated)
Finnish
01.08.2022 - 23.10.2022
08.06.2022 - 19.08.2022
5 cr
22RESTO
0 - 60
Pauliina Airaksinen-Aminoff, Riitta Brännare
Etäluennoilla vaaditaan toimivaa kameraa. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Hyväksiluku
-opinnon hyväksiluku: Jos opiskelija on suorittanut vastaavat opinnot yliopistossa ja/tai korkeakoulussa, hän voi hakea koko tämän kurssin täysimääräistä hyväksilukua hyvähot-järjestelmän kautta.
-ahot: aiemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen: Jos opiskelijalla on ko. kurssin tavoitteiden mukaista osaamista esim. työkokemuksen ja/tai suoritettujen opintojen puolesta, hän voi näyttää osaamisensa järjestetyllä näyttösuorituksella ennen kurssin alkamista. Ahot hakemus tehdään hyvähot-järjestelmässä.
-opinnollistaminen: vaihtoehtoisella tavalla hankittu osaaminen todentaminen, esim. opintojen aikana työssä hankittua osaamista yhdistettynä kirjallisuuteen, tekemisen arvointiin yms. (not translated)
-yritysten johtamistavat - tiimityö yrityksiin (not translated)
-varsinainen tentti: 23.9.22 (yksilö) ja 12.10.22
-1. uusintatentit 5.10.22 (yksilö)
-2. uusintatentit: sovitaan erikseen (not translated)
- (not translated)
1 op on noin 27 tuntia riippuen opiskelijan taustasta, omista tavoitteista ja opiskeluvalmiuksista
jakautuu:
*lähiopetusta eri oppimisympäristöissä noin 50 %
*itsenäistä tiedonhankintaa ja itsenäistä opiskelua ja itsenäisesti tiimeissä tehtävää työtä noin 50 % (not translated)
The student can identify and can determine the special characteristics of the branch.
The student performs the given tasks with the help of the teamwork.
The student takes the responsibility for his own operation. The student identifies his social skill.
The student can give and can receive feedback.
The student can compare and can analyse the special characteristics of the branch.
The student can work responsibly in the cooperation and it be ready to develop its social skills.
The student can give and can receive feedback actively and constructively.
The student can analyse the branch and the development needs of the operation widely. Student the part connects forth the brought matters to a vocational context.
The student can work responsibly, flexibly and constructively in the cooperation. The student develops both own and the interaction of the group. The student can give and can receive feedback actively and constructively.
Tuija Heikkilä
Kirjallisuustehtävän kirjallisuus sovitaan tiimien valintojen mukaisesti kurssin alussa.
Hiila, I., Tukiainen M. & Hakola, I. 2019. Tiimiäly : opas muuttuvaan työelämään. Jyväskylä: Tuuma. Kirja on saatavilla e-kirjana TAMK Kirjastosta. (not translated)
Lähi- ja verkkoluennot (Zoom)
Yksilö- ja tiimityöskentely
Esitykset
Tiedonhaku
Kirja-analyysi
Haastattelut, havainnoinnit
Esseen kirjoittaminen (not translated)
Ennakkotehtävä: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly-essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi 10% (not translated)
Finnish
01.09.2022 - 23.10.2022
09.06.2022 - 31.08.2022
10 cr
22MRESTO
5 - 50
Jaana Miilumäki, Tuija Heikkilä, Marja-Liisa Timperi
Muutokset ovat mahdollisia. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
AHOT: Suorituksena tentti. (not translated)
Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa. (not translated)
Kurssilla ei ole tenttiä. (not translated)
10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus kampuksella ja webinaarit 1,5 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 8,5 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 4,5 op
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly-essee 2 op
Tiimityöskentelyn vertaisarviointi (not translated)
to 1.9. klo 16.30-20.00 Lähiopetus
pe 2.9. klo 8.00-16.00 Webinaari; tiedonhaun opetus (2 h klo 8.00-10.00)
la 3.9 klo 8.30-14.30 Webinaari
to 22.9. Webinaari
to 29.9. Ohjaus verkossa
pe 7.10. klo 8.00-16.00 Lähiopetus
la 8.10. klo 8.30-14.30 Lähiopetus
Tarkemmat kuvaukset lähikerroista löytyvät Moodlesta. (not translated)
The student is able to define concepts related to sustainable and responsible service business. The student recognizes concepts related to customer experience and well-being.
The student is familiar with design thinking and its methods from the perspective of a restoronomist.
The student performs the given tasks under supervision. The student is able to look at and evaluate things from his / her own perspective and taking responsibility for his / her own performance.
The student is able to structure the relationships between concepts related to sustainable and responsible business. The student is able to explain the concepts related to customer experience and well-being, combining them with service activities.
The student is able to apply design thinking and choose suitable methods, as well as justify their choices to solve service problems.
The student cooperates responsibly and commits to the activities of the team, developing their interaction skills.
The student understands the entities of a sustainable and responsible service business that emphasizes well-being.
The student recognizes the relationships between sustainability, well-being and the customer experience.
The student is able to analyze and compare the customer's experience and the creation of well-being in service activities.
The student is able to evaluate different ways of working and solutions when creating a new type of well-being-generating service.
The student cooperates responsibly, flexibly and constructively, developing his or her own and the team's interaction. The student is able to reflect on his or her own and others' work.
Tuija Ylä-Viteli
Opintojakson aikana opettajien vinkit lähdemateriaaleista - lähdemateriaalia Moodlessa.
Vieraanvaraisuuteen, asiakaskokemukseen, hyvinvointiin ja kestävyyteen sekä palvelumuotoiluun liittyvä kirjallisuus ja digitaaliset lähteet.
Opiskelijat tekevät myös itse tiedonhankintaa. (not translated)
Luennot - viikon teeman mukaiset luennot maanantaisin
Harjoitustehtävät - viikon teeman mukaan (tiedonhakua, käsikirjan tekoa Moodleen, paneelikeskustelu)
Tiimien ohjaus - viikon teeman mukaisesti
Yritysprojekti toimeksiantona - palvelumuotoilun soveltaminen käytäntöön tuplatimanttimallin mukaisesti (asiakasymmärrys, määrittely, ideointi ja mallinnus) (not translated)
40% arvosanasta tulee alkuviikoille sijoittuvasta käsikirjasto-osuudesta, jossa on sekä yksilö- että tiimipanos (asteikko 0-5)
60% arvosanasta tulee viidelle viimeiselle viikolle sijoittuvasta palvelumuotoiluosuudesta, jossa tiimi arvioi ja mallintaa toimeksiantoon liittyvän palvelun. Lisäksi tähän osuuteen kuuluu itse- ja vertaisarviointi, joka tehdään yksilönä (asteikko 0-5) (not translated)
Finnish
22.08.2022 - 13.10.2022
09.06.2022 - 19.08.2022
5 cr
22RESTO
Tuija Ylä-Viteli, Mika Kylänen, Sanni Joukainen
Opintojakson toteutus 22.8-13.10. 2022
maanantaisin klo 12.30-16.00 luentomaanantait (lähiopetus TAMK)
tiistaisin klo 12.30-16.00 tiimityötiistait (tiimien työskentely itsenäisesti, lähityöskentelyyn varattu tilat TAMK)
torstaisin klo 9.00-11.00 sparraustorstait, tiimien ohjausta (etänä Zoomin välityksellä - myöhemmin vahvistuu, mitkä ohjauskerrat ovat TAMKilla lähi) (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
3 cr
2 cr
0-5
AHOT-osaamisen näyttö.
Jos opiskelijalla on aikaisempaa osaamista opintojakson osaamistavoitteiden mukaan, niin opiskelija tekee hakemuksen Hyvähot-järjestelmään 18.8 mennessä. Jos opiskelija hyväksytään AHOT-osaamisen näyttöön, saa hän erilliset ohjeet. (not translated)
Opintojaksototeutuksella sovelletaan palvelumuotoilua toimeksiannon mukaiseen yritysprojektiin. (not translated)
Opintojaksolla ei ole tenttiä.
Vaaditut yksilö- ja tiimitehtävät on suoritettava opintojakson aikataulun puitteissa. (not translated)
Opintojakson laajuus 5 op.
1 op = 27h opiskelijan työtä
5 op = 135h opiskelijan työtä
Yhteinen kontaktiopetus ja ohjauskerrat = 48 h
Opiskelijan itsenäinen työskentely ja työskentely tiimin kanssa= 87h (not translated)
vko 34 Opintojakson toteutuksen esittely 22.8., tiimiytyminen, orientointiluennot (INFO)
vko 35 Vieraanvaraisuus ja asiakaskokemus
vko 36 Hyvinvointia kestävästi
vko 37-41 YRITYSTOIMEKSIANTO, PALVELUMUOTOILUN SOVELTAMINEN:
vko 37-38 Asiakasymmärryksen hankinta
vko 39 Kiteytys
vko 40 Ideointi
vko 41 Palvelun mallinnus, tiivistys ja esitys toimeksiantajalle 11.10. (not translated)
Hyväksytty
Opiskelija on perehtynyt restonomin tutkintoon, oppimisympäristöön ja alan ammatteihin. Opiskelija tutustuu restonomin ammattiin, opiskeluun liittyviin materiaaleihin ja on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät. Opiskelijalla on tietoa, minkälaisiin työtehtäviin restonomikoulutus valmentaa. Opiskelija perehtyy ammattikorkeakoulussa käytettäviin opiskelumenetelmiin ja järjestelmiin. Opiskelija osaa arvioida omaa ajankäyttöään opintojakson aikana.
Hylätty
Edellä mainitut kriteerit eivät täyty. (not translated)
Leena Mäkelä
Kaikki opetusmaateriaali löytyy Moodlesta.
mm.
- videoita alumnien urapoluista
- videoita ja muuta materiaalia opiskelusta, oppimisympäristöistä ja opiskelutavoista
- podcast kurkistuskurssilaisten kokemuksista restonomiopinnoista (not translated)
Opintojakso on itsenäisesti tehtävä verkkokurssi Moodle oppimisalustalla. Opintojakson aikana opiskelija voi edetä tehtävissä oman aikataulunsa mukaisesti. Opintojakson aloituksesta opiskelijoilla on yhteensä noin 60 päivää aikaa suorittaa opintojakso. Opiskelija saa arvioinnin opintojaksosta 3 viikon sisällä siitä, kun kaikki tehtävät on palautettu. (not translated)
Finnish
05.09.2022 - 05.12.2022
01.08.2022 - 20.11.2022
2 cr
5 - 70
Eija Reunanen, Pilvi Torvinen
Business and Media
Degree Programme in Hospitality Management
2 cr
Pass/Fail
Ei valinnaisia suoritustapoja. (not translated)
Ei tenttejä. (not translated)
Opiskelijan työ 2 x 27h = 56h
Moodle-oppimisympäristössä olevaan aineistoon perehtyminen ja itsenäiset tehtävät. (not translated)
- Restonomiopintojen sisällöt ja opiskelumetodit
- Uramahdollisuudet
- Omien opiskelutaitojen arviointi
Verkkokurssi koostuu neljästä eri aihealueesta ja tehtävistä. (2 op)
Tällä opintojaksolla käsiteltävät aiheet auttavat sinua hahmottamaan, millaista on restonomiksi opiskelu ja millaisiin tehtäviin restonomikoulutus sinut valmentaa. Tämän lisäksi pääset tutustumaan Tampereen ammattikorkeakoulun monipuolisiin opiskelumahdollisuuksiin.
1. Johdatus opintojaksoon
2. Mihin restonomikoulutuksesta valmistuu
3. Minkälaista opiskelu on?
4. Oppimisympäristö
5. Lopputehtävä
Yhteensä kolme tehtävää. (not translated)
Hylätty
Edellä mainitut kriteerit eivät täyty. (not translated)
Hyväksytty
Opiskelija on perehtynyt restonomin tutkintoon, oppimisympäristöön ja alan ammatteihin. Opiskelija tutustuu restonomin ammattiin, opiskeluun liittyviin materiaaleihin ja on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät. Opiskelijalla on tietoa, minkälaisiin työtehtäviin restonomikoulutus valmentaa. Opiskelija perehtyy ammattikorkeakoulussa käytettäviin opiskelumenetelmiin ja järjestelmiin. Opiskelija osaa arvioida omaa ajankäyttöään opintojakson aikana.
Mikäli kurssin osallistuja opiskelee ammatillisessa koulutuksessa ja tavoitteena on sisällyttää opintojakso osaksi ammatillista tutkintoa, tulee osallistujan olla yhteydessä arviointiin liittyen kurssin opettajaan. (not translated)
Student can recognise the concept of service design and is able to describe user-centered service. Student knows different service design methods and uses them under supervision. Student can work in a service design process with a support by the team. Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures relation between field-related phenomena and service design concept. Student can design economic and high-quality services by including service users in the development process. Student can lead his/her own service design process under supervision. Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student undertands service design concept and relates it to the professional context. Student can design and analyses economic and high-quality services by including service users in the development process. Student is able to lead his/her own service design process. Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirement and needs.
Student does not recognise the concept of service design and is not able to use service design methods.
Sanna Luoto
Tenttikirja (ks. Tenttien ajankohdat): Koivisto, M., Säynäjäkangas, J. & Forsberg, S. 2019, Palvelumuotoilun bisneskirja, Alma Talent, Helsinki. Löydät kirjan e-kirjana TAMK:n kirjastosta.
Lisäksi opintojaksolla osoitettava materiaali. (not translated)
Oppiminen tapahtuu itsenäisenä opiskeluna, vuorovaikutteisilla luennoilla ja/tai webinaareissa ja yhteisöllisenä tiimityöskentelynä. (not translated)
Kirjatentti, 0–5, 30% kokonaisarvosanasta
Palvelumuotoiluprosessi-tiimitehtävä, 0–5, 60% kokonaisarvosanasta
Harjoitukset 1.–4., hyväksytty/täydennettävä
Kaikki kiertoon -pohdinta, hyväksytty/täydennettävä
Tiimin vertaisarviointi ja ammatillinen osallistuminen 0–5, 10% kokonaisarvosanasta (not translated)
Finnish
01.08.2022 - 14.10.2022
09.06.2022 - 31.08.2022
10 cr
20RESTO
5 - 50
Sanna Luoto, Taija Karhe
Opintojakson toteutus tapahtuu pääasiassa etäopetuksena. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
AHOT-menettely sovitaan tarvittaessa ja tapauskohtaisesti. (not translated)
Palvelumuotoiluprosessi tiimityönä työelämän toimeksiantona
Asiantuntijavieraat (not translated)
Kirjatentti järjestetään 29.8.2022 Moodle-tenttinä klo 9-11.
Uusintatentti järjestetään tarvittaessa. (not translated)
Opintojaksolla käytetään osittain englanninkielisiä materiaaleja. (not translated)
10 op = 270 h opiskelijan työtä
Varaa seuraavat ajankohdat kalenteriisi vuorovaikutteisia, verkkotyöskentelyä, itsenäistä opiskelua ja tiimityötä varten ja tarkista aina opintojakson Moodlen aikataulusta tarkemmat kontaktiopetusajat:
Maanantaisin klo 8.00-16.00
Tiistaisin klo 8.00-16.00
Keskiviikkoisin klo 12.30-16.00
Opintojakson tarkempi aikataulu julkaistaan opintojakson alkaessa. (not translated)
Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä. (not translated)
Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. (not translated)
Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia. (not translated)
Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelukokonaisuuden suunnittelussa.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. (not translated)
Student can recognise the concept of service design and is able to describe user-centered service. Student knows different service design methods and uses them under supervision. Student can work in a service design process with a support by the team. Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures relation between field-related phenomena and service design concept. Student can design economic and high-quality services by including service users in the development process. Student can lead his/her own service design process under supervision. Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student undertands service design concept and relates it to the professional context. Student can design and analyses economic and high-quality services by including service users in the development process. Student is able to lead his/her own service design process. Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirement and needs.
Student does not recognise the concept of service design and is not able to use service design methods.
Tuija Ylä-Viteli
Palvelumuotoilun bisneskirja, Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas, Sofia Forsberg. Alma Talent 2019.
Muu palvelumuotoiluun liittyvä lähdemateriaali (not translated)
luennot
tiimityö toimeksiantona
kirjatentti (not translated)
Tiimityö 50%
Tiimityön vertaispalaute (yksilö) 20%
Tentti (yksilö) 30% (not translated)
Finnish
18.08.2022 - 23.10.2022
01.06.2022 - 17.08.2022
10 cr
20MRESTO
5 - 50
Tuija Ylä-Viteli, Jaana Sahlsten
Ennakotehtävä ilmoitettu keväällä 2022, kirjatentti
Palvelumuotoilun bisneskirja, Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas, Sofia Forsberg. Alma Talent 2019.
Yhteiset kontaktit Zoomin välityksellä
perjantai 26.8 klo 8.00-16.00
lauantai 27.8 klo 8.30-14.30
torstai 7.9 klo 16.30-20.00 (tiimien ohjaukset)
perjantai 23.9 klo 8.00-16.00 (lähi/etä)
torstai 3.11 klo 16.30-20.00
perjantai 4.11 klo 8.00-16.00 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
5 cr
0-5
AHOT osaamisen näyttö torstaina 18.8.2022 klo 16.30-18.30. Ahot hakemukset HyväHot-järjestelmän kautta 15.8 mennessä Tuija Ylä-Vitelille. (not translated)
Opintojakolla tehdään palvelumuotoiluprosessi yritystoimeksiantona. Tiimit joko hankkivat itse toimeksiannot yrityksiltä tai tiimit toteuttavat TAMKin kautta saatua toimeksiantoa.
Syksy 2022 toimeksianto: Hakametsä Sport Campus -projekti (not translated)
Opintojakson kirjatentti (ennakkotehtävä)
26.8.2022 klo 8.00-10.00 , Moodle-tentti
1. uusintakerta pe 23.9. klo 16.30-18.30 Moodle-tentti
2. uusintakerta ke 12.10.klo 16.30-18.30 Moodle-tentti
Uusintatentteihin on ilmoittauduttava sähköpostilla opettajille viimeistään viikkoa ennen. (not translated)
1 op = 27h opiskelijan työtä
yhteensä 270h
kirjatentti 1 op = 27h
tiimitehtävä 6 op =162h
kontaktiopetus 38h
itsenäinen tiedonhaku kaikkiin opintojakson sisältöihin 43h (not translated)
The student is able to define the phenomena and basic concepts related to own-check.
The student recognizes the importance of food law. The student is familiar with various procedures related to self-supervision and performs the given tasks under supervision.
The student acts as a member of the team. He / she is able to look at and evaluate things from his / her own perspective and take responsibility for his / her own performance.
The student is able to apply, compare and structure concepts related to own-checking and understand the legislation governing it.
The student is able to evaluate problems related to self-monitoring on the basis of legislation. He / she is able to choose the most appropriate procedure from the various options and justify his / her choice.
The student is able to apply and structure the concepts related to nutritional quality and understand the recommendations that guide them.
The student is able to co-operate responsibly and commit to team activities, developing his / her interaction skills.
The student understands the importance of food legislation in managing customer-safe work.
The student is able to analyze problems related to own-check in practical situations. He / she is able to search for and evaluate different solution options and ways of working.
The student is able to apply and analyze the concepts related to nutritional quality in practice and understand the recommendations that guide them on a practical level.
The student is able to work together responsibly, flexibly and constructively, developing their own and the team's interaction.
Jaana Sahlsten
Kurssikirjat:
Koskinen, Marita et al. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas : ruoan valmistus- ja tarjoilutilat. 2. uudistettu painos. Pori: Ympäristökustannus Oy, 2021. Print.
Voutilainen, Eeva, Mikael Fogelholm, and Marja Mutanen. Ravitsemustaito. 1. p. Helsinki: Sanoma Pro, 2015. Print.
- Elintarvikelainsäädäntö
- TAMK Catering Studion omavalvontasuunnitelma
- Ravitsemussuositukset
Lisäksi muu opintojaksolla osoitettava (verkko)materiaali. (not translated)
Oppiminen tapahtuu itsenäisenä opiskeluna, vuorovaikutteisilla luennoilla ja/tai webinaareissa ja yhteisöllisenä tiimityöskentelynä. (not translated)
Oppimistehtävät:
1. Lähtötasotesti (hyväksytty/täydennettävä)
2. Hygieniapassi (hyväksytty/täydennettävä)
3. Videointitehtävä tiiminä (0-5) / 30 % kokonaisarvosanasta
4. Ravitsemuksen case-tehtävä (0-5) / 30 % kokonaisarvosanasta
5. Ravitsemuspassi (hyväksytty/täydennettävä)
6. Tentti (0-5) / 40 % kokonaisarvosanasta
Tehtäväkohtaiset arviointikriteerit löytyvät opintojakson Moodle-työtilasta. (not translated)
Finnish
26.10.2022 - 15.12.2022
15.09.2022 - 14.10.2022
5 cr
22RESTO
Leila Kakko, Jaana Sahlsten, Sanna Luoto
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely:
Ravitsemuspassi ja hygieniapassi suoritettuna, lisäksi kirjallinen tehtävä. (not translated)
Mahdollinen vierailu tai luentovieras. (not translated)
Tentti opintojakson päätteeksi. (not translated)
Ei ole. (not translated)
Opintojakson on laajuudeltaan 5 op., mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. Kuormittavuus voi vaihdella yksilöllisesti ennakko-osaamisesta riippuen. (not translated)
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan. (not translated)
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden. (not translated)
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden. (not translated)
Joku tehtävä tai suoritus puuttuu. (not translated)
Satu Kylmälä
Annetaan opintojakson aikana (not translated)
Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Myyntityön osalta on "verryttely" pitchaus, NABC-teoria ja sen mukaisesti rakennettu pitchaus. (not translated)
Finnish
27.08.2022 - 30.10.2022
16.05.2022 - 21.08.2022
5 cr
21MRESTO
10 - 20
Eija Reunanen, Elina Niemi-Silmonen, Mari Stenvall
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
4 cr
4 cr
0-5
5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h
Luennot ja ohjaus 1 op
Harjoitukset ja tehtävät 4 op (not translated)
Opintojakson aikana tehdään siivoutyön mitoitusta AtopSLite mitoitusohjelmalla.
Mieti jo etukäteen kohdetta, jonne voisit mitoitusharjoituksen tehdä. Jos sinulla ei ole kohdetta ei hätää saat kyllä tehtävän, jossa pääset harjoittelemaan siivoustyön mitoitusta.
Lisäksi opintojaksolla on myyntiin liittyvää sisältöä ja harjoituksia. (not translated)
Myyntiosuuden pichausen simullatioharjoitus on hyväksytty/hylätty.
Hyväksytyn suorituksen saa, kun suorittaa tehtävänannon mukaisesti tehtävän. (not translated)
Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan. (not translated)
Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden. (not translated)
Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden. (not translated)
Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti.
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä.
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus). (not translated)
Anne Kerttula
Finnish
01.08.2022 - 31.12.2022
08.06.2022 - 30.08.2022
2 cr
21MRESTO
Anne Kerttula
Toteutuksen tiedot löytyvät kirjallisen osuudesta: 8T00DQ98-3008 Yrkessvenska för servicebranschen, Skriftlig (not translated)
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti.
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä.
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus). (not translated)
Anne Kerttula
Finnish
01.08.2022 - 31.12.2022
08.06.2022 - 15.08.2022
2 cr
21MRESTO
Anne Kerttula
Toteutuksen tiedot löytyvät kirjallisen osuudesta: 8T00DQ98-3009 Yrkessvenska för servicebranschen, Skriftlig (not translated)
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija osaa pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus). (not translated)
Anne Kerttula
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa (not translated)
Lähi- ja etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
01.08.2022 - 31.12.2022
08.06.2022 - 30.08.2022
3 cr
21MRESTO
Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
Kirjallinen tentti: xx2022
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla viikolla kuin kirjallinen. Sekä kirjallisessa että suullisessa tentissä opiskelijalla on oltava varma nettiyhteys sekä kamera käytössään, suullisessa myös mikrofoni.
1. uusinta xx
2. uusinta ja korotus xx
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa. (not translated)
Lähiopetus - ja etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
-osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
-osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
-osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
-pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
-osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
-osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
-pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
-pystyy hakemaan työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
-pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija
-osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
-osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
-osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja
asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
-pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta
osaa valmistella vakuuttavan, jäsennellyn kirjallisen esityksen tarvittavine materiaaleineen (not translated)
Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija osaa pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla. (not translated)
Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus). (not translated)
Anne Kerttula
Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa (not translated)
Lähi- ja etäopetus/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit (not translated)
Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät ja suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.
Läsnäolo 80%. (not translated)
Finnish
01.08.2022 - 31.12.2022
08.06.2022 - 22.08.2022
3 cr
21MRESTO
Anne Kerttula
Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.
Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä. (not translated)
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Kirjallinen tentti: xx2022
Suulliset tentit pareittain/pienryhmässä sovitun aikataulun mukaisesti samalla viikolla kuin kirjallinen. Sekä kirjallisessa että suullisessa tentissä opiskelijalla on oltava varma nettiyhteys sekä kamera käytössään, suullisessa myös mikrofoni.
1. uusinta xx
2. uusinta ja korotus xx
Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa. (not translated)
Lähiopetus - ja etäopetus+itsenäinen työskentely 27h/op. (not translated)
Opintojakso on hylätty, mikäli opiskelija ei saavuta arviointikriteerien taitotasoa 1. (not translated)
Opiskelija
- osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään esim. työnhakutilannetta varten
- osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista
- osaa toimia ennakoitavissa olevissa, tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään
- opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa
- pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla (not translated)
Opiskelija
- osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa
- osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä
- osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus) (not translated)
The student identifies the components of a restaurant service.
The student is able to manufacture and serve service products for a customer segment according to a business idea, but needs a lot of support and guidance or is unable to justify his or her choices.
The student operates in accordance with the instructions and legislation in the field.
The student is able to look at and evaluate things from his / her own perspective and take responsibility only for his / her own performance.
The student structures the components of a responsible restaurant service.
The student is able to choose the raw materials, methods and equipment to implement and serve a service product to a customer segment according to the business idea.
The student operates in accordance with instructions and legislation.
The student cooperates responsibly and commits to the activities of the team, developing their interaction skills.
The student understands the components of a responsible restaurant service.
The student works professionally and self-directed in accordance with the legislation of the field.
The student is able to choose the right raw materials, methods and equipment to implement and serve a quality food service product to the customer segment according to the business idea.
The student cooperates responsibly, flexibly and constructively, developing his or her own, team and stakeholder interaction.
The student reflects on his or her own and others' work.
Arja Luiro
Luennot
Käytännön harjoitukset
Tiimityö
Ennakkotehtävät-tiimi
Viikkotestit
Henkilökohtainen posteri (not translated)
Ammatillinen osallistuminen (ope), 50 %, 2 op (kriteerit!)
(0—5)
Itse- ja vertaisarviointi (tiimi), 20 %, 1 op (kriteerit!)
(0—5)
Viikkotesti x 7 (huom! kaikkien testien tulosten keskiarvosta tulee lopullinen arvosana 0-5, hylätty suoritus > uusintatentti) 30 %, 1,5 op
(0—5) (not translated)
Finnish
24.10.2022 - 31.12.2022
02.07.2022 - 17.10.2022
5 cr
22RESTO
1 - 50
Arja Luiro, Pilvi Torvinen
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
2 cr
0-5
Hyväksiluku
- Jos opiskelija on suorittanut vastaavat opinnot korkeakoulussa, hän voi hakea koko tämän kurssin täysimääräistä hyväksilukua Hyvähot-järjestelmän kautta.
AHOT
- aiemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen: Jos opiskelijalla on ko. kurssin tavoitteiden mukaista osaamista esim. työkokemuksen ja/tai suoritettujen opintojen puolesta, hän voi näyttää osaamisensa järjestetyllä näyttösuorituksella ennen kurssin alkamista. Ahot hakemus tehdään Hyvähot-järjestelmässä.
Opinnollistaminen
- vaihtoehtoisella tavalla hankitun osaaminen todentaminen, esim. opintojen aikana työssä hankittua osaamista yhdistettynä teoreettiseen viitekehykseen, tekemisen arvointiin yms. Opiskelija itse esittää suunnitelman, miten opinnollistaminen suoritettaisiin suhteessa opintojakson tavoitteisiin ja sisältöön sekä arviointikriteereihin. (not translated)
Viikkotestit korvaavat tentin (arvosana tulee testitulosten keskiarvon perusteella 0-5)
1. 25.10.2022
2. 1.11.2022
3. 8.11.2022
4.15.11.2022
5. 22.11.2022
6. 29.11.2022
7. 13.12.2022
Hylätty kokonaisuoritus pitää tehdä uusintatentissä
X.X.2022 (not translated)
Osa oppimateriaalista voi olla englanninkielistä. (not translated)
Opintojakso on laajuudeltaan 5 op, mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi opiskelijan ennakko-osaamisesta riippuen.
Lähiopetusta on 96 h ja itsenäistä opiskelua 39 h. (not translated)
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena 2. periodissa maanantaisin ja tiistaisin klo 9-15. (not translated)
The student completes the unique and team-specific tasks assigned to the 1st academic year. The student takes responsibility for his own learning and design of their studies.
The student works in cooperation responsibly and committedly, developing its interaction skills. He actively interacts in remote situations.
Sanna Luoto
Opintojakson materiaali on saatavilla Moodle-työtilassa. (not translated)
Infoluennot, tiimi- ja yksilötyöskentely, vieraat ja vierailut. (not translated)
Opintojaksolla osoitettavat tehtävät, jotka arvioidaan hyväksytty/täydennettävä. (not translated)
Finnish
16.08.2022 - 31.05.2023
02.07.2022 - 31.08.2022
5 cr
22RESTO
Marja-Liisa Timperi, Sanna Luoto, Taija Karhe
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
Pass/Fail
Ei valinnaisia suoritustapoja. (not translated)
Alumnivieraat ja yritysvierailu(t). (not translated)
Ei tenttiä. (not translated)
Opintojakson on laajuudeltaan 5 op., mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. (not translated)
The student completes the unique and team-specific tasks assigned to the 1st academic year. The student takes responsibility for his own learning and design of their studies.
The student works in cooperation responsibly and committedly, developing its interaction skills. He actively interacts in remote situations.
The student communicates in an understandable and factual manner, by using templates and instructions. The student finds sources, although their use and reference is limited.
The justification for the allegations is modest.
The construction of the messages is fickle, and there is something to note about the form and style of the language.
The student communicates in a structured and illustrative way and targets his / her message according to the recipient and the situation.
The student justifies his / her view.
The student chooses his source appropriately, and the reference naturally links to the rest of the text. Relevant information is clearly conveyed.
The messages are easy to receive and the texts are fairly error-free.
The student communicates convincingly, inspiringly and interactively.
The student justifies his / her views in many ways.
The student uses the sources evaluatively and commenting.
The essential information is excellently structured and condensed, and the language and style are mastered.
Satu Kylmälä
Oppimateriaali jaetaan Moodlen kautta. (not translated)
Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset (not translated)
Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulutavoitteiden mukaan.
Arvioitavat tehtävät asteikolla 0 - 5 ovat pienoistutkielma (painoarvo 60 %) ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen (painoarvo 40 %). Opiskelijan tulee palauttaa muut opintojakson tehtävät aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
01.08.2022 - 31.12.2022
02.07.2022 - 12.08.2022
5 cr
22MRESTO
Marita Mäki
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa. (not translated)
Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa. (not translated)
Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin. (not translated)
Kirjallinen viestintä: asiatyylisen tekstin suunnittelu, tuottaminen ja viimeistely; oikeakielisyys
Raportointi: TAMKin raportointiohjeet ja raporttipohja; referointi, tekstiviitteet ja lähdeluettelo
Vuorovaikutus ja esiintyminen: ryhmädynamiikan perusteet, oman viestijäkuvan hahmottaminen ja kehittämiskohteiden tunnistaminen
Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä lähiopetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä.
Opiskelija ei hallitse asiatyyliä, ei osaa viestiä tilannekohtaisesti eikä kykene kohdentamaan viestejään vastaanottajan mukaan. Kielessä on runsaasti puutteita sekä rakenne-, muoto- ja tyylivirheitä. Opiskelija ei kykene arvioimaan omaa viestintäosaamistaan eikä havaitsemaan keskeisimpiä kehittämiskohteitaan. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perustelu on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. Opiskelija hahmottaa oman viestintäosaamisensa vahvuudet ja keskeisimmät kehittämiskohteet. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti; referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettvia, sujuvia ja tekstit melko virheettömiä. Opiskelija tiedostaa selkeästi oman viestintäosaamisensa vahvuuden ja heikkoudet ja kykenee laatimaan realistisen kehittymissuunnitelman, joka tukee hänen ammatillista osaamistaan. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Opiskelija osaa jäsentää ja tiivistää olennaisen tiedon erinomaisesti ja hallitsee tilannekohtaisen kielen ja tyylin. Opiskelija määrittelee tarkasti oman viestintäosaamisensa ulottuvuudet ja kehittää määrätietoisesti viestintätaitojaan oman alansa ammattilaisena. (not translated)
The student communicates in an understandable and factual manner, by using templates and instructions. The student finds sources, although their use and reference is limited.
The justification for the allegations is modest.
The construction of the messages is fickle, and there is something to note about the form and style of the language.
The student communicates in a structured and illustrative way and targets his / her message according to the recipient and the situation.
The student justifies his / her view.
The student chooses his source appropriately, and the reference naturally links to the rest of the text. Relevant information is clearly conveyed.
The messages are easy to receive and the texts are fairly error-free.
The student communicates convincingly, inspiringly and interactively.
The student justifies his / her views in many ways.
The student uses the sources evaluatively and commenting.
The essential information is excellently structured and condensed, and the language and style are mastered.
Minna Martikainen
Opettajan jakama oppimateriaali Moodlessa ja TAMKin kirjallisen raportoinnin opas (not translated)
Lähi- ja etäopetus, yksilö- ja pienryhmätyöskentely (not translated)
Arviointi perustuu tehtäviin ja jatkuvaan näyttöön. Tehtävistä merkittävimpiä pienoistutkielma ja porfolio. (not translated)
Finnish
31.08.2022 - 07.12.2022
02.07.2022 - 26.08.2022
5 cr
22RESTO
Minna Martikainen
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja (not translated)
Opintojaksolla ei pidetä tenttiä. (not translated)
Mahdollinen yhteistunti kansainvälisen ryhmän kanssa. (not translated)
Opintojakson laajuus 5 opintopistettä vaatii 135 tuntia opiskelijan työtä. (not translated)
Sisällön kuvaus annetaan kurssin alkaessa. (not translated)
Opiskelija ei palauta tehtäviä annetussa aikataulussa. Teksteissä on virheitä ja puutteita, jotka häiritsevät ymmärrettävyyttä. Asettelu ei vastaa ohjeita. Lähdeviitteet puuttuvat kokonaan, tai niiden merkitsemisessä on huomattavan paljon korjattavaa. Viestinnässä ei huomioida tilannetta eikä vastaanottajaa. (not translated)
Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Opiskelija löytää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perusteleminen on vaatimatonta. Viestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa. (not translated)
Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti, ja referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia ja tekstit melko virheettömiä. (not translated)
Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Olennainen tieto on erinomaisesti jäsennelty ja tiivistetty, ja kieli ja tyyli on hallittua. (not translated)
The student communicates in an understandable and factual manner, by using templates and instructions. The student finds sources, although their use and reference is limited.
The justification for the allegations is modest.
The construction of the messages is fickle, and there is something to note about the form and style of the language.
The student communicates in a structured and illustrative way and targets his / her message according to the recipient and the situation.
The student justifies his / her view.
The student chooses his source appropriately, and the reference naturally links to the rest of the text. Relevant information is clearly conveyed.
The messages are easy to receive and the texts are fairly error-free.
The student communicates convincingly, inspiringly and interactively.
The student justifies his / her views in many ways.
The student uses the sources evaluatively and commenting.
The essential information is excellently structured and condensed, and the language and style are mastered.
Mari Touronen
Opettajan jakama oppimateriaali Moodlessa (not translated)
Lähi- ja etäopetus, yksilö- ja pienryhmätyöskentely (not translated)
Finnish
29.08.2022 - 20.12.2022
02.07.2022 - 28.08.2022
5 cr
22RESTO
Mari Touronen
TAMK Languages and Communication
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
0-5
Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja (not translated)
Opintojaksolla ei pidetä tenttiä. (not translated)
Mahdollinen yhteistunti kansainvälisen ryhmän kanssa (not translated)
Opintojakson laajuus 5 opintopistettä vaatii 135 tuntia opiskelijan työtä. (not translated)
Sisällön kuvaus annetaan kurssin alkaessa. (not translated)
Student can recognise and define field related phenomena and service scape design.
Student is able to work in a multidisciplinary design group under supervision.
Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures service scape design in a professional context and is able to choose the most suitable option from different alternatives for multisensory service scape design and reason it.
Student can solve problems that concerns interaction in a multidisciplinary design workgroup.
Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student understands service space design and relates it to the professional context. Student knows how to search different solutions for a multisensory service scape design.
Student is able to try new operational models for improving interaction in a multidisciplinary design group.
Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirements and needs.
Student can not recognise the concept of service scape design and is not able to attend and work in a multidisciplinary design work group.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 20191 (14). Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet) (not translated)
luennot
harjoitustehtävät
ohjauskeskustelut
tiimityöskentely / workshop työskentely (not translated)
1.Suunnittelutehtävä tiimityönä (50 % arvioinnista, tiimityö, arviointi1-5)
A.RETARA-tiimitehtävä (Monialainen päiväkotiprojekti ja siihen liittyvä raportointi)
tai
B. Omavalintainen suunnittelukohde-tiimitehtävä ja siihen liittyvä raportointi
2.Tiimitehtävän Itse- ja vertaisarviointi (20 % arvioinnista, yksilö, arviointi 1–5)
3.Tentti (30 % arvioinnista, yksilö, arviointi 1–5)
Tenttipäivä 13.9.2022 klo 8.30–10.30, tentti Moodlessa (rakennushankkeen vaiheet, toiminnallinen tilasuunnittelu, mitoitus)
1.UUSINTATENTTI 3.10. 2022 klo 14.00–16.00 Moodle
2.UUSINTATENTTI 10.10.2022 klo 16–18 Moodle (not translated)
Finnish
22.08.2022 - 11.10.2022
07.06.2022 - 15.08.2022
5 cr
21RESTO
5 - 50
Tuija Ylä-Viteli
Toteutus 1. periodissa 22.8-11.10.2022
Opetustunnit maanantaisin ja tiistaisin klo 8.00-12.00
Toteutus pääsääntöisesti lähiopetuksena TAMKilla, yksittäisiä kertoja etänä Zoomin välityksellä (asiantuntijavieraat, tentti ym.).
Retara-monialaisessa projektissa on Moodlen lisäksi käytössä Teams-alusta. Opiskelija voi valita osallistuuko RETARA-monialaiseen projektiin vai tekeekö suunnittelun omavalintaisesta kohteesta tiimityönä. Valinta tehdään opintojakson aloituskerralla 22.8.2022. (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
1 cr
0-5
Ahot osaamisen näyttö.
Hakemus HyväHot-järjestelmään 15.8.2022 mennessä. Osoita hakemus Tuija Ylä-Vitelille.
Hyväksytyille hakijoille ilmoitetaan ohjeistus osaamisen näytöstä erikseen. (not translated)
Opintojaksototeutuksella on yritysten edustajia luennoimassa, ohjaamassa ja antamassa palautetta tiimitehtävään. (not translated)
Tentti
13.9.2022 klo 8.30–10.30 Tentti, Moodlessa (rakennushankkeen vaiheet, toiminnallinen tilasuunnittelu, mitoitus)
1.UUSINTATENTTI 3.10. 2022 klo 14.00–16.00 Moodle
2.UUSINTATENTTI 10.10.2022 klo 16.00–18.00 Moodle (not translated)
Vieraskielinen lähdemateriaali (not translated)
5 op = yhteensä 135h opiskelijan työtä (1 op=27h opiskelijan työtä)
kontaktiopetus 64h
itsenäinen työskentely yksin ja tiimin kanssa 71h (not translated)
Student can recognise and define field related phenomena and service scape design.
Student is able to work in a multidisciplinary design group under supervision.
Student considers and assesses things from his/hers choices.
Student structures service scape design in a professional context and is able to choose the most suitable option from different alternatives for multisensory service scape design and reason it.
Student can solve problems that concerns interaction in a multidisciplinary design workgroup.
Student can cooperate responsibly and follows the important courses of action in the service-field.
Student understands service space design and relates it to the professional context. Student knows how to search different solutions for a multisensory service scape design.
Student is able to try new operational models for improving interaction in a multidisciplinary design group.
Student works responsibly and in a commited manner considering the community and service field requirements and needs.
Student can not recognise the concept of service scape design and is not able to attend and work in a multidisciplinary design work group.
Tuija Ylä-Viteli
RT Ammattikeittiöt 94-11254. Julkaistu 28.2.2017
RT 103058 OHJEKORTTI kesäkuu 20191 (14). Palvelumuotoilu kiinteistö- ja rakentamisalalla
Muu aiheeseen liittyvä materiaali
Ammattikeittiölaitevalmistajien omat yrityssivut (koneet ja laitteet) (not translated)
luennot
paneelikeskustelu
yksilötyönä harjoitustehtävä (ennakkotehtävä)
tiimitehtävänä suunnitteluharjoitus (not translated)
- Ennakkotehtävä 20 %, yksilö
- Suunnittelutehtävä, palvelumaisema (60 %), tiimityö
- Vertaisarviointi tiimityöstä, 20 % yksilö (not translated)
Finnish
25.08.2022 - 14.10.2022
07.06.2022 - 15.08.2022
5 cr
21MRESTO
5 - 50
Tuija Ylä-Viteli
Opintojakson toteutus ETÄNÄ Zoomin välityksellä. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa.
I Ennakkotehtävä, 15.8 alkaen saatavilla Moodlessa (palautus 4.9 mennessä)
II Opintojakson aloitus, torstai 25.8 klo16.30–20.00
III Toimitilojen suunnittelu ja rakentaminen, torstai 8.9 klo 16.30–20.00
IV Asiakaslähtöisiä palvelumaisemia, perjantai 14.10 klo 8.00–16.00 (not translated)
Hospitality Management
Degree Programme in Hospitality Management
TAMK Main Campus
5 cr
0-5
Ahot osaamisen näyttö
1. Ahot osaamisen näyttöön liittyvät hakemukset 15.8 mennessä HyväHot-järjestelmäään. Hakemus osoitetaan Tuija Ylä-Vitelille.
2. Osamisen näyttöön hyväksytyille: Ahot-osaamisen tehtävä saatavissa Moodle-kurssilta AHOT 2022. Tehtävä annetaan 19.8 ja tehtävä palautetaan 23.8.
Tehtävä: Suunnittelutehtävä (not translated)
Työelämän asintuntijavieraita mukana opintojaksolla.
Suunnittelutehtävän soveltaminen työelämään (tiimi saa valita kohteen). (not translated)
Ei tenttiä
Arvioinnin kohteena oleva suunnittelutehtävä palautettava 12.10.2022.
Yksilötehtävän palautus 4.9.2022 (ennakkotehtävä) (not translated)
Opintojakson laajuus 5 op =135h opiskelijan työtä
1 op =27 opiskelijan työtä
Yhteiset kontaktikerrat Zoomin välityksellä 16h
Itsenäinen työskentely yksilönä ja tiimin kanssa työskentely yhteensä 119 h
Opintojakson Moodlessa on videoita itsenäisesti kuunneltavissa, verkkokeskustelua ja muuta materiaalia. (not translated)
There is no realizations attached to this degree programme.
Bachelor of Hospitality Management, EQF 6
General admission criteria, see TAMK’s websites.
It is possible for students to have their prior competence recognised. See TAMK’s credit transfer guidelines
Completion of curriculum studies and achievement of related competence objectives.
The degree is a bachelor-level professional higher education degree.
The degree complies with the criteria set by the Finnish national degree system as well as with the European framework for degrees and other competence.
After the first year you will be able to put into practice international cuisine as well as catering and cleaning services with hospitality and success. You will take a professional look into the development needs of the field.
After the second year you will be able to take responsibility of the human, financial and operational factors which affect a work community’s success. You will develop the work practices of international cuisine as well as catering and/or cleaning services.
After the third and fourth years you will be able to manage and develop international cuisine and catering and/or cleaning services by using multiprofessionalism and new technologies.
After graduation you will have the skills to work in demanding supervisor, advisory, marketing, communications, planning and training tasks in the field or as an independent entrepreneur.In hotel and restaurant business, e.g. chef, head waiter, restaurant manager. In catering services e.g. catering manager, restaurant manager, service supervisor. In premises services (cleaning facilities, premises services, environmental management) e.g. service supervisor, cleaning manager.
The degree gives eligibility for master’s degrees.
Assessment of study performances is based on TAMK’s assessment criteria
The detailed assessment criteria can be found in course implementation plans. The teaching and assessment methods are agreed on with students at the beginning of each course.
Completion of studies and achievement of competence objectives in the extent set by the curriculum.
The goal of the programme is to produce widely skilled service industry professionals for the hotel and restaurant business as well as for catering and premises services. You will gain the diverse skills needed to work in the field as a realizer, designer, developer, marketer or as a supervisor.
You will learn to recognise customer behaviour and to produce services which take into account well-being, health, safety, aesthetics and hospitality as well as the financial profitability of services.
You will understand the theories, key concepts, methods and principles of your field and will be able to critically evaluate them. You will be able to manage and develop the work communities of your field. You will also be able to work independently in expert tasks of the field or as an entrepreneur.
As a Bachelor of Hospitality you will be able to communicate in both writing and speaking also to the audiences outside the field. You are proficient in international communication and interaction in Swedish and at least one foreign language.
We will create a learning environment where the students can gain individual professional skills for management and expert tasks.
The Ministry of Education and Culture’ definitions of policy and TAMK’s strategy have been considered in the curriculum.
